Archiv pro měsíc: Březen 2016

Švédská krémová houbová polévka svampsoppa

Jsem vášnivý houbař a Skandináve je země zaslíbená! Jelikož byla opět úrodná sezóna, tak mám poměrně dost hub nasušeno do zásob. A ty je potřeba někdy i zkonzumovat nebo alespoň rozdat.. Za okny se střídá ryze aprílové počasí s teplotami pod nulou a druhý den o 15°C tepleji. Jenomže dnešek je přesně ten hodně chladný, šedý…tedy bude třeba houbová polévka! Vnitřní potřeba se zahřát nejen na duši, ale i na těle vzrostla na maximum!  Napadá mne švédská krémová houbová polévka svampsoppa 〈čtěte jak to vidíte, tentokrát to není gramaticky záludné〉! Je to původní skandinávský recept s minimen surovin i námahy, věřte mi  😎  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Lučinová pěna s likérem a ovocem

Velikonoce jsou pro mne svátky hojnosti na jídelní tabuli. Navíc letos to vyšlo na narozeniny mého přítele, ale on není zrovna dortový typ. Tak jsem mu připravila takové malé sladké mlsání, které je hotové během pár minut a určitě chuťově nikoho neurazí. Obzvláště, když do dezertu z čerstvého krémového sýru přidáte oblíbený likér 😀 . A tak je tu pro vás připravena jedna „rychlovka“: lučinová pěna s likérem a ovocem. V mé verzi dezertu zvítězila domácí lučina, Baileys a čerstvé jahody, které v tomto jarním období vypadají sice lákavě, ale chutnají více méně prapodivně. Nicméně přítel cestou z práce jahody koupil v dobré víře, tak jsem je zpracovala do dezertu, kde dobře vypadají a na chuti jim přidají ostatní použité suroviny  😉 . Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Pšeničný chléb s mateřským těstem, lučinou a rozmarýnem

Miluji vůni a křupání čerstvě upečeného domácí chleba! Stálicí mého kváskového pečení je i mateřské těsto, které víceméně permanentně bydlí s námi stejně jako kvásek, prostě domácí mazlíci vedle našich čtyřnohých chlupáčů  😆 . Navíc doma se vždy najde kousek domácí lučiny a já jí tentokrát na chleba nenamazala, ale naopak použila do těsta. Hodně se setkávám s názorem, že pečení kváskového chleba je zdlouhavé. Ano, je pravda, že proces kvašení potřebuje svůj čas. Ale na druhou stranu vy můžete čas využít tak, že bude pracovat pro vás a ne proti vám. Tento recept na pšeničný chléb s mateřským těstem, lučinou a rozmarýnem vám ukáže, že můžete mít čerstvý chleba upečený na lehce pozdní oběd nebo hned ke snídani.  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami

Lenošivé víkendové ráno se sluníčkem nad hlavou je tady! Ráda bych si dopřála něco „extra“, jídlo, které mne pohladí po duši i bříšku. Mělo by být barevné, chutné, křupavé a plné chutí, rychlé i snadné… Mám tu výborný kváskový chleba s přídavkem lučiny a rozmarýnu, který se doopravdy povedl. Ale už není čerstvý a tak by bylo fajn ho využít třeba na topinky! Není nic snazšího než si vyrobit pár křupavých topinek (zvaných italsky crostini) s nějakou zajímavou surovinou navrch. Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami jsou jasná volba! Tento recept totiž splňuje všechny moje požadavky na extra snídani  😛  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Cizrna s rýží ve voňavé indické omáčce

Život je někdy hektický, ubírá se více či méně plánovanými směry a člověk se uprostřed toho zmatku na moment musí zastavit, aby to vše rozdýchal. A k takovým momentům u mne patří i dobré jídlo. Nejlépe rychle a snadno připravené. Má spižírna oplývá slušnou zásobou koření ze všemožných koutů světa. Tak je dneska využijme k ovonění téměř jarně slunečného dne. Následující recept je vegetariánský, ale vy si můžete do omáčky přidat klidně kousek kuřete či jiného masa dle libosti. Cizrna s rýží ve voňavé indické omáčce je recept velmi variabilní, takže se nebojte zaexperimentovat a přidat klidně něco navíc  😉  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Caprese fazolový salát s krémovým balsamicem

Znáte salát caprese? pokud ano, tak tady je v trochu jiném provedení! Dnešek jsem v podstatě strávila na cestách a čekáním na veterinární klinice po probdělé noci s naším nejstarším chlupáčem. Nebyl čas něco nakupovat, vařit a trávit čas u sporáku. Ani na focení nebylo zrovna moc času a ani energie… Prostě echt náročný den. Stane se.. Ale snad vám to celé vynahradí fakt, že caprese fazolový salát s krémovým balsamicem je absolutně lahodný a tak snadný! Sice trochu nezvykle na caprese salát tady figuruje česnek, ale věřte, že tady má své opodstatnění. Chuťově mne naprosto dostal do blaženého stavu mysli, kdy je člověk shopen alespoň na chvíli z mozku vypustit všechna trápení. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Špagety s pestem z ořechů, šalvěje a česneku

Pokud máte někdy upěchaný den, nebo kdy se vám rozhodně nechce trávit zbytek vašeho dne u plotny, tak potřebujete trošku zpomalit, byť na krátký okamžik. Na moment plný vůní a chutí, kdy jen zavřete oči a odplujete kamsi, kde je vaš duši dobře.. Ale pokud vám u toho škrundá v žaludku hlady, tak si asi jen tak neorazíte.. Navrhuji v takový okamžik zařadit zpátečku, vrátit se k plotně a do 15 minut mít vařené božské jídlo! A v takovém případě se vám bude hodit recept na špagety s pestem z ořechů, šalvěje a česneku. Protože tento pokrm splňuje všechny má kritéria pro božskou manu  😉 A pokud máte při ruce hmoždíř, tak máte vyhráno! Vyjma špaget totiž není nutno nic „vařit“…. Tak to zní víc než dobře, ne? Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Pečená brambora s krevetami a křenovým sosem

Seveřané jsou milovníci ryb a mořských potvůrek. To se odráží na místní kuchyni a následující recept je ukázkou naprosto klasického pokrmu, který potkáte v běžné restauraci či bufetu napříč celou Skandinávií. Snadná příprava, minimum surovin a přitom tak lahodné jídlo: pečená brambora s krevetami a křenovým sosem. Nechte se zlákat severskou kuchyní v celé své kráse a jednoduchosti!  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Špaldové kváskové buchty

Jaro je na cestě na sever do Skandinávie, ikdyž včera se přihnala sněhová vánice. Všechno pomalu, ale jistě taje… Jaro tady ve Švédsku je poměrně krátké na české poměry, ale neskutečně intenzivní a zrychlené! S tím přichází i příliv nové energie do těla i duše.. A došlo i na můj kvásek Je to fakt člen domácnosti a domácí mazlík jménem Herbert von Monarch junior, neb je dovezený z Rakouské monarchie. Něco mi říkalo, že by potřeboval omladit. Tak jsem tady laborovala a zbylo mi poněkud více kvasu, než obvykle mívám. A do toho přišlo silné pokušení vyzkoušet špaldové kváskové buchty s domácími pečenými povidly (mám jich fakt plné police a chutnají božsky! Určitě je vzkoušejte podle tohoto receptu ZDE). Tak proč to nevyzkoušet? Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Salát z grilovaných paprik, cibule a chleba

Příroda to vzala hopem: tady na severu se pomalu začíná klubat jaro pod posledními nánosy sněhu a v Čechách napadlo poměrně nezvykle dost sněhu.. Azuro láká, ale venku je stále mrazivo a tak si chci zpestřit jídelníček barevně a chuťově výrazným jídlem. Volba tedy padla na delikátní salát z grilovaných paprik, cibule a chleba. Zbyl mi tu kousek 3-denního domácího chleba, který hodlám zužitkovat! Vše vyšperkovala velmi zajímavá zálivka z tamari omáčky a ume octa. Pokud tyto asijské pochutiny nemáte zrovna doma, tak nezoufejte a použijte červený vinný ocet. Teplý salát pohladí vaší zjitřelou duši toužící po jaru. Je až neskutečně lahodný díky šťavnaté zelenině a křupavým krutonkům.. Navíc zpracujete zbytek staršího chleba, je škoda ho nevyužít! Slibuji, že nebudete litovat!

Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte: