Archiv pro štítek: máslo

Švédský jablečný koláč äppelkaka

Ikdyž žiji ve Švédsku, tak tradiční domácí kuchyni zrovna nemiluji. Je sice chutná, ale po čase dost fádní. Nicméně musím uznat, že je tu pořád dost receptů, které jsem ještě neochutnala.  Tradiční švédský jablečný koláč äppelkaka je jasná volba díky minimu surovin a námahy! Naštěstí tento recept vymyslel někdo, kdo se také nerad zdržoval dlouho u sporáku 😀  a tak i tentokrát kuchyní při pečení jen prosvištíme. Typicky severský jednoduchý přístup ke gastronomii mi tentokrát velmi vyhovuje. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Slaninové máslo pro labužníky

Byl tropický večer, začátek mé narozeninové oslavy se blížil a bylo záhodno vymyslet pár drobných lahůdek na slavnostní stůl, jako ”přípravu” na hlavní chod. Slaninové máslo pro labužníky spolu s nakládanými bylinkovými sýry (recept je ZDE) a kousky opečených bagetek se ukázaly být výtečnou kombinací. Velmi neotřelá chuť i vůně v tak obyčejném pokrmu jako je máslo. Zejména milovníci masa byli potěšeni a mile překvapeni, neb tento druh pohoštění u mne asi nečekali 🙂 . Navíc příprava zabrala jen několik okamžiků a výsledek byl fakt famózní! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Snadný a hříšně dobrý koláč s ovocem

Snadný a hříšně dobrý koláč s ovocem vznikl z přebytků nádherně voňavých malinkatých jahůdek, ketré se nevešly do džemu ani do mrazáku. Včera jsem totiž byla na samosběru pozdních jahod (4 kg omamně voňavé nádhery). Farmář jahody na poli pěstuje na slámě, všude spousta koní, heřmánku, lučních květin a vůní přilehlého lesa… Pravda, má záda už to tak romanticky nevnímají, ale dá se to při troše vědomých pohybů naučených z jogy. Tyto poněkud pozdní jahody jsou sice o poznání menší, než ty z první úrody, ale o to voňavější, sladší a o dost chutnější. Výhodou je, že se takové zralé ovoce nemusí nijak doslazovat, dokonce ani na zamražení. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rybí picatta na víně s kapary a šalotkou

V létě se snažím pobyt v kuchyni minimalizovat (máme ji na jižní straně domu a to občas bývá odpoledne fakt peklo), také připravovat jídla lehká a zdravější, než po zbytek roku. Rybí picatta na víně s kapary a šalotkou je jedním z pokrmů, který splňuje všechna uvedená kriteria. Pokud máte přístup k čerstvým rybám, tak o to lépe a chutněji! Během 15 minut máte na stole rybí delikatesu, kterou zvládnou připravit i naprostí začátečníci v kuchyni. Žádné speciální pomůcky ani koření, takže se směle vrhněte do přípravy rybí picatty! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Nadýchaná dutch baby s rebarborovým přelivem

Jeden z hrníčkových receptů z prastaré německé klasiky. Veliké a vysoké palačinky, nadýchané jako obláčky, provoněné letním ovocem, které lze upravit do zdravější formy díky celozrnné mouce a třtinovému cukru. Nadýchaná dutch baby s rebarborovým přelivem se peče v litinovém nádobí, neb dobře akumuluje teplo a tím docílíte bublin vzdušného těsta, jemného, co se rozplývá na jazyku s každým soustem. Pokud vás tlačí čas a hladoví strávníci, tak dole na konci článku máte tipy, jak čas přípravy dutch baby zkrátit na polovinu. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Snadná delikátní tomatová polévka

Přeji krásný letní den ze Skandinávie. Pár týdnů jsme se tu nepotkali, ale nezapoměla jsem na vás! Jsem zpátky ze svých cest napříč Evropu a navíc se toho odehrálo v mém životě víc, než jsem si kdy dokázala představit.. Ale život jde dál a je dobré se občas zasytit nějakou dobrotou, ne nutně komplikovanou. Vzhledem k prudkému ochlazení u nás na severu můj žaludek zatoužil po voňavé horké polévce. Na mysli mi vytanula má milovaná snadná delikátní tomatová polévka! Je připravená do půl hodinky, krásně barevná po létu, ovoněná čerstvým tymiánem, se skořicí a navíc nádherně krémová… Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Vláčný koláč s jablky a medovou glazurou

Letos jsme zaplaveni jablky! Z jediné menší jablůňky jsem otrhala přes 70 kilogramů nádherných rudých voňavých jablíček! A taky za včasu, neb počasí se venku rapidně zhoršilo. Šedo, větrno, deštivo….prostě nevlídno jak ke konci listopadu! Proto jsem upekla svůj klasický vláčný koláč s jablky a medovou glazurou. Nádherné aroma jablíček, medu a vanilky je prostě nepřekonatelné! Tentokrát bez koření (stejně jako u tradičního švédského äppelkaka, recept ZDE), neb koláč je dokonalý sám o sobě! Navíc ta jednoduchost receptu je prostě lákavá….  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Voňavý švestkový koláč s křupavou krustou

Babí léto hraje všemi barvami a já to prostě miluju. Odpolední slunce má ještě sílu a není nic lepšího, než si se šálkem čaje sednout na terasu a k tomu si dát domácí dezert. A k tomuto času podzimu patří i nádherně šťavnaté a barevné švestky. Tak jsem neodolala pokušení  a upekla voňavý švestkový koláč s křupavou krustou, protože je prostě luxusní! Nemůžu si prostě pomoci, ale je to jasná stálice v mém repertoáru sladkostí. Švestky svou sladko-trpkou chutí se báječně doplňují s téměř až karamelovou příchutí křupavého povrchu koláče… Recept je velmi variabilní i pro jiné druhy ovoce, takže směle do toho! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Fofr špagety s lahodnou omáčkou ze 3 surovin

Po 3 týdnech jsem opět konečně doma! A hned je nádherně prosluněné odpoledne v tropických teplotách…. Je úplně jedno, zda je leden či květen, sluníčko rozzáří mou duši a nastartuje i touhu po nějaké dobrotě. Nejlépe z kategorie fofrné, hříšně kalorické, ale tak dobré!  😉  Jestli jste v obdobném pokušení, tak čtěte i následující řádky, kde vám představím snad ten nejsnadnější recept na fofr špagety s lahodnou omáčkou ze 3 surovin, co se dá kdy vytvořit. Fakt jen 3 suroviny, ale zato kvallitní. Je to ta nejkrémovější omáčka bez použití smetany s lehkou štiplavostí čerstvě namletého pepře, jakou si vaše mysl jen dokáže představit…

Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Bramborové věže s máslem s rozmarýnem

Švédské království bych s klidem nazvala „bramborovým královstvím“ v pravém slova smyslu. Švédové pěstují rozmanité a poměrně odolné odrůdy. Vzhledem k faktu, že švédská domácí kuchyně je poměrně dost závislá na bramborách, tak se jich průměrně zkonzumuje cca 83 kg na obyvatele. A to už je hezká porce, ne? Letos jsem vypěstovala své první brambůrky, slupka krásně červená, uvnitř jsou žluťoučké a moc mi chutnají. Takže nezbývá nic jiného než vám z nich něco zase uvařit! Tentokrát jsem si hrála a stavěla bramborové věže na másle s rozmarýnem. Neuvěřitelně voňavé a extra křupavé jídlo! V jednoduchosti je opět krása a tak se pojďte podívat, jak to dopadlo. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rozmarýnové kuře na másle

Občas se mi do rukou dostane kvalitní kuře od farmáře a tak je fajn možnost masového nedělního oběda pro mne i pro mou drahou polovičku 😉 . Koupili jsme malé kilové kuřátko, ze zahrady jsem donesla brambory i čerstvý rozmarýn. Takže po dodání másla, soli a pepře byl jednoduchý recept na rozmarýnové kuře na másle na světě! Zde platí, že v jednoduchosti je krása. Pár ingrediencí a máte voňavý nedělní oběd jako mávnutím kouzelného proutku. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Trhací bylinkový chleba

Sousedé mne oslovili s prosbou, zda bych upekla nějaké pečivo na víkendové račí hody. Přišli s tím poměrně pozdě na to, abych stihla kváskové pečivo. Tak po zralém uvážení faktu, že při konzumaci raků je člověk zapatlaný až za ušima a vše se jí rukama, tak zvítězil oblíbený trhací chleba. Nic se nekrájí, nemusí to být extra estetické, ale za to lahodné…a tento chleba je prostoupený vydatnou vůní másla a rozpečeného sýru. i bylinek Takže jsem upekla 3 různé příchutě, aby si každý mohl vybrat. Příprava je jednoduchá, ikdyž se člověk trochu zapatlá. Ale výsledek stojí vážně za to! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Toastový chléb máslový celozrnný

Návrat po dovolené byl krušný nejen kvůli počasí, ale i kvůli minimálním zbytkům zásob v domě. Takhle prázdnou lednici jsme měli naposledy, když jsme jí koupili a vybalili 😀 . Takže téměř okamžitou nutností se stalo upečení chleba a to pokud možno s nějakým fofr receptem. Naskytl se recept nestora české kuchně Romana Vaňka. Jenže já jsem známá rebélie a málokterý recept dokážu jen „opsat“ bez úprav.. Tak se stalo v i případě máslového toastového chleba, do kterého jsem místo klasické hladké bílé mouky dala mix těch zdravějších a celozrnných. Navíc tento recept na toastový chléb opravdu neplýtvá časem (je hotový za 110 minut se vším všudy) a je bez vajec! Tudíž vhodný pro ty z vás, kteří nemohou konzumovat vajíčka. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Karlovarské rohlíčky

Někdy se mi tady ve Skandinávii zasteskne po rodné hroudě, někdy po milovaných chutích dětství…po kamarádech. Bývá to různé. Teď se mi nedávno naskytla příležitost, že mi sem osud na sever zavál mé české přátele v nouzi při cestě na daleké Lofoty. Měla jsem z nich radost! Spolu s nimi sem zavály vůně a chutě mého ranného dětství. Vzpoměla jsem si z ničeho nic na karlovarské rohlíky, plné másla a nadýchané střídky. Nic pro útlocitné dietáře, to vám garantuji! Karlovarské rohlíky bývaly o něco dražší než jiné pečivo, ale ta chuť za to stála! Ta se nezapomíná… Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rychlý sendvič se šunkou, čedarem a medovou hořčicí

Po ránu bývá člověk někdy nenaladěn na tu správnou notu, a tak je potřeba to zkusit změnit pohled na svět okolo… A já jsem se rozhodla to změnit přes dobré jídlo 🙂

Včera jsem pro návštěvu upekla karlovarské rohlíky a zbyl mi tu jediný tvarvý nepodarek (ten jsem hostům ani nenabídla..). Opět vzpomínka na dětství a chuť karlovarských rohlíků mne přemohla a tak jsem si připravila následující pochoutku…

Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte: