Už jsem opět zpátky z Čech a dovezla jsem si 2 nové členy naší domácnosti: koťátka. Takže asi chápete, že je doma teď rušněji, neb ještě mám doma staršího kocourka. Ten se teď zkouší naučit spolunažívat s energickými koťaty a ne vždy to má s nimi jednoduché 😉 . Cesta autem byla dlouhá 1234 km a vcelku obstojně jsem to zvládla za vydatné podpory mojí kamarádky jako spolucestující. A pokud cestujete (zejména takhle daleko), tak je dobré se vybavit vydatnou svačinou, aby jste se vyhnuli únavě z vyčerpání. Neřešte únavu energetickými bombami, ale raději kvalitním jídlem, jehož příprava zabere jen pár minut. Zkuste třeba následující recept na smažený sendvič s mozzarellou a ančovičkami – voňavý, jemně aromatický v perfektní kombinaci s roztaveným sýrem.

Smažený sendvič s mozzarellou a ančovičkami berte jako tip či návod, jak si připravit smažený sendvič a do náplně využijte oblíbené suroviny, které lahodí vašim chuťovým buňkám. Navíc zde se dají využít zbytkové zásoby zeleniny, sýrů a pečiva a navíc to chutná báječně!

Ingredience

na 4 sendviče potřebujete:

na obalení:

• cca 80-100 ml mléka
• 3 vejce
• 2-3 lžíce čerstvě strouhaného parmezánu
• 4 lžíce másla na smažení; budete dávkovat postupně každému sendviči 1 lžíci
• pokud máte, přidejte do vajíček nějaké bylinky…

na naplnění sendvičů:

• 8 krajíců chleba, nejlépe alespoň den starého, pokud má tvrdší kůrku, tak ji okrojte
• 8 filet z ančoviček
• 1 lžička kaparů
• vrchovatá hrst čerstvých (nebo rozmražených) petrželových listů
• 230 g mozzarelly, okapané a pokrájené na plátky

na zeleninový salát (zcela variabilní):

• 1 na tenko pokrájená šalotka
• několik cherry rajčátek pokrájených dle potřeby a velikosti
• 1 lžička kaparů
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• oblíbená zelenina; já jsem použila ředkvičky, rukolu, olivy, papriky a rajčátka
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a čerstvě namletý pepř
• pokud vám zbyde pár lístků petržele, tak je zde také použijte

ale sálát si klidně namíchejte jakýkoliv váš oblíbený…

Postup

Připravte si mozzarellu: slijte nálev a nakrájejte sýr na plátky, které vložte mezi dvojmo přeložené papírové utěrky a nechte vykapat v cedníku na pár minut

Následně si přichystejte těstíčko na obalení sendvičů: metličkou (nebo tyčovým mixerem) velmi dobře našlehejte vejce, mléko a čerstvě nastrouhaný parmezán. Směs odstavte stranou. Těsně před použitím jí opět promíchejte.

Teď přijde na řadu zeleninový salát: smíchejte uvedené suroviny, osolte, opepřete, dochuťe citronovou šťávou a dejte chvilku stranou uležet do chladu.

Pokrájejte si kapary, ančovičky a petržel na hrubo ostrým nožem. V tu dobu už je mozzarella vykapaná. Nachystejte si plátky chleba do páru vždy tak, aby k sobě tvarově pasovaly, až je přiklopíte k sobě. Na středním výkonu sporáku si rozpusťte lžíci másla v nepřilnavé pánvi. Na 4 krajíce rovnoměrně rozložte plátky sýru, na to navrstvěte trochu směsi ančoviček s petrželí a kapary. Přiklopte sendvič dalším krajícem chleba, obalte ho v parmezáno-vaječné směsi ze všech stran. Vždy obalujte jen jeden sendvič, během smažení si pak připravíte další. Sendvič opékejte z každé strany zhruba 2 minuty, až budete spokojeni s barvou krusty a sýr se uvnitř krásně rozpustí. Po vyjmutí z pánve sendvič odložte na navrstvené kuchyňské papírové utěrky, aby přebývající tuk okapal. Před servírováním každý smažený sendvič s ančovičkami a mozzarellou překrojte napůl a bohatě ozdobte salátem.

Za mne je tento způsob přípravy sendviče velmi rychlý a snadný i pro začátečníky v kuchyni. Smažený sendvič s ančovičkami a mozzarellou je zevnitř naplněn rozpuštěným sýrem, ančovičky přidají jemnou slanost, petrželka barvu a zemitou chuť. Na povrchu je díky parmezánu v těstíčku křupavá krusta s nezaměnitelnou příchutí rozpuštěného másla. Samořejmě si do náplně můžete ještě přidat další vaše oblíbené suroviny, je to opět jen na vás. Recept zde berte jako orientační návod, jak rozšířit obzory vaší fantazii.

Zeleninový salát nemusíte vrstvit na sendvič, ale klidně ho podávejte vedle v mističce. Výhodou tohoto sendvič je i fakt, že zpracujete chléb, který už není úplně čerstvý. Použijte váš oblíbený druh pečiva. Já jsem zde opekla domácí kváskový, ale dá se využít i toastový. Smažený sendvič s ančovičkami a mozzarellou je tím receptem, kde se dají zpracovat přebytky z vašich zásob, včetně zeleniny. Celý víkend máme před sebou a třeba tento sendvič budete mít sbalený s sebou na cesty. Stačí jen strávit pár minut v kuchyni a už můžete vyrazit na výlet! Tak si užijte vaření jako já a nechte si chutnat!

 

S láskou Madla.