Picklies nakládaná vejce s řepou a cibulí

Picklies nakládaná vejce s řepou a cibulí

Picklies nakládaná vejce s řepou a cibulí je původem švédský recept, ale upravený více pro naše evropské chutě.  Je to snadná, barevně pestrá a extrémně chutná delikateska do lednice, připravená kdykoliv k ujídání. Pro nás „nemilovníky řepy“ je to opět další úspěšný pokus, jak si tuto zdravou zeleninu oblíbit. Překonala jsem sebe sama a to považuji za vítězství! Sladkokyselá chuť, křupavá struktura cibule, růžovoučká vejce a jemná struktura řepy spolu vytváří harmonickou kombinaci.

picklies nakládaná vejce s řepou a cibulí jsou dokonalá na žitném chlebu s lososem a křenovým máslem

Kdyby jste byli zvědaví, čím jsem překonala svůj odpor k řepě, tak to byl tento recept na jemnou pomazánku z řepy a ořechů TADY. Ta dokonale vyvážená chuť i struktura pamazánky mne prostě dostaly na kolena. Od té doby se k řepě pomalu a jistě přibližuji už bez odporu, který byl ve mně vypěstován již v útlém dětství.

Už jednou jsem vám zde na blogu představila kurkumová vejce na tvrdo nakládaná jako picklies. Ta byla ale žlutá, neb jako barvivo a chucovadlo zde byla použitá nesmírně zdravá kurkuma. Nálev byl podobný tomu dnešnímu, jen s tím rozdílem, že do nálevu byl použit jablečný ocet. Mrkněte na tento recept do archivu ZDE.

Tentokrát jsem během přípravy samotného receptu nefotila, neb mne ani nenapadlo, že ho kdy zveřejním. Jenže opak jest pravdou a  tak tu máte jen fotky jednoho z mnoha návrhů, jak picklies nakládaná vejce s řepou a cibulí servírovat..

picklies nakládaná vejce s řepou a cibulí jako rychlé občerstvení, ketré je vždy připraveno ke konzumaci ve vaší lednici

Ingredience

  • 6 vajec
  • 2-3 kousky řepy (syrová či již předvařená)
  • červená cibule v množství dle libosti

na nálev

  • 1 dcl bílého destilovaného octa 12%
  • 2 dcl cukru
  • 3 dcl vody
  • 1 lžici soli
  • můžete přihodit lžičku mixu semínek hořčice, koriandru, chili či pepře..

picklies nakládaná vejce s řepou a cibulí

Postup

Nejdříve si uvařte vejce na tvrdo – je to velmi snadné! Osvědčený a nejsnadnější způsob je přivést studenou vodu s vejci k varu. Pak hrnec zakyjte poklicí, odstavte na 10 minut ze sporáku (bez dalšího vaření). Zchlaďte vejce studenou vodou a oloupejte je.

V mezičase si připravte červenou řepu a cibuli. Jestliže máte řepu již předvařenou (klidně i z obchodu, oloupanou a vakuuově balenou), tak jí rovnou pokrájete na 1/2 cm plátky. Oproti tomu čerstvou syrovou řepu nejdříve oloupejte a nakrájejte na o něco tenčí plátky. Cibuli taktéž oloupejte a nakrájejte na 1/2 cm půlměsíčky. Kdo chce, přikrájí třeba chili papričku či další zeleninu.

Nyní uvařte snadný nálev na picklies. Smíchejte všechny uvedené suroviny do kastrůlku. Při zahřívání nálevu ho dobře promíchejte, aby se vše dobře rozpustilo. U množství soli doporučím jediné-klidně přidejte víc, ale nejdříve nálev po rozmíchání všech surovin ochutnejte. Recept je totiž původně švédský a sůl v něm vůbec není. A to nevyhovovalo mým chuťovým pohárkům.

Jestliže máte čerstvou řepu, oloupanou a pokrájenou ji přidejte do nálevu a tak 3-4 minuty povařte od bodu varu. Je to dostatečný čas na změknutí tenkých plátků řepy. Čas si ale přizpůsobte prostým ochutnáním řepy. U předvařené řepy tento krok zcela vynechejte a dejte ji rovnou do sklenice.

picklies nakládaná vejce s řepou a cibulí

Připravte si čistou, vypařenou sklenici s těsnícím uzávěrem vhodného objemu od 1/2 litru a více. Do ní dejte plátky řepy, cibule a oloupaných vajíček (jak vám to přijde pod ruku), zalijte vlažným nebo vychlazeným nálevem. Dobře to uzavřete, promíchejte  a dejte alespoň na 24 hodin do chladu. A máte hotovo! To byl fofr, co?

Picklies vydrží více než 1 týden (můžete postupně ujídat jako já), je to díky nálevu dobře konzervované. Omylem jsem totiž na zbytek téhle dobroty na víc než 2 týdny zapoměla v zastrčeném koutu lednice. Po otevření bylo vše v pořádku, žádné známky kvašení, chuťově pořád paráda, zažívací následky žádné. Je to obdobné jako utopenci. Málokdy se zkazí, neb jsou daleko dříve zkonzumováni než by podlehli případné zkáze (recept na utopence najdete TADY).

Picklies nakládaná vejce s řepou a cibulí jsou nádherně barevná a chutná! Na řezu jsou vejce růžovoučká, žloutek pevný. Cibule krásně křupe a řepa je tak akorát.. Miluju tuhle verzi picklies jen tak s domácím chlebem s máslem, obložený plátky růžovoučkých vajec (místo ředkviček), kupou jarního křupavého mixu zeleniny se špetkou soli, pepře, oliváku a pár kapkami citronu. Za pár minut máte na stole občerstvení či snídani.

picklies nakládaná vejce s řepou a cibulí

Delikátní kombinace jsou picklies nakládaná vejce v kombinaci s rybami! Takové nakládané sledě (ty poctivé skandinávské prodává v mnoha příchutích IKEA) a k tomu tento pikantní bramborový salát (dokonalý je TENTO), nemají chybu! Mimochodem cibuli z těchto picklies můžete směle použít právě do tohoto texaského bramborového salátu. Pasuje tam báječně!

Místo bramborového salátu můžete dát žitný semínkový chléb (recept je ZDE). Zkuste na žitný chleba namazat křenové máslo či lučinu smíchanou s trochou křenu. Poklaďte ho tenkými plátky lososa, navrch přidejte na kolečka pokrájená nakládaná vejce, pak i řepu a cibuli.  Tadááá a luxusní delikatesa je na světě! Jako bonus co vás navíc i zdravě zasytí na dlouhou dobu.

picklies nakládaná vejce s řepou a cibulí

Vidíte, není to žádná věda, ale ta chuť picklies  za to stojí! Další ale tentokrát čistě zeleninovou verzi křupavých picklies okurek naleznete v archivu TADY KLIK. Či ještě křupavější picklies karotka s česnekem je k nalezení ZDE.

 

Mějte se báječně a uživejte pestrého jara.

 

S láskou Madla.

Sledujte mne a likujte:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.