Odstěhovali jsme se do nového domu, ale ten je stále ve fázi “dokončovacích prací”, které se zdají býti tak trochu nekonečné. Nicméně dnes pořádáme tradiční vánoční párty pro naše nejbližší přátele a mne nezbývá ani moc sil a času vytvořit excelentní dort či jiný komplikovaný dezert. Proto jsem zvolila klasiku: lučinová pěna s likérem a ovocem. Je to lehoulinké sladké mlsání, které je hotové během pár minut a určitě chuťově nikoho neurazí. Obzvláště, když do dezertu z čerstvého krémového sýru přidáte oblíbený likér 😀 . Ale protože jsou Vánoce, tak obyčejnou lučinu jsem vyměnila za nádherně krémové a jemné mascarpone.
Jahody v zimě můžete nahradit klidně čokoládovými či kokosovými opraženými hoblinkami. Nebo zvolte exotický druh ovoce, které dozrává právě v čase Vánoc. Následující recept je na dvě porce dezertu do 250 ml skleničky. Nechte se vést ale svou fantazií v množství či použitých surovinách. Toto je jen návod, jak na to…
Lučinová pěna s likérem a ovocem – rychlé a snadné mlsání
Ingredience
- 200 g čerstvého sýru typu lučina či mascarpone pokojové teploty (lépe se pak šlehá); pokud si snadno chcete vyrobit domácí verzi tohoto čerstvého sýru, tak klikněte SEM
- 200 ml vychlazené smetany ke šlehání; používám tučnější, neb mi víc chutná
- cca 2 lžíce (nebo i více) prosátého moučkového cukru, nejlépe vanilkového
- cca 4 lžičky prosátého kakaového prášku holandského typu
- 2 a více ks grahamových sušenek (nebo jiných vašich oblíbených, třeba i cukrářské piškoty)
- přiměřené množství vašeho oblíbeného likéru typu Baileys; klidně použijte rum nebo cokoliv, co vám chutná; množství záměrně neuvádím, neb míru alkoholu si každý zvolí sám a je jasné, že pro dospěláky to bude třeba větší “síla” 😉
- ovoce, pár hoblinek čokolády či ořechy nebo mandlové plátky, pokud si chcete dopřát něco extra navíc… ale není to podmínkou
Lučinová pěna s likérem a ovocem si zaslouží i třeba kousek lahodné čokolády navrch 😉
Postup
Připravte si 2 průhledné pohárové misky, whisky sklenky či něco podobného. Čokoládu dejte do lednice, aby se vám z ní lépe strouhaly hoblinky. A taky ruční šlehač se bude hodit 😉
Vyšlehejte si ručním šlehačem smetanu s polovinou moučkového cukru a cca 2 lžícemi likéru. Pozor, ať smetanu nepřešleháte na máslo, ale cukr by tomu měl zabránit 🙂 . To samé udělejte s krémovým sýrem (lučine či mascerpone) v o něco větší misce: našlehejte ho spolu s druhou polovinou cukru a kapkou likéru.
Následně obě našlehané hmoty opatrně spojte dohromady. Nejlépe stěrkou pomalu vmíchejte po dávkách šlehačku do sýrové směsi. Vznikne vám hezky nadýchaná krémová pěna.
Pokud budete chtít vytvořit zajímavou barevnou strukturu vašeho dezertu, tak zhruba 1/3 našlehané sýrovo-šlehačkové dobrůtky odeberte a zlehounka do ní zapracujte prosátý kakao holandského typu. Nebo klidně obarvěte kakaem úplně celý dezert..je to jen na vás.
pokud část sýrové pěny obarvíte kakaem, dostanete krásně barevné vrstvy v poháru
Teď už nezbývá nic jiného než závěrečné plnění sklenic, ve kterých budete dezert podávat. Na dno sklenky si rozdrobte sušenku, zakápněte likérem, dejte vrstvu bílé pěny a opatrně se sklenicí klepněte dnem o utěrku na stole.
Vrstva pěnové hmoty se krásně rozloží po celé ploše sklenky a díky utěrce sklenici nerozbijete. Na to přijde polovina z celkového objemu kakaové pěny (tu druhou si nechte na další sklenici) a navrch ještě závěrečná dávka bílé pěny.
Ozdobte vršek dezertu kousky ovoce a pokud se rozšoupnete, tak klidně postrouhejte i kouskem čokolády nebo ořechů, plátků mandlí či orestovanými hoblinami kokosu.
Lučinová pěna s likérem a ovocem před servírováním potřebuje alespoň na chvíli vychladit. Dejte sklenky do chladu, na půl hodiny minimálně, ale i klidně na celý den. Pokud by jste dezert podávali až později, tak ovoce prozatím vynechejte a přidejte ho do poháru až těsně před podáváním, aby bylo fakt čerstvé.
A je to! Rychlé, snadné a technicky nenáročné. Mlsání takové má být… Není potřeba čas trávit v kuchyni komplikovanými úkony. V jednoduchosti je totiž krása…
Lučinová pěna s likérem a ovocem
Přeji vám všem poklidné prožití času Vánoc. Mějte se rádi!
S láskou Madla.
