Babí léto hraje všemi barvami a já to prostě miluju. Odpolední slunce má ještě sílu a není nic lepšího, než si se šálkem čaje sednout a vychutnat si domácí voňavý švestkový koláč s křupavou krustou. K tomuto času jemně vybarvujícího se podzimu nádherně šťavnaté švestky patří. Tak jsem neodolala pokušení a upekla voňavý švestkový koláč […]
Slaný labužnický koláč spojuje křehkost listového těsta spolu s lahodnou krémovitostí kozího sýru i hub a křupavého chřestu. Spolu tak vytvářejí harmonickou kombinaci chutí a vůní. Slaný labužnický koláč s chřestem, houbami a sýrem je extrémně snadný, rychlý! Navíc náplň se dá snadno obměnit. Vyměňte kozí sýr za gorgonzolu či brie, čerstvé houby za sušené […]
Nejsem úplný milovník sladkého, což je tady ve Švédsku nevídané, neb seveřané jsou opravdoví milovníci sladkostí všeho druhu! Nedávno Viking potřeboval na poradu v práci připravit dezert ke kávě. Jenže řekl mi to až večer a ráno potřeboval mít s sebou do práce… Tak jsem oprášila svůj oblíbený recept na delikátní jablečný koláč s mascarpone. […]
Ikdyž žiji ve Švédsku, tak tradiční domácí kuchyni zrovna nemiluji. Je sice chutná, ale po čase dost fádní. Nicméně musím uznat, že je tu pořád dost receptů, které jsem ještě neochutnala. Tradiční švédský jablečný koláč äppelkaka je jasná volba díky minimu surovin a námahy! Naštěstí tento recept vymyslel někdo, kdo se také nerad zdržoval dlouho […]
Snadný a hříšně dobrý koláč s ovocem vznikl z přebytků nádherně voňavých malinkatých jahůdek, ketré se nevešly do džemu ani do mrazáku. Včera jsem totiž byla na samosběru pozdních jahod (4 kg omamně voňavé nádhery). Farmář jahody na poli pěstuje na slámě, všude spousta koní, heřmánku, lučních květin a vůní přilehlého lesa… Pravda, má záda […]
Letos jsme zaplaveni jablky! Z jediné menší jablůňky jsem otrhala přes 70 kilogramů nádherných rudých voňavých jablíček! A taky za včasu, neb počasí se venku rapidně zhoršilo. Šedo, větrno, deštivo….prostě nevlídno jak ke konci listopadu! Proto jsem upekla svůj klasický vláčný koláč s jablky a medovou glazurou. Nádherné aroma jablíček, medu a vanilky je prostě nepřekonatelné! […]
Rebarborová sezona je v plném proudu, teploty šplhají k tropické třicítce i ve Skandinávii! Na zahradě se hrdě tyčí nádherná barevná rostlina s obrovskými listy a růžovými řapíky. Existuje tisíce receptů na to, jak tuhle báječnou rostlinku využít, ale pamatujte si, že se konzumují jen řapíky (nikoliv listy) a vždy tepelně upravené. Dneska jsem dostala […]
Po návratu z tropických veder v Čechách jsem ocenila severské léto s teplotami kolem 25°C. Při procházce po lese jsem musela zkonstatovat, že ve Skandinávii se letos urodilo ohromující množství borůvek. Až tak moc, že se o tom mluví v televizních zpravodajstvích. A jaké obr borůvky se urodily!! Radost sbírat! Takže vařím marmelády, zamražuju, ale […]
Má duše touží po slunci a teple, neb Paní Zima se dostavila do Skandinávie v plné síle a slunka je vskutku málo, teplo jedině u krbu :-). Tudiž je potřeba uspokojit potřeby duše alespoň opravdu dobrým jídlem (mimo jiné..). Voňavé těstoviny s karamelizovaným zelím jsou velmi voňavé, lehce pikantní, ale hlavně časově, technicky a finančně […]
Tady ve Skandinávii nyní přibývá denního světla a ubývá tmy velice znatelným způsobem. Celých 5 minut denně světla navíc je opravdu fofr! Je to znatelné znamení, že jaro se už je skoro za rohem. Ikdyž se ještě tu a tam přižene sněhová vánice, teploty jsou velice hluboko pod bodem mrazu. Ale je v tom hluboká […]
Přepadla vás chuť na něco rychlého a chutného, třeba ke sklence vína? Zbyl vám doma toustový chleba? Jestli odpověď zní ano v obou případech, tak mám pro vás fofr řešení: quiche – toastové košíčky! A navíc: máte do 30 minut hotovo se vším všudy! Quiche (čti kiš) je v podstatě francouzský slaný koláč s různou náplní, […]
Když máte doma hosty přes noc, tak se člověku může stát, že mu najednou dojde fantazie CO podávat k snídani vyjma běžných pokrmů typu “chleba s něčím”. No a to se přihodilo i mně.. Nicméně má fantazie a tvořivost se opět dostaly ke slovu po pořádném hrnku zeleného čaje. Vytvořila jsem snídaňové koláčky z listového […]
Jeden z hrníčkových receptů z prastaré německé klasiky. Veliké a vysoké palačinky, nadýchané jako obláčky, provoněné letním ovocem, které lze upravit do zdravější formy díky celozrnné mouce a třtinovému cukru. Nadýchaná dutch baby s rebarborovým přelivem se peče v litinovém nádobí, neb dobře akumuluje teplo a tím docílíte bublin vzdušného těsta, jemného, co se rozplývá […]
Sezona nádherně voňavého čerstvého ovoce zrajících v přírodě se blíží a tak mne napadlo odhalit vám tajemství trošku jiné konzervace než jen běžné marmelády apod. Domácí jahodový likér! Nebudete litovat ani minutu, neb vám uprostřed třeskuté zimy v mysli ihned vytane vzpomínka na barvy léta, jen co ochutnáte první doušek. Navíc celý postup je nesmírně […]
Za okny vichřice, v domě útulné teplo z krbu, kde praská březové dříví a vydává nezměnitelné světlo, tak typické pro nevlídné období zimy. Ale ta neodbytná chuť na něco sladkého k tomu taky patří! 😉 Přitom chci něco lehkého a snadného na přípravu (víkendová lenora mne přeprala). Jablečná Šarlotka bez másla a dřiny vítězí jako […]
Letošní léto bylo velmi nepříznivé pro růst hub, neb je hodně velké sucho. Nicméně před pár dny se to změnilo a matka příroda nás obdařila nejen deštěm, ale i opět letními teplotami. Tak jsem vyrazila do lesa na borůvky, ale donesla jsem houby 😉 . Tedy donesla jsem hříbky a borůvky žádné 😀 . Namísto borůvkového […]
Sotva skončili marketingově šílené Vánoce, už se na nás z další strany hrne ze všech stran svátek Svatého Valentýna. Já tedy nejsem zrovna jeho příznivcem v amerikanizované formě, která je nám všemi massmedii servírována. Nicméně připravit vaší drahé polovičce něco malého, sladkého, čokoládového..klidně na vrchu ozdobeného čerstvým ovocem…to tedy můžeme spolu zkusit. Dnes jsem pro […]
Dnes potěším milovníky čokolády. Jedná se čokoládové brownies s rebarborou. Původně americký dezert, který není vůbec suchý a dusivý. Naopak! Brownies mají krásně vlhkou, plnou texturu s nepřekonatelným aroma čokolády, povrch je lehce křupavý díky lesklé čokoládové krustě. Pro ozvláštnění klasiky jsem zvolila kousky šťavnaté rebarbory, které máme plnou zahradu. Pokud nemáte rebarboru, tak použijte […]
