Archiv štítku: brambory

Texaský bramborový salát s nakládanou cibulí

Švédové jsou velmi dobří pěstitelé brambor a my navíc bydlíme ve farmářském kraji, takže zdroje výtečných a různorodých typů brambor máme doslova za humny. Nakupuji často u okolních farmářů. Je to kvalitní a dobré, ráda je podpořím svým nákupem. Navíc farmář dobře ví, k čemu se který typ brambor hodí a rád mi i poradí, neb ví, že se k němu zase jako zákazník vrátím. Dneska jsem koupila nádherné malé kulaťoučké brambůrky zvané “delikatess” jako stvořené pro bramborový salát!

Texaský bramborový salát s nakládanou cibulí je jeden z mých doopravdy oblíbených receptů. Pokud slavíme Vánoce ve Švédsku jako letos a vloni, tak ho připravuji namísto tradičního bramborového salátu. Jen k surovinám přidám zelený spařený hrášek a uberu chili. Třeba i vás osloví právě takový trochu jiný odlehčený recept na bramborový salát. Celý příspěvek

Labužníkova pizza s bramborovými lupínky

Nevíte, co rodince a přátelům naservírovat k večeři s minimem námahy a maximem spokojených strávníků?  No přeci domácí pizzu! Křupavou, lahodnou a vymazlenou! Švédové milují pizzu jako páteční menu a také jako Novoroční tradici. Pizzařství u nás ve vsi má největší žně na Nový rok! Labužníkova pizza s bramborovými lupínky je neskutečně voňavá a to křupaní je nepopsatelné-nutno zažít! A hlavně: pizzu milují snad všichni! Zejména, pokud jí připravíte v tomto dosti netradičním stylu a s bonusovými surovinami si ještě můžete přeci pohrát 😉 . Rovnou zvažte zadělat dvojnásobné množství těsta, neb nebudete stíhat ani ochutnat, jak vám labužníkova pizza s brambůrkovými lupínky bude mizet díky strávníkům pod rukama 😀  Celý příspěvek

Houbová bramboračka naší babičky

Vrátila jsem se krásně utahaná z lesa s košíkem plným křemenáčů a lišek. Venku bylo po skandinávsku sychravo a já podcenila oblečení, takže jsem byla řádně vymrzlá i hladová 😉 . Při pohledu na košík hub, čerstvě vydobité domácí brambory a zelenou majoránku na záhonu mne napadlo jediné řešení situace: horká houbová bramboračka naší babičky byla naprosto jasnou volbou! Ihned jsem se pustila do přípravy, abych během půl hodinky mohla obědvat. Celý příspěvek

Poctivá mediterranská zeleninová omáčka ke kuskusu

Poctivá mediterranská zeleninová omáčka ke kuskusu

S přicházejícím létem jsou na trhu k dostání krásně sladká, šťavnatá rajčata, rozmanitých tvarů i druhů. Nedávno jsem koupila krásná voňavá masitější rajčata a můj mozek okamžitě spustil vzpomínkový proces na chutě Afriky. Poctivá mediterranská zeleninová omáčka ke kuskusu, to je ono! Na to přesně pasují! Takže jsem sáhla po svém ohmataném sešitu s autentickými kuchařskými poznámkami z Tuniska a začala vařit hustou rajčatovou omáčku s pestrou zeleninou, vše zasypáno šťavnatou petrželkou. Celý příspěvek

Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky

Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky jsou hříšně dobré…. Kalorické tabulky radši nevidět…. 😀 Ale když ono je to tak žravé! Prostě grilovací sezóna je tady, na ohni je každou chvíli kus masa, ryby či zeleniny a otázkou zůstává ”co k tomu”, že? Když se člověk přejí hranolek, kukuřičných klasů, salátů apod., tak přijdou vhod ultra snadné Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky. Snáz už to snad ani nejde.. Jsou tak nádherně voňavé, že to nevědomky spuští slintací efekt na každého kdo jde zrovna kolem a to ani nemusí mít zrovna hlad 🙂 Celý příspěvek

Francouzské brambory

Když jsem psala tento článek, tak jsem seděla v letadle směrem z Paříže daleko na jih, 11 km vysoko nad Atlantikem, poslouchala relaxační hudbu a z okna se kochala výhledem na načechrané oblaka. Po uši nacpána fantastickými pokrmy francouzské gastronomie (víno a šampaňské nevyjímaje) a přemýšlela, který z receptů vám mám naservírovat. A protože všude kolem zněla uchu lahodící francouzština (miluju ji!), tak mi to evokovalo pár hodin starou vzpomínku na francouzské brambory! Celý příspěvek

Kvásková pizza s brambůrky a plísňovým sýrem

Pizza! Taky milujete pizzu? Já tedy ano! A ještě lépe tu domácí, na kterou si dám svou nejoblíbenější náplň z křupavých brambůrek, červené cibule a gorgonzoly. To je naprosto omamná kombinace pro mé chuťové buňky! Dlouho jsem (nevím proč) odolávala nápadu udělat pizzu z kvásku, který jinak používám na pečení chleba. Kvásková pizza s brambůrky a plísňovým sýrem byla hotová raz dva, není třeba ji nechávat zdlouhavě kynout.  Celý příspěvek

Pečená brambora s krevetami a křenovým sosem

Seveřané jsou milovníci ryb a mořských potvůrek. To se odráží na místní kuchyni a následující recept je ukázkou naprosto klasického pokrmu, který potkáte v běžné restauraci či bufetu napříč celou Skandinávií. Snadná příprava, minimum surovin a přitom tak lahodné jídlo: pečená brambora s krevetami a křenovým sosem. Nechte se zlákat severskou kuchyní v celé své kráse a jednoduchosti!  Celý příspěvek

Bramborové věže s máslem s rozmarýnem

Švédské království bych s klidem nazvala “bramborovým královstvím” v pravém slova smyslu. Švédové pěstují rozmanité a poměrně odolné odrůdy. Vzhledem k faktu, že švédská domácí kuchyně je poměrně dost závislá na bramborách, tak se jich průměrně zkonzumuje cca 83 kg na obyvatele. A to už je hezká porce, ne? Letos jsem vypěstovala své první brambůrky, slupka krásně červená, uvnitř jsou žluťoučké a moc mi chutnají. Takže nezbývá nic jiného než vám z nich něco zase uvařit! Tentokrát jsem si hrála a stavěla bramborové věže na másle s rozmarýnem. Neuvěřitelně voňavé a extra křupavé jídlo! V jednoduchosti je opět krása a tak se pojďte podívat, jak to dopadlo. Celý příspěvek

Dijonské pečené brambůrky

Dnes Skandinávii pohltilo mlhavé podzimní počasí, co nutí člověka zalézt ke krbu s dobrou knihou a ještě lepším jídlem. Samozřejmě realita je trochu jiná, než tyto idealistické představy a takže teď jezdíme denně do lesa pro dříví a skládáme do dřevníku. Ta romantika u krbu vás prostě bude stát nějakou tu dřinu. A tak je potřeba si naplnit bříško nějakou dobrotou. U mne to vyhrály dijonské pečené brambůrky, které zaujmou svou nenáročností a velmi neotřelou chutí vzniklou spojením dijonské hořčice, jablečného octa a rozmarýnu. Navíc chutné švédské brambory z naší zahrady prostě volají po něčem tak lahodném! Celý příspěvek

Bramborový bác s česnekem a majoránkou

Někdy mívám chuťové návraty do dětství. A to se mi přihodilo i dnes s bramborovou buchtou plnou vůní česneku, majoránky a křupajícího máku. Ano ano, jedná se o bác, čili vošouch… Bramborový bác s česnekem a majoránkou je česká specialitka, má mnoho krajových názvů, ale chuť se v podstatě nemění. Naše babičky ho pekly potíraný pěkně sádlem, aby se lesknul, jindy přidávaly škvarky či pokrájené uzené maso. Ale vždy byla bitka hlavně o křupavé okraje! Celý příspěvek