Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky

Léto a tedy sezona grilování je v plném proudu. Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky je pro mne nedílnou součástí těchto dnů. Glazura je nesmírně snadná na přípravu, zabere vám to tak 5 minut a výsledek je zcela k nezaplacení! Nemáte gril? Nezoufejte! Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky je určená i pro jiné způsoby přípravy jídla než jen na grilu. Dokonce i vegetariáni si přijdou na své, neb pikantní glazura je fantastická i na zeleninu či grilovací sýr. Dokonce nemusíte mít ani gril, abyste si na glazuře pochutnali 😉 

Ve výsledku v tomto množství dostanete něco kolem 400 ml glazury, což s úspěchem můžete použít tak na 4 poctivé porce jídla. Doporučím rovnou si objem zdvojnásobit, neb glazura je fakt žravá a záhadně rychle mizí ze zásob 😉

Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky

Ingredience

  • 1dl třtinového cukru
  • 1 dl medu nebo tmavého sirupu
  • 1 dl japonské sojové omáčky (není tak solená jako čínská)
  • 1/2 dl chili omáčky-já používám sriracha
  • 2 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru nebo 1 lžička mletého sušeného
  • 2 stroužky strouhaného česneku
  • 1/2 lžičky kardamonu
  • 1 lžička chili vloček

..a pro milovníky extra pikantnosti:

  • 1-3 různobarevné chili čerstvé papričky, pokrájené na tenké kroužky

Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky

Postup

Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky je snadnější na přípravu než si vůbec umíte představit! Stačí vám k tomu sklenička s těsnícím uzávěrem, nůž, struhadlo a prkénko 😀

Všechny připravené suroviny prostě jen dejte do uzavíratelné skleničky, zašroubujte víčko a dobře vše promíchejte. Skladujte v chladu, kde vydrží alespoň 2 týdny. Pikantní glazura je báječná na maso (od kuřete až po žebírka), ale třeba i jen čistě na zeleninu či sýr halloumi. Nebo zkuste takto ochutit již upečený kus masa, stačí ho potřený glazurou dát do trouby tak kolem 200°C, neb při vyšší teplotě se glazura může začít připalovat.

Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky s přídavkem sekaných chili papriček pro pestrost

Ti, kdo milují opravdu pikantní pálivé jídlo, jako bonus do sklenky mohou přikrájet různobarevné chili papričky. Pikantní glazura tak získá další chuťový rozměr a není třeba se té pálivosti bát. Pikantnost chili papriček lze korigovat tím, že je podélně nožem rozříznete a lžičkou z nich vyškrábnete semínka i se semeníkem. Výrazně tímto krokem uberete papričkám na pálivosti. Navíc pestrobarevné papričky na mase vypadají báječně a hezky křupou.

Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky; kuřecí prsa pokrájená na kostky napíchněte s kousky zeleniny na kovovou jehlu a připravte špízy

My si připravujeme velmi snadný oběd na grilu, kam dáme ocelovou pánev určenou i pro grilování. Do té stačí dát kousky masa (kuřecí prsa na větší koustky pokrájené či kousky vepřové panenky apod.), oloupané cibulky šalotky, celé hlavičky malých žampionů, malinkaté nové brambůrky – jen dobře omyté a okartáčované, batáty, barevné sladké papriky, lilek, pórek, červenou cibuli, zelí pak choi, kousky sýru halloumi, chřest atd.h

Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky

Vše na pánvi stačí potřít štětcem poctivě namáčeným v glazuře. Ale klidně přidejte oblíbené bylinky z vašeho květníčku a šup s tím na gril. Můžete to chvíli nechat odstát (tedy marinovat), ale funguje to i bez toho. Za 10-15 minut máte hotovo. Stačí si k tomu přikusovat domácí čerstvý chleba (vyberte si třeba TADY), křupavý zelný salát coleslaw (recept ZDE). Pak už si jen dopřát sklenku dobrého vínka a užívat si pohody letních dnů u grilu.

Jestliže nemáte takovou pánev na gril a třeba ani ten gril, tak suroviny prostě napíchejte na kovovou grilovací jehlu a udělejte z toho špízy. Pikantní glazuru naneste štětcem kolem dokola obsahu špízu, dobře to natřete i mezi vrstvami surovin. Dejte to klidně opéct na pánev na sporáku. Stejně tak se glazura hodí i na kukuřičné klasy. Není to vůbec žádná věda 🙂

Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky

Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky je bezvadná i na kus již vyuzeného masa. Hezky ho pomašlujte glazurou pak dejte na 30 minut péct do trouby na 200°C . Na grilu to funguje také pod zakrytým poklopem. I obyčejný steak z kuřecích prsou, vyšperkovaný pikantní glazurou a podávaný s luxusním bramborovým salátem s nakládanou cibulí (podle receptu TADY) se promění rázem v nebeskou manu 😎

Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky je naprosto univerzální nejen na léto, ale jak sami vidíte i na zbytek roku ve vaší kuchyni a lze ji úspěšně použít i na maso pečené v troubě. Jen trochu popusťte uzdu vaší fantazii…

Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky

 

Užívejte letních vůní a chutí po svém, přátelé!

 

S láskou poklidné léto přeje

Madla

Sledujte mne a likujte:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.