Houby na česneku s bylinami a balsamicem

Návrat z dovolené byl teplotní skok o více než 20°C, tentokrát deštivá Skandinávie nás uvítala ve své náruči. Celé 3 týdny tu pršelo a bylo chladno, zatímco my jsme si užívali Jadranu. Nicméně příroda je tu nádherně sytě zelená oproti zbytku suchem vyprahlé Evropy a tak v lese začaly růst houby, borůvky, brusinky a maliny. Dnes jsme vyrazili na houbařskou obhlídku lesa za domem a donesli malý košíček lišek a jednoho nádherného hříbka ve velikosti akorát tak na jednu porci. Pak přišel nápad! V zahradě je plno bylinek, z trouby jsem právě vytáhla toastový chlebík, čerstvé houby v košíku čekaly na zpracování..no a v této kombinaci se prostě nabízí k uvaření rychlý voňavý oběd. Dům po 3 týdnech dovolené nebyl tedy zrovna nabitý potravinami, ale ty základní se tu prostě našly. Surovin není třeba mnoho, ale o to více vynikne chuť čerstvých hub.

v jednoduchosti surovin i přípravy je krása! kdo chce přidá pár kapek citronu

v jednoduchosti surovin i přípravy je krása! kdo chce přidá pár kapek citronu

Ingredience

  • čerstvé houby (raději pevnější hřibovité než třeba klouzky)
  • česnek prolisovaný nebo podrcený, počet stroužků nechám na vaší volbě, dala jsem 3 stroužky
  • olivový olej 2-3 lžíce
  • balsamico ocet 2-3 lžíce
  • čerstvě namletý pepř a sůl
  • tymián a rozmarýn
  • pár kapek citronu
  • plátek chleba jako příloha, zkuste třeba tenhle fofr toastový máslový chléb zde
  • houby si nakrájejte na větší kousky, aby si zachovaly při restování svou strukturu

    houby si nakrájejte na větší kousky, aby si zachovaly při restování svou strukturu

Postup

Očistěte houby vlhkým hadříkem a pokrájejte na větší kousky. Měla jsem klobouk hříbku trochu vlhčí, tak jsem okrájela žluté nasáklé výtrusy a použila jen pevnější klobouk, aby se z jídla nestala kaše. Stroužky česneku oloupejte a buď prolisujte nebo podrťte plochou stranou nože. Stáhněte lístečky bylinek ze stonků (bývají tužší) a případně pokrájejte.

z jednoho klobouku hříbku je bezva porce na rychlý oběd

z jednoho klobouku hříbku je bezva porce na rychlý oběd

Do rozpálené pánvičky s nepřilnavým povrchem dejte tak 2 lžíce olivového oleje a po chviličce prohřátí stáhněte výkon sporáku na střední, vhoďte česnek, orestujte a míchejte do lehce zlatova (nejdéle minutu) a hned vsypte houby s bylinkami. Trošku zvyšte teplotu a za častého míchání opékejte další 3-4 minutky. Když se vypaří tekutiny, tak zastříkněte balsamico octem (cca 2 lžíce), promíchejte a nechte odpařit zhruba minutu. Vypněte sporák. Teprve nyní osolte a opepřete, popřípadě zakápněte troškou čerstvé citronové šťávy.

Houby na česneku s bylinami a balsamicem v kombinaci s čerstvým domácím toastovým chlebíkem

Houby na česneku s bylinami a balsamicem v kombinaci s čerstvým domácím toastovým chlebíkem

Ihned servírujte s plátkem výborného chleba, který můžete i orestovat na sucho, sklenkou vína a vychutnávejte vůně léta, neb tohle jídlo za chvíli klidu fakt stojí. Čerstvé houby ve spojení s česneku a výrazných bylinek s balsamicem rozvášní vaše chuťové buňky, tohle fofr jídlo budete chtít jíst zas a znova! Tak třeba hned o víkendu vyražte do lesa omrknout úrodu hub.

S láskou Madla.

 

Sledujte mne a likujte:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.