Archiv pro rubriku: Dezerty

Snadný banánový chlebíček s čokopolevou

Dlouhé severské zimní temné noci, nedostatek slunka i tepla dají člověku pořádně zabrat… A proto je třeba se čas od času odměnit čokoládovým voňavým pohlazením, které ale nemusí být zase až tak nezdravé a kaloricky vražedné  😎 . Proto je tu snadný banánový chlebíček s čokopolevou! Extrémně voňavý po zralých banánech a kakau, sametově temná barva po čokoládě, můžete přidat i chutné ořechy či ovoce…. Navíc žádná velká komplikovaná práce vás nečeká a těsto máte za pár minut hotové.  Celý příspěvek

Rychlé a snadné kváskové palačinky

Milujete francouzské palačinky „crêpes“? V tom případě jsou následující řádky určené vám 😉  Rychlé a snadné kváskové palačinky je výtečný způsob, jak zpracovat zbylý kvásek. Ať už rozkvašený (toho s bublinkami, který jste nakrmili vodou a moukou) nebo nerozkvašeného „mateřského“, co bydlí ve skleničce ve vaší lednici. Navíc je to nesmírně rychlý recept jen 4 surovin a nemusí se nechat kynout. Což je zásadní časová výhoda oproti lívancům. A věřím, že jsou momenty, kdy tenhle fofr recept oceníte  😎 . Tím, že se nepřidává žádná mouka či kypřící prostředky, nehrozí ani žádné hrudky v těstě. Celý příspěvek

Vláčný koláč s jablky a medovou glazurou

Letos jsme zaplaveni jablky! Z jediné menší jablůňky jsem otrhala přes 70 kilogramů nádherných rudých voňavých jablíček! A taky za včasu, neb počasí se venku rapidně zhoršilo. Šedo, větrno, deštivo….prostě nevlídno jak ke konci listopadu! Proto jsem upekla svůj klasický vláčný koláč s jablky a medovou glazurou. Nádherné aroma jablíček, medu a vanilky je prostě nepřekonatelné! Tentokrát bez koření (stejně jako u tradičního švédského äppelkaka, recept ZDE), neb koláč je dokonalý sám o sobě! Navíc ta jednoduchost receptu je prostě lákavá….  Celý příspěvek

Extra čokoládový domácí puding

Dneska mne přepadla mlsná! a zvítězila!! Po celý den lopocení se v zahradě mne pronásledovala chuť na extra čokoládový domácí puding! Neb tady ve Švédsku jsem kouzelný pytlíček v obchodě neobjevila, tak prostě muselo dojít na domácí verzi. Zjistila jsem, že je to nesmírně snadné! 🙂 Jako malá holka jsem nesmírně milovala vařený puding. Maminka i babičky přidávaly do mističek třeba kokos, ovoce či piškoty. Ale naprosto nejoblíbenější na celém procesu byla možnost olízat vařečku od ještě horkého pudingu a ještě lepší bylo vylízat kastrůlek!  😎 . Babička mne vždy varovala, že pokud budu jíst horký puding, bude mne bolet břicho…a bolelo  😉 .  Jenže za ty nádherné požitkářské okamžiky s horkým pudingem na jazyku to prostě stálo! Celý příspěvek

Voňavý švestkový koláč s křupavou krustou

Babí léto hraje všemi barvami a já to prostě miluju. Odpolední slunce má ještě sílu a není nic lepšího, než si se šálkem čaje sednout na terasu a k tomu si dát domácí dezert. A k tomuto času podzimu patří i nádherně šťavnaté a barevné švestky. Tak jsem neodolala pokušení  a upekla voňavý švestkový koláč s křupavou krustou, protože je prostě luxusní! Nemůžu si prostě pomoci, ale je to jasná stálice v mém repertoáru sladkostí. Švestky svou sladko-trpkou chutí se báječně doplňují s téměř až karamelovou příchutí křupavého povrchu koláče… Recept je velmi variabilní i pro jiné druhy ovoce, takže směle do toho! Celý příspěvek

Šťavnatý rebarborový koláč z pánve

Rebarborová sezona je v plném proudu, teploty šplhají k tropické třicítce i ve Skandinávii! Na zahradě se hrdě tyčí nádherná barevná rostlina s obrovskými listy a růžovými řapíky. Existuje tisíce receptů na to, jak tuhle báječnou rostlinku využít, ale pamatujte si, že se konzumují jen řapíky (nikoliv listy) a vždy tepelně upravené. Dneska jsem dostala chuť na šťavnatý rebarborový koláč z pánve. Litinová pánev mi totiž přišla málo využitá. Rebarbora je velmi šťavnatá, takže výsledek je zaručen, žádný sucharda se konat nebude  😀 . Jako bonus jsem přidala trošku mraženého lesního ovoce pro větší barevnost, ale není to podmínkou úspěchu. Navíc samotný recept je velmi snadný na přípravu, nenáročný na nádobí i kuchyňské pomocníky, takže se toho není třeba obávat. Celý příspěvek

Palačinkové muffiny s borůvkovou omáčkou

Moje báječná přítelkyně v (téměř) sousední monarchii mne dnes navnadila na sladké jídlo. Je páteční upršené odpoledne a mám nepřekonatelné chutě na sladké!! 😀  Miluju muffiny a palačinky, tak proč to nespojit v jedno? No tak jsem začala tvořit… Obyčejné palačinkové těsto, jen malinko v jiné formě..muffinové formě! Navíc jsem dnes shodou okolností uspořádávala mrazák a objevila poměrně velké zásoby borůvek z úrodných švédských lesů, takže padla volba na borůvkovou omáčku. Navíc jsem v rámci své mlsoty použila špetku koření: kardamon, skořici a mletý hřebíček. Nevím, zda si dokážete představit tu fantastickou vůni! Palačinkové muffiny s borůvkovou omáčkou se musí prostě zkusit!  Celý příspěvek

Lučinová pěna s likérem a ovocem

Velikonoce jsou pro mne svátky hojnosti na jídelní tabuli. Navíc letos to vyšlo na narozeniny mého přítele, ale on není zrovna dortový typ. Tak jsem mu připravila takové malé sladké mlsání, které je hotové během pár minut a určitě chuťově nikoho neurazí. Obzvláště, když do dezertu z čerstvého krémového sýru přidáte oblíbený likér 😀 . A tak je tu pro vás připravena jedna „rychlovka“: lučinová pěna s likérem a ovocem. V mé verzi dezertu zvítězila domácí lučina, Baileys a čerstvé jahody, které v tomto jarním období vypadají sice lákavě, ale chutnají více méně prapodivně. Nicméně přítel cestou z práce jahody koupil v dobré víře, tak jsem je zpracovala do dezertu, kde dobře vypadají a na chuti jim přidají ostatní použité suroviny  😉 . Celý příspěvek

Špaldové kváskové buchty

Jaro je na cestě na sever do Skandinávie, ikdyž včera se přihnala sněhová vánice. Všechno pomalu, ale jistě taje… Jaro tady ve Švédsku je poměrně krátké na české poměry, ale neskutečně intenzivní a zrychlené! S tím přichází i příliv nové energie do těla i duše.. A došlo i na můj kvásek Je to fakt člen domácnosti a domácí mazlík jménem Herbert von Monarch junior, neb je dovezený z Rakouské monarchie. Něco mi říkalo, že by potřeboval omladit. Tak jsem tady laborovala a zbylo mi poněkud více kvasu, než obvykle mívám. A do toho přišlo silné pokušení vyzkoušet špaldové kváskové buchty s domácími pečenými povidly (mám jich fakt plné police a chutnají božsky! Určitě je vzkoušejte podle tohoto receptu ZDE). Tak proč to nevyzkoušet? Celý příspěvek

Špaldový čokochlebíček s jogurtem a banánem

Ve Skandinávii se s námi zima pořád nechce nějak rozloučit… Všude je takový omrz a pár dnů i naprosto šedo. Člověka to spíš láká odpočívat u krbu s hrnkem melty a něčím sladkým. Ale pak před sebou vidím plavkovou sezonu a vím, že by to mělo být něco sladkého a přitom ne zase tak „hříšného“.  Dovezla jse si pytel špaldové mouky z bohutínského mlýna a tak jsem ji zapojila do procesu pečení spolu velmi uzrálým banánem, kvalitní hořkou čokoládou a pár ořechy. Špaldový čokochlebíček s jogurtem a banánem je velmi snadná záležitost lahodící nejen chuťovým buňkám, ale i vnitřně to dává dobrý pocit, že se dá mlsat trošku zdravěji  😎  (nebo si to třeba jen namlouvám). Zkrátka je to celé o klasickém třeném těstě jako na bábovku, jen s pár bonusy navíc. Celý příspěvek

Celozrnné kváskové lívance

Zdravím opět všechny nadšence dobrého jídla. Na chvíli jsem se věnovala jiným činnostem než blogu: novým čtyřnohým členům naší domácnosti a několika návštěvám z Čech, co u nás teď 3 týdny bydleli. Měla jsem hodně rušno, řekla bych 😉 Během 8 dnů jsem odřídila autem zhruba 2600 kilometrů napříč Evropou, zažila nespočet zážitků, zvratů, neplánovaných překvapení..a prostě to, co život přináší (jen v malinko koncentrovanější verzi). Dovezla jsem si z Česka nejen 2 nádherná koťata z podhůří Praděda, ale i celozrnnou ječnou mouku. Tu jsem hned vyzkoušela na kváskových lívancích. Těsto jsem navíc obohatila o chia semínka a nakonec i o ovesné vločky, abych prospěla svému tělu (neb po zimě mou péči a lásku vážně potřebuje).  Celý příspěvek

Japonský cheesecake ze 3 surovin

Sotva skončili marketingově šílené Vánoce, už se na nás z další strany hrne ze všech stran svátek Svatého Valentýna. Já tedy nejsem zrovna jeho příznivcem v amerikanizované formě, která je nám všemi massmedii servírována. Nicméně připravit vaší drahé polovičce něco malého, sladkého, čokoládového..klidně na vrchu ozdobeného čerstvým ovocem…to tedy můžeme spolu zkusit. Dnes jsem pro vás vybrala japonský cheesecake ze 3 surovin.  Celý příspěvek

Tvarohový fofr dezert s likérem

Koupila jsem vaničku tvarohu. Po ochutnání mi došlo, že je to hodně vzdálené tomu, co dělávám doma či jsem zvyklá z Čech..brrrr! A tak jsem přemýšlela, co s tím? Tvaroh se náramně hodí do dezertu a ochutit nějakým oblíbeným likérem (Amarulo), zjemnit konzistenci šlehačkou a zakysanou smetanou..osladit…no byl z toho fajn dezert podobný tomu, co dělávám z domácí Lučiny (recept je ZDE ).  Je to snadné a velmi rychlé, pokud vás překvapí nečekaná návštěva například. Celý příspěvek

Chia-avokádo-jablko-banánový mls

Občas člověk mívá líné dny, nebo mu prostě jen není dobře. U mne je to ten druhý případ, kdy jsem si na cestě domů z Čech pořídila suvenýr zvaný nachlazení. Půldenní cestování různými hromadnými druhy hromadné dopravy si v době viróz vybralo daň i u mne. K tomu pár lehce stresových příhod a je vymalováno! Teď přichází na řadu domácí samoléčba a k té patří i úprava jídelníčku, který se snažím nacpat zdravými „super potravinami“ jako jsou třeba chia semínka. Určitě už jste o nich slyšeli a pokud ne, tak mrkněte na konec článku a můžete si hned rozšířit obzory. Dnes jsem vytvořila pro nás všechy „nemohoucí“ rychlou  snídani či svačinu, která na vás klidně pár hodin počká v lednici a fakt se s její přípravou nepředřete. Chia-avokádo-jablko-banánový mls je tady! Celý příspěvek

Banánový čokochlebíček s opilými brusinkami

Protože odjíždím na rychlo do Čech, je doma nutno snít zásoby všeho, co by se během mé nepřítomnosti mohlo zkazit. Do oka mi padly velmi uzrálé banány, co si zasluhovaly zpracování. Pokud je neskladujete v lednici (kam doopravdy nepatří), máte je na tmavém a chladnějším místě (třeba v garáži), tak vydrží mnohem déle a navíc doopravdy uzrají. Získají tu opravdovou banánovou chuť a konzistenci. A to byl přesně případ těch mých banánů. Chtělo to jen jen něco z  nich upéct! A samozřejmě tady pro vás něco lahodného mám… Celý příspěvek

Švédský jablečný koláč äppelkaka

Ikdyž žiji ve Švédsku, tak místní kuchyni zrovna nemiluji, neb mi přijde sice chutná, ale po čase dost fádní. Nicméně musím uznat, že je tu pořád dost receptů, které jsem ještě neochutnala. Je víkend, v ošatce voní nádherná jablíčka a já mám chuť na sladké. Z toho vyplývá jediné: pojďme si upéct tradiční švédský jablečný koláč äppelkaka! Naštěstí ten recept vymyslel někdo, kdo se také nerad zdržoval dlouho u sporáku 😀  a tak i tentokrát kuchyní při pečení jen prosvištíme. Celý příspěvek

Čokoládovo-vanilkové semifreddo

O víkendu se u nás plánovaně na večeři sešli sousedé. Je to taková naše místní tradice a dělá se návštěvní „kolečko“. Jednou se to pořádá u nás, jindy u dalších sousedů. Zvykem Švédů je, že na běžné návštěvy si nosí s sebou své víno (obvykle ve 3 litrových boxech, které se tu standardně prodávají). A co z vína zbyde, tak si návštěvník zase odnese zpět s sebou domů. Je to dáno tím, že Švédsko je zemí s prohibicí a alkohol se tu prodává jen ve speciálních obchodech za poměrně vyšší ceny. Proto tento (pro Čechy) neobvyklý společenský zvyk..  Ale pokud někoho pozvete na večeři, tak je to platné pozvání včetně konzumace alkoholu ze zásob hostitele. A taky se očekává, že se blýsknete nějakým gurmánským zážitkem. Na mne zbyla funkce pomocného kuchaře se starostí o dezert, předkrm a vše zobání kolem k vínu. A Švédové milují sladké! A já zase uznávám, že v jednoduchosti je krása… A tak jsem vykouzlila čokoládovo-vanilkové semifreddo. Všichni si semifreddo pochvalovali a já se až styděla, jak moc jednoduché to bylo  😉   Celý příspěvek

Cuketové brownies s arašídovým máslem

Na zahradě je záplava cuket roztodivných tvarů a velikostí. A teď přichází na řadu klasikova otázka: „kam s tím?“. No na pekáč! A budeme mlsat! Navíc ZCELA BEZ MOUKY! I milovníci čokolády si přijdou na své, zejména pokud přidají do brownies hořkou čokoládu s vyšším obsahem kakaa. Mám tady dnes pro vás opravdu rychlovku s minimem nádobí (struhadlo, pekáček a mističky). Cuketové brownies s arašídovým máslem vás mile překvapí čokoládovou barvou, konzistencí i vůní! Vláčnost je zajištěna cuketou. Jako bonus však zůstává fakt, že je to celé bez mouky! Celý příspěvek

Lívance z jogurtu s borůvkovou omáčkou

Je to až k neuvěření, kolika borůvkami skandinávské lesy ještě oplývají! Je září a borůvkové keře se tváří jako že ještě není sezoně konec. A proč ne? Nasbírat pár litrů se dá vcelku snadno a pak už jen stačí vymyslet recept, kam s nimi… Tentokrát jsem dostala chuť na sladkou snídani. Venku  na terase pražilo slunko už od rána a tak jsem si dopřála pár klidnějších okamžiků. Společnost mi dělaly lívance s jogurtem a borůvkovou omáčkou. Tohle jsou přesně ty okamžiky, na které si člověk rád vzpomene během tuhé skandinávské zimy. Je potřeba si takové vzpomínky prostě uchovat… Celý příspěvek

Ovesno-jogurtový chlebík s borůvkami

Jednoho rána jsem měla extra moc věcí na zařizování a navíc jsem potřebovala dopéct kváskový chleba na zakázku. Jenže když už tak stojíte v kuchyni a čekáte na ten chleba až se dopeče, tak vás začnou svrbět ruce tím nicneděláním. V lednici na mne koukaly borůvky ze včerejšího sběru v lese, zbytek řeckého jogurtu si taky říkal o snědení…no a tak vznikl tenhle extra fofr recept. Je rychlý na výrobu těsta a peče se necelou hodinku. A když už je ta trouba přeci jen rozpálená, tak by bylo škoda toho všeho nevyužít! Než se ovesno-jogurtový chlebík s borůvkami upekl, tak jsem si došla nasbírat pár kilo švestek na pozdější pečení povidel. Čas se dát vždycky nějak využít, ne? Byla jsem ráda, že jsem jogurtový chlebík nakonec upekla, neb byl báječný na svačinu při výletu na kolech. Pokud rádi mlsáte sladké, tak tohle je výtečná varianta pro vás! Voňavé a vláčné těsto s barevností borůvek vás mile překvapí už při prvním soustu. Celý příspěvek

Jogurtový ovocný koláč s ovesnou drobenkou

Po návratu z tropických veder v Čechách jsem ocenila severské léto s teplotami kolem 25°C. Při procházce po lese jsem musela zkonstatovat, že ve Skandinávii se letos urodilo ohromující množství borůvek. Až tak moc, že se o tom mluví v televizních zpravodajstvích. A jaké obr borůvky se urodily!! Radost sbírat! Takže vařím marmelády, zamražuju, ale nějak jsem opoměla péct. Takže jsem to dnes napravila s jednoduchým jogurtovým koláčem s borůvkami a trochu zdravější verzí drobenky. Tu jsem udělala z ovesných vloček, třtinového cukru a kokosového oleje. Samozřejmě jako náplň se dá použít jakékoliv jiné ovoce, které máte k dispozici. O tom, že je to fofr záležitost ani minutu nepochybujte 😉 . Tak co, jdeme na to? Celý příspěvek

Toastová ovocná rolka

Čas od času je fajn dopřát si i méně zdravá jídla, která se ale stále v rámci možností stále dají vylepšit o něco výživnějšího… Takový francouzský toast je většinou kalorická bomba, ale mi si variaci na originál recept zase trošku vylepšíme. Pokud vám od minulého receptu zbylo trochu toastového chleba (nejlépe celozrnného), tak máte šanci jeho zbytky využít v následujícím receptu. Uděláme si francouzský toast plněný lahodným ovocem, obalený ve vajíčku, osmažený pěkně na másle a pak obalený ve skořicovém cukru.. Zní to dostatečně nezdravě? Pokud ano, tak čtěte dál. Celý příspěvek

Čokoládové brownies s rebarborou

Dnes potěším milovníky čokolády. Jedná se hutné čokoládové brownies s kousky ovoce. Jedná se o původně americký dezert, který není vůbec nadýchaný, ale naopak s krásně vlhkou texturou plnou čokolády, na povrchu lehce křupavá a lesklá čokoládová krusta. Pro tentokrát jsem pro odlehčení jako náplň zvolila rebarboru, které máme plnou zahradu.  Pokud nemáte rebarboru k dispozici, tak použijte třeba třešně…nebo si upečte klasické brownies upečte bez ovoce. Používám čokoládu s vyšším obsahem kakaa, která pak zvýrazní spolu se solí lahodnou chuť tohoto dezertu. Celý příspěvek

Kefírový sorbet s jahodami

Nedávno jsem objevila v naší skříni ještě nepoužitý zabalený zmrzlinovač. Nikdy jsem takovou mašinku nezkoušela a tak bylo na čase tomu dát jednu šanci! Tropické léto a zahrádka plná sladkých jahod, jsou naprosto vhodnou příležitostí na experiment. Navíc miluji zakysané výrobky a vůbec všechno kyselé, v létě je to tak osvěžující! Takže v téhle kombinaci se jasně nabízel  kefírový sorbet s jahodami vyrobený ve zmrzlinovači! Pokud si dáte s předstihem namrazit nádobu na zmrzlinu, tak vše je snazší, než si vůbec dokážete představit… A ti z vás bez zmrzlinovače nebuďte smutní, neb dole pod článkem je sekce IDEA a tam mám tip na výrobu zmrzky i bez takového přístroje.
Celý příspěvek

Ovocné lívance se zakysanou smetanou a chia

Někdy si člověk rád zamlsá na nadýchaných lívanečcích! A co je udělat trošku jinak? Nadýchanější a zdravější? Inspirovala jsem se před léty u Jamieho Olivera s jeho hrníčkovým receptem na nadýchané lívance, který zvládnou hravě i malé děti. Vtip je v nastrouhání jablka či hrušky do těsta a nahradit tak mléko. Celý příspěvek

Listové rolky s ovocem a lučinou

Někdy člověka hned po ránu napadne myšlenka a chuť na něco sladkého, ale zároveň téměř bezpracného.. To se stalo i mě! Zachránilo mne až chlazené listové těsto v lednici, v mrazáku směs letního ovoce a pak zbytek domácí lučiny (jak vyrobit najdete zde). No a s touto výbavičkou už se přeci dá něco málo vymyslet! Takže si připravte suroviny a jdeme si upéct rolky z listového těsta s náplní z lučiny, letního ovoce a citrónovo-cukrovou polevou. Celý příspěvek

Palačinky s jahodovo-mátovým přelivem

Občas člověka přepadne taková dost neodbytná chuť na něco mňam! Pak člověk ale musí přemýšlet, kolik energie a času na kuchtění zrovna má.. Jedna z rychlých a zároveň i těch zdravějších variant se vám zde nabízí! Palačinky z klasického receptu a jahodovo-mátový přeliv . Tip na prima snídani nebo jen tak mlsání k odpolední kávě. Celý příspěvek

Jahody v čokoládě s mandlovou krustou

Čas letního slunovratu je ve Švédsku časem oslav, setkávání se s přáteli, nepřeberného množství jídla a pití….ale především jahody se konzumují ve velkém! V mnoha podobách jak je známe i neznáme. Zvolila jsem pro dnešek doopravdy jednoduchý recept pro případ útoku „paní Mlsné“ či přepadovky ve formě nečekané návštěvy. Prostě delikatesu v pravdě triviální: jahody v čokoládě s extra bonusem ve formě mandlové krusty! Celý příspěvek

Parfait jako tiramisu z domácí lučiny

Nádherné nedělní počasí ve Skandinávii mne vytáhlo ven na zahradu rýpat se v kytičkách, pověsit prádlo, poklidit kolem domu a pak jednomu pěkně vyhládne nebo ho alespoň přepadne mlsná. Já byla fakt přepadena ze zálohy 😎 V lednici na mne číhal zbytek lučiny, šlehačka, v sáčku posledních pár italských piškotů, v kávovaru zavoněla čerstvá káva… No to zavání dezertem typu „tiramisu“, ale v mé vlastní verzi po Madlenkovsku 😉 Tedy bez stresu a chutně! Celý příspěvek

Čokoládový chlebíček s banánem a avokádem

Znáte ty stavy duše s pocity provinilosti při chuti na sladké (zejména to čokoládové) a přitom víte, že vás to stejně přepere… Mne tyhle stavy přepadají víceméně „cyklicky“ a už se tomu prostě nebráním… Jen se snažím najít zdravější variantu a třeba i kaloricky méně náročnou. A taky jednoduchou na přípravu, neb jsem protoptyp „líné ženy“. Tedy abyste to špatně nepochopili: dělám věci jednodušeji, pokud to jen trošku jde. Selský rozum má zelenou! Celý příspěvek

Dezert z lučiny, ovoce a chia semínek

To je tak, když přijede neohlášená návštěva a v lednici nemáte zrovna zásoby na upečení nějaké sladké delikatesy a co si budeme povídat…? Ani čas v tomto případě není váš nejlepší přítel! Je opět čas na improvizaci a bujnou fantazii s neotřelými kombinacemi chutí..

Celý příspěvek