Archiv pro štítek: rajčata

Domácí pečený kečup

Vím, že jsme ve Skandinávii s úrodou rajčat poněkud pozadu oproti zbytku Evropy. Ale i tak věřím, že následující recept na domácí pečený kečup se vám ještě teď bude hodit. Inspirovala jsem se receptem na pečená domácí povidla ZDE. A protože jsem od přírody tvor lenivější, tak se mi nechtělo v případě vaření kečupu stát 2 hodiny u plotny a míchat a míchat a míchat… Proto jsem domácí kečup prostě vrzla do trouby a šla si po svém. Asi jsem klikař, ale klaplo to na první pokus! Základem úspěchu jsou doopravdy zralá rajčata, troška správně zvoleného koření a trpělivosti. Nic víc. Já jsem nakoupila slaďoučká masivní švédská rajčata za velmi rozumnou cenu a tak jsem se vervou pustila do projektu. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Letní studená polévka gazpacho z čerstvé zeleniny

Nezvyklá tropická vedra nás tady ve Skandinávii provází už od počátku května. Člověk hledá čím dál častěji možnosti, jak připravit kvalitní jídlo s minimem vaření, či nejlépe žádným… Letní studená polévka gazpacho z čerstvé zeleniny je přesně taková: stačí pouhý mixer, lednice a kopa čerstvé zeleniny, kousek staršího chleba a je hotovo za pár minut! V nejteplejší den letošního roku jsem měla narozeniny a sezvanou kupu přátel na posezení s večeří. A nastalo dilema, co servírovat a neupéct se ve vlastní šťávě k v kuchyni obrácené k jižní straně… Gazapacho je prostě volba par excellence! Studenou zeleninovou polévku můžete připravit i den předem. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Zeleninové ragú shakshouka

Zeleninové ragú shakshouka se ztracenými vejci je moje velmi intenzivní a voňavá vzpomínka na Afriku. Jedná se o typické severoafrické jídlo z paprik, rajčat, cibule, česneku a vajec, které extistuje v mnoha variacích (s cizrnou, lilkem, bramborami, fazolemi, pita chlebem atd.). Každá země má „to své“ v receptu, od Afriky až po Střední Východ. V Čechách máme lečo, ale zeleninové ragú shakshouka je o kousek zajímavější varianta i díky způsobu přípravy.  Včera jsem doma našla svůj utlapkaný kuchařský notýsek z doby mého života v Africe. Kde se vzal tady ve Skandinávii, netuším! Je umaštěný a kořením voňavý… Tedy dost autentická a živá vzpomínka, co mi vyvolala úsměv na tváři! Hned na první stránce na mne jukla právě shakshouka (čti „šakšhuka“). Doma byly všechny potřebné suroviny, navíc v troubě se už vyhříval nádherný křupavý chleba tartine. Takže bylo ihned rozhodnuto! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Panzanella tomatový salát s krutony

Léto se kupodivu vrátilo v celé své kráse, ačkoliv jsme to na severu fakticky už ani neočekávali. Proto je třeba občas připravit něco lehkého k jídlu, třeba jako salát. Panzanella tomatový salát s krutony je výborný na zpracování slaďoučkých rajčat, které mají zrovna teď svou sezonu. Též je vhodný na zpracování ne zcela čerstvého chleba. Takže ideál! Tento recept je jeden z těch základních a určitě využijte své domácí zásoby k rozšíření surovin k panzanelle. Ale ve své podstatě je panzanella výtečná právě kvůli jednoduchosti a nekomplikovanosti.  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Polévka z pečených rajčat a česneku

Tak tu máme závěr rajčatové sezóny ve Skandinávii a já mám doma celou ošatku rajčat. Takže je třeba s tím něco udělat. Dá se vyrobit kečup, netradiční marmeláda, sušená rajčata a podobně. Jenže dnes prší a je vskutku zima, takže by se hodila polévka na zahřátí. A když už mám rozehřátou troubu od pečení chleba, tak polévku vyrobím z pečených rajčat a česneku. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rajčatové bylinkové chipsy s parmezánem

Do Skandináve už se proplížil podzim se všemi svými vrtochy počasí od ranních teplot kolem 5°C s depresivní mlhou, až po slunečná, téměř letní odpoledne s teplotami na plavky kolem 22°C – člověk si vlastně může vybrat. Nicméně úroda rajčat se zadařila víc výtečně, možností zpracování či konzervace rajčat je nekonečně mnoho. A tak přináším další recept na něco, co je pro mne nového: rajčatové bylinkové chipsy s parmezánem. Proč ne? Když se můžou dělat chipsy z kdejaké zeleniny a ovoce, tak proč ne ze slaďoučkých rajčátek? Navíc pokud je správně ochutíte česnekem, bylinkami a na vrch přidáte strouhaný Parmezán, tak nemůžete snad ani udělat chybu, ne? Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte: