Šťavnatý rebarborový koláč z pánve

Rebarborová sezona je v plném proudu, teploty šplhají k tropické třicítce i ve Skandinávii! Na zahradě se hrdě tyčí nádherná barevná rostlina s obrovskými listy a růžovými řapíky. Existuje tisíce receptů na to, jak tuhle báječnou rostlinku využít, ale pamatujte si, že se konzumují jen řapíky (nikoliv listy) a vždy tepelně upravené. Dneska jsem dostala chuť na šťavnatý rebarborový koláč z pánve. Litinová pánev mi totiž přišla málo využitá. Rebarbora je velmi šťavnatá, takže výsledek je zaručen, žádný sucharda se konat nebude  😀 . Jako bonus jsem přidala trošku mraženého lesního ovoce pro větší barevnost, ale není to podmínkou úspěchu. Navíc samotný recept je velmi snadný na přípravu, nenáročný na nádobí i kuchyňské pomocníky, takže se toho není třeba obávat. Celý příspěvek

Fofr špagety s lahodnou omáčkou ze 3 surovin

Po 3 týdnech jsem opět konečně doma! A hned je nádherně prosluněné odpoledne v tropických teplotách…. Je úplně jedno, zda je leden či květen, sluníčko rozzáří mou duši a nastartuje i touhu po nějaké dobrotě. Nejlépe z kategorie fofrné, hříšně kalorické, ale tak dobré!  😉  Jestli jste v obdobném pokušení, tak čtěte i následující řádky, kde vám představím snad ten nejsnadnější recept na fofr špagety s lahodnou omáčkou ze 3 surovin, co se dá kdy vytvořit. Fakt jen 3 suroviny, ale zato kvallitní. Je to ta nejkrémovější omáčka bez použití smetany s lehkou štiplavostí čerstvě namletého pepře, jakou si vaše mysl jen dokáže představit…

Celý příspěvek

Bruschetta s karamelizovanými balsamico houbami

Během prací v zahradě se občas prostě „zapomenu“ a až poměrně pozdě si uvědomím, jaký mám vlastně hlad. A tento stav občas řeším neskutečnými rychlovkami na poli gastronomie  😛 .  Bruschetta s karamelizovanými balsamico houbami je právě jedna z nich! Naprosto delikátní, fofrná receptura s minimem námahy a výsledek vás totálně překvapí! Textura karamelizovaných hub, sametově krémová omáčka a vůně čerstvého tymiánu je prostě pro mne neodolatelná! Skoukla jsem zásoby v lednici a začala tvořit. Plus z chlebníku na mne koukal smutně dvoudenní malinký zbytek výtečného domácího chleba, takže volba bruschetty (tedy topinky) byla víceméně jasná- neb toho chleba by byla škoda vyhodit!  😉  Celý příspěvek

Mexická quinoa-luštěninová pánev

Ráda objevuji nové chutě a díky superpotravinám si tím i zvyšuji obranyschopnost svého těla. Mívám i takové ty záchvaty všechno vegan, bezlepkové apod. 😎 . No a dnešní recept s quinoa k tomu směřuje. Tady na severu je totiž prapodivná verze jara. Ve Skandinávii, ačkoliv je květen, ještě tu a tam sněží, v noci mrzne, na zahradě přežívají jen narcisy, ani zlatý déšť ještě nevykvetl. Takže mám potřebu se prohřát vnitřně díky pikantním jídlům. Mexická quinoa-luštěninová pánev je velmi snadná možnost, jak si rychle připravit výživný oběd nabitý bílkovinymi, vlákninou a kupou vitamínů i minerálů. Navíc minimum námahy a nádobí je velmi lákavé!  😉  Co si budeme nalhávat, nikomu se do úklidu nádobí ve dřezu po obědě moc nechce.. Celý příspěvek

Caesar salát s kuřecími kousky

Máte rádi saláty? A speciálně ty křupavé s delikátní zálivkou, co ve vás zanechá příjemnou chuť na patře ještě hodně dlouho? To by jste měli znát legendu jménem Caezar salát! Je jaro a ve sklenících už se rodí nádherně svěže zelené salátové listy a není nic jednoduššího než tohoto období využít k pohlazení duše gurmána… Tento Caesar salát s kuřecími kousky je mojí oblíbenou variantou, jak si tuto tradiční pochoutku připravit, neb každý kuchař má tu svou „zaručeně nejlepší“ recepturu. Je dobré pár receptů ozkoušet a udělat si vlastní závěry s vlastním postupem, jak na to. Tady je jeden z nich. Jen podotýkám, že Caesar salát se běžně podává bez masa, ale pokud nejste vegetarián, tak si přidejte třeba kuřecí maso. Celý příspěvek

Losos glazovaný černým pivem se zázvorem

Jak moc se kamarádíte s černým pivem? Myslím ale i jinak než v orosené sklenici…. 😎  Třeba na vaření a pečení? Následující řádky vás zavedou do gastronebe 😎 .Upekla jsem báječný domácí chlebík a zbylo mi od zadělávání těsta trochu anglického tmavého piva Porter. Byla by ho škoda nevyužít, ale pít už se nedalo (vlažné a bez bublinek). Navíc u mne se v domácnosti se vyhazuje minimum potravin a tak šel na zužitkování i tento zbytek pivka. A byla to jedna z nejlepších investic!  😎 .Můj děda říkával, že správná ryby má plavat i v kuchyni. Tak jsem využila darů severských moří – lososa a spolu s tmavým pivem Porter, čímž vznikl fantastický recept! Losos glazovaný černým pivem se zázvorem je novou hvězdou mého jídelníčku. Celý příspěvek

Palačinkové muffiny s borůvkovou omáčkou

Moje báječná přítelkyně v (téměř) sousední monarchii mne dnes navnadila na sladké jídlo. Je páteční upršené odpoledne a mám nepřekonatelné chutě na sladké!! 😀  Miluju muffiny a palačinky, tak proč to nespojit v jedno? No tak jsem začala tvořit… Obyčejné palačinkové těsto, jen malinko v jiné formě..muffinové formě! Navíc jsem dnes shodou okolností uspořádávala mrazák a objevila poměrně velké zásoby borůvek z úrodných švédských lesů, takže padla volba na borůvkovou omáčku. Navíc jsem v rámci své mlsoty použila špetku koření: kardamon, skořici a mletý hřebíček. Nevím, zda si dokážete představit tu fantastickou vůni! Palačinkové muffiny s borůvkovou omáčkou se musí prostě zkusit!  Celý příspěvek

Limetkové kuře s koriandrem

Jak už jste pochopili, nejsem zrovna fandou masa, ale občas udělám čestnou výjimku, pokud mi na maso přijde chuť. Tentokrát jsem zvolila trošku nezvyklou kombinaci limetkové vůně i chuti, česneku a zeleného koriandru pro kuřecí kousky. Je to velmi jednoduché a rychlé jídlo, keré vám zabere v přípravě 10 minut a pečení půl hodinky. Takže stihnete kolem ještě spoustu věcí udělat  😉 . Limetkové kuře s koriandrem vás doufám potěší tak, jako mne a věřím, že jeho přípravu zvládnete velmi snadno.  Celý příspěvek

Kvásková pizza s brambůrky a plísňovým sýrem

Pizza! Taky milujete pizzu? Já tedy ano! A ještě lépe tu domácí, na kterou si dám svou nejoblíbenější náplň z křupavých brambůrek, červené cibule a gorgonzoly. To je naprosto omamná kombinace pro mé chuťové buňky! Dlouho jsem (nevím proč) odolávala nápadu udělat pizzu z kvásku, který jinak používám na pečení chleba. Kvásková pizza s brambůrky a plísňovým sýrem byla hotová raz dva, není třeba ji nechávat zdlouhavě kynout.  Celý příspěvek

Cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini

Jarní únava je na mnohých z nás znát a je občas potřeba se „nastartovat“. Jídlo je výborná cesta k doplnění energií všeho druhu. Proto jsem dnes ráno popřemýšlela, co si uvařit k snídani, aby mne to nabilo. Po shlédnutí domácích zásob mi na stole přistála cizrna, sezamová pasta tahini, jogurt, lahůdková i červená cibule a pár dochucovadel k tomu. Díky mixeru jsem měla do pár minut připravenou lahůdku, kterou jsem pojmenovala cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini. Snadnější než snadné. Veškerou práci za vás v podstatě odvede sekací nůž mixeru, žádné nádobí a vy si můžete užít pohodové ráno. Celý příspěvek

Fofr špagety s mozzarellou a rajčátky

Život teď získává jiné obrysy, nové energie s příchozím jarem a celkově se vše tak nějak zrychlilo. To, co jindy trvalo věčnost nyní prosviští kolem mne kosmickou rychlostí a nedává ani šanci se nad tím pozastavit. Asi si na to budu muset zvyknout  8-). Součástí tohoto vývoje je i fakt, že občas je těžké vměstnat vaření do denního programu. Ale zanedbávat se nehodlám, a tak vznikají tyto recepty z náhlého popudu mysli sevřené v časově nabitém diáři. Fofr špagety s mozzarellou a rajčátky jsou exaktní lahodný výsledek takové situace. Jsem vděčná za takové momenty, kdy odložím logiku, plány apod a začnu používat intuici. Vznikají pak naprosto geniálně jednoduché recepty jako tento, který vám dnes ukáži. Celý příspěvek

Švédská krémová houbová polévka svampsoppa

Jsem vášnivý houbař a Skandináve je země zaslíbená! Jelikož byla opět úrodná sezóna, tak mám poměrně dost hub nasušeno do zásob. A ty je potřeba někdy i zkonzumovat nebo alespoň rozdat.. Za okny se střídá ryze aprílové počasí s teplotami pod nulou a druhý den o 15°C tepleji. Jenomže dnešek je přesně ten hodně chladný, šedý…tedy bude třeba houbová polévka! Vnitřní potřeba se zahřát nejen na duši, ale i na těle vzrostla na maximum!  Napadá mne švédská krémová houbová polévka svampsoppa 〈čtěte jak to vidíte, tentokrát to není gramaticky záludné〉! Je to původní skandinávský recept s minimen surovin i námahy, věřte mi  😎  Celý příspěvek

Lučinová pěna s likérem a ovocem

Velikonoce jsou pro mne svátky hojnosti na jídelní tabuli. Navíc letos to vyšlo na narozeniny mého přítele, ale on není zrovna dortový typ. Tak jsem mu připravila takové malé sladké mlsání, které je hotové během pár minut a určitě chuťově nikoho neurazí. Obzvláště, když do dezertu z čerstvého krémového sýru přidáte oblíbený likér 😀 . A tak je tu pro vás připravena jedna „rychlovka“: lučinová pěna s likérem a ovocem. V mé verzi dezertu zvítězila domácí lučina, Baileys a čerstvé jahody, které v tomto jarním období vypadají sice lákavě, ale chutnají více méně prapodivně. Nicméně přítel cestou z práce jahody koupil v dobré víře, tak jsem je zpracovala do dezertu, kde dobře vypadají a na chuti jim přidají ostatní použité suroviny  😉 . Celý příspěvek

Pšeničný chléb s mateřským těstem, lučinou a rozmarýnem

Miluji vůni a křupání čerstvě upečeného domácí chleba! Stálicí mého kváskového pečení je i mateřské těsto, které víceméně permanentně bydlí s námi stejně jako kvásek, prostě domácí mazlíci vedle našich čtyřnohých chlupáčů  😆 . Navíc doma se vždy najde kousek domácí lučiny a já jí tentokrát na chleba nenamazala, ale naopak použila do těsta. Hodně se setkávám s názorem, že pečení kváskového chleba je zdlouhavé. Ano, je pravda, že proces kvašení potřebuje svůj čas. Ale na druhou stranu vy můžete čas využít tak, že bude pracovat pro vás a ne proti vám. Tento recept na pšeničný chléb s mateřským těstem, lučinou a rozmarýnem vám ukáže, že můžete mít čerstvý chleba upečený na lehce pozdní oběd nebo hned ke snídani.  Celý příspěvek

Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami

Lenošivé víkendové ráno se sluníčkem nad hlavou je tady! Ráda bych si dopřála něco „extra“, jídlo, které mne pohladí po duši i bříšku. Mělo by být barevné, chutné, křupavé a plné chutí, rychlé i snadné… Mám tu výborný kváskový chleba s přídavkem lučiny a rozmarýnu, který se doopravdy povedl. Ale už není čerstvý a tak by bylo fajn ho využít třeba na topinky! Není nic snazšího než si vyrobit pár křupavých topinek (zvaných italsky crostini) s nějakou zajímavou surovinou navrch. Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami jsou jasná volba! Tento recept totiž splňuje všechny moje požadavky na extra snídani  😛  Celý příspěvek

Cizrna s rýží ve voňavé indické omáčce

Život je někdy hektický, ubírá se více či méně plánovanými směry a člověk se uprostřed toho zmatku na moment musí zastavit, aby to vše rozdýchal. A k takovým momentům u mne patří i dobré jídlo. Nejlépe rychle a snadno připravené. Má spižírna oplývá slušnou zásobou koření ze všemožných koutů světa. Tak je dneska využijme k ovonění téměř jarně slunečného dne. Následující recept je vegetariánský, ale vy si můžete do omáčky přidat klidně kousek kuřete či jiného masa dle libosti. Cizrna s rýží ve voňavé indické omáčce je recept velmi variabilní, takže se nebojte zaexperimentovat a přidat klidně něco navíc  😉  Celý příspěvek

Caprese fazolový salát s krémovým balsamicem

Znáte salát caprese? pokud ano, tak tady je v trochu jiném provedení! Dnešek jsem v podstatě strávila na cestách a čekáním na veterinární klinice po probdělé noci s naším nejstarším chlupáčem. Nebyl čas něco nakupovat, vařit a trávit čas u sporáku. Ani na focení nebylo zrovna moc času a ani energie… Prostě echt náročný den. Stane se.. Ale snad vám to celé vynahradí fakt, že caprese fazolový salát s krémovým balsamicem je absolutně lahodný a tak snadný! Sice trochu nezvykle na caprese salát tady figuruje česnek, ale věřte, že tady má své opodstatnění. Chuťově mne naprosto dostal do blaženého stavu mysli, kdy je člověk schopen alespoň na chvíli z mozku vypustit všechna trápení. Celý příspěvek

Špagety s pestem z ořechů, šalvěje a česneku

Pokud máte někdy upěchaný den, nebo kdy se vám rozhodně nechce trávit zbytek vašeho dne u plotny, tak potřebujete trošku zpomalit, byť na krátký okamžik. Na moment plný vůní a chutí, kdy jen zavřete oči a odplujete kamsi, kde je vaš duši dobře.. Ale pokud vám u toho škrundá v žaludku hlady, tak si asi jen tak neorazíte.. Navrhuji v takový okamžik zařadit zpátečku, vrátit se k plotně a do 15 minut mít vařené božské jídlo! A v takovém případě se vám bude hodit recept na špagety s pestem z ořechů, šalvěje a česneku. Protože tento pokrm splňuje všechny má kritéria pro božskou manu  😉 A pokud máte při ruce hmoždíř, tak máte vyhráno! Vyjma špaget totiž není nutno nic „vařit“…. Tak to zní víc než dobře, ne? Celý příspěvek

Pečená brambora s krevetami a křenovým sosem

Seveřané jsou milovníci ryb a mořských potvůrek. To se odráží na místní kuchyni a následující recept je ukázkou naprosto klasického pokrmu, který potkáte v běžné restauraci či bufetu napříč celou Skandinávií. Snadná příprava, minimum surovin a přitom tak lahodné jídlo: pečená brambora s krevetami a křenovým sosem. Nechte se zlákat severskou kuchyní v celé své kráse a jednoduchosti!  Celý příspěvek

Špaldové kváskové buchty

Jaro je na cestě na sever do Skandinávie, ikdyž včera se přihnala sněhová vánice. Všechno pomalu, ale jistě taje… Jaro tady ve Švédsku je poměrně krátké na české poměry, ale neskutečně intenzivní a zrychlené! S tím přichází i příliv nové energie do těla i duše.. A došlo i na můj kvásek Je to fakt člen domácnosti a domácí mazlík jménem Herbert von Monarch junior, neb je dovezený z Rakouské monarchie. Něco mi říkalo, že by potřeboval omladit. Tak jsem tady laborovala a zbylo mi poněkud více kvasu, než obvykle mívám. A do toho přišlo silné pokušení vyzkoušet špaldové kváskové buchty s domácími pečenými povidly (mám jich fakt plné police a chutnají božsky! Určitě je vzkoušejte podle tohoto receptu ZDE). Tak proč to nevyzkoušet? Celý příspěvek

Salát z grilovaných paprik, cibule a chleba

Příroda to vzala hopem: tady na severu se pomalu začíná klubat jaro pod posledními nánosy sněhu a v Čechách napadlo poměrně nezvykle dost sněhu.. Azuro láká, ale venku je stále mrazivo a tak si chci zpestřit jídelníček barevně a chuťově výrazným jídlem. Volba tedy padla na delikátní salát z grilovaných paprik, cibule a chleba. Zbyl mi tu kousek 3-denního domácího chleba, který hodlám zužitkovat! Vše vyšperkovala velmi zajímavá zálivka z tamari omáčky a ume octa. Pokud tyto asijské pochutiny nemáte zrovna doma, tak nezoufejte a použijte červený vinný ocet. Teplý salát pohladí vaší zjitřelou duši toužící po jaru. Je až neskutečně lahodný díky šťavnaté zelenině a křupavým krutonkům.. Navíc zpracujete zbytek staršího chleba, je škoda ho nevyužít! Slibuji, že nebudete litovat!

Celý příspěvek

Špaldový čokochlebíček s jogurtem a banánem

Ve Skandinávii se s námi zima pořád nechce nějak rozloučit… Všude je takový omrz a pár dnů i naprosto šedo. Člověka to spíš láká odpočívat u krbu s hrnkem melty a něčím sladkým. Ale pak před sebou vidím plavkovou sezonu a vím, že by to mělo být něco sladkého a přitom ne zase tak „hříšného“.  Dovezla jse si pytel špaldové mouky z bohutínského mlýna a tak jsem ji zapojila do procesu pečení spolu velmi uzrálým banánem, kvalitní hořkou čokoládou a pár ořechy. Špaldový čokochlebíček s jogurtem a banánem je velmi snadná záležitost lahodící nejen chuťovým buňkám, ale i vnitřně to dává dobrý pocit, že se dá mlsat trošku zdravěji  😎  (nebo si to třeba jen namlouvám). Zkrátka je to celé o klasickém třeném těstě jako na bábovku, jen s pár bonusy navíc. Celý příspěvek

Pikantní pomazánka z cottage, Worcesteru a avokáda

Občas se člověk okamžitě rozhodne někam odjet na delší cestu a je potřeba operativně vymyslet dobrou a výživnou svačinu s sebou (fakt bez ní nikdy neodjíždím z domu). A tak vznikají tyhle „náhodné“ recepty ze zbylých zásob v lednici. Pikantní pomazánka z cottage, Worcesteru a avokáda je přesně ten případ! Jednoduše, rychle a hlavně chutně tvoří naše fantazie kuchařů, pokud do toho procesu tvůrčí intuice nezačneme dávat až příliš „mozku“ 😉 . Pokud vás zajímá, proč tak často používám avokádo ve své kuchyni, tak důvody najdete na konci článku a myslím, že stojí za přečtení 😎 . Takže popusťte uzdu své fantazii, prohlédněte ledničku a spižírnu..a jdeme na to! Celý příspěvek

Ořechový tartine ze žitného kvásku

Jednoho krásného rána mi zbylo v míse s rozkvašeným žitným kváskem víc, než jsem potřebovala na lívance. A protože nerada plýtvám, tak jsem se rozhodla zaexperimentovat a ze zbylého žitného rozkvasu udělat jinak čistě pšeničný, bílý tartine nehětený chleba. Navíc jsem si z Česka dovezla krabici domácích vlašských ořechů, které stejně potřebuju vyloupat a zpracovat. Tak proč ořechy nezamíchat do těsta? A tak vznikla jednoduchá obměna tradičního (oblíbeného) receptu na ořechový tartine ze žitného kvásku. Má malinko tmavší střídku než bílé chleby, ale na  lahodné chuti mu to tedy neubralo. Ba naopak! Celý příspěvek

Celozrnné kváskové lívance

Zdravím opět všechny nadšence dobrého jídla. Na chvíli jsem se věnovala jiným činnostem než blogu: novým čtyřnohým členům naší domácnosti a několika návštěvám z Čech, co u nás teď 3 týdny bydleli. Měla jsem hodně rušno, řekla bych 😉 Během 8 dnů jsem odřídila autem zhruba 2600 kilometrů napříč Evropou, zažila nespočet zážitků, zvratů, neplánovaných překvapení..a prostě to, co život přináší (jen v malinko koncentrovanější verzi). Dovezla jsem si z Česka nejen 2 nádherná koťata z podhůří Praděda, ale i celozrnnou ječnou mouku. Tu jsem hned vyzkoušela na kváskových lívancích. Těsto jsem navíc obohatila o chia semínka a nakonec i o ovesné vločky, abych prospěla svému tělu (neb po zimě mou péči a lásku vážně potřebuje).  Celý příspěvek

Smažený sendvič s ančovičkami a mozzarellou

Už jsem opět zpátky z Čech a dovezla jsem si 2 nové členy naší domácnosti: koťátka. Takže asi chápete, že je doma teď rušněji, neb ještě mám doma staršího kocourka. Ten se teď zkouší naučit spolunažívat s energickými koťaty a ne vždy to má s nimi jednoduché 😉 . Cesta autem byla dlouhá 1234 km a vcelku obstojně jsem to zvládla za vydatné podpory mojí kamarádky jako spolucestující. A pokud cestujete (zejména takhle daleko), tak je dobré se vybavit vydatnou svačinou, aby jste se vyhnuli únavě z vyčerpání. Neřešte únavu energetickými bombami, ale raději kvalitním jídlem, jehož příprava zabere jen pár minut. Zkuste třeba následující recept na smažený sendvič s mozzarellou a ančovičkami – voňavý, jemně aromatický v perfektní kombinaci s roztaveným sýrem. Celý příspěvek

Vegetariánské chilli s černou čočkou beluga

V rámci zimy je potřeba oblažit všechny naše smysly vůněmi, barvami, chutěmi v co nejširším spektru, aby naše tělo a duše nestrádaly… Tu péči si v době tuhé zimy prostě zasloužíme. A protože mne ještě drží bezmasá strava, tak vám teď nabídnu jednoduché vegetariánské chilli s černou čočkou beluga. Nenáročné jídlo na čas, zručnost či množství nádobí (pouze 1 hrnec a mixer). Navíc jsou v receptu nádherné kombinace hřejivých koření. Tomu se dá jen těžko odolat, ne? Celý příspěvek

Japonský cheesecake ze 3 surovin

Sotva skončili marketingově šílené Vánoce, už se na nás z další strany hrne ze všech stran svátek Svatého Valentýna. Já tedy nejsem zrovna jeho příznivcem v amerikanizované formě, která je nám všemi massmedii servírována. Nicméně připravit vaší drahé polovičce něco malého, sladkého, čokoládového..klidně na vrchu ozdobeného čerstvým ovocem…to tedy můžeme spolu zkusit. Dnes jsem pro vás vybrala japonský cheesecake ze 3 surovin.  Celý příspěvek

Klasické rohlíky s mateřským těstem (i bez)

 

Včera jsem upekla klasické české rohlíky. tzv. „Osmdesátky“ podle receptu našeho pekařského kolegy Martina Kubíka. Jsou prostě neskutečně dobré, křupací a celé je to o vzpomínkách na rohlíky mého dětství. Ty, co koupíte dnes na pultech obchodů s tím nemají nic společného.. Ale jak mne už znáte, trošku jsem si hrála a experimentovala s moukami a navíc použila i kousek mateřského těsta, co mi zbylo od pečení kváskového chleba. Ale pokud nemáte mateřské těsto či speciální mouky, tak nezoufejte! Recept je upraven i pro vás, takže uspokojím obě skupiny pekařských nadšenců. Ty rohlíky, co vidíte na obrázku jsou z mixu různých druhů mouky a s mateřským těstem. Celý příspěvek

Sendvič se zapečeným vejcem, fazolemi a avokádem

Hlad je prý nejlepší kuchař! To se dnes jasně osvědčilo, neb moje snídaně zabrala jen pár okamžiků a na stole jsem vedle hrnečku s bylinkovým čajem měla fantasticky vypadající sendvič, vrstvený z krásných barevných surovina a chutnal přímo božsky! Navíc z domácího chlebu tartine…co víc si přát? Pokud nevíte, co rychlého, ale kvalitního servírovat na snídani či ke svačině, tak vyzkoušejte sendvič se zapečeným vejcem, fazolemi a avokádem. Nebudete litovat ani minutu..to vám garantuji! Celý příspěvek

Smoothie z granátového jablka

Období viróz je nepříjemné a protože jeden marod se mnou sdílí domácnost, tak jsem se rozhodla preventivně bránit nemocem pomocí zdravého smoothie. Navíc v obchodě měli v akci granátová jablka, která jsou velmi zdravá, nádherně barevná a chutná. Takže dnes ráno během okamžiku vzniklo smoothie z granátového jablka.  Celý příspěvek

Thajská kokosová polévka s kuřetem a houbami

Když píši tento článek, tak za okny je mráz a hustě sněží. Zahřívám se zázvorovým čajem s rakytníkem. A co takhle kokosová polévka, která poléčí z horečky v době viróz, zahřeje zevnitř a celý váš dům provoní exotickými aromaty? Thajská kokosová polévka s kuřetem a houbami je doopravdy extrémně jednoduchá i rychlá polévka, když se třeba vrátíte promrzlí z procházky (jako já zrovna teď) a navíc máte doopravdy hlad. Pokud použijete léčivé houby typu hlíva ústřičná či shitake, tak váš organismus se obrní před nájezdy viróz téměř dokonale. Díky citronové trávě si můžete snížit s horečku. Takže směle do toho, pokud na vás „něco leze“! Celý příspěvek

Tvarohový fofr dezert s likérem

Koupila jsem vaničku tvarohu. Po ochutnání mi došlo, že je to hodně vzdálené tomu, co dělávám doma či jsem zvyklá z Čech..brrrr! A tak jsem přemýšlela, co s tím? Tvaroh se náramně hodí do dezertu a ochutit nějakým oblíbeným likérem (Amarulo), zjemnit konzistenci šlehačkou a zakysanou smetanou..osladit…no byl z toho fajn dezert podobný tomu, co dělávám z domácí Lučiny (recept je ZDE ).  Je to snadné a velmi rychlé, pokud vás překvapí nečekaná návštěva například. Celý příspěvek

Čočka na divoko se ztraceným vejcem

Po Vánocích jsem se rozhodla udělat čistku ve svém těle, ale i v zásobách potravin doma. A tak jsem našla kousky různé kořenové zeleniny, která by si zasloužily zpracování. Navíc miluji luštěniny, neb tělu dodávají neskutečné množství bílkovin a esenciálních kyselin…a tak vznikl tento snadný recept. Ze zbytků zeleniny, bylinek, domácích vajec a zdravých luštěnin: čočka na divoko se ztraceným vejcem. Jednoduché a rychlé! Celý příspěvek

Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu

V rámci letošního prvního Novoluní, kdy je výborný čas pro začátek nových projetů včetně těch kolem hubnutí, lepšího životního stylu apod. jsem pro vás připravila doopravdy fofr recept na pomazánku nabitou vlákninou, proteiny, vitamíny a minerály! Pokud máte doma vařené fazole, tak máte hotovo do 15 minut i s umytým nádobím! Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu vás ohromí svou neotřelou chutí. Pokud si dopřejete bonusové suroviny jako chia semínka, lahůdkové droždí či slunečnicová semínka, tak vaše duše i tělo pookřeje  😀  Celý příspěvek

Těstoviny s avokádo-rukola-parmezánovou omáčkou

Venku za okny našeho domečku uhodily krutopřísné mrazy -18°C. Sice nádherné azuro s čerstvým prašanem, ale při otevření vchodových dvěří vás to prostě „srazí“ na kolena…mikam se člověku nechce. Já jsem stejně neodolala a vyrazila s foťákem k jezeru. No a samozřejmě po návratu domů se bylo potřeba velmi rychle prohřát, zejména zevnitř. A tak vznikl tento recept těstoviny s avokádo-rukola-parmezánovou omáčkou. Přesněji řečeno na nevařenou avokádo-rukola-parmezánovou omáčku na pastu. Těstoviny (pasta) a avokádo mají v mém jídelníčku důležité místo, jako jednoduché a přitom velmi chutné jídlo, co podporuje gurmánskou fantazii.. Naprosté minimum nádobí, za 15 minut servírujete luxusní jídlo! Pojďte to zkusit… Celý příspěvek

Polévka z pečených paprik a sušených rajčat

Ve Švédsku máme teď pohádkově bílou zimu s mrazíky hodně pod nulou. A je tedy potřeba se prohřát i zevnitř, nejen tedy u krbu. A já já jsem „polívková“. Miluji polévky na všemožné způsoby, čehož si už asi moji pravidelní čtenáři všimli  😉 . Dnes jsem měla doma nádherné žluté papriky a tak vznikla tato úžasně voňavá a chutná polévka z pečených paprik a sušených rajčat. Je v tom krásná vůně i barva léta a plno vzpomínek na slunko o dost výš nad obzorem než je teď, během skandinávské zimy. Celý příspěvek

Míchaná vajíčka s lososem a zeleninkou

Jsme zase zpátky v zasněženém Švédsku. Svátky v Čechách byly krásné a jídlo….no vždyť to sami nejlépe víte, jak se většina z nás během Vánoc stravuje  😉 . Nejsem výjimka! Bramborový salát, řízečky (z lososa), vánoční cukroví, slané „zobání“, bílé pečivo, atd.. A tak je třeba odlehčit našemu jídelníčku nejen v rámci novoročních předsevzetí. Já začala už u první snídaně tady ve Skandinávii. Moje milovaná míchaná vajíčka, do kterých jsem přidala zeleninku a kousky uzeného lososa. A protože jsem stále gurmán, tak na tuhle dobrotu přijde i trocha vyzráleho sýru. No neošidíme se přeci, ne?  Celý příspěvek

PF 2016

Přátelé,

náročný rok 2015 to má „už za pár“ a tak vám všem přeji, aby jste do Nového roku vykročili tou správnou nohou, s nezlomným odhodláním žít třeba o něco radostněji, než jsme si dovolili doposud… Přeji šťastný Nový rok!! A za pár dnů tady na webu naviděnou s novými recepty.

Borensberg winter 2015, Sweden

Borensberg winter 2015, Sweden

 

S láskou vám všem

Madla

Vánoce 2015

Milí přátelé, fanoušci a milovníci pestrého jídla i života,

přeji vám všem poklidné prožití svátků vánočních, mějte se rádi a občas zvolněte životní tempo. Jsem ráda, že se vás tu sešlo přes 11.000. Je to pro mne pocta, že se mnou sdílíte mou vášeň pro dobré jídlo a ještě lepší život – okořeněný, samozřejmě… 😉

S láskou Madla.

 

Bílý kváskový chléb s mateřským těstem

Časy se mění, občas je prostě potřeba postoupit ve vývoji a naučit se nové věci v životě. A to je i případ následujícího receptu na bílý kváskový chléb s mateřským těstem (zvaného anglicky „mother dough„). Je to z principu obdobné jako „old dough“ či „pâte fermentée“. Sice to zní složitě, ale o to jednoduší to celé ve skutečnosti je. Tím pádem se s tímto časovým rozpisem dá výborně plánovat dopředu, kdy se rozhodnete upéct tuto dobrotu. A taky o dost výrazně chutnější a voňavější varianta chleba, než na který jste běžně zvyklí. Naleznete zde podrobný návod, jak založit a dokrmovat mateřské těsto. Celý příspěvek

Smoothie z jablka, pomeranče, banánu a chia

Na svátky odjíždíme ze Švédska do Čech a tak opět došlo na likvidaci zásob před odjezdem. Navíc v očekávání vánočního tradičního hodování jsem si naordinovala pár dnů bez masa a s větším množství čerstvé zeleniny a ovoce. Takže svá rána začínám ovocným koktejlem, zvaným smoothie.. Dnes si dám smoothie z jablka, pomeranče banánu a chia semínek. Jdete taky do toho? Mrkněte, jak jednoduché to je a potřebujete jen mixer, žádné další nádobí! Celý příspěvek

Polévka z pečené máslové dýně a česneku

Ve Skandinávii konečně začalo mrznout, vše se obalilo do stříbřité jinovatky třpytící se v ranním slunku, na pozadí se sytým azurem oblohy. Nefalšovaný zimní „kýč“  😉  Ale je fakt zima a je tedy potřeba se prohřát zevnitř těla (nejen saunou dneska večer). Na pořad dne opět přichází polévka z extrémně zdravé a přitom tak chutné máslové dýně, pečeného česneku, trochy chilli a kokosového mléka. Naprosto dokonalá kombinace chutí se trochou kari navrch! Polévka z pečené máslové dýně a česneku vás ohromí sametovou konzistencí a věřrte, že i zahřeje.  Celý příspěvek

Rychlá vaječná pomazánka s avokádem

Stává se, že občas spěcháte s přípravou svačiny a zároveň se nechcete odbýt nějakou průmyslově vyráběnou pomazánkou. Věřte, že pokud nad svým stravováním alespoň trošku takto přemýšlíte, tak jste na správném webu. Mám pro vás řešení plné bílkovin, minerálních látek a tělu prospěšných tuků: rychlá vaječná pomazánka s avokádem: Klasika prostě trošku jinak..a snad i lépe pro vaše tělo či chuťové buňky.  Celý příspěvek

Vegetariánská polévka pho s houbami

Pokud už jste někdy cestovali po Vietnamu, tak vás mohla chuťově překvapit báječná a silná polévka Phở, která je pojmenovaná po rýžových nudlích, se kterými se podává. Receptura se hojně rozšířila i do Evropy a v Praze existuje mnoho míst, kam se na ní dá zajít a chuť si doopravdy užít. Jenže já tu možnost cestovat teď nemám a tak si uvařím domácí vegetariánskou polévku pho s houbami (léčivými neb jsem nachlazená). Základem je silný kořeněný vývar z minulého receptu. Ten tedy trvá uvařit trochu déle (ale téměř bez námahy) a samotná vegetariánská polévka pho s houbami je hotová do cca 20 minut nejdéle.  Celý příspěvek

Vegetariánský vývar (zabiják viróz)

Při návratu z Čech jsem luxusně nastydla ve vlaku a těch pár hodin v průvanu a chladu se na mém zdraví řádně podepsalo. Takže nezbývalo nic jiného, než zahájit frontální útok i na gastronomické úrovni  😉 A tak vznikl tento excelentní a extra silný vegetariánský vývar. Takový zabiják virů a bacilů! Postavilo mne to na nohy během dvou dnů a začala jsem tomu říkat „vrahounkův vývar“ 😎 . Tedy co Tě nezabije, to Tě posílí! Pokud jste nachlazeni nebo kolem vás krouží nějaká viróza, zkuste se vyléčit tímto vegetariánským vývarem. Celý příspěvek

Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu

Čas od času k nám zavítají na pár dnů přátelé, tak jako dneska. K večeři byly v plánu chleby obložené domácí vánoční šunkou, tak typickou pro adventní čas ve Švédsku. Je vskutku chutná a to já fakt nejsem fanda do masných výrobků. Jenže doma je prostě doma… Ale nebyla jsem si tak úplně jistá, zda všichni příchozí návštěvníci jsou masožravci, a tak jsem vyrobila jednu bleskovku do zásoby pro případ „co kdyby..“. Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu byla na světě během pár minut a v téhle kombinaci se k ní ještě velmi ráda vrátím! Celý příspěvek

Chia-avokádo-jablko-banánový mls

Občas člověk mívá líné dny, nebo mu prostě jen není dobře. U mne je to ten druhý případ, kdy jsem si na cestě domů z Čech pořídila suvenýr zvaný nachlazení. Půldenní cestování různými hromadnými druhy hromadné dopravy si v době viróz vybralo daň i u mne. K tomu pár lehce stresových příhod a je vymalováno! Teď přichází na řadu domácí samoléčba a k té patří i úprava jídelníčku, který se snažím nacpat zdravými „super potravinami“ jako jsou třeba chia semínka. Určitě už jste o nich slyšeli a pokud ne, tak mrkněte na konec článku a můžete si hned rozšířit obzory. Dnes jsem vytvořila pro nás všechy „nemohoucí“ rychlou  snídani či svačinu, která na vás klidně pár hodin počká v lednici a fakt se s její přípravou nepředřete. Chia-avokádo-jablko-banánový mls je tady! Celý příspěvek

Sklenice dobrých časů

Přeji klidný Advent všem dobrým lidem kolem sebe. Jsem zpět z Čech a budu opět tvořit pro nás všechny milovníky dobrého jídla.
Během posledních týdnů mne pár příhod donutilo se trochu pozastavit nad životem a nad tím, jak ho prožíváme. Malé a drobné radosti…..ikdyž člověku není zrovna nejlépe na duši, prostě i tehdy se dobré věci stávají. Jen si jich všimnout! A proto navrhuji následující malý krok k uchování toho krásného v nás: připravme si něco, čemu můžeme říkat třeba „sklenice dobrých časů“.. Čím jí naplníte, je totiž čistě jen na vás neboť… Celý příspěvek

Banánový čokochlebíček s opilými brusinkami

Protože odjíždím na rychlo do Čech, je doma nutno snít zásoby všeho, co by se během mé nepřítomnosti mohlo zkazit. Do oka mi padly velmi uzrálé banány, co si zasluhovaly zpracování. Pokud je neskladujete v lednici (kam doopravdy nepatří), máte je na tmavém a chladnějším místě (třeba v garáži), tak vydrží mnohem déle a navíc doopravdy uzrají. Získají tu opravdovou banánovou chuť a konzistenci. A to byl přesně případ těch mých banánů. Chtělo to jen jen něco z  nich upéct! A samozřejmě tady pro vás něco lahodného mám… Celý příspěvek

Asijské nudle se sezamem a koriandrem

Občas se „zapomenu“ i najíst. Zejména , když píšu….nebo když jsem až příliš soustředěná na práci a najednou člověk zjistí, že má neskutečný hlad! Navíc se mu nic nechce zdlouhavě vyvařovat.. A to je případ i následujícího receptu. Asijské nudle se sezamem a koriandrem jsou extra snadné a hotové do 15 minut. Navíc je to bezva jídlo „do krabičky“, neb je fajn i studené. Navíc se tam dá zakombinovat v případě potřeby i lehce orestované maso nebo mořské plody. To už je na vaší fantazii a možnostech. Celý příspěvek

Křupavá ryba s jogurto-medovo-hořčičným dipem

Švédsko je přímořský stát s velkým výběrem čerstvých nejen mořských ryb na pultech, zejména u těch větších obchodů. My sice na pobřeží sice nebydlíme, ale rybu konzumuji alespoň jednou týdně ze zmražených zásob z letního rybolovu. Tentokrát jsem dostala chuť na rybu v trojobalu s nějakou vychytanou omajdou, do které si jednotlivá sousta budu namáčet. Navíc už jsem měla upečené brambory, nebylo na co tedy čekat.. A tak vznikl následující recept a pokud jste milovníci ryb, tak jukněte jak snadno to lze připravit křupavou rybu s jogurto-medovo-hořčičným dipem. A pokud milovníci ryb nejste, tak nezoufejte a rybu si v receptu vyměňte za kuřecí maso a máte taky dobré jídlo. Je to velmi chutný způsob úpravy ryb v trojobalu, ale bez nutnosti smažit ve vrstvě tuku.  Celý příspěvek

Pomazánka z uzeného lososa s křenem

Večer jsem šla zadělávat na kváskový žitno-pohankový chlebík a přemýšlela, co si na něj zítra ráno namažu k snídani, aby mne to hezky nastartovalo pozitivně do temně šedého listopadového dne. Ve Skandinávii je listopad měsíc s nejkratším denním světlem a bývá fakt dost ponurý, je třeba se obrnit dobrými pocity v životě. Jedním z nich je i chutné jídlo. Při bližším průzkumu ledničky jsem objevila polovinu balení uzeného lososa v kayenském pepři a půl sklenice domácí lučiny. To mi udělalo nesmírnou radost a tak vznikl následující recept na lososovou pomazánku s křenem a 2 druhy hořčic. Fofr delikateska a navíc zdravá i plná bílkovin! Celý příspěvek

Přepuštěné máslo čili máslo ghí

Už jste někdy slyšeli o přepuštěném másle čili másle ghí? Pokud ano a za drahé peníze si ho kupujete v obchodech, tak zbystřete svou pozornost a čtěte dál, „jak na to“ v domácích podmínkách a za podstatně nižší cenu. Čas od času smažím na másle a největší daní za tuhle dobrotu je dost vysoká šance, že jídlo při této tepelné úpravě se může máslo přepálit a ovlivnit výslednou chuť pokrmu. Ale tahle vlastnost másla se dá vcelku jednoduše upravit metodou zvanou přepuštění másla. Navíc tím odpadne nutnost skladovat máslo v chladu. Přepuštění másla je prastará metoda pocházící z Dálného Východu, kde se díky horkému podnebí hledaly jiné metody uchovávání potravin. Přepouštěné máslo ghí používala také generace našich prarodičů, neb tehdy nebylo běžné mít v domácnosti lednici.  Celý příspěvek

Bramborové věže s máslem s rozmarýnem

Švédské království bych s klidem nazvala „bramborovým královstvím“ v pravém slova smyslu. Švédové pěstují rozmanité a poměrně odolné odrůdy. Vzhledem k faktu, že švédská domácí kuchyně je poměrně dost závislá na bramborách, tak se jich průměrně zkonzumuje cca 83 kg na obyvatele. A to už je hezká porce, ne? Letos jsem vypěstovala své první brambůrky, slupka krásně červená, uvnitř jsou žluťoučké a moc mi chutnají. Takže nezbývá nic jiného než vám z nich něco zase uvařit! Tentokrát jsem si hrála a stavěla bramborové věže na másle s rozmarýnem. Neuvěřitelně voňavé a extra křupavé jídlo! V jednoduchosti je opět krása a tak se pojďte podívat, jak to dopadlo. Celý příspěvek

Špagety s česnekem, ančovičkami a sušenými rajčaty

Jsem milovník italské kuchyně a zejména těstovin. Na mém repertoáru receptů je to docela znát  😀 . Ta jednoduchost, rychlost a rafinované kombinace chutí mne prostě dostávají! Takže tu máme další variantu rychlého pokrmu: špagety s česnekem, ančovičkami a sušenými rajčaty. Celá tahle dobrota je završena porcí rukoly a parmezánu a je velmi snadná i pro nováčky v kuchyni.  Celý příspěvek

Houbové ragů na portském víně s parmezánem

Skandinávský podzim je díky neskutečnému množství stromů všude kolem nádherně barevný a hodně mi připomíná Česko. Navíc díky dobrému počasí stále chodíme na houby, zejména lišky obecné a lišky nálevkovité. Čerstvé houby jsou ideální surovinou pro následující recept na houbové ragů portském víně s parmezánem. Je to vydatné jídlo plné vůní a chutí zejména podzimu a krásně vás zahřeje na těle i na duši. Celý příspěvek

Krémová polenta z trouby

Určitě jste už někdy slyšeli o polentě. Pokud ne, tak vězte, že se jedná o namletou kukuřici, nejčastěji zpracovanou jako kaše. Je plná vitamínů, minerálů a je velmi chutná. Dá se připravit do tužší konzistence (a pak třeba na hranolky) nebo jako krémová polenta – třeba jako příloha k masu či zelenině. Dnes se dá koupit jako instantní hotová do 3 minut a můžete jí servírovat třeba místo bramborové kaše. Navíc jako bonus polenta je bezlepková potravina. Pokud máte ale čas a rádi necháte troubu udělat práci za vás, tak zkuste následující recept. Celý příspěvek

Tartine nehnětený chleba

Na webových stránkách se rozjela mánie tartine venkovského chlebu. Je to nádherně vypečený chlebík s mechově nadýchanou střídkou a velkými oky. Ta oka má opravdu obrovská a to díky vysoké hydrataci, díky které se také většinou peče v nádobě, nikoliv volně na kameni či plechu. Ale jde to udělat i jinak, méně hydratované a proto snazší pro začátečníky.

Celý příspěvek

Rozmarýnové kuře na másle

Občas se mi do rukou dostane kvalitní kuře od farmáře a tak je fajn možnost masového nedělního oběda pro mne i pro mou drahou polovičku 😉 . Koupili jsme malé kilové kuřátko, ze zahrady jsem donesla brambory i čerstvý rozmarýn. Takže po dodání másla, soli a pepře byl jednoduchý recept na rozmarýnové kuře na másle na světě! Zde platí, že v jednoduchosti je krása. Pár ingrediencí a máte voňavý nedělní oběd jako mávnutím kouzelného proutku. Celý příspěvek

Dijonské pečené brambůrky

Dnes Skandinávii pohltilo mlhavé podzimní počasí, co nutí člověka zalézt ke krbu s dobrou knihou a ještě lepším jídlem. Samozřejmě realita je trochu jiná, než tyto idealistické představy a takže teď jezdíme denně do lesa pro dříví a skládáme do dřevníku. Ta romantika u krbu vás prostě bude stát nějakou tu dřinu. A tak je potřeba si naplnit bříško nějakou dobrotou. U mne to vyhrály dijonské pečené brambůrky, které zaujmou svou nenáročností a velmi neotřelou chutí vzniklou spojením dijonské hořčice, jablečného octa a rozmarýnu. Navíc chutné švédské brambory z naší zahrady prostě volají po něčem tak lahodném! Celý příspěvek

Zapečený sýrový sendvič Monte Cristos

Když jsem se balila na cestu do Čech, tak jsem tušila, že 11 hodin strávených na cestách bude potřebovat pár nápadů na dobré občerstvení. Tedy pokud nechcete nechat vykrvácet rodinný rozpočet stravováním se v letištních restauracích, kde se ceny šplhají do závratných výšin. Jsem žena spořivá a navíc miluji domácí stravu. Takže padlo rozhodnutí zpracovat před odjezdem zbytek domácího toastového chleba, vajíček, pár kousků šunky a balení mozzarelly, které by do mého návratu stejně v lednici nevydrželi. Celý příspěvek

Segedín z hlívy a zakysanky

Jak už jste pochopili, jak moc mám ráda rychlé vaření, pokud to situace vyžaduje. Navíc něco nekomplikovaného a pokud možno zdravého. Dneska si zkombinujeme tohle všechno dohromady, neb v receptu je nesmírně zdravá hlíva ústřičná, zakysaná smetana a především kysané zelí. Kysané potraviny jsou nabité vitamíny a probiotiky, které v době podzimních viróz přijdou k duhu! Takže není od věci udělat něco dobrého pro své zdraví a navíc tím potěšit své chuťové buňky. Segedín s hlívou a zakysankou je výborným příkladem, jak na to. Celý příspěvek

Žitno-pohankový chléb se semínky

Aktuálně pracuji na vystěhování se ze svého českého bytu, žiju mezi krabicemi a balením. Takže tak trochu „polní podmínky“. Navíc už sem nechci kupovat žádné nové potraviny, peču a vařím snadná jídla ze zásob, co tu ještě mám.. Tím se jednoduše stalo, že při rozhodnutí upéct celožitný chléb bez hnětení jsem si zapomněla zkontrolovat, kolik žitné mouky ještě mám.. Celý příspěvek

Celožitný semínkový chléb

Pokud máte někdo obavy z pečení kváskového chleba kvůli pracnosti, tak zbystřete svou pozornost. Ukáži vám, že existují i jednoduché a velmi snadné recepty bez pracného a tolik obávaného hnětení. Mám pro vás recept na mini bochníček celožitného kváskového chleba, pečený ve formě. Celý příspěvek

Houbové škvarečky

Mám  za sebou velmi dlouhý a náročný den, plný úřadování, schůzek a zařizování. I dobré jídlo se přes den objevilo v mém repertoáru.. Nicméně domů jsem přišla pozdě a unavená, ale ne úplně hladová. Byl to takový ten pocit „chuť na něco“. Ale lenost zvítězila, v lednici balení hlívy ústřičné s datem spotřeby na dnešek a čerstvý domácí chléb byl také po ruce. Takže nezbývá nic jiného, než si vyrobit houbové škvarečky. Lahodné a extrémně jednoduché jídlo, které si prostě zasloužíte! Celý příspěvek

Polévka z pečených rajčat a česneku

Tak tu máme závěr rajčatové sezóny ve Skandinávii a já mám doma celou ošatku rajčat. Takže je třeba s tím něco udělat. Dá se vyrobit kečup, netradiční marmeláda, sušená rajčata a podobně. Jenže dnes prší a je vskutku zima, takže by se hodila polévka na zahřátí. A když už mám rozehřátou troubu od pečení chleba, tak polévku vyrobím z pečených rajčat a česneku. Celý příspěvek

Okurkovo-cibulový salát se zakysankou

Okurky jsou velmi vděčné jídlo a hlavně velmi zdravé. Jsou plné vitamínů a zejména pak tekutin, které naše tělo potřebuje. Ještě stále probíhá okurková sezona ve sklenících, tak by bylo škoda toho nevyužít. Zkusme si trochu přepracovat okurkovo-cibulový salát přidáním zakysané smetany a balsamico octa. Celý příspěvek

Bramborový bác s česnekem a majoránkou

Někdy mívám chuťové návraty do dětství. A to se mi přihodilo i dnes s bramborovou buchtou plnou vůní česneku, majoránky a křupajícího máku. Ano ano, jedná se o bác, čili vošouch… Bramborový bác s česnekem a majoránkou je česká specialitka, má mnoho krajových názvů, ale chuť se v podstatě nemění. Naše babičky ho pekly potíraný pěkně sádlem, aby se lesknul, jindy přidávaly škvarky či pokrájené uzené maso. Ale vždy byla bitka hlavně o křupavé okraje! Celý příspěvek

Quiche – toastové košíčky

Když jsem vymýšlela, co připravit jako předkrm pro sobotní pozvanou návštěvu, tak jsem laborovala s mnoha recepty. Některé jsem i úspěšně vyzkoušela. Zrovna jsem doma měla upečený domácí toastový chléb, tak padla volba na quiche – toastové košíčky. Quiche (čti kiš) je v podstatě slaný koláček s náplní (nebo tomu můžete říkat košíček..). Celý příspěvek

Čokoládovo-vanilkové semifreddo

O víkendu se u nás plánovaně na večeři sešli sousedé. Je to taková naše místní tradice a dělá se návštěvní „kolečko“. Jednou se to pořádá u nás, jindy u dalších sousedů. Zvykem Švédů je, že na běžné návštěvy si nosí s sebou své víno (obvykle ve 3 litrových boxech, které se tu standardně prodávají). A co z vína zbyde, tak si návštěvník zase odnese zpět s sebou domů. Je to dáno tím, že Švédsko je zemí s prohibicí a alkohol se tu prodává jen ve speciálních obchodech za poměrně vyšší ceny. Proto tento (pro Čechy) neobvyklý společenský zvyk..  Ale pokud někoho pozvete na večeři, tak je to platné pozvání včetně konzumace alkoholu ze zásob hostitele. A taky se očekává, že se blýsknete nějakým gurmánským zážitkem. Na mne zbyla funkce pomocného kuchaře se starostí o dezert, předkrm a vše zobání kolem k vínu. A Švédové milují sladké! A já zase uznávám, že v jednoduchosti je krása… A tak jsem vykouzlila čokoládovo-vanilkové semifreddo. Všichni si semifreddo pochvalovali a já se až styděla, jak moc jednoduché to bylo  😉   Celý příspěvek

Rajčatové bylinkové chipsy s parmezánem

Do Skandináve už se proplížil podzim se všemi svými vrtochy počasí od ranních teplot kolem 5°C s depresivní mlhou, až po slunečná, téměř letní odpoledne s teplotami na plavky kolem 22°C – člověk si vlastně může vybrat. Nicméně úroda rajčat se zadařila víc výtečně, možností zpracování či konzervace rajčat je nekonečně mnoho. A tak přináším další recept na něco, co je pro mne nového: rajčatové bylinkové chipsy s parmezánem. Proč ne? Když se můžou dělat chipsy z kdejaké zeleniny a ovoce, tak proč ne ze slaďoučkých rajčátek? Navíc pokud je správně ochutíte česnekem, bylinkami a na vrch přidáte strouhaný Parmezán, tak nemůžete snad ani udělat chybu, ne? Celý příspěvek

Cuketové brownies s arašídovým máslem

Na zahradě je záplava cuket roztodivných tvarů a velikostí. A teď přichází na řadu klasikova otázka: „kam s tím?“. No na pekáč! A budeme mlsat! Navíc ZCELA BEZ MOUKY! I milovníci čokolády si přijdou na své, zejména pokud přidají do brownies hořkou čokoládu s vyšším obsahem kakaa. Mám tady dnes pro vás opravdu rychlovku s minimem nádobí (struhadlo, pekáček a mističky). Cuketové brownies s arašídovým máslem vás mile překvapí čokoládovou barvou, konzistencí i vůní! Vláčnost je zajištěna cuketou. Jako bonus však zůstává fakt, že je to celé bez mouky! Celý příspěvek

Fazolovo-dýňová voňavá polévka

Dny se naplnily šedou barvou deštivého skandinávského nebe, na severu Švédska včera už sněžilo, o kousek níž mají záplavy, ale my všichni si ještě pořád pamatujeme barvy léta! A já se teď snažím zapamatovat si všechny dojmy, vůně, vzpomínky…je toho tolik! Na depresi z podzimu mám super účinnou léčbu! Fazolovo-dýňovou voňavou polévku. Záplava barev a vůní si vás podmaní hned na první pohled a což teprve až ji ochutnáte! Pryč se splíny šedých dnů a pojďme si ten den tak trochu rozsvítit takovouto dobrotou. Celý příspěvek

Plněná tortilla s pikantní cizrnou a tahini

Někdy mívám chuť na lehké a přitom pikantní jídlo. Navíc jsem milovníkem luštěnin a cizrna je na nejvyšším žebříčku! Navíc pokud je upečená do křupava se spoustou voňavého koření, tak to nemá chybu a klidně si jí dám kdykoliv namísto chipsů. Proto mne napadlo cizrnu zakombinovat do následujícíh receptu, kterým je plněná tortilla s pikantní cizrnou a tahini. Trocha exotiky neuškodí, podíváme se s tímto jídlem trochu za humna.. Původně se tomuto jídlu říkalo shawarma, ale bylo to s náplní z opečeného masa, které mi dnes nahradíme cizrnou. Ta je totiž nabitá polysacharidy, proteiny vitamíny a minerály. Čtěte více dole pod receptem. Celý příspěvek

Risotto s karamelizovanou cibulí a liškami

Včera cestou z lesa, kdy jsem opět sbírala neskutečně veliké borůvky, jsem zahlédla pár sytě žlutých flíčků v brčálově zeleném mechu.. Zvědavost mi nedala, a tak jsem se šla podívat blíž. Byly to nádherné pravé lišky! Nebylo jich zrovna málo, tak jsem vytáhla z kapsy sáček od svačiny a začala sbírat. Lišek bylo tak akorát na dvě porce luxusního jídla. Hned mne ještě v lese přepadly myšlenky na voňavé risotto s karamelizovanou cibulí a liškami. K tomu pár větviček tymiánu, česnek, domácí vývar a dobré vínko… Spustil se Pavlovův slintací reflex a nezbylo nic jiného, než jet domů a uvařit tuhle dobrotu! Celý příspěvek

Lívance z jogurtu s borůvkovou omáčkou

Je to až k neuvěření, kolika borůvkami skandinávské lesy ještě oplývají! Je září a borůvkové keře se tváří jako že ještě není sezoně konec. A proč ne? Nasbírat pár litrů se dá vcelku snadno a pak už jen stačí vymyslet recept, kam s nimi… Tentokrát jsem dostala chuť na sladkou snídani. Venku  na terase pražilo slunko už od rána a tak jsem si dopřála pár klidnějších okamžiků. Společnost mi dělaly lívance s jogurtem a borůvkovou omáčkou. Tohle jsou přesně ty okamžiky, na které si člověk rád vzpomene během tuhé skandinávské zimy. Je potřeba si takové vzpomínky prostě uchovat… Celý příspěvek

Citronové těstoviny

Jsou dny, kdy domů přifrčíte pozdě nebo jen na chvíli a víte, že by jste si dali dobré, voňavé a teplé jídlo, protože vaše tělo si to prostě zaslouží. To se čas od času přihodí každému z nás. A není důvod se o takový oběd či večeři připravit! Protože následující lahůdku si uvaříte během pár okamžiků. Následující recept na citronové těstoviny z kategorie „fofr“ a přitom naprosto nic neztrácí na své vůni a lahodné chuti. Všeho je tu dostatek! Celý příspěvek

Ovesno-jogurtový chlebík s borůvkami

Jednoho rána jsem měla extra moc věcí na zařizování a navíc jsem potřebovala dopéct kváskový chleba na zakázku. Jenže když už tak stojíte v kuchyni a čekáte na ten chleba až se dopeče, tak vás začnou svrbět ruce tím nicneděláním. V lednici na mne koukaly borůvky ze včerejšího sběru v lese, zbytek řeckého jogurtu si taky říkal o snědení…no a tak vznikl tenhle extra fofr recept. Je rychlý na výrobu těsta a peče se necelou hodinku. A když už je ta trouba přeci jen rozpálená, tak by bylo škoda toho všeho nevyužít! Než se ovesno-jogurtový chlebík s borůvkami upekl, tak jsem si došla nasbírat pár kilo švestek na pozdější pečení povidel. Čas se dát vždycky nějak využít, ne? Byla jsem ráda, že jsem jogurtový chlebík nakonec upekla, neb byl báječný na svačinu při výletu na kolech. Pokud rádi mlsáte sladké, tak tohle je výtečná varianta pro vás! Voňavé a vláčné těsto s barevností borůvek vás mile překvapí už při prvním soustu. Celý příspěvek

Sendvič s avokádem a gorgonzolou

Dala jsem se na cyklistiku na stará kolena 😎 ! Dovezla jsem si české kolo a obden frčím 30 kilometrů lesem nakrmit koně a vyvenčit hodinovou procházkou kamarádky dogu. Nemá to chybu v době pozdního léta! Počasí tak akorát a tukové polštářky na mém těle potřebují spálit! Ale při takovém výdeji se nesmí pozapomínat ani kvalitní příjem energie. Takže denně připravuji sendviče v mnoha různých obměnách, tento mne ale chuťově velmi zaujal! Sendvič s avokádem a gorgonzolou obsahuje přesně to co miluju! Pokud máte chuť se inspirovat, račte dál… Celý příspěvek

Opékané gnocchi se slaninou

Tu a tam se člověku přihodí, že má nabitý den událostmi, co hlava ani diář nebere… Je jen chvilka času se pozastavit a něco rychlého zhltnout. A ke slovu mohou přijít i polotovary typu bramborové gnocchi. To se mi teď přihodilo a musím konstatovat, že to nebyla vůbec špatná volba! Samozřejmě nejedla jsem je samotné! Smlsla jsem si na nich v kombinaci s křupavou slaninou, lehce zkaramelizovanou cibulí a kořením. Nakonec jsem udělala recepty dva, neb celé balení gnocchi bylo pro mne velké, tak z toho byly dvě večeře. Všemu vévodila šalvějová sůl, která mne už ohromila svou intenzitou na sendviči s avokádem a gorgonzolou den předtím. Opékané gnocchi se slaninou vás překvapí v každém soustu! Celý příspěvek

Trhací bylinkový chleba

Sousedé mne oslovili s prosbou, zda bych upekla nějaké pečivo na víkendové račí hody. Přišli s tím poměrně pozdě na to, abych stihla kváskové pečivo. Tak po zralém uvážení faktu, že při konzumaci raků je člověk zapatlaný až za ušima a vše se jí rukama, tak zvítězil oblíbený trhací chleba. Nic se nekrájí, nemusí to být extra estetické, ale za to lahodné…a tento chleba je prostoupený vydatnou vůní másla a rozpečeného sýru. i bylinek Takže jsem upekla 3 různé příchutě, aby si každý mohl vybrat. Příprava je jednoduchá, ikdyž se člověk trochu zapatlá. Ale výsledek stojí vážně za to! Celý příspěvek

Grilované papriky

Nemálo receptů obsahuje takové položky, které člověk doma běžně ve spíži prostě nemá. Pak nezbývá než se vydat na nákup. A ztratit tak cenný čas a energii…. Nebo druhou možností je pokusit se vyrobit si některé položky receptu prostě doma. Jednou z takových lahůdek jsou grilované papriky. Ukážu vám, že tato ne úplně levná delikatesa se dá vyrobit za pár korun v pohodlí domova. Navíc budete vědět, že grilované papriky neobsahují žádné přídavné látky ani konzervanty. Celý příspěvek

Okurková polévka s jogurtem a ořechy

Horké letní dny se z Čech přesunuly do Skandinávie, ikdyž naštěstí ve snesitenějším teplotním rozmezí do 30°C. Jsou to nádherné letní dny, kdy zahrada je obklopena hustou zelení a nerušený relax u bazénu se dá vylepšit už jen zajímavým osvěžujícím jídlem. Jedním z receptů, jak se ochladit během letních dnů je nejen zmrzlina, ale studená polévka zvaná tartar. Pokud ji ještě neznáte, tak věřte, že i přes počáteční nedůvěru okurková polévka s jogurtem a ořechy získá své oblíbené místo ve vašem letním jídelníčku. Navíc nemusíte nic vařit stojíce dlouho u plotny. Okurková polévka s jogurtem a ořechy vás velmi příjemně překvapí i osvěží.  Celý příspěvek

Borůvkový džem s vanilkou a skořicí

Tak jsem se opět proskotačila lesem, nechala na sobě nasytit tuny komárů, ale vítězoslavně jsem si odnesla kilo nádherných šťavnatých borůvek! Výhodou přítomnosti komárů je fakt, že sbíráte doopravdy rychle 😀 ! Skandinávské lesy jsou na mnoha místech hodně vlhké (ikdyž se tak na první pohled nevypadá), což vysvětluje vysokou koncentraci hmyzu. Zároveň to ale objasňuje fakt, proč když už pár týdnů nepršelo, tak borůvky a houby stále rostou. A doporučení na závěr: nikdy ve Skandinávii nechoďte do lesa bez holinek…se to tak tváří, že sucho a mech a najednou stojíte po kotníky ve vodě ;-). Když už podstoupíte tohle hmyzí martyrium, tak je dobré borůvky zpracovat třeba na chutný džem. A aby to nebylo fádní, tak přidáme vanilkový lusk nebo extrakt (kvalitní), trochu skořice a na závěr český rum! Celý příspěvek

Chléb s džemem, lučinou a tymiánem

Občas mne baví experimentovat s tradičními chutěmi a zaběhlými způsoby konzumace potravin… A tak si vytvářím pro někoho neobvyklé kombinace! Co třeba zkusit chléb s džemem, domácí lučinou a bylinkou? Než se zakřeníte, tak to raději zkuste 😉  Celý příspěvek

Zeleninové kuličky a pikantní majonéza

Dalším jídlem na mém rychlém menu „s sebou“ je salát a zeleninové kuličky s pikantní majonézou. Zelenina na salát je čerstvá a křupavá, kuličky pečené pár minut v troubě na kousku másla. V mezičase si vyrobíte lehkou a pikantní majonézu jako mávnutím kouzelného proutku! Celý příspěvek

Pomazánka z fazolí, sušených rajčat a rozmarýnu

Občas mi je shůry fakticky dáno a pod rukama mi vznikají takové gurmánské zázraky! Málokdy se takhle veřejně pochválím, ale dnes si to zasloužím… Ráno vzniklo náhlé rozhodnutí na celodenní výlet na lodi v rámci neskutečně azurového počasí s letními teplotami a bezvětří. Křišťálově čistá voda jezera plná ryb, stín košatých stromů naklánějících se přes řeku, koně koupající se v zátoce, neskutečné množství vodních ptáků, ale i dravců jako jsou orli, káňata…to vše vykouzlilo jeden z nejkrásnějších dnů letošního léta! A k tomu patří i jednoduché, ale přitom chutné jídlo, které se dá rychle vyrobit a přitom dobře transportovat. Nejlepší je nic neplánovat a vše se dostaví tak, jak má. Pomazánka z bílých fazolí, sušených rajčat a rajčat vznikla vlastně „za pochodu“ za 100 % využití intuice a fantazie. Prostě od srdce! Celý příspěvek

Jogurtový ovocný koláč s ovesnou drobenkou

Po návratu z tropických veder v Čechách jsem ocenila severské léto s teplotami kolem 25°C. Při procházce po lese jsem musela zkonstatovat, že ve Skandinávii se letos urodilo ohromující množství borůvek. Až tak moc, že se o tom mluví v televizních zpravodajstvích. A jaké obr borůvky se urodily!! Radost sbírat! Takže vařím marmelády, zamražuju, ale nějak jsem opoměla péct. Takže jsem to dnes napravila s jednoduchým jogurtovým koláčem s borůvkami a trochu zdravější verzí drobenky. Tu jsem udělala z ovesných vloček, třtinového cukru a kokosového oleje. Samozřejmě jako náplň se dá použít jakékoliv jiné ovoce, které máte k dispozici. O tom, že je to fofr záležitost ani minutu nepochybujte 😉 . Tak co, jdeme na to? Celý příspěvek

Pasta carbonara s pestem

Jeden z tradičních receptů italské kuchyně je bez pochyby pasta carbonara. Podstatná je kvalita surovin: čerstvá vajíčka, parmezán a dobrá slanina (nejlépe pancetta). Jednoduchost tohoto receptu je překvapující! A v jednoduchosti je přeci krása, ne…? Celý příspěvek

Drůbeží paštika s portským vínem a zeleným pepřem

Jsou příležitosti kdy se chcete blýsknout před návštěvou nebo prostě překvapit partnera něčím echt delikátním! Drůbeží játrová paštika s portským vínem a zeleným pepřem je naprosto dokonalým překvápkem nejen pro vaše chuťové buňky! Navíc ta rychlost, se kterou se dá tahle delikatesa dopředu připravit je ohromující! Pak už stačí pár plátků chutného chleba, křupavé okurčičky, nakládané cibulky a dobré vínko k tomu. Dokonalé pohoštění je na světě! Drůbeží paštika s portským vínem a zeleným pepřem! Celý příspěvek

Toastová ovocná rolka

Čas od času je fajn dopřát si i méně zdravá jídla, která se ale stále v rámci možností stále dají vylepšit o něco výživnějšího… Takový francouzský toast je většinou kalorická bomba, ale mi si variaci na originál recept zase trošku vylepšíme. Pokud vám od minulého receptu zbylo trochu toastového chleba (nejlépe celozrnného), tak máte šanci jeho zbytky využít v následujícím receptu. Uděláme si francouzský toast plněný lahodným ovocem, obalený ve vajíčku, osmažený pěkně na másle a pak obalený ve skořicovém cukru.. Zní to dostatečně nezdravě? Pokud ano, tak čtěte dál. Celý příspěvek

Ještě dovolená..

Vážení přátelé dobrého jídla,

zítra odlétám na 12 dnů do Čech za rodinnými povinnostmi i radostmi. Navíc mne zradila technika, takže nafocené recepty pro vás mám, jen je nemohu dostat do PC. Už ale není čas to dnes řešit tady ve Švédsku. Až se vrátím z Čech, tak bude vše vyřešené, neb nové PC již mám (mám v Čechách slíbenou pomoc s instalacemi apod.) a budeme zase dál vařit a péct.

Pokud máte chuť, tak jukněte do archivu na pár zajímavých receptů, které zůstaly skryté vašim zrakům. Brzy se zase setkáme prostřednictvím těchto i FB stránek, s něketrými z vás dokonce i na živo v rodné hroudě už za pár hodin 😎 .2H5A0572

Co by jste pro začátek řekli osvěžujícímu fofr dezertu z lučiny (či tvarohu) spolu s banánem, avokádem, chia semínky a čerstvým ovocem? Že takový recept neznáte? Ale náš archiv ano, podívejte se sem  😉

extra rychlý dezert s lučinou, banánem, avokádem, chia semínky a ovocem

extra rychlý dezert s lučinou, banánem, avokádem, chia semínky a ovocem

 

Jahodovo-špenátový salát s jogurtem

Léto je v plném proudu. Jen letos tady ve Švédsku vzhledem k chladnějšímu a deštivějšímu průběhu vše dozrává pomaleji než obvykle. Takže ještě stále máme slaďoučké jahody. No a byla by škoda jich neuvyužít spolu se šťavnatým špenátem ze zahrádky a lahodným řeckým jogurtem! Mám pro vás možná trochu neobvyklou kombinaci chutí, ale věřte mi, že to tak vyzní jen na první pohled.. Jahodovo-špenátový salát vás dostane do gurmánského nebe!! Celý příspěvek

Toastový chléb máslový celozrnný

Návrat po dovolené byl krušný nejen kvůli počasí, ale i kvůli minimálním zbytkům zásob v domě. Takhle prázdnou lednici jsme měli naposledy, když jsme jí koupili a vybalili 😀 . Takže téměř okamžitou nutností se stalo upečení chleba a to pokud možno s nějakým fofr receptem. Naskytl se recept nestora české kuchně Romana Vaňka. Jenže já jsem známá rebélie a málokterý recept dokážu jen „opsat“ bez úprav.. Tak se stalo v i případě máslového toastového chleba, do kterého jsem místo klasické hladké bílé mouky dala mix těch zdravějších a celozrnných. Navíc tento recept na toastový chléb opravdu neplýtvá časem (je hotový za 110 minut se vším všudy) a je bez vajec! Tudíž vhodný pro ty z vás, kteří nemohou konzumovat vajíčka. Celý příspěvek

Houby na česneku s bylinami a balsamicem

Návrat z dovolené byl teplotní skok o více než 20°C, tentokrát deštivá Skandinávie nás uvítala ve své náruči. Celé 3 týdny tu pršelo a bylo chladno, zatímco my jsme si užívali Jadranu. Nicméně příroda je tu nádherně sytě zelená oproti zbytku suchem vyprahlé Evropy a tak v lese začaly růst houby, borůvky, brusinky a maliny. Dnes jsme vyrazili na houbařskou obhlídku lesa za domem a donesli malý košíček lišek a jednoho nádherného hříbka ve velikosti akorát tak na jednu porci. Pak přišel nápad! V zahradě je plno bylinek, z trouby jsem právě vytáhla toastový chlebík, čerstvé houby v košíku čekaly na zpracování..no a v této kombinaci se prostě nabízí k uvaření rychlý voňavý oběd. Celý příspěvek

Tuňáková pomazánka s kapary

Máme tu prázdniny a s nimi přichází čas cestování, pikniků, setkání s přáteli a podobně. Mám to obdobně. Vyrazili jsme ze Skandinávie do Čech, Chorvatska, Rakouska a za týden pojedeme zase zpět. Když někam vyrážíte na cesty, tak určitě oceníte jednu rychlou, zdravou a sytou pomazánku. Jen tak mezi dva pořádné plátky chleba, trocha zeleniny a je hotová svačina. Co by jste řekli tuňákové pomazánce z domácí lučiny, kaparů a jarní cibulky? je to fofr záležitost a chutná báječně! Pokud k tomu přidáte nejlépe domácí kváskový chléb, tak budete za hvězdy. Celý příspěvek

Čokoládové brownies s rebarborou

Dnes potěším milovníky čokolády. Jedná se čokoládové brownies s rebarborou. Původně americký dezert, který není vůbec suchý a dusivý. Naopak! Brownies mají krásně vlhkou, plnou texturu s nepřekonatelným aroma čokolády, povrch je lehce křupavý díky lesklé čokoládové krustě. Pro ozvláštnění klasiky jsem zvolila kousky šťavnaté rebarbory, které máme plnou zahradu. Pokud nemáte rebarboru, tak použijte třeba třešně… Nebo si upečte klasické brownies (bez přidaného ovoce) podle stejného receptu. Celý příspěvek

Salát s rybou v balsamico a krutony

Zdravím vás všechny opět od moře a protože mi to nicnedělání během dovolené není úplně vlastní, tak alespoň jednou za den připravím lehký a rychlý recept. Dnes mne přepadla chuť na rybu, ale trošku jinak upravenou než obvykle. Připravíme si lehký a přitom výživný salát s upečenou rybou na rozmarýnu, česnekovými krutonky a samozřejmě kupou čerstvé zeleniny kolem. Nebude to nic složitého, pokud máte po ruce rybí filet ať už čerstvý nebo rozmražený. A balsamico ocet je další důležitou surovinou v receptu. Celý příspěvek

Rukolový salát s fetou

Aktuálně pobýváme v chorvatském Trogiru, namísto ve Skandinávii. Je tu nádherně a hlavně neskutečné teplo! O večerních náletech komárů raději pomlčím, ať vás neodradím.. Polední teploty přesahují 33° a od zítra se má ještě oteplit. Takže vyvařování v době oběda je naprosto nemyslitelné! Vyřešili jsme to brzkou ranní návštěvou místního farmářského trhu. A hned máme luxusní menu ve zdravém stylu 8-). Salát z rukoly, kupy zeleniny a fety vám vykouzlí blažený úsměv na rtech hned po prvních soustech… Celý příspěvek