Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami

Lenošivé víkendové ráno se sluníčkem nad hlavou je tady! Ráda bych si dopřála něco „extra“, jídlo, které mne pohladí po duši i bříšku. Mělo by být barevné, chutné, křupavé a plné chutí, rychlé i snadné… Mám tu výborný kváskový chleba s přídavkem lučiny a rozmarýnu, který se doopravdy povedl. Ale už není čerstvý a tak by bylo fajn ho využít třeba na topinky! Není nic snazšího než si vyrobit pár křupavých topinek (zvaných italsky crostini) s nějakou zajímavou surovinou navrch. Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami jsou jasná volba! Tento recept totiž splňuje všechny moje požadavky na extra snídani  😛 

Rozpis je pro jednu osobu, kdy krásně vychází 2 vajíčka na 2 topinky. Takže se to celé snadno znásobí počtem strávníků, pokud je vás doma víc  😉

Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami

Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami

Ingredience

  • 2 plátky chleba
  • 2 vejce pokojové teploty (nebo je vyndejte z lednice a dejte do teplé vody na pár minut)
  • 1 malý stroužek česneku, olupaný a rozpůlený
  • kvalitní olivový olej, nejlépe extra pannenský
  • 4-6 filátek ančoviček (ale pokud je nemáte rádi, tak je klidně vynechejte..jen se připravíte o chuťový zážitek….)
  • 2 lžičky dijonské hořčice
  • 1 lžička zakysané smetany
  • lístky čerstvého polníčku či špenátu (nebo jakýkoliv jiný váš oblíbený salát)
  • sůl a čerstvě namletý pepř
suroviny na crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami

suroviny na crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami

Postup

Jak uvařit 7-minutová vejce? Do vroucí vody s trochou soli či pár kapkami octa dejte vařit vejce (opatrně je tam vložte lžící, ať neprasknou). Nastavte si kuchyňský budík na 7 minut a vařte na mírnějším výkonu sporáku. Pokud budete vařit vejce vyndaná přímo z ledničky, tak k době varu přidejte 1 minutu navíc. 

7-minutová vejce mají lehce vláčný žloutek, nicméně bílek už je pevný

7-minutová vejce mají lehce vláčný žloutek, nicméně bílek už je pevný

Filátka ančviček vyndejte z olivového nálevu, opláchněte pod tekoucí vodou a dejte osušit na papírovou utěrku. Ančovičky budou mít méně intezivní slanost než obvykle, věřte mi, tohle funguje výborně!

Mezitím si každý krajích chleba z obou stran potřete olivovým olejem a dejte péct buď pod gril nebo na suchou pánev. já jsme využila starou litinovou pánev s vroubkováním kvůli vizuálnímu efektu – i oči se potřebují najíst, že?  ;-). Pečte crostini na středním výkonu z každé strany cca 3 minuty. Po vyjmutí z pánve každou stranu topinky potřete rozpůleným stroužkem česneku. Kdo to má radši, tak krajíc chleba přepůlí nožem, bude se to pak lépe konzumovat. Dejte crostini stranou.

topinky potřete olivovým olejem a opečete pomalu na rozpálené, suché pánvi či pod grilem

topinky potřete olivovým olejem a opečete pomalu na rozpálené, suché pánvi či pod grilem

Mezitím máte uvařená vejce, která po 7 minutách varu dejte pod tekoucí studenou vodu na cca 1 minutu. Pak je oloupejte a rozpůlená či rozdrobená přemístěte do mističky. Žloutky budou lehce tekuté, ale bílky krásně pevné – 7-minutová vejce jsou konzistencí blízko vajíčku na hniličku, ale pevnější. Vajíčka rozmačkejte a promíchejte vidličkou se zakysanou smetanu a dijonskou hořčici, osolte a opepřete podle vaší chuti.

Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami jsou tímto v podstatě hotové! Teď už stačí na každou topinku nanést hojnou vrstvu vaječné směsi, ozdobit filátky ančoviček a zeleného salátu. Tak geniálně jednoduché to celé je!

crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami (nebo i bez, ale přijdete o překvapivě zajímavou chuťovou kombinaci)

crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami (nebo i bez, ale přijdete o překvapivě zajímavou chuťovou kombinaci)

Kdo nemá rád ančovičky, tak je samozřejmě vynechá. Ale musím podotknout, že v receptu mají tyto slané rybky svou nezastupitelnou úlohu pro chuťové buňky. Báječně totiž ladí k česneku a krémovým vajíčkům! Tím, že z nich opláchnete slaný olejový nálev a ančovičky osušíte, tak se z nich stanou naráz daleko chutnější delikatesa i pro člověka, který zrovna nepatří do jejich fanklubu  😎 .

Crostini se 7-minutovým vejcem a klidně i bez ančoviček, pokud jsou na vás příliš aromatické

Crostini se 7-minutovým vejcem a klidně i bez ančoviček, pokud jsou na vás příliš aromatické

Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami patří do kategorie fofr jídel, která zmáknete třeba o lenošivém víkendovém ránu, kdy si chce dopřát něco extra, co jindy nestíháte v rámci běžné rutiny pracovního týdne. Ať už s ančovičkami či bez, doufám, že tato snídaně či brunch vám budou chutnat a rozsvítí váš prima den. Mějte se rádi, přátelé!

Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami

Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami

 

S láskou Madla.

Sledujte mne a likujte:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.