Archiv autora: korenizivo

Autor: korenizivo

Jsem Češka žijící na švédském venkově. Miluju přírodu, cestování a focení..ale především vaření a pečení! Domácí výroba všeho možného, zapojení selského rozumu a vědomostí našich předků. Proč si nevypěstovat doma v truhlíku pár bylinek, na záhonku zeleninu..? Vítejte na mých stránkách, kde se snažím lidem ukázat, že vaření může být čistou radostí a tvořivostí, není k tomu zapotřeba velký rozpočet a už vůbec ne dlouhý čas! Ten se dá přeci využít úplně jinak. Maso u mne moc nehledejte. Pokud přeci jen ano, tak drůbež, ryby a mořské potvůrky. Ale snad nebudou zklamáni ani "masaři"! Ráda od vás uvidím zpětné reakce, jak se vám daří kuchtit podle mých receptů, které vesměs vznikají zapojením fantazie a okamžitých nápadů. Kuchařských tedy pár mám, to ano... Ale nejsem ochotná trávit čas listováním v nich, to raději něco vymyslím. Nebojte se ničeho. Prostě zapojte vlastní intuici a přizpůsobte se svým chutím a možnostem. Přeji dobrou chuť a nespočet nových zážitků v kuchyni. S láskou Madla

Toastová ovocná rolka

Čas od času je fajn dopřát si i méně zdravá jídla, která se ale stále v rámci možností stále dají vylepšit o něco výživnějšího… Takový francouzský toast je většinou kalorická bomba, ale mi si variaci na originál recept zase trošku vylepšíme. Pokud vám od minulého receptu zbylo trochu toastového chleba (nejlépe celozrnného), tak máte šanci jeho zbytky využít v následujícím receptu. Uděláme si francouzský toast plněný lahodným ovocem, obalený ve vajíčku, osmažený pěkně na másle a pak obalený ve skořicovém cukru.. Zní to dostatečně nezdravě? Pokud ano, tak čtěte dál. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Ještě dovolená..

Vážení přátelé dobrého jídla,

zítra odlétám na 12 dnů do Čech za rodinnými povinnostmi i radostmi. Navíc mne zradila technika, takže nafocené recepty pro vás mám, jen je nemohu dostat do PC. Už ale není čas to dnes řešit tady ve Švédsku. Až se vrátím z Čech, tak bude vše vyřešené, neb nové PC již mám (mám v Čechách slíbenou pomoc s instalacemi apod.) a budeme zase dál vařit a péct.

Pokud máte chuť, tak jukněte do archivu na pár zajímavých receptů, které zůstaly skryté vašim zrakům. Brzy se zase setkáme prostřednictvím těchto i FB stránek, s něketrými z vás dokonce i na živo v rodné hroudě už za pár hodin 😎 .2H5A0572

Co by jste pro začátek řekli osvěžujícímu fofr dezertu z lučiny (či tvarohu) spolu s banánem, avokádem, chia semínky a čerstvým ovocem? Že takový recept neznáte? Ale náš archiv ano, podívejte se sem  😉

extra rychlý dezert s lučinou, banánem, avokádem, chia semínky a ovocem

extra rychlý dezert s lučinou, banánem, avokádem, chia semínky a ovocem

 

Sledujte mne a likujte:

Jahodovo-špenátový salát s jogurtem

Léto je v plném proudu. Jen letos tady ve Švédsku vzhledem k chladnějšímu a deštivějšímu průběhu vše dozrává pomaleji než obvykle. Takže ještě stále máme slaďoučké jahody. No a byla by škoda jich neuvyužít spolu se šťavnatým špenátem ze zahrádky a lahodným řeckým jogurtem! Mám pro vás možná trochu neobvyklou kombinaci chutí, ale věřte mi, že to tak vyzní jen na první pohled.. Jahodovo-špenátový salát vás dostane do gurmánského nebe!! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Toastový chléb máslový celozrnný

Návrat po dovolené byl krušný nejen kvůli počasí, ale i kvůli minimálním zbytkům zásob v domě. Takhle prázdnou lednici jsme měli naposledy, když jsme jí koupili a vybalili 😀 . Takže téměř okamžitou nutností se stalo upečení chleba a to pokud možno s nějakým fofr receptem. Naskytl se recept nestora české kuchně Romana Vaňka. Jenže já jsem známá rebélie a málokterý recept dokážu jen „opsat“ bez úprav.. Tak se stalo v i případě máslového toastového chleba, do kterého jsem místo klasické hladké bílé mouky dala mix těch zdravějších a celozrnných. Navíc tento recept na toastový chléb opravdu neplýtvá časem (je hotový za 110 minut se vším všudy) a je bez vajec! Tudíž vhodný pro ty z vás, kteří nemohou konzumovat vajíčka. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Houby na česneku s bylinami a balsamicem

Návrat z dovolené byl teplotní skok o více než 20°C, tentokrát deštivá Skandinávie nás uvítala ve své náruči. Celé 3 týdny tu pršelo a bylo chladno, zatímco my jsme si užívali Jadranu. Nicméně příroda je tu nádherně sytě zelená oproti zbytku suchem vyprahlé Evropy a tak v lese začaly růst houby, borůvky, brusinky a maliny. Dnes jsme vyrazili na houbařskou obhlídku lesa za domem a donesli malý košíček lišek a jednoho nádherného hříbka ve velikosti akorát tak na jednu porci. Pak přišel nápad! V zahradě je plno bylinek, z trouby jsem právě vytáhla toastový chlebík, čerstvé houby v košíku čekaly na zpracování..no a v této kombinaci se prostě nabízí k uvaření rychlý voňavý oběd. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Tuňáková pomazánka s kapary

Máme tu prázdniny a s nimi přichází čas cestování, pikniků, setkání s přáteli a podobně. Mám to obdobně. Vyrazili jsme ze Skandinávie do Čech, Chorvatska, Rakouska a za týden pojedeme zase zpět. Když někam vyrážíte na cesty, tak určitě oceníte jednu rychlou, zdravou a sytou pomazánku. Jen tak mezi dva pořádné plátky chleba, trocha zeleniny a je hotová svačina. Co by jste řekli tuňákové pomazánce z domácí lučiny, kaparů a jarní cibulky? je to fofr záležitost a chutná báječně! Pokud k tomu přidáte nejlépe domácí kváskový chléb, tak budete za hvězdy. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Čokoládové brownies s rebarborou

Dnes potěším milovníky čokolády. Jedná se čokoládové brownies s rebarborou. Původně americký dezert, který není vůbec suchý a dusivý. Naopak! Brownies mají krásně vlhkou, plnou texturu s nepřekonatelným aroma čokolády, povrch je lehce křupavý díky lesklé čokoládové krustě. Pro ozvláštnění klasiky jsem zvolila kousky šťavnaté rebarbory, které máme plnou zahradu. Pokud nemáte rebarboru, tak použijte třeba třešně… Nebo si upečte klasické brownies (bez přidaného ovoce) podle stejného receptu. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Salát s rybou v balsamico a krutony

Zdravím vás všechny opět od moře a protože mi to nicnedělání během dovolené není úplně vlastní, tak alespoň jednou za den připravím lehký a rychlý recept. Dnes mne přepadla chuť na rybu, ale trošku jinak upravenou než obvykle. Připravíme si lehký a přitom výživný salát s upečenou rybou na rozmarýnu, česnekovými krutonky a samozřejmě kupou čerstvé zeleniny kolem. Nebude to nic složitého, pokud máte po ruce rybí filet ať už čerstvý nebo rozmražený. A balsamico ocet je další důležitou surovinou v receptu. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rukolový salát s fetou

Aktuálně pobýváme v chorvatském Trogiru, namísto ve Skandinávii. Je tu nádherně a hlavně neskutečné teplo! O večerních náletech komárů raději pomlčím, ať vás neodradím.. Polední teploty přesahují 33° a od zítra se má ještě oteplit. Takže vyvařování v době oběda je naprosto nemyslitelné! Vyřešili jsme to brzkou ranní návštěvou místního farmářského trhu. A hned máme luxusní menu ve zdravém stylu 8-). Salát z rukoly, kupy zeleniny a fety vám vykouzlí blažený úsměv na rtech hned po prvních soustech… Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Toastový chleba s tang zhong

Miluju báječné kváskové chleby, pokud možno semínkové. Ale občas mé chutě volají po „rebelii“ ve formě světlého pečiva. Toastové chleby jsou naprosto ideální „hřích“. Navíc pokud těsto ozvláštníte Tang Zhongem, což je v podstatě odpalované těsto, tak věřte nebo ne, s chlebem to udělá neobyčejné zázraky! Je nadýchaný jako obláček. Nebojte se žádné exotiky (ikdyž tato technika pochází z Asie), je to prostě voda svařená s moukou a přidaná do základního těsta. Na zahraničních webech je velké množství takových receptů a tak si pojďme jeden takový vyzkoušet. Já byla nadšená výsledkem jako malé dítě! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Paštika z uzené ryby s křenovým máslem

Skandinávie je velmi známá neskutečným množstvím jezer s průzračně čistou vodou. Jedno takové máme hned za domem a chodíme se tam nejen koupat, ale především lovit ryby. Jezero Boren má slušných 28km² a nejhlubší místo má 14 metrů. Je plné ryb, nejvíce jsou zastoupeni okouni a štiky. Právě z okounů, které si sami udíme jsem se rozhodla udělat paštiku. Vy můžete použít jakoukoliv uzenou rybu, kterou máte dostupnou, třeba makrelu. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Dovolená jako koření života

Vážení přátelé dobrého jídla, doufám, že si užíváte prázdniny jak jen to jde a jak si zasloužíte po celoroční dřině. Léto je v plném proudu a u nás ve Švédsku je docela chladno, do 20°C a tak jsme se rozhodli strávit 3 týdny mimo Skandinávii. Podělíme tento čas mezi Česko a Chorvatsko, kde se právě teď nacházíme. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Pečená křupavá cizrna po indicku

Jsem milovník různých slaných křupaní a mlsání… A taky pikantních chutí, voňavých po koření z dalekých zemí, vždy ráda zkouším nové kombinace v jídle. Člověk by se měl nechat častěji překvapit, vystoupit ze zajetých stereotypů a to platí i o stravování. Od doby mého pobytu v Africe jsem si zamilovala cizrnu. Navíc jí mám stále po ruce v mrazáku a na večerní mlsání k filmu mne láká udělat něco extra voňavého. Přeprat v sobě tu chuť na klasické smažené chipsy. Cizrna pečená do křupava s mixem indického koření mi přišla jako výborná volba. Navíc je to hotovo do půlhodinky. A ta vůně, co se line celým domem! To by jste měli ozkoušet.. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Těstoviny s gorgonzolou, špenátem a houbami

Italská kuchyně se těší u mne velké oblibě pro jednoduchost, kvalitní suroviny a zejména chutnost v neskutečném množství kombinací surovin. Následující recept patří do kategorie, které soukromně říkám „fofr jídla“. A zároveň zůstává mým nejoblíbenějším, neb já málokdy vařím nějaká jídla opakovaně. Tyto špagety v krémové omáčce z gorgonzoly jsou ale skutečně čestná výjimka. Čerstvý špenát a houby jsou jednou ze základních surovin, které vedle kvalitního sýru v tomto receptu by neměly chybět. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Špenátová omeleta s bylinkami a fetou

Mám chuť udělat si zdravou a zelenou snídani. Čerstvá vejce od farmáře jsou lákavá takhle po ránu! A na zahrádce plno lístů salátů, rukoly, špenátu, rajčata i ředkvičky… Je škoda to nevyužít! Taková omeleta „na zeleno“ by mohla být zajímavým zpěstřením jídleníčku. Hlad je neodbytný a tak si udělám rovnou dvě. Tak jdeme na to! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Luštěniny uvařené do zásoby

Jsem milovník luštěnin a znám mnoho chutných způsobů, jak je připravit. S dávkou fantazie a koření či bylinek se s nimi dají vyrábět opravdová kouzla v kuchyni. Spoustu lidí ale odrazuje jejich zdlouhavá příprava či raději sáhnou po konzervované verzi luštěnin. Z mého úhlu pohledu se tento problém dá vcelku jednoduše vyřešit. Stačí vám jen suché luštěniny a místo v mrazáku. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Salát coleslaw

Sezóna čerstvého ovoce a zeleniny je v plném proudu, stejně tak jako samotné léto se všemi svými benefity. U farmáře nedaleko odsud jsem objevila fajn zdroj bio zeleniny a tak co neroste u mne na zahrádce dokoupím u něj. Dostalo se mi do ruky křehoučké mladé zelí a hned mne napadlo udělat si salát coleslaw, který mnozí z vás znáte spíš díky řetězci rychlého občerstvení. S určitostí vám mohu potvrdit, že ten doma vyrobený je mnohonásobně chutnější a hlavně bez konzervantů. Pojďme se podívat, jak na to! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Bylinkovo – ovocná limonáda

Letošní léto nám přineslo pár překvapení v podobě tropických dnů a nocí napříč kontinenty! Dokonce skandinávské teploměry vykazují neskutečné hodnoty nad 30°C a je potřeba dodržovat pitný režim. A není nic jednoduššího a zdravějšího než sáhnout po běžných bylinkách z našich zahrádek či květináčů a vyrobit si rychlé letní osvěžení… Stačit vám bude pár lístků bylinek, třeba máty, meduňky, k tomu třeba pár jahod či jiného sezóního ovoce. Jdeme na to.. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Fazolový salát s rybou a rukolou

Znáte ty líné prázdninové dny, kdy se vám za letního parna doopravdy nechce vařit? Já takové dny mám zrovna teď, neb teplota se u nás ve Skandinávii vyšplhala na rekordních 31°C a zítra má být ještě tepleji. Takže jsem vzdala pokusy stát u plotny a vyloženě vařit. Je čas na osvěžující salát plný vitamínů a proteinů: velké bílé fazole s tuňákem, červenou cibulí, rukolou a zalitý jemnou octovou zálivkou. Snadno vás zasytí a přitom nepadnete únavou jako po porci knedlo-zelo 😉 . Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Těstoviny Alfredo s pečeným česnekem

Miluji těstoviny v mnoha podobách a úpravách. Mám mnoho vyzkoušených receptů, většinou s rajčatovou omáčkou. Jenže dnes jsem dostala chuť na něco extra jemného se smetanou. Těstoviny Alfredo s pečeným česnekem je jeden z tradičních receptů italské kuchyně. Základem je máslo, smetana a kvalitní parmezán. Jenže znáte mne….ráda experimentuji ve vaření a občas přidám neobvyklou surovinu. Dnes mám v lednici pár upečených paliček česneku a tak si pojďme uvařit těstoviny právě s touto ingrediencí. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Toastový chléb se zakysanou smetanou

Koupit dobrý chléb tady ve Švédsku je v podstatě nemožné. Chleby vypadají sice nádherně, ale ta chuť je zklamání! Většina z nich chutná stejně, používá se ten samý typ chlebového koření, kmín nepoužívají a do všeho přidávají sladidlo v nepoměrně větším množství, než jsme zvyklí u nás ve střední a jižní Evropě. Výjimkou jsou celožitné chleby, ale o tom až někdy jindy. Tentokrát jsem dostala chuť na klasický toastový chléb, ze kterého se tak dobře připravují sendviče, když vyrážíte někam na cesty. A že se toastový chléb dá vyrobit i vláčný a nadýchaný, tak o tom nepochybujte! Ukážeme si, že to jde dokonce i velmi snadno. Časový harmonogram si přizpůsobte například kynutí přes noc (10-12hodin) a následné dokynutí (2-3 hodiny) během dopoledne. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Ovocné lívance se zakysanou smetanou a chia

Někdy si člověk rád zamlsá na nadýchaných lívanečcích! A co je udělat trošku jinak? Nadýchanější a zdravější? Inspirovala jsem se před léty u Jamieho Olivera s jeho hrníčkovým receptem na nadýchané lívance, který zvládnou hravě i malé děti. Vtip je v nastrouhání jablka či hrušky do těsta a nahradit tak mléko. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Obyčejný pšenično-žitný chléb kváskový

Kváskový chléb je chuťově nezaměnitelný. Klasickým příkladem je klasická česká Šumava – tedy pecen běžného českého chleba, který si budete asi pamatovat vašeho dětství. Neméně důležitou vlastností je i pak jeho trvanlivost bez ztráty chutnosti. Péče o kvásek patří do již běžného režimu mé domácnosti a dokrmit ho lžící mouky a vody jednou týdně mi nedělá žádné starosti navíc. Následný recept na obyčejný pšenično-žitný kváskový chléb je jedním z těch základních, který je stálicí mého pekařského repertoáru.  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Listové rolky s ovocem a lučinou

Někdy člověka hned po ránu napadne myšlenka a chuť na něco sladkého, ale zároveň téměř bezpracného.. To se stalo i mě! Zachránilo mne až chlazené listové těsto v lednici, v mrazáku směs letního ovoce a pak zbytek domácí lučiny (jak vyrobit najdete zde). No a s touto výbavičkou už se přeci dá něco málo vymyslet! Takže si připravte suroviny a jdeme si upéct rolky z listového těsta s náplní z lučiny, letního ovoce a citrónovo-cukrovou polevou. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Palačinky s jahodovo-mátovým přelivem

Občas člověka přepadne taková dost neodbytná chuť na něco mňam! Pak člověk ale musí přemýšlet, kolik energie a času na kuchtění zrovna má.. Jedna z rychlých a zároveň i těch zdravějších variant se vám zde nabízí! Palačinky z klasického receptu a jahodovo-mátový přeliv . Tip na prima snídani nebo jen tak mlsání k odpolední kávě. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Řecký bramborový salát se sýrem feta

Sezona nových brambor tady ve Švédsku začala malinko opožděně kvůli chladnějšímu počasí. Ale to nemění nic na faktu, jak úžasné chuťově tyto brambůrky jsou! Teď se počasí opět vytáhlo s letními teplotami a tak mne popadla opět chuť odlehčit svému jídelníčku, tentokrát s řeckou inspirací. Řecký bramborový salát je kombinací intenzity sušených bylinek v octové zálivce a čerstvosti zelených bylinek . Pomyslnou korunu celému dílu nasadí sýr feta, tedy sýr tvarohového typu ze slunného Řecka vyráběný z ovčího a kozího mléka. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Nové brambory se středomořským dresinkem a bylinkami

Skandinávský slunovrat (Midsommar) je také oslavou života, ale zároveň gurmánským zážitkem v mnoha směrech. A proto se k němu teď ještě párkrát ve svých receptech vrátím. Neodmyslitelnou součástí sváteční tabule jsou nové brambory, povětšinou s koprem a pažitkou. Švédsko je doslova „bramborovou velmocí“. Takže si pojďme připravit jednoduché jídlo, ale namísto na sever se vydáme na jih do Středozemí, díky čerstvým jižanským bylinkám a citronovému dresinku. Čerstvé suroviny jsou v tomto případě podmínkou k úspěchu. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Jahody v čokoládě s mandlovou krustou

Čas letního slunovratu je ve Švédsku časem oslav, setkávání se s přáteli, nepřeberného množství jídla a pití….ale především jahody se konzumují ve velkém! V mnoha podobách jak je známe i neznáme. Zvolila jsem pro dnešek doopravdy jednoduchý recept pro případ útoku „paní Mlsné“ či přepadovky ve formě nečekané návštěvy. Prostě delikatesu v pravdě triviální: jahody v čokoládě s extra bonusem ve formě mandlové krusty! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Wrap s avokádovo-cizrnovou náplní

Do Skandinávie dorazilo léto se vším všudy! Dětem dnes začaly letní prázdniny, Švédům i dlouhé dovolené. Slunko vyhnalo teploty nad třicítku a já začínám odlehčovat opět jídelníček. Neb stát v tomhle vedru u sporáku dlouhé hodiny je čistý nesmysl. A tak vznikl i tento recept: hlad se hlásil o slovo, ale ta neochota vyvařovat nakonec zvítězila! Zahrádka je plná čerstvé zeleniny, tak bylo na čase sáhnout do vlastních zásob a zkusit něco neotřelého k obědu.

Pojďme si tedy něco zabalit 😉 Wrap totiž znamená „balit, zabalit“. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Parfait jako tiramisu z domácí lučiny

Nádherné nedělní počasí ve Skandinávii mne vytáhlo ven na zahradu rýpat se v kytičkách, pověsit prádlo, poklidit kolem domu a pak jednomu pěkně vyhládne nebo ho alespoň přepadne mlsná. Já byla fakt přepadena ze zálohy 😎 V lednici na mne číhal zbytek lučiny, šlehačka, v sáčku posledních pár italských piškotů, v kávovaru zavoněla čerstvá káva… No to zavání dezertem typu „tiramisu“, ale v mé vlastní verzi po Madlenkovsku 😉 Tedy bez stresu a chutně! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Ryba s červenou kari pastou a kapary

O minulém víkendu bylo fakt lezavé počasí… Téměř mrzlo a v sauně bylo v podstatě nejlépe! Navíc neustálý vítr a déšť! To celé volalo po jídle, které člověka zahřeje nejen na duši, ale i po těle. Něco echt pikantního. Vzhledem k vlhkému počasí přišla na řadu ryba v chladných skandinávských vodách ulovená a v kombinaci s pálivou červenou kari pastou z Thajska tak vzniklo nečekaně luxusní jídlo. Občas překvapím i sebe sama 😛  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Špenátový salát s karamelizovanou cibulí a houbami

Ve Skandinávii se konečně oteplilo a jaro je v plném rozpuku! Teploty se šplhají ke dvacítce a vše kolem vyzývá k letním činnostem.. Třeba jako je salátování se sklenkou dobrého vínka, pěkně na sluncem zalité terase. A do oka mi padl křupavý baby špenát! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Loupáček – makovka

Další chutná vzpomínka na dětství, kdy si člověk při cestě do školy koupil za korunu loupáček – makovka! Nádherně do kaštanova vypečené, zahnuté rohlíčky, hojně posypané mákem… Vždy jsem je jedla stylem „oloupání“ nebo namáčením do horkého kakaa. Tahle vzpomínka opravdu hřeje na srdci! Někdo jim říkal loupák, někdo makovka, ale pořád se jedná o to samé pečivo. Pokud máte chuť na kváskovou verzi makovky, tak klikněte ZDE. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Karlovarské rohlíčky

Někdy se mi tady ve Skandinávii zasteskne po rodné hroudě, někdy po milovaných chutích dětství…po kamarádech. Bývá to různé. Teď se mi nedávno naskytla příležitost, že mi sem osud na sever zavál mé české přátele v nouzi při cestě na daleké Lofoty. Měla jsem z nich radost! Spolu s nimi sem zavály vůně a chutě mého ranného dětství. Vzpoměla jsem si z ničeho nic na karlovarské rohlíky, plné másla a nadýchané střídky. Nic pro útlocitné dietáře, to vám garantuji! Karlovarské rohlíky bývaly o něco dražší než jiné pečivo, ale ta chuť za to stála! Ta se nezapomíná… Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Tortilla s mořskými plody

A naše krasojízda rychlých jídel pokračuje ještě jednou plněnou tortillou, neb ta první mne tak navnadila a žaludek si říkal o další porci obdobné dobroty. Tentokrát uzeného lososa jsem nahradila nakládanými raky. Vím a chápu, že raci v Čechách běžně v lednici asi nejsou k vidění. Ale tady ve Švédsku je to oblíbená delikatesa. Vy můžete použít jakékoliv mořské plody, které máte rádi (krevety, kraby..atd.) Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Tortilla s uzeným lososem

Za teplých slunečných dnů, kdy je plno práce kolem domu a na zahradě, člověk nemá chuť a ani čas zdlouhavě vyvařovat. Pobyt uvnitř domu omezuji na minimum a užívám si hřejivých paprsků skandinávského slunce. V takové dny je chuť na něco lehčího a osvěžujícího, aby se pak dalo pokračovat v rozdělané práci venku. Následující recept je přesně k takové příležitosti! Připravíme si plněnou tortillu s křupavým salátkem. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Směs na domácí ovesnou kaši se semínky

Vymyslet občas snídani nebývá po ránu ten nejjednodušší úkol, že? Někdy člověku prostě chybí invence, jindy čas. Pro tyto situace je tu domácí směs na ovesnou kaši, vyšperkovaná o spoustu semínek a ořechů, tak jak to ještě neznáte! Ne, neohrnujte nos nad něčím tak obyčejným, jako je ovesná kaše. Možná vám jí v dětství zošklivili v nějakém hromadném stravovacím zařízení… Ale já vám teď ukážu, jak si z takového nudného jídla připravit ranní zážitek. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Camambert a růžovým pepřem

Měli jsme tu vzrušující ráno… Do okna nám narazilo malé ptáčátko, evidentně „ve výcviku“. Chudák si dal takovou ránu, že spadl na zem a tam zůstal. Všechno šlo rázem stranou, křehký život má vždy přednost! Vzala jsem ho do dlaní, nechala ho vydýchat a posadila na větev magnolie. Po chvíli zatřepetal křídly a začal létat. Mám z toho dobrý pocit!

je to krásný ptáček a fajn pocit ho zachránit

je to krásný ptáček a fajn pocit ho zachránit. Kvalita obrázku je bohužel jen z mobilu..

Ale můj žaludek se začal také hlásit o slovo se snídaní, byl už dávno jeho čas.. Co takhle krásně uleželý camambert, nějaké to zelené listí a pár extra ingrediencí, co člověku vystřelí chuťové buňky na planetu Gurmán? Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Treska na olivách s kuskusem a sušenými rajčaty

Před pár dny mne tady ve Švédsku navštívili moji čeští přátelé po cestě z rybolovu na norských Lofotech. Dovezli mi pár kilo nádherných filet tresky a tak mám možnost ukojit svou touhu po dobrém rybím mase. Není nad čerstvou rybu! Porce mám samozřejmě zamražené, takže i vy můžete použít rybu z mrazáku.

Dnešní recept bude opět rychlý, neb mám plno práce na zahradě a tudíž není moc času vyvařovat něco složitého. Chuťově se ale přeneseme do Středomoří, abychom se trošinku zahřáli i na duši. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Mé první domácí sushi

Včera začalo MS v ledním hokeji v Praze a zrovna zápasem Česko – Švédsko. Což je vcelku úsměvné vzhledem osazenstvu naší česko- švédské domácnosti 😉  Nervy to jsou pokaždé a včerejší zápas byl doopravdy infarktový, plný zvratů a překvapení! Navíc nám do toho všeho napadl sníh, takže Mistrovství světa začalo opravdu stylově! Nevím jak vy, ale já v takových situacích musím jíst!! A než se cpát bramborovými chipsy a podobnými věcmi, tak jsem zvolila o dost chutnější a zdravější variantu: sushi. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rychlá fazolová polévka s kuřetem a tortillou

V kalendáři je psáno 1.máj a venku leje jako z konve. Ochladilo se na 3°C, tak jsme zatopili v krbu a kocouři se vyhřejvají s námi. Neboť ven by ani psa nevyhnal a natož kočku!?! No a já přemýšlím co k obědu. Něco, co zahřeje nejen na duši, ale zejména pak v žaludku…. Něco pikantního, s nádechem mexické kuchyně se zemitou chutí čerstvého koriandru a štiplavostí chilli. Na parapetu se tváří nevyužitě malý květináč se zeleným koriandrem, v lednici zbylo jedno grilované kuřecí prso zabalené ve slanině ze včerejšího barbecue, v mrazáku zamražené různé druhy již uvařených luštěnin, zásoba koření jako koriandr, římský kmín či uzená paprika jsou vždy připravené v šuplíku. No a mám jasno! Bude to červené po rajčátkách, barevné po parikách a fazolích, štiplavé po chilli papričce! Něco z toho vyleze a tuším to bude polívčička na zahřátí v téhle slotě! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rychlý sendvič se šunkou, čedarem a medovou hořčicí

Po ránu bývá člověk někdy nenaladěn na tu správnou notu, a tak je potřeba to zkusit změnit pohled na svět okolo… A já jsem se rozhodla to změnit přes dobré jídlo 🙂

Včera jsem pro návštěvu upekla karlovarské rohlíky a zbyl mi tu jediný tvarvý nepodarek (ten jsem hostům ani nenabídla..). Opět vzpomínka na dětství a chuť karlovarských rohlíků mne přemohla a tak jsem si připravila následující pochoutku…

Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Veggie burger s houbami, špenátem a fazolemi

Miluju reklamní obrázky šťavnatých burgerů se spoustou zeleniny, dekadentně rozteklý sýr a omáčka… Jenže ona pak ta realita ve fastfoodu či restauraci chutná a vypadá o poznání jinak. Nevím, kolikrát jste byli už zklamaní, ale já mnohokrát a navíc mi čím dál tím méně chutná maso. Prostě ho nevyhledávám. Navíc už teď vím jednu zásadní věc: maso se dá hravě a chutně nahradit méně krvavou variantou. Tedy „veggie“ variantou. To znamená čistě zeleninovou. A chuť? Pokud si dáte záležet na koření a kombinaci ingrediencí, tak to nemá chybu! Chcete si to ověřit? Tak vzhůru do veggie burgerů!

Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Čokoládový chlebíček s banánem a avokádem

Znáte ty stavy duše s pocity provinilosti při chuti na sladké (zejména to čokoládové) a přitom víte, že vás to stejně přepere… Mne tyhle stavy přepadají víceméně „cyklicky“ a už se tomu prostě nebráním… Jen se snažím najít zdravější variantu a třeba i kaloricky méně náročnou. A taky jednoduchou na přípravu, neb jsem protoptyp „líné ženy“. Tedy abyste to špatně nepochopili: dělám věci jednodušeji, pokud to jen trošku jde. Selský rozum má zelenou! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Domácí lučina

Věřím osobně jedné věci: vše vytvořené vlastnoručně člověka prostě více potěší a mnohem lépe chutná… A navíc, když člověka hřeje ten pocit, že i nějakou tu korunu ušetřil! To je přesně případ domácí lučiny. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Dezert z lučiny, ovoce a chia semínek

To je tak, když přijede neohlášená návštěva a v lednici nemáte zrovna zásoby na upečení nějaké sladké delikatesy a co si budeme povídat…? Ani čas v tomto případě není váš nejlepší přítel! Je opět čas na improvizaci a bujnou fantazii s neotřelými kombinacemi chutí..

Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Kuřecí vývar domácí

Upekli jste si kuřátko k nedělnímu obědu a hodláte vyhodit kosti? Nebo jste vařili recept s vykoštěným kuřetem a je vám líto zbytky vyhodit? V obou případech říkám: NE! Nic nevyhazujte a vyrobte si kvalitní kuřecí vývar, třeba i do zásoby. My si teď velmi jednoduše ukážeme, jak uvařit vývar, který se dá následně využít jako základ do mnoha dalších jídel.  Nebo také se dá výborně uskladnit v jednotlivých porcích mražením. Buď do zipových sáčků nebo do tvořítek na led, pokud potřebujete do jídla jen malé množství vývaru.

Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rychlý houbový guláš

Ve Skandinávii je houbová sezóna v plném proudu! Běžní Švédové sbírají jen lišku obecnou, lišku nálevkovitou (gastronomická delikatesa) a pravý hříbek tak do velikosti 15 centimetrů. Takže všechny druhy hřibů, bedly, masáky, křemenáče a podobně nechávají ladem. Výhodou je, že zde rostou téměř identické druhy hub jako v Čechách, takže s rozpoznáním nemám problém. Mé srdce houbaře zaplesá pokaždé, když vkročím do švédského lesa! Nikdy se nevrátím s prázdným košíkem během houbařské sezóny. Člověk se vrátí unaven a hladov, takže pak už nezbývá nic jiného, než uvařit nějakou rychlovku. Dnes to vidím na rychlý houbový guláš pro všechny milovníky voňavých jídel. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte: