Archiv pro rubriku: Hlavní jídla

Thajská kokosová polévka s kuřetem a houbami

Když píši tento článek, tak za okny je mráz a hustě sněží. Zahřívám se zázvorovým čajem s rakytníkem. A co takhle kokosová polévka, která poléčí z horečky v době viróz, zahřeje zevnitř a celý váš dům provoní exotickými aromaty? Thajská kokosová polévka s kuřetem a houbami je doopravdy extrémně jednoduchá i rychlá polévka, když se třeba vrátíte promrzlí z procházky (jako já zrovna teď) a navíc máte doopravdy hlad. Pokud použijete léčivé houby typu hlíva ústřičná či shitake, tak váš organismus se obrní před nájezdy viróz téměř dokonale. Díky citronové trávě si můžete snížit s horečku. Takže směle do toho, pokud na vás „něco leze“! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Čočka na divoko se ztraceným vejcem

Po Vánocích jsem se rozhodla udělat čistku ve svém těle, ale i v zásobách potravin doma. A tak jsem našla kousky různé kořenové zeleniny, která by si zasloužily zpracování. Navíc miluji luštěniny, neb tělu dodávají neskutečné množství bílkovin a esenciálních kyselin…a tak vznikl tento snadný recept. Ze zbytků zeleniny, bylinek, domácích vajec a zdravých luštěnin: čočka na divoko se ztraceným vejcem. Jednoduché a rychlé! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu

V rámci letošního prvního Novoluní, kdy je výborný čas pro začátek nových projetů včetně těch kolem hubnutí, lepšího životního stylu apod. jsem pro vás připravila doopravdy fofr recept na pomazánku nabitou vlákninou, proteiny, vitamíny a minerály! Pokud máte doma vařené fazole, tak máte hotovo do 15 minut i s umytým nádobím! Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu vás ohromí svou neotřelou chutí. Pokud si dopřejete bonusové suroviny jako chia semínka, lahůdkové droždí či slunečnicová semínka, tak vaše duše i tělo pookřeje  😀  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Těstoviny s avokádo-rukola-parmezánovou omáčkou

Venku za okny našeho domečku uhodily krutopřísné mrazy -18°C. Sice nádherné azuro s čerstvým prašanem, ale při otevření vchodových dvěří vás to prostě „srazí“ na kolena…mikam se člověku nechce. Já jsem stejně neodolala a vyrazila s foťákem k jezeru. No a samozřejmě po návratu domů se bylo potřeba velmi rychle prohřát, zejména zevnitř. A tak vznikl tento recept těstoviny s avokádo-rukola-parmezánovou omáčkou. Přesněji řečeno na nevařenou avokádo-rukola-parmezánovou omáčku na pastu. Těstoviny (pasta) a avokádo mají v mém jídelníčku důležité místo, jako jednoduché a přitom velmi chutné jídlo, co podporuje gurmánskou fantazii.. Naprosté minimum nádobí, za 15 minut servírujete luxusní jídlo! Pojďte to zkusit… Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Polévka z pečených paprik a sušených rajčat

Ve Švédsku máme teď pohádkově bílou zimu s mrazíky hodně pod nulou. A je tedy potřeba se prohřát i zevnitř, nejen tedy u krbu. A já já jsem „polívková“. Miluji polévky na všemožné způsoby, čehož si už asi moji pravidelní čtenáři všimli  😉 . Dnes jsem měla doma nádherné žluté papriky a tak vznikla tato úžasně voňavá a chutná polévka z pečených paprik a sušených rajčat. Je v tom krásná vůně i barva léta a plno vzpomínek na slunko o dost výš nad obzorem než je teď, během skandinávské zimy. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

PF 2016

Přátelé,

náročný rok 2015 to má „už za pár“ a tak vám všem přeji, aby jste do Nového roku vykročili tou správnou nohou, s nezlomným odhodláním žít třeba o něco radostněji, než jsme si dovolili doposud… Přeji šťastný Nový rok!! A za pár dnů tady na webu naviděnou s novými recepty.

Borensberg winter 2015, Sweden

Borensberg winter 2015, Sweden

 

S láskou vám všem

Madla

Sledujte mne a likujte:

Vánoce 2015

Milí přátelé, fanoušci a milovníci pestrého jídla i života,

přeji vám všem poklidné prožití svátků vánočních, mějte se rádi a občas zvolněte životní tempo. Jsem ráda, že se vás tu sešlo přes 11.000. Je to pro mne pocta, že se mnou sdílíte mou vášeň pro dobré jídlo a ještě lepší život – okořeněný, samozřejmě… 😉

S láskou Madla.

 

Sledujte mne a likujte:

Smoothie z jablka, pomeranče, banánu a chia

Na svátky odjíždíme ze Švédska do Čech a tak opět došlo na likvidaci zásob před odjezdem. Navíc v očekávání vánočního tradičního hodování jsem si naordinovala pár dnů bez masa a s větším množství čerstvé zeleniny a ovoce. Takže svá rána začínám ovocným koktejlem, zvaným smoothie.. Dnes si dám smoothie z jablka, pomeranče banánu a chia semínek. Jdete taky do toho? Mrkněte, jak jednoduché to je a potřebujete jen mixer, žádné další nádobí! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Polévka z pečené máslové dýně a česneku

Ve Skandinávii konečně začalo mrznout, vše se obalilo do stříbřité jinovatky třpytící se v ranním slunku, na pozadí se sytým azurem oblohy. Nefalšovaný zimní „kýč“  😉  Ale je fakt zima a je tedy potřeba se prohřát zevnitř těla (nejen saunou dneska večer). Na pořad dne opět přichází polévka z extrémně zdravé a přitom tak chutné máslové dýně, pečeného česneku, trochy chilli a kokosového mléka. Naprosto dokonalá kombinace chutí se trochou kari navrch! Polévka z pečené máslové dýně a česneku vás ohromí sametovou konzistencí a věřrte, že i zahřeje.  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rychlá vaječná pomazánka s avokádem

Stává se, že občas spěcháte s přípravou svačiny a zároveň se nechcete odbýt nějakou průmyslově vyráběnou pomazánkou. Věřte, že pokud nad svým stravováním alespoň trošku takto přemýšlíte, tak jste na správném webu. Mám pro vás řešení plné bílkovin, minerálních látek a tělu prospěšných tuků: rychlá vaječná pomazánka s avokádem: Klasika prostě trošku jinak..a snad i lépe pro vaše tělo či chuťové buňky.  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Vegetariánská polévka pho s houbami

Pokud už jste někdy cestovali po Vietnamu, tak vás mohla chuťově překvapit báječná a silná polévka Phở, která je pojmenovaná po rýžových nudlích, se kterými se podává. Receptura se hojně rozšířila i do Evropy a v Praze existuje mnoho míst, kam se na ní dá zajít a chuť si doopravdy užít. Jenže já tu možnost cestovat teď nemám a tak si uvařím domácí vegetariánskou polévku pho s houbami (léčivými neb jsem nachlazená). Základem je silný kořeněný vývar z minulého receptu. Ten tedy trvá uvařit trochu déle (ale téměř bez námahy) a samotná vegetariánská polévka pho s houbami je hotová do cca 20 minut nejdéle.  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Vegetariánský vývar (zabiják viróz)

Při návratu z Čech jsem luxusně nastydla ve vlaku a těch pár hodin v průvanu a chladu se na mém zdraví řádně podepsalo. Takže nezbývalo nic jiného, než zahájit frontální útok i na gastronomické úrovni  😉 A tak vznikl tento excelentní a extra silný vegetariánský vývar. Takový zabiják virů a bacilů! Postavilo mne to na nohy během dvou dnů a začala jsem tomu říkat „vrahounkův vývar“ 😎 . Tedy co Tě nezabije, to Tě posílí! Pokud jste nachlazeni nebo kolem vás krouží nějaká viróza, zkuste se vyléčit tímto vegetariánským vývarem. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu

Čas od času k nám zavítají na pár dnů přátelé, tak jako dneska. K večeři byly v plánu chleby obložené domácí vánoční šunkou, tak typickou pro adventní čas ve Švédsku. Je vskutku chutná a to já fakt nejsem fanda do masných výrobků. Jenže doma je prostě doma… Ale nebyla jsem si tak úplně jistá, zda všichni příchozí návštěvníci jsou masožravci, a tak jsem vyrobila jednu bleskovku do zásoby pro případ „co kdyby..“. Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu byla na světě během pár minut a v téhle kombinaci se k ní ještě velmi ráda vrátím! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Chia-avokádo-jablko-banánový mls

Občas člověk mívá líné dny, nebo mu prostě jen není dobře. U mne je to ten druhý případ, kdy jsem si na cestě domů z Čech pořídila suvenýr zvaný nachlazení. Půldenní cestování různými hromadnými druhy hromadné dopravy si v době viróz vybralo daň i u mne. K tomu pár lehce stresových příhod a je vymalováno! Teď přichází na řadu domácí samoléčba a k té patří i úprava jídelníčku, který se snažím nacpat zdravými „super potravinami“ jako jsou třeba chia semínka. Určitě už jste o nich slyšeli a pokud ne, tak mrkněte na konec článku a můžete si hned rozšířit obzory. Dnes jsem vytvořila pro nás všechy „nemohoucí“ rychlou  snídani či svačinu, která na vás klidně pár hodin počká v lednici a fakt se s její přípravou nepředřete. Chia-avokádo-jablko-banánový mls je tady! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Asijské nudle se sezamem a koriandrem

Občas se „zapomenu“ i najíst. Zejména , když píšu….nebo když jsem až příliš soustředěná na práci a najednou člověk zjistí, že má neskutečný hlad! Navíc se mu nic nechce zdlouhavě vyvařovat.. A to je případ i následujícího receptu. Asijské nudle se sezamem a koriandrem jsou extra snadné a hotové do 15 minut. Navíc je to bezva jídlo „do krabičky“, neb je fajn i studené. Navíc se tam dá zakombinovat v případě potřeby i lehce orestované maso nebo mořské plody. To už je na vaší fantazii a možnostech. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Křupavá ryba s jogurto-medovo-hořčičným dipem

Švédsko je přímořský stát s velkým výběrem čerstvých nejen mořských ryb na pultech, zejména u těch větších obchodů. My sice na pobřeží sice nebydlíme, ale rybu konzumuji alespoň jednou týdně ze zmražených zásob z letního rybolovu. Tentokrát jsem dostala chuť na rybu v trojobalu s nějakou vychytanou omajdou, do které si jednotlivá sousta budu namáčet. Navíc už jsem měla upečené brambory, nebylo na co tedy čekat.. A tak vznikl následující recept a pokud jste milovníci ryb, tak jukněte jak snadno to lze připravit křupavou rybu s jogurto-medovo-hořčičným dipem. A pokud milovníci ryb nejste, tak nezoufejte a rybu si v receptu vyměňte za kuřecí maso a máte taky dobré jídlo. Je to velmi chutný způsob úpravy ryb v trojobalu, ale bez nutnosti smažit ve vrstvě tuku.  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Bramborové věže s máslem s rozmarýnem

Švédské království bych s klidem nazvala „bramborovým královstvím“ v pravém slova smyslu. Švédové pěstují rozmanité a poměrně odolné odrůdy. Vzhledem k faktu, že švédská domácí kuchyně je poměrně dost závislá na bramborách, tak se jich průměrně zkonzumuje cca 83 kg na obyvatele. A to už je hezká porce, ne? Letos jsem vypěstovala své první brambůrky, slupka krásně červená, uvnitř jsou žluťoučké a moc mi chutnají. Takže nezbývá nic jiného než vám z nich něco zase uvařit! Tentokrát jsem si hrála a stavěla bramborové věže na másle s rozmarýnem. Neuvěřitelně voňavé a extra křupavé jídlo! V jednoduchosti je opět krása a tak se pojďte podívat, jak to dopadlo. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Špagety s česnekem, ančovičkami a sušenými rajčaty

Jsem milovník italské kuchyně a zejména těstovin. Na mém repertoáru receptů je to docela znát  😀 . Ta jednoduchost, rychlost a rafinované kombinace chutí mne prostě dostávají! Takže tu máme další variantu rychlého pokrmu: špagety s česnekem, ančovičkami a sušenými rajčaty. Celá tahle dobrota je završena porcí rukoly a parmezánu a je velmi snadná i pro nováčky v kuchyni.  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Houbové ragů na portském víně s parmezánem

Skandinávský podzim je díky neskutečnému množství stromů všude kolem nádherně barevný a hodně mi připomíná Česko. Navíc díky dobrému počasí stále chodíme na houby, zejména lišky obecné a lišky nálevkovité. Čerstvé houby jsou ideální surovinou pro následující recept na houbové ragů portském víně s parmezánem. Je to vydatné jídlo plné vůní a chutí zejména podzimu a krásně vás zahřeje na těle i na duši. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Krémová polenta z trouby

Určitě jste už někdy slyšeli o polentě. Pokud ne, tak vězte, že se jedná o namletou kukuřici, nejčastěji zpracovanou jako kaše. Je plná vitamínů, minerálů a je velmi chutná. Dá se připravit do tužší konzistence (a pak třeba na hranolky) nebo jako krémová polenta – třeba jako příloha k masu či zelenině. Dnes se dá koupit jako instantní hotová do 3 minut a můžete jí servírovat třeba místo bramborové kaše. Navíc jako bonus polenta je bezlepková potravina. Pokud máte ale čas a rádi necháte troubu udělat práci za vás, tak zkuste následující recept. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rozmarýnové kuře na másle

Občas se mi do rukou dostane kvalitní kuře od farmáře a tak je fajn možnost masového nedělního oběda pro mne i pro mou drahou polovičku 😉 . Koupili jsme malé kilové kuřátko, ze zahrady jsem donesla brambory i čerstvý rozmarýn. Takže po dodání másla, soli a pepře byl jednoduchý recept na rozmarýnové kuře na másle na světě! Zde platí, že v jednoduchosti je krása. Pár ingrediencí a máte voňavý nedělní oběd jako mávnutím kouzelného proutku. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Dijonské pečené brambůrky

Dnes Skandinávii pohltilo mlhavé podzimní počasí, co nutí člověka zalézt ke krbu s dobrou knihou a ještě lepším jídlem. Samozřejmě realita je trochu jiná, než tyto idealistické představy a takže teď jezdíme denně do lesa pro dříví a skládáme do dřevníku. Ta romantika u krbu vás prostě bude stát nějakou tu dřinu. A tak je potřeba si naplnit bříško nějakou dobrotou. U mne to vyhrály dijonské pečené brambůrky, které zaujmou svou nenáročností a velmi neotřelou chutí vzniklou spojením dijonské hořčice, jablečného octa a rozmarýnu. Navíc chutné švédské brambory z naší zahrady prostě volají po něčem tak lahodném! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Zapečený sýrový sendvič Monte Cristos

Když jsem se balila na cestu do Čech, tak jsem tušila, že 11 hodin strávených na cestách bude potřebovat pár nápadů na dobré občerstvení. Tedy pokud nechcete nechat vykrvácet rodinný rozpočet stravováním se v letištních restauracích, kde se ceny šplhají do závratných výšin. Jsem žena spořivá a navíc miluji domácí stravu. Takže padlo rozhodnutí zpracovat před odjezdem zbytek domácího toastového chleba, vajíček, pár kousků šunky a balení mozzarelly, které by do mého návratu stejně v lednici nevydrželi. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Segedín z hlívy a zakysanky

Jak už jste pochopili, jak moc mám ráda rychlé vaření, pokud to situace vyžaduje. Navíc něco nekomplikovaného a pokud možno zdravého. Dneska si zkombinujeme tohle všechno dohromady, neb v receptu je nesmírně zdravá hlíva ústřičná, zakysaná smetana a především kysané zelí. Kysané potraviny jsou nabité vitamíny a probiotiky, které v době podzimních viróz přijdou k duhu! Takže není od věci udělat něco dobrého pro své zdraví a navíc tím potěšit své chuťové buňky. Segedín s hlívou a zakysankou je výborným příkladem, jak na to. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Houbové škvarečky

Mám  za sebou velmi dlouhý a náročný den, plný úřadování, schůzek a zařizování. I dobré jídlo se přes den objevilo v mém repertoáru.. Nicméně domů jsem přišla pozdě a unavená, ale ne úplně hladová. Byl to takový ten pocit „chuť na něco“. Ale lenost zvítězila, v lednici balení hlívy ústřičné s datem spotřeby na dnešek a čerstvý domácí chléb byl také po ruce. Takže nezbývá nic jiného, než si vyrobit houbové škvarečky. Lahodné a extrémně jednoduché jídlo, které si prostě zasloužíte! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Polévka z pečených rajčat a česneku

Tak tu máme závěr rajčatové sezóny ve Skandinávii a já mám doma celou ošatku rajčat. Takže je třeba s tím něco udělat. Dá se vyrobit kečup, netradiční marmeláda, sušená rajčata a podobně. Jenže dnes prší a je vskutku zima, takže by se hodila polévka na zahřátí. A když už mám rozehřátou troubu od pečení chleba, tak polévku vyrobím z pečených rajčat a česneku. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Okurkovo-cibulový salát se zakysankou

Okurky jsou velmi vděčné jídlo a hlavně velmi zdravé. Jsou plné vitamínů a zejména pak tekutin, které naše tělo potřebuje. Ještě stále probíhá okurková sezona ve sklenících, tak by bylo škoda toho nevyužít. Zkusme si trochu přepracovat okurkovo-cibulový salát přidáním zakysané smetany a balsamico octa. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Bramborový bác s česnekem a majoránkou

Někdy mívám chuťové návraty do dětství. A to se mi přihodilo i dnes s bramborovou buchtou plnou vůní česneku, majoránky a křupajícího máku. Ano ano, jedná se o bác, čili vošouch… Bramborový bác s česnekem a majoránkou je česká specialitka, má mnoho krajových názvů, ale chuť se v podstatě nemění. Naše babičky ho pekly potíraný pěkně sádlem, aby se lesknul, jindy přidávaly škvarky či pokrájené uzené maso. Ale vždy byla bitka hlavně o křupavé okraje! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rajčatové bylinkové chipsy s parmezánem

Do Skandináve už se proplížil podzim se všemi svými vrtochy počasí od ranních teplot kolem 5°C s depresivní mlhou, až po slunečná, téměř letní odpoledne s teplotami na plavky kolem 22°C – člověk si vlastně může vybrat. Nicméně úroda rajčat se zadařila víc výtečně, možností zpracování či konzervace rajčat je nekonečně mnoho. A tak přináším další recept na něco, co je pro mne nového: rajčatové bylinkové chipsy s parmezánem. Proč ne? Když se můžou dělat chipsy z kdejaké zeleniny a ovoce, tak proč ne ze slaďoučkých rajčátek? Navíc pokud je správně ochutíte česnekem, bylinkami a na vrch přidáte strouhaný Parmezán, tak nemůžete snad ani udělat chybu, ne? Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Cuketové brownies s arašídovým máslem

Na zahradě je záplava cuket roztodivných tvarů a velikostí. A teď přichází na řadu klasikova otázka: „kam s tím?“. No na pekáč! A budeme mlsat! Navíc ZCELA BEZ MOUKY! I milovníci čokolády si přijdou na své, zejména pokud přidají do brownies hořkou čokoládu s vyšším obsahem kakaa. Mám tady dnes pro vás opravdu rychlovku s minimem nádobí (struhadlo, pekáček a mističky). Cuketové brownies s arašídovým máslem vás mile překvapí čokoládovou barvou, konzistencí i vůní! Vláčnost je zajištěna cuketou. Jako bonus však zůstává fakt, že je to celé bez mouky! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Fazolovo-dýňová voňavá polévka

Dny se naplnily šedou barvou deštivého skandinávského nebe, na severu Švédska včera už sněžilo, o kousek níž mají záplavy, ale my všichni si ještě pořád pamatujeme barvy léta! A já se teď snažím zapamatovat si všechny dojmy, vůně, vzpomínky…je toho tolik! Na depresi z podzimu mám super účinnou léčbu! Fazolovo-dýňovou voňavou polévku. Záplava barev a vůní si vás podmaní hned na první pohled a což teprve až ji ochutnáte! Pryč se splíny šedých dnů a pojďme si ten den tak trochu rozsvítit takovouto dobrotou. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Plněná tortilla s pikantní cizrnou a tahini

Někdy mívám chuť na lehké a přitom pikantní jídlo. Navíc jsem milovníkem luštěnin a cizrna je na nejvyšším žebříčku! Navíc pokud je upečená do křupava se spoustou voňavého koření, tak to nemá chybu a klidně si jí dám kdykoliv namísto chipsů. Proto mne napadlo cizrnu zakombinovat do následujícíh receptu, kterým je plněná tortilla s pikantní cizrnou a tahini. Trocha exotiky neuškodí, podíváme se s tímto jídlem trochu za humna.. Původně se tomuto jídlu říkalo shawarma, ale bylo to s náplní z opečeného masa, které mi dnes nahradíme cizrnou. Ta je totiž nabitá polysacharidy, proteiny vitamíny a minerály. Čtěte více dole pod receptem. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Risotto s karamelizovanou cibulí a liškami

Včera cestou z lesa, kdy jsem opět sbírala neskutečně veliké borůvky, jsem zahlédla pár sytě žlutých flíčků v brčálově zeleném mechu.. Zvědavost mi nedala, a tak jsem se šla podívat blíž. Byly to nádherné pravé lišky! Nebylo jich zrovna málo, tak jsem vytáhla z kapsy sáček od svačiny a začala sbírat. Lišek bylo tak akorát na dvě porce luxusního jídla. Hned mne ještě v lese přepadly myšlenky na voňavé risotto s karamelizovanou cibulí a liškami. K tomu pár větviček tymiánu, česnek, domácí vývar a dobré vínko… Spustil se Pavlovův slintací reflex a nezbylo nic jiného, než jet domů a uvařit tuhle dobrotu! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Lívance z jogurtu s borůvkovou omáčkou

Je to až k neuvěření, kolika borůvkami skandinávské lesy ještě oplývají! Je září a borůvkové keře se tváří jako že ještě není sezoně konec. A proč ne? Nasbírat pár litrů se dá vcelku snadno a pak už jen stačí vymyslet recept, kam s nimi… Tentokrát jsem dostala chuť na sladkou snídani. Venku  na terase pražilo slunko už od rána a tak jsem si dopřála pár klidnějších okamžiků. Společnost mi dělaly lívance s jogurtem a borůvkovou omáčkou. Tohle jsou přesně ty okamžiky, na které si člověk rád vzpomene během tuhé skandinávské zimy. Je potřeba si takové vzpomínky prostě uchovat… Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Citronové těstoviny

Jsou dny, kdy domů přifrčíte pozdě nebo jen na chvíli a víte, že by jste si dali dobré, voňavé a teplé jídlo, protože vaše tělo si to prostě zaslouží. To se čas od času přihodí každému z nás. A není důvod se o takový oběd či večeři připravit! Protože následující lahůdku si uvaříte během pár okamžiků. Následující recept na citronové těstoviny z kategorie „fofr“ a přitom naprosto nic neztrácí na své vůni a lahodné chuti. Všeho je tu dostatek! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Sendvič s avokádem a gorgonzolou

Dala jsem se na cyklistiku na stará kolena 😎 ! Dovezla jsem si české kolo a obden frčím 30 kilometrů lesem nakrmit koně a vyvenčit hodinovou procházkou kamarádky dogu. Nemá to chybu v době pozdního léta! Počasí tak akorát a tukové polštářky na mém těle potřebují spálit! Ale při takovém výdeji se nesmí pozapomínat ani kvalitní příjem energie. Takže denně připravuji sendviče v mnoha různých obměnách, tento mne ale chuťově velmi zaujal! Sendvič s avokádem a gorgonzolou obsahuje přesně to co miluju! Pokud máte chuť se inspirovat, račte dál… Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Opékané gnocchi se slaninou

Tu a tam se člověku přihodí, že má nabitý den událostmi, co hlava ani diář nebere… Je jen chvilka času se pozastavit a něco rychlého zhltnout. A ke slovu mohou přijít i polotovary typu bramborové gnocchi. To se mi teď přihodilo a musím konstatovat, že to nebyla vůbec špatná volba! Samozřejmě nejedla jsem je samotné! Smlsla jsem si na nich v kombinaci s křupavou slaninou, lehce zkaramelizovanou cibulí a kořením. Nakonec jsem udělala recepty dva, neb celé balení gnocchi bylo pro mne velké, tak z toho byly dvě večeře. Všemu vévodila šalvějová sůl, která mne už ohromila svou intenzitou na sendviči s avokádem a gorgonzolou den předtím. Opékané gnocchi se slaninou vás překvapí v každém soustu! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Grilované papriky

Nemálo receptů obsahuje takové položky, které člověk doma běžně ve spíži prostě nemá. Pak nezbývá než se vydat na nákup. A ztratit tak cenný čas a energii…. Nebo druhou možností je pokusit se vyrobit si některé položky receptu prostě doma. Jednou z takových lahůdek jsou grilované papriky. Ukážu vám, že tato ne úplně levná delikatesa se dá vyrobit za pár korun v pohodlí domova. Navíc budete vědět, že grilované papriky neobsahují žádné přídavné látky ani konzervanty. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Okurková polévka s jogurtem a ořechy

Horké letní dny se z Čech přesunuly do Skandinávie, ikdyž naštěstí ve snesitenějším teplotním rozmezí do 30°C. Jsou to nádherné letní dny, kdy zahrada je obklopena hustou zelení a nerušený relax u bazénu se dá vylepšit už jen zajímavým osvěžujícím jídlem. Jedním z receptů, jak se ochladit během letních dnů je nejen zmrzlina, ale studená polévka zvaná tartar. Pokud ji ještě neznáte, tak věřte, že i přes počáteční nedůvěru okurková polévka s jogurtem a ořechy získá své oblíbené místo ve vašem letním jídelníčku. Navíc nemusíte nic vařit stojíce dlouho u plotny. Okurková polévka s jogurtem a ořechy vás velmi příjemně překvapí i osvěží.  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Zeleninové kuličky a pikantní majonéza

Dalším jídlem na mém rychlém menu „s sebou“ je salát a zeleninové kuličky s pikantní majonézou. Zelenina na salát je čerstvá a křupavá, kuličky pečené pár minut v troubě na kousku másla. V mezičase si vyrobíte lehkou a pikantní majonézu jako mávnutím kouzelného proutku! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Pomazánka z fazolí, sušených rajčat a rozmarýnu

Občas mi je shůry fakticky dáno a pod rukama mi vznikají takové gurmánské zázraky! Málokdy se takhle veřejně pochválím, ale dnes si to zasloužím… Ráno vzniklo náhlé rozhodnutí na celodenní výlet na lodi v rámci neskutečně azurového počasí s letními teplotami a bezvětří. Křišťálově čistá voda jezera plná ryb, stín košatých stromů naklánějících se přes řeku, koně koupající se v zátoce, neskutečné množství vodních ptáků, ale i dravců jako jsou orli, káňata…to vše vykouzlilo jeden z nejkrásnějších dnů letošního léta! A k tomu patří i jednoduché, ale přitom chutné jídlo, které se dá rychle vyrobit a přitom dobře transportovat. Nejlepší je nic neplánovat a vše se dostaví tak, jak má. Pomazánka z bílých fazolí, sušených rajčat a rajčat vznikla vlastně „za pochodu“ za 100 % využití intuice a fantazie. Prostě od srdce! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Pasta carbonara s pestem

Jeden z tradičních receptů italské kuchyně je bez pochyby pasta carbonara. Podstatná je kvalita surovin: čerstvá vajíčka, parmezán a dobrá slanina (nejlépe pancetta). Jednoduchost tohoto receptu je překvapující! A v jednoduchosti je přeci krása, ne…? Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Drůbeží paštika s portským vínem a zeleným pepřem

Jsou příležitosti kdy se chcete blýsknout před návštěvou nebo prostě překvapit partnera něčím echt delikátním! Drůbeží játrová paštika s portským vínem a zeleným pepřem je naprosto dokonalým překvápkem nejen pro vaše chuťové buňky! Navíc ta rychlost, se kterou se dá tahle delikatesa dopředu připravit je ohromující! Pak už stačí pár plátků chutného chleba, křupavé okurčičky, nakládané cibulky a dobré vínko k tomu. Dokonalé pohoštění je na světě! Drůbeží paštika s portským vínem a zeleným pepřem! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Jahodovo-špenátový salát s jogurtem

Léto je v plném proudu. Jen letos tady ve Švédsku vzhledem k chladnějšímu a deštivějšímu průběhu vše dozrává pomaleji než obvykle. Takže ještě stále máme slaďoučké jahody. No a byla by škoda jich neuvyužít spolu se šťavnatým špenátem ze zahrádky a lahodným řeckým jogurtem! Mám pro vás možná trochu neobvyklou kombinaci chutí, ale věřte mi, že to tak vyzní jen na první pohled.. Jahodovo-špenátový salát vás dostane do gurmánského nebe!! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Houby na česneku s bylinami a balsamicem

Návrat z dovolené byl teplotní skok o více než 20°C, tentokrát deštivá Skandinávie nás uvítala ve své náruči. Celé 3 týdny tu pršelo a bylo chladno, zatímco my jsme si užívali Jadranu. Nicméně příroda je tu nádherně sytě zelená oproti zbytku suchem vyprahlé Evropy a tak v lese začaly růst houby, borůvky, brusinky a maliny. Dnes jsme vyrazili na houbařskou obhlídku lesa za domem a donesli malý košíček lišek a jednoho nádherného hříbka ve velikosti akorát tak na jednu porci. Pak přišel nápad! V zahradě je plno bylinek, z trouby jsem právě vytáhla toastový chlebík, čerstvé houby v košíku čekaly na zpracování..no a v této kombinaci se prostě nabízí k uvaření rychlý voňavý oběd. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Salát s rybou v balsamico a krutony

Zdravím vás všechny opět od moře a protože mi to nicnedělání během dovolené není úplně vlastní, tak alespoň jednou za den připravím lehký a rychlý recept. Dnes mne přepadla chuť na rybu, ale trošku jinak upravenou než obvykle. Připravíme si lehký a přitom výživný salát s upečenou rybou na rozmarýnu, česnekovými krutonky a samozřejmě kupou čerstvé zeleniny kolem. Nebude to nic složitého, pokud máte po ruce rybí filet ať už čerstvý nebo rozmražený. A balsamico ocet je další důležitou surovinou v receptu. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rukolový salát s fetou

Aktuálně pobýváme v chorvatském Trogiru, namísto ve Skandinávii. Je tu nádherně a hlavně neskutečné teplo! O večerních náletech komárů raději pomlčím, ať vás neodradím.. Polední teploty přesahují 33° a od zítra se má ještě oteplit. Takže vyvařování v době oběda je naprosto nemyslitelné! Vyřešili jsme to brzkou ranní návštěvou místního farmářského trhu. A hned máme luxusní menu ve zdravém stylu 8-). Salát z rukoly, kupy zeleniny a fety vám vykouzlí blažený úsměv na rtech hned po prvních soustech… Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Paštika z uzené ryby s křenovým máslem

Skandinávie je velmi známá neskutečným množstvím jezer s průzračně čistou vodou. Jedno takové máme hned za domem a chodíme se tam nejen koupat, ale především lovit ryby. Jezero Boren má slušných 28km² a nejhlubší místo má 14 metrů. Je plné ryb, nejvíce jsou zastoupeni okouni a štiky. Právě z okounů, které si sami udíme jsem se rozhodla udělat paštiku. Vy můžete použít jakoukoliv uzenou rybu, kterou máte dostupnou, třeba makrelu. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Pečená křupavá cizrna po indicku

Jsem milovník různých slaných křupaní a mlsání… A taky pikantních chutí, voňavých po koření z dalekých zemí, vždy ráda zkouším nové kombinace v jídle. Člověk by se měl nechat častěji překvapit, vystoupit ze zajetých stereotypů a to platí i o stravování. Od doby mého pobytu v Africe jsem si zamilovala cizrnu. Navíc jí mám stále po ruce v mrazáku a na večerní mlsání k filmu mne láká udělat něco extra voňavého. Přeprat v sobě tu chuť na klasické smažené chipsy. Cizrna pečená do křupava s mixem indického koření mi přišla jako výborná volba. Navíc je to hotovo do půlhodinky. A ta vůně, co se line celým domem! To by jste měli ozkoušet.. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Těstoviny s gorgonzolou, špenátem a houbami

Italská kuchyně se těší u mne velké oblibě pro jednoduchost, kvalitní suroviny a zejména chutnost v neskutečném množství kombinací surovin. Následující recept patří do kategorie, které soukromně říkám „fofr jídla“. A zároveň zůstává mým nejoblíbenějším, neb já málokdy vařím nějaká jídla opakovaně. Tyto špagety v krémové omáčce z gorgonzoly jsou ale skutečně čestná výjimka. Čerstvý špenát a houby jsou jednou ze základních surovin, které vedle kvalitního sýru v tomto receptu by neměly chybět. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Špenátová omeleta s bylinkami a fetou

Mám chuť udělat si zdravou a zelenou snídani. Čerstvá vejce od farmáře jsou lákavá takhle po ránu! A na zahrádce plno lístů salátů, rukoly, špenátu, rajčata i ředkvičky… Je škoda to nevyužít! Taková omeleta „na zeleno“ by mohla být zajímavým zpěstřením jídleníčku. Hlad je neodbytný a tak si udělám rovnou dvě. Tak jdeme na to! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Luštěniny uvařené do zásoby

Jsem milovník luštěnin a znám mnoho chutných způsobů, jak je připravit. S dávkou fantazie a koření či bylinek se s nimi dají vyrábět opravdová kouzla v kuchyni. Spoustu lidí ale odrazuje jejich zdlouhavá příprava či raději sáhnou po konzervované verzi luštěnin. Z mého úhlu pohledu se tento problém dá vcelku jednoduše vyřešit. Stačí vám jen suché luštěniny a místo v mrazáku. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Salát coleslaw

Sezóna čerstvého ovoce a zeleniny je v plném proudu, stejně tak jako samotné léto se všemi svými benefity. U farmáře nedaleko odsud jsem objevila fajn zdroj bio zeleniny a tak co neroste u mne na zahrádce dokoupím u něj. Dostalo se mi do ruky křehoučké mladé zelí a hned mne napadlo udělat si salát coleslaw, který mnozí z vás znáte spíš díky řetězci rychlého občerstvení. S určitostí vám mohu potvrdit, že ten doma vyrobený je mnohonásobně chutnější a hlavně bez konzervantů. Pojďme se podívat, jak na to! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Fazolový salát s rybou a rukolou

Znáte ty líné prázdninové dny, kdy se vám za letního parna doopravdy nechce vařit? Já takové dny mám zrovna teď, neb teplota se u nás ve Skandinávii vyšplhala na rekordních 31°C a zítra má být ještě tepleji. Takže jsem vzdala pokusy stát u plotny a vyloženě vařit. Je čas na osvěžující salát plný vitamínů a proteinů: velké bílé fazole s tuňákem, červenou cibulí, rukolou a zalitý jemnou octovou zálivkou. Snadno vás zasytí a přitom nepadnete únavou jako po porci knedlo-zelo 😉 . Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Těstoviny Alfredo s pečeným česnekem

Miluji těstoviny v mnoha podobách a úpravách. Mám mnoho vyzkoušených receptů, většinou s rajčatovou omáčkou. Jenže dnes jsem dostala chuť na něco extra jemného se smetanou. Těstoviny Alfredo s pečeným česnekem je jeden z tradičních receptů italské kuchyně. Základem je máslo, smetana a kvalitní parmezán. Jenže znáte mne….ráda experimentuji ve vaření a občas přidám neobvyklou surovinu. Dnes mám v lednici pár upečených paliček česneku a tak si pojďme uvařit těstoviny právě s touto ingrediencí. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Palačinky s jahodovo-mátovým přelivem

Občas člověka přepadne taková dost neodbytná chuť na něco mňam! Pak člověk ale musí přemýšlet, kolik energie a času na kuchtění zrovna má.. Jedna z rychlých a zároveň i těch zdravějších variant se vám zde nabízí! Palačinky z klasického receptu a jahodovo-mátový přeliv . Tip na prima snídani nebo jen tak mlsání k odpolední kávě. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Řecký bramborový salát se sýrem feta

Sezona nových brambor tady ve Švédsku začala malinko opožděně kvůli chladnějšímu počasí. Ale to nemění nic na faktu, jak úžasné chuťově tyto brambůrky jsou! Teď se počasí opět vytáhlo s letními teplotami a tak mne popadla opět chuť odlehčit svému jídelníčku, tentokrát s řeckou inspirací. Řecký bramborový salát je kombinací intenzity sušených bylinek v octové zálivce a čerstvosti zelených bylinek . Pomyslnou korunu celému dílu nasadí sýr feta, tedy sýr tvarohového typu ze slunného Řecka vyráběný z ovčího a kozího mléka. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Nové brambory se středomořským dresinkem a bylinkami

Skandinávský slunovrat (Midsommar) je také oslavou života, ale zároveň gurmánským zážitkem v mnoha směrech. A proto se k němu teď ještě párkrát ve svých receptech vrátím. Neodmyslitelnou součástí sváteční tabule jsou nové brambory, povětšinou s koprem a pažitkou. Švédsko je doslova „bramborovou velmocí“. Takže si pojďme připravit jednoduché jídlo, ale namísto na sever se vydáme na jih do Středozemí, díky čerstvým jižanským bylinkám a citronovému dresinku. Čerstvé suroviny jsou v tomto případě podmínkou k úspěchu. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Wrap s avokádovo-cizrnovou náplní

Do Skandinávie dorazilo léto se vším všudy! Dětem dnes začaly letní prázdniny, Švédům i dlouhé dovolené. Slunko vyhnalo teploty nad třicítku a já začínám odlehčovat opět jídelníček. Neb stát v tomhle vedru u sporáku dlouhé hodiny je čistý nesmysl. A tak vznikl i tento recept: hlad se hlásil o slovo, ale ta neochota vyvařovat nakonec zvítězila! Zahrádka je plná čerstvé zeleniny, tak bylo na čase sáhnout do vlastních zásob a zkusit něco neotřelého k obědu.

Pojďme si tedy něco zabalit 😉 Wrap totiž znamená „balit, zabalit“. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Ryba s červenou kari pastou a kapary

O minulém víkendu bylo fakt lezavé počasí… Téměř mrzlo a v sauně bylo v podstatě nejlépe! Navíc neustálý vítr a déšť! To celé volalo po jídle, které člověka zahřeje nejen na duši, ale i po těle. Něco echt pikantního. Vzhledem k vlhkému počasí přišla na řadu ryba v chladných skandinávských vodách ulovená a v kombinaci s pálivou červenou kari pastou z Thajska tak vzniklo nečekaně luxusní jídlo. Občas překvapím i sebe sama 😛  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Špenátový salát s karamelizovanou cibulí a houbami

Ve Skandinávii se konečně oteplilo a jaro je v plném rozpuku! Teploty se šplhají ke dvacítce a vše kolem vyzývá k letním činnostem.. Třeba jako je salátování se sklenkou dobrého vínka, pěkně na sluncem zalité terase. A do oka mi padl křupavý baby špenát! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Tortilla s mořskými plody

A naše krasojízda rychlých jídel pokračuje ještě jednou plněnou tortillou, neb ta první mne tak navnadila a žaludek si říkal o další porci obdobné dobroty. Tentokrát uzeného lososa jsem nahradila nakládanými raky. Vím a chápu, že raci v Čechách běžně v lednici asi nejsou k vidění. Ale tady ve Švédsku je to oblíbená delikatesa. Vy můžete použít jakékoliv mořské plody, které máte rádi (krevety, kraby..atd.) Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Tortilla s uzeným lososem

Za teplých slunečných dnů, kdy je plno práce kolem domu a na zahradě, člověk nemá chuť a ani čas zdlouhavě vyvařovat. Pobyt uvnitř domu omezuji na minimum a užívám si hřejivých paprsků skandinávského slunce. V takové dny je chuť na něco lehčího a osvěžujícího, aby se pak dalo pokračovat v rozdělané práci venku. Následující recept je přesně k takové příležitosti! Připravíme si plněnou tortillu s křupavým salátkem. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Camambert a růžovým pepřem

Měli jsme tu vzrušující ráno… Do okna nám narazilo malé ptáčátko, evidentně „ve výcviku“. Chudák si dal takovou ránu, že spadl na zem a tam zůstal. Všechno šlo rázem stranou, křehký život má vždy přednost! Vzala jsem ho do dlaní, nechala ho vydýchat a posadila na větev magnolie. Po chvíli zatřepetal křídly a začal létat. Mám z toho dobrý pocit!

je to krásný ptáček a fajn pocit ho zachránit

je to krásný ptáček a fajn pocit ho zachránit. Kvalita obrázku je bohužel jen z mobilu..

Ale můj žaludek se začal také hlásit o slovo se snídaní, byl už dávno jeho čas.. Co takhle krásně uleželý camambert, nějaké to zelené listí a pár extra ingrediencí, co člověku vystřelí chuťové buňky na planetu Gurmán? Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Treska na olivách s kuskusem a sušenými rajčaty

Před pár dny mne tady ve Švédsku navštívili moji čeští přátelé po cestě z rybolovu na norských Lofotech. Dovezli mi pár kilo nádherných filet tresky a tak mám možnost ukojit svou touhu po dobrém rybím mase. Není nad čerstvou rybu! Porce mám samozřejmě zamražené, takže i vy můžete použít rybu z mrazáku.

Dnešní recept bude opět rychlý, neb mám plno práce na zahradě a tudíž není moc času vyvařovat něco složitého. Chuťově se ale přeneseme do Středomoří, abychom se trošinku zahřáli i na duši. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Mé první domácí sushi

Včera začalo MS v ledním hokeji v Praze a zrovna zápasem Česko – Švédsko. Což je vcelku úsměvné vzhledem osazenstvu naší česko- švédské domácnosti 😉  Nervy to jsou pokaždé a včerejší zápas byl doopravdy infarktový, plný zvratů a překvapení! Navíc nám do toho všeho napadl sníh, takže Mistrovství světa začalo opravdu stylově! Nevím jak vy, ale já v takových situacích musím jíst!! A než se cpát bramborovými chipsy a podobnými věcmi, tak jsem zvolila o dost chutnější a zdravější variantu: sushi. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rychlá fazolová polévka s kuřetem a tortillou

V kalendáři je psáno 1.máj a venku leje jako z konve. Ochladilo se na 3°C, tak jsme zatopili v krbu a kocouři se vyhřejvají s námi. Neboť ven by ani psa nevyhnal a natož kočku!?! No a já přemýšlím co k obědu. Něco, co zahřeje nejen na duši, ale zejména pak v žaludku…. Něco pikantního, s nádechem mexické kuchyně se zemitou chutí čerstvého koriandru a štiplavostí chilli. Na parapetu se tváří nevyužitě malý květináč se zeleným koriandrem, v lednici zbylo jedno grilované kuřecí prso zabalené ve slanině ze včerejšího barbecue, v mrazáku zamražené různé druhy již uvařených luštěnin, zásoba koření jako koriandr, římský kmín či uzená paprika jsou vždy připravené v šuplíku. No a mám jasno! Bude to červené po rajčátkách, barevné po parikách a fazolích, štiplavé po chilli papričce! Něco z toho vyleze a tuším to bude polívčička na zahřátí v téhle slotě! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Veggie burger s houbami, špenátem a fazolemi

Miluju reklamní obrázky šťavnatých burgerů se spoustou zeleniny, dekadentně rozteklý sýr a omáčka… Jenže ona pak ta realita ve fastfoodu či restauraci chutná a vypadá o poznání jinak. Nevím, kolikrát jste byli už zklamaní, ale já mnohokrát a navíc mi čím dál tím méně chutná maso. Prostě ho nevyhledávám. Navíc už teď vím jednu zásadní věc: maso se dá hravě a chutně nahradit méně krvavou variantou. Tedy „veggie“ variantou. To znamená čistě zeleninovou. A chuť? Pokud si dáte záležet na koření a kombinaci ingrediencí, tak to nemá chybu! Chcete si to ověřit? Tak vzhůru do veggie burgerů!

Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Kuřecí vývar domácí

Upekli jste si kuřátko k nedělnímu obědu a hodláte vyhodit kosti? Nebo jste vařili recept s vykoštěným kuřetem a je vám líto zbytky vyhodit? V obou případech říkám: NE! Nic nevyhazujte a vyrobte si kvalitní kuřecí vývar, třeba i do zásoby. My si teď velmi jednoduše ukážeme, jak uvařit vývar, který se dá následně využít jako základ do mnoha dalších jídel.  Nebo také se dá výborně uskladnit v jednotlivých porcích mražením. Buď do zipových sáčků nebo do tvořítek na led, pokud potřebujete do jídla jen malé množství vývaru.

Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte: