Dny teď utíkají velmi zrychleně, ani nevím jak a proč, ale děje se to… Co jindy trvalo týdny, dnes a profrčí životem během pár okamžiků. Jsou to mé subjektivní pocity, ale tak to prostě mám. A čím dál tím častěj se uchyluji k rychlým receptům s minimem námahy a maximem požitku chutnosti. Rychlá thajská kari polévka s krevetami je přesně ten recept, který mne nastaroval do pracovního tempa k vyklízení garáže (do které se nikomu fakt nechce)  😎 . Když uvařím fofr jídlo, o to déle a pohodověji si ho ale pak dokážu vychutnat.. Nejím ve spěchu. Užívám si každé sousto… Tahle polévka s typicky letním počasím a sklenicí vychlazeného piva je prostě neodolatelná! Barvy, vůně a chutě exotického Thajska vás prostě dostanou…

Následující rozpis je zhruba na 3 porce, polévka je hodně hustá a vydatná, ale určitě vám po ní nebude tak těžko, jako po knedlo-zelo-vepř  😉

Ingredience

• 1 hrnek (300 ml) uvařené rýže uvařené dle návodu na obalu (basmati, mix divoké rýže…)
• 1 lžíce másla a 1 lžíce oleje
• cca 400 g balení vyloupaných krevet; slité a okapané
• 1-2 stroužky česneku nadrceného plochou stranou nože a pokrájeného na drobno
• 1 středně velká cibule pokrájená na kostičky či proužky
• 1 červená paprika (nebo i jiná barva..)  pokrájená na proužky
• 1/2 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru – ten je nejlepší; pokud ho ale nemáte jako já, stačí 1/2 lžičky sušeného, jako nouzovka je to OK
• 1 lžíce thajské červené kari pasty; klidně dejte méně/více podle síly vaší pasty, ta moje má na obalu 2 papričky dle síly pálivosti
• cca 400 g balení (1 plechovka) kokosového mléka neslazeného;
• cca 500 ml teplého zeleninového vývaru (pokud možno ne ten z kostky…..dost to změní chuť polévky)
• štáva z necelé 1 limetky, ale záleží na její šťavnatosti, dolaďte podle svého…
• sůl a čertvě namletý pepř
• hrst čerstvě pokrájených listů koriandru

Postup

Uvařte rýži podle návodu na obalu. Já jsem měla mix divoké rýže ze včerejší večeře v lednici, tak jsem to využila, neb černá zrnka rýže vypadají a chutnají báječně; je to má oblíbená, ačkoliv se déle vaří.

V malé pánvičce rozpusťte máslo a opečte na něm za občasného míchání zprudka krevety až zrůžovějí. Trvá to cca 2-3 minuty. Osolte, opepřete a dejte stranou.

A teď to všechno půjde doslova jako po másle! Bude to fofr, vaří se přeci rychlá thajská kari polévka s krevetami ;-). Mějte vše nachystané po ruce.

V hrnci na polévku ohřejte olej a dejte na něj opékat cibuli, papriku (cca 3 minuty) a nakonec po cca 2 minutách i česnek. Ten opékejte maximálně 1 minutu a hned přidejte zázvor, vmíchejte thajskou červenou kari pastu. Nejlépe metličkou pastu rozmíchejte do ztracena za stálého míchání.

Míchejte nepřetržitě metličkou dál a přilijte vývar a kokosové mléko (včetně té smetany usazené po okrajích plechovky) a přiveďte k varu. Stáhněte výkon sporáku na minimum (probublávání) a nechte za občasného míchání pozvolna vařit cca 8-10 minut. Polévka pomalu začne houstnout, pokud se vám nezdá,že je to dostatečné, tak vydržte s nervama neb se bude přidávat ještě rýže!

Pak už stačí jen na závěr vmíchat krevety a uvařenou rýži, ochutit limetkovou šťávou, případně dosolit. Nechte rýži s krevetami v horké polévce pěkně prohřát a ihned podávejte. Rýže ještě nasákne tekutinu z polévky a ta následně ještě zhoustne, uvidíte. No a máte hotovo!

Pokud vám rychlá thajská kari polévka s krevetami zbyde, dejte jí včas do lednice a zkonzumujte maximálně následující den. Bude možná potřeba polévku naředit, neb bude hustější než dnes. Musím ale říci, že nejlepší je čerstvá! A navíc pochybuju, že vám vůbec zbyde…  😎

Každou porci ozdobte štědrou dávkou čerstvě nasekané koriandrové nati. A nechte si chutnat! Nebo si spíš vychutnávejte… Ta podmanivá vůně, pestré barvy a exotické chutě vás prostě pohltí! Je to prostě paráda!

Rychlá thajská kari polévka s krevetami je hodně hutná a vydatná! Příště ještě přihodím na proužky nakrájenou citronovou trávu, hlívu ústřičnou nebo houby shitake. To bude ještě o další stupeň vyšší blaho 😎 .

Užívejte si dobrého jídla i léta plnými doušky. Žijte tady a teď pro přítomný okamžik, neb ten už se nikdy nevrátí, nezopakuje….  😉

 

S láskou Madla.