Asijské nudle se sezamem a koriandrem

Občas se „zapomenu“ i najíst. Zejména , když píšu….nebo když jsem až příliš soustředěná na práci a najednou člověk zjistí, že má neskutečný hlad! Navíc se mu nic nechce zdlouhavě vyvařovat.. A to je případ i následujícího receptu. Asijské nudle se sezamem a koriandrem jsou extra snadné a hotové do 15 minut. Navíc je to bezva jídlo „do krabičky“, neb je fajn i studené. Navíc se tam dá zakombinovat v případě potřeby i lehce orestované maso nebo mořské plody. To už je na vaší fantazii a možnostech.

Pokud máte možnost použít pohankové (bezlepkové) nudle soba, tak toho určitě využijte neb jsou mnohem zdravější než ty vaječně či pšeničné. Já je neměla po ruce, takže jsem využila klasiku z asijského obchodu. Určitě zkuste využít kvalitní sojové omáčky, existuje mnoho druhů, nejen ta jedna, co vypadá jako Maggi a má hodně daleko ke správné chuti originál sojové omáčky  😉 Věřte mi, že vaše chuťové buňky ten rozdíl poznají.

množství chilli papriček si zkorigujte sami podle jejich pálivosti a dle vašeho gusta

množství chilli papriček si zkorigujte sami podle jejich pálivosti a dle vašeho gusta

Ingredience

  • půl balení nejlépe soba nudlí, měla jsem „jen“ vaječné nudle, cca 130g
  • hrst pokrájených zelených cibulek nebo pórku (bílou část), pokrájet na jemná kolečka
  • 1 lžíce pokrájeného zeleného koriandru
  • 2 lžíce sezamových semínek (dala jsem mix klasického a černého sezamu)

na dressing:

  • 1/2 lžíce lněného oleje
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 1 lžička sušených drcených chilli papriček (množství upravte, jak moc pálivé jídlo máte rádi..)
  • 1,5 lžíce medu
  • 1,5 lžíce sojové omáčky (používám japonskou, neb je méně slaná a chutnější; zde bych se držela kvalitních surovin)
suroviny: lněný a sezamový olej, chilli papričky sušené, pórek, sezam, med, sojová omáčka a koriandr

suroviny: lněný a sezamový olej, chilli papričky sušené, pórek, sezam, med, sojová omáčka a koriandr

Postup

Nejdříve si připravte dressing, neb pak už to bude fakticky hodně rychlé vaření. Smíchejte v malém kastrůlku oba druhy olejů se sušenými chilli papričkami, zahřejte až téměř k bodu varu (mírně se z toho začne kouřit) a rychle odstavte z plotny, nechte lehce vychladnout. Pozor při manipulaci, je to opravdu horké!

V mezičase si v mističce smíchejte med se sojovou omáčkou a vidličkou či metličkou prošlehejte až se obě ingredience spojí. Nakonec to ještě dobře promíchejte s vychladlou směsí olejů a chilli.

Přiveďte k varu vodu a uvařte nudle podle návodu na obalu. Ty moje vaječné nudle potřebovaly pouhé 3 minuty a voda se ani nemusí solit (byly uvařené krásně „na skus“ al dente), navíc jsem použila horkou vodu z rychlovarné konvice, takže to byl fakt fofr! Slijte, propláchněte pod studenou vodou a nechte okapat v cedníku. Pak nudle přemístěte do vhodné větší mísy.

nudlový salát snadno a rychle :-)

nudlový salát snadno a rychle 🙂

A pak přijde velké finále! Všechno smíchat dohromady: do mísy k nudlím vlijte dressing, posypte koriandrem, cibulkami či pórkem a na závěr přisypte sezamová semínka 😉  Důkladně to promíchejte a nechte vychladnout, neb asijské nudle se sezamem a koriandrem jsou spíše jídlo salátového typu. Samozřejmě, pokud to chcete konzumovat teplé, je to čistě na vás..  Celý „výrobní proces“ tohoto nudlového salátu netrvá déle než 15 minut, je to paráda! Klidně si vezměte takové jídlo s sebou do krabičky na výlet nebo do práce. Uvedené množství je tak akorát na dva lehké přílohové salátky nebo jako 1 regulérní porce. Kdo by rád nějakou bílkovinu, tak bych si v tom uměla představit krevety osmahnuté na česneku nebo klidně na kousky natrhaná grilovaná kuřecí prsíčka. Použijte to, co doma máte a hlavně si určitě nechte chutnat!

studený salát s nudlemi je výborný jako "jídlo do krabičky s sebou"

studený salát s nudlemi je výborný jako „jídlo do krabičky s sebou“

S láskou Madla.

Sledujte mne a likujte:

2 komentáře u „Asijské nudle se sezamem a koriandrem

  1. Culka

    Madla, miláčik a ten koriander tam musí byť? Nemám vo zvyku sa spoliehať na chute mojej dcéry, ale keď povedala že „cilantro taste like a.s“, tak som jej dala za pravdu.
    Keď nás zase v budúcnosti teplo nájde, budem tu mať petržlen alebo ligurček (libeček )

    1. korenizivo Autor příspěvku

      Ahojky, koriandr je jedna ze základních zelených bylinek asijské a orientální kuchyně. Má velmi zemitou chuť. Buď jí miluješ nebo jí nenávidíš-k tomu návod nedostaneš, než sama ozkoušíš 🙂 a bez ohledu na to, co ti k téhle bylince někdo řekne.
      Nahraďte jí určitě něčím, co doma máte rádi všichni, o tom to přeci je…

      S láskou Madla

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.