Archiv pro měsíc: Září 2015

Polévka z pečených rajčat a česneku

Tak tu máme závěr rajčatové sezóny ve Skandinávii a já mám doma celou ošatku rajčat. Takže je třeba s tím něco udělat. Dá se vyrobit kečup, netradiční marmeláda, sušená rajčata a podobně. Jenže dnes prší a je vskutku zima, takže by se hodila polévka na zahřátí. A když už mám rozehřátou troubu od pečení chleba, tak polévku vyrobím z pečených rajčat a česneku. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Okurkovo-cibulový salát se zakysankou

Okurky jsou velmi vděčné jídlo a hlavně velmi zdravé. Jsou plné vitamínů a zejména pak tekutin, které naše tělo potřebuje. Ještě stále probíhá okurková sezona ve sklenících, tak by bylo škoda toho nevyužít. Zkusme si trochu přepracovat okurkovo-cibulový salát přidáním zakysané smetany a balsamico octa. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Bramborový bác s česnekem a majoránkou

Někdy mívám chuťové návraty do dětství. A to se mi přihodilo i dnes s bramborovou buchtou plnou vůní česneku, majoránky a křupajícího máku. Ano ano, jedná se o bác, čili vošouch… Bramborový bác s česnekem a majoránkou je česká specialitka, má mnoho krajových názvů, ale chuť se v podstatě nemění. Naše babičky ho pekly potíraný pěkně sádlem, aby se lesknul, jindy přidávaly škvarky či pokrájené uzené maso. Ale vždy byla bitka hlavně o křupavé okraje! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Quiche – toastové košíčky

Když jsem vymýšlela, co připravit jako předkrm pro sobotní pozvanou návštěvu, tak jsem laborovala s mnoha recepty. Některé jsem i úspěšně vyzkoušela. Zrovna jsem doma měla upečený domácí toastový chléb, tak padla volba na quiche – toastové košíčky. Quiche (čti kiš) je v podstatě slaný koláček s náplní (nebo tomu můžete říkat košíček..). Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rajčatové bylinkové chipsy s parmezánem

Do Skandináve už se proplížil podzim se všemi svými vrtochy počasí od ranních teplot kolem 5°C s depresivní mlhou, až po slunečná, téměř letní odpoledne s teplotami na plavky kolem 22°C – člověk si vlastně může vybrat. Nicméně úroda rajčat se zadařila víc výtečně, možností zpracování či konzervace rajčat je nekonečně mnoho. A tak přináším další recept na něco, co je pro mne nového: rajčatové bylinkové chipsy s parmezánem. Proč ne? Když se můžou dělat chipsy z kdejaké zeleniny a ovoce, tak proč ne ze slaďoučkých rajčátek? Navíc pokud je správně ochutíte česnekem, bylinkami a na vrch přidáte strouhaný Parmezán, tak nemůžete snad ani udělat chybu, ne? Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Cuketové brownies s arašídovým máslem

Na zahradě je záplava cuket roztodivných tvarů a velikostí. A teď přichází na řadu klasikova otázka: „kam s tím?“. No na pekáč! A budeme mlsat! Navíc ZCELA BEZ MOUKY! I milovníci čokolády si přijdou na své, zejména pokud přidají do brownies hořkou čokoládu s vyšším obsahem kakaa. Mám tady dnes pro vás opravdu rychlovku s minimem nádobí (struhadlo, pekáček a mističky). Cuketové brownies s arašídovým máslem vás mile překvapí čokoládovou barvou, konzistencí i vůní! Vláčnost je zajištěna cuketou. Jako bonus však zůstává fakt, že je to celé bez mouky! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Fazolovo-dýňová voňavá polévka

Dny se naplnily šedou barvou deštivého skandinávského nebe, na severu Švédska včera už sněžilo, o kousek níž mají záplavy, ale my všichni si ještě pořád pamatujeme barvy léta! A já se teď snažím zapamatovat si všechny dojmy, vůně, vzpomínky…je toho tolik! Na depresi z podzimu mám super účinnou léčbu! Fazolovo-dýňovou voňavou polévku. Záplava barev a vůní si vás podmaní hned na první pohled a což teprve až ji ochutnáte! Pryč se splíny šedých dnů a pojďme si ten den tak trochu rozsvítit takovouto dobrotou. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Plněná tortilla s pikantní cizrnou a tahini

Někdy mívám chuť na lehké a přitom pikantní jídlo. Navíc jsem milovníkem luštěnin a cizrna je na nejvyšším žebříčku! Navíc pokud je upečená do křupava se spoustou voňavého koření, tak to nemá chybu a klidně si jí dám kdykoliv namísto chipsů. Proto mne napadlo cizrnu zakombinovat do následujícíh receptu, kterým je plněná tortilla s pikantní cizrnou a tahini. Trocha exotiky neuškodí, podíváme se s tímto jídlem trochu za humna.. Původně se tomuto jídlu říkalo shawarma, ale bylo to s náplní z opečeného masa, které mi dnes nahradíme cizrnou. Ta je totiž nabitá polysacharidy, proteiny vitamíny a minerály. Čtěte více dole pod receptem. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Risotto s karamelizovanou cibulí a liškami

Včera cestou z lesa, kdy jsem opět sbírala neskutečně veliké borůvky, jsem zahlédla pár sytě žlutých flíčků v brčálově zeleném mechu.. Zvědavost mi nedala, a tak jsem se šla podívat blíž. Byly to nádherné pravé lišky! Nebylo jich zrovna málo, tak jsem vytáhla z kapsy sáček od svačiny a začala sbírat. Lišek bylo tak akorát na dvě porce luxusního jídla. Hned mne ještě v lese přepadly myšlenky na voňavé risotto s karamelizovanou cibulí a liškami. K tomu pár větviček tymiánu, česnek, domácí vývar a dobré vínko… Spustil se Pavlovův slintací reflex a nezbylo nic jiného, než jet domů a uvařit tuhle dobrotu! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Lívance z jogurtu s borůvkovou omáčkou

Je to až k neuvěření, kolika borůvkami skandinávské lesy ještě oplývají! Je září a borůvkové keře se tváří jako že ještě není sezoně konec. A proč ne? Nasbírat pár litrů se dá vcelku snadno a pak už jen stačí vymyslet recept, kam s nimi… Tentokrát jsem dostala chuť na sladkou snídani. Venku  na terase pražilo slunko už od rána a tak jsem si dopřála pár klidnějších okamžiků. Společnost mi dělaly lívance s jogurtem a borůvkovou omáčkou. Tohle jsou přesně ty okamžiky, na které si člověk rád vzpomene během tuhé skandinávské zimy. Je potřeba si takové vzpomínky prostě uchovat… Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Citronové těstoviny

Jsou dny, kdy domů přifrčíte pozdě nebo jen na chvíli a víte, že by jste si dali dobré, voňavé a teplé jídlo, protože vaše tělo si to prostě zaslouží. To se čas od času přihodí každému z nás. A není důvod se o takový oběd či večeři připravit! Protože následující lahůdku si uvaříte během pár okamžiků. Následující recept na citronové těstoviny z kategorie „fofr“ a přitom naprosto nic neztrácí na své vůni a lahodné chuti. Všeho je tu dostatek! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte: