Fazolový salát s rybou a rukolou

Znáte ty líné prázdninové dny, kdy se vám za letního parna doopravdy nechce vařit? Já takové dny mám zrovna teď, neb teplota se u nás ve Skandinávii vyšplhala na rekordních 31°C a zítra má být ještě tepleji. Takže jsem vzdala pokusy stát u plotny a vyloženě vařit. Je čas na osvěžující salát plný vitamínů a proteinů: velké bílé fazole s tuňákem, červenou cibulí, rukolou a zalitý jemnou octovou zálivkou. Snadno vás zasytí a přitom nepadnete únavou jako po porci knedlo-zelo 😉 .Mám do zásoby navařené různé druhy luštěnin a mezi nimi i velké bílé fazole (někdy se jim také říká máslové). Tím, že si luštěniny namočíte, uvaříte, pak po okapání zamrazíte, si ušetříte hromadu času při vaření a taky ušetříte plno peněz. V neposlední řadě uděláte dobrou službu vašemu zdraví, pokud nekoupíte fazole v plechovce, které obsahují zbytečné přídavné látky a konzervanty. Počítala jsem se dvěma menšími porcemi, množství můžete libovolně navýšit podle počtu a velikosti hladu vašich strávníků. Rybu zvolte jakoukoliv: uzenou, vařenou pečenou a nebo prostě z konzervy. Vše záleží na vašich možnostech a chutích. To samé platí o volbě octa: zvolte takový, co máte rádi a nebo zkuste zaexperimentovat! Kupte malou lahvičku pro vás neznámého octa, v regálech marketů se jich najde požehnaně, jen jste si jich doposud třeba nevšimli.

ingredience jsou jednoduše fazole, ryba, červená cibule, rukola a bylinky. Na zálivku použijte váš oblíbený ocet a olivový olej

ingredience jsou jednoduše fazole, ryba, červená cibule, rukola a bylinky. Na zálivku použijte váš oblíbený ocet a olivový olej

Ingredience

  • 2 hrnky vařených bílých fazolí nebo 2 plechovky, slité a okapané
  • 1/2 středně velké červené cibule, pokrájené na tenké plátky
  • 2 hrsti rukoly
  • plechovka tuňáka ve vlastní šťávě (nejlépe kousky a nikoliv drť) nebo uzená ryba
  • hrst plocholisté petržele (pokud ji nemáte použijte listy čerstvé bazalky)

na octovou zálivku:

  • 2 lžíce kvalitného olivového oleje (extra virgin)
  • 3 lžíce jablečného octa nebo jiného kvalitního, který máte rádi (třeba vinný). Já jsem použila ocet z jablečného moštu, který má velmi jemnou chuť
  • 3 lžíce vody
  • špetka soli a čerstvě namletý pepř

Postup

Pokud máte fazole z plechovky, tak je slijte a nechte okapat. Pokud máte fazole mražené, nechte je rozmrazit. Nakrájejte si červenou cibuli na tenké plátky. Pokud nemáte v oblibě její štiplavou chuť, tak jí lehce posolte a promněte mezi prsty. Štiplavost pak zmizí a nemusíte se bát jít do společnosti. Tuňáka z plechovky také slijte a nechejte okapat, nejlépe na přes sítko a lehce zakápněte citronem (stačí pár kapek). Rukolu i petržel opláchněte a dobře osušte. Rukolu pak stačí jen natrhat rukama a petržel si pokrájejte na velikost, kterou máte vy rádi.

fazolový salát s tuňákem a rukolou je osvěžující a plný vitamínů

fazolový salát s tuňákem a rukolou je osvěžující a plný vitamínů

Na zálivku si smíchejte olivový olej, váš oblíbený ocet, vodu, špetku soli a čerstvě namletý pepř. Já se přiznám, že jsem si tam namlela i pár chilli papriček, neb mám pikantní jídla opravdu ráda. Nejlépe je, když si zálivku připravíte do malé uzavíratelné skleničky, kde pak suroviny jen prostě promícháte, jako když šejkrujete koktejl.

svěží zelená rukola a červená cibule jsou doslova "pastvou pro oko"

svěží zelená rukola a červená cibule jsou doslova „pastvou pro oko“

Suroviny na salát si promíchejte v míse a polijte zálivkou. Přátelé, toť celé a bez extra námahy či špinavého nádobí. Nechte si chutnat a užívejte teplých letních dnů.

S láskou Madla.

 

Sledujte mne a likujte:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.