Řecký bramborový salát se sýrem feta

Sezona nových brambor tady ve Švédsku začala malinko opožděně kvůli chladnějšímu počasí. Ale to nemění nic na faktu, jak úžasné chuťově tyto brambůrky jsou! Teď se počasí opět vytáhlo s letními teplotami a tak mne popadla opět chuť odlehčit svému jídelníčku, tentokrát s řeckou inspirací. Řecký bramborový salát je kombinací intenzity sušených bylinek v octové zálivce a čerstvosti zelených bylinek . Pomyslnou korunu celému dílu nasadí sýr feta, tedy sýr tvarohového typu ze slunného Řecka vyráběný z ovčího a kozího mléka. Řecký bramborový salát se dá konzumovat buď z nových brambor jen tak uvařených ve slané vodě nebo z brambor pečených (na to je nových brambor vcelku škoda, ne?). Nebo lze připravit z běžných brambor. To už je na vás. Chutná to celé jak za tepla, tak za studena. Já zvolila tu první variantu.

řecký bramborový salát s fetou

řecký bramborový salát s fetou

Ingredience

na 4 porce budete potřebovat

  • 1/4 hrníčku olivového oleje, nejlépe extra virgin
  • 1/4 hrníčku červeného vinného octa
  • 1,5 lžičky citronové šťávy
  •  lžičku cukru
  • 1 lžičku řeckého koření, pokud ho nemáte, nezoufejte a mrkněte na konec článku 😎
  • 12 menších nových brambor, dobře očištěných kartáčkem od nečistot, neloupaných
  • 1/2 hrníčku černých oliv
  • 1/2 hrníčku cherry rajčátek, pokrájených buď na kolečka či na čtvrtky
  • 1/2 malé červené cibule (pokud máte rádi)
  • 1/2 hrníčku sýru feta
  • volitelně: hrst čerstvých bylinek bazalka, tymián, majoránka, petrželka, oregáno a rozmarýn

Postup

Vyrobte si řecký ocet smícháním olivového oleje, červeného vinného octa, citronové šťávy, cukru, řeckého koření, soli  a čerstvě namletého černého pepře. Tuhle směs si můžete v klidu vyrobit i den dva dopředu, pokud ji uchováte v chladu v uzavřené skleničce.

Kartáčkem si dobře očistěte nové brambory od nečistot a zalejte studenou vodou, osolte, přikryjte pokličkou. Od bodu varu zmírněte výkon sporáku na minimum a vařte 8-10 minut (podle velikosti brambor). Nerozvaře je…to by fakt byla škoda. Píchněte do nich nožem a pokud nůž projede zlehka, máte hotovo. Slijte brambory a dejte vychladnout. Pokud nemáte nové brambory, tak použijte ty běžné. Pokapte pokrájené brambory olejem a na 200°C upečte do zlatova s občasným promícháním cca 20 minut dle toho, na jak velké kousky jste je nakrájeli. Pak postupujte podle receptu níže.

řecký bramborový salát s fetou je jednoduchou, přitom zdravou a rychlou variantou hlavního jídla

řecký bramborový salát s fetou je jednoduchou, přitom zdravou a rychlou variantou hlavního jídl

V mezičase si pokrájejte oloupanou polovinu červené cibule na štíhlé měsíčky. Pokud nemáte rádi její štiplavou chuť, tak cibuli po nakrájení lehce posolte, promněte v dlani a dejte na chvíli stranou. Uvidíte, že štiplavá chuť zmizí. Taktéž si nakrájejte rajčata na oblíbený tvar; olivy a čerstvé bylinky třeba jen tak natrhejte prstama.

Do větší mísy si nasypte okapané i případně pokrájené brambory, přidejte olivy, rajčata a cibuli. Zalijte řeckým octem z úvodu receptu. Rukama pěkně promíchejte, aby se obalily jednotlivé kousky zeleniny. Pokud máte k dispozici bylinky i čerstvé, tak je tam teď přihoďte a opět je potřeba dobře promísit. teprve teď přijde na řadu báječný řecký sýr feta. Stačí ho prostě rozdrobit prsty a pokrýt jím povrch salátu. Ochutnejte a teprve teď případně dosolte. Tak, hotovo a je čas si vychutnat tuhle lahodnou kombinaci chutí, která vás minimálně v myšlenkách přenese kamsi na slunný jih…

Já jsem neodolala a přidala jsem si jako přídavek malou mističku domácích tzatziků, vychlazené růžové vínko a sedla si na terasu zalitou měkkým skandinávským (téměř) půlnočním sluncem. Slunovrat se blíží, noci nezapadajícího slunce se opět začnou zkracovat postupně k normálu.

řecký bramborový salát s fetou chutná za letních večerů s vychlazeným růžovým vínem a třeba i trochou tzatziků jako bonus

řecký bramborový salát s fetou chutná za letních večerů s vychlazeným růžovým vínem

Idea

Pokud doma nemáte řeckou bylinkovou směs, tak si jí můžete vyrobit sami ze sušených bylinek. Je to sice poměrně delší seznam, ale určitě se většina z toho doma ve vaší spižírně najde. Nic exotického, jen zajímavá kombinace chutí. No posuďte sami:

1 lžička od každého koření: drcený černý pepř, oregáno, bazalka, rozmarýn, citronová kůra, tymián, majoránka. 2 lžičky od každého dalšího koření: česnek granulovaný, cibulový prášek, lístky petržele. Tyto sušené směsi smíchejte nejlépe v uzavřené skleničce, ve které to pak můžete i skladovat.

Dobrou chuť!

S láskou Madla

Sledujte mne a likujte:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.