Už jste někdy slyšeli o přepuštěném másle čili másle ghí? Pokud ano a za drahé peníze si ho kupujete v obchodech, tak zbystřete svou pozornost a čtěte dál, “jak na to” v domácích podmínkách a za podstatně nižší cenu. Čas od času smažím na másle a největší daní za tuhle dobrotu je dost vysoká šance, že jídlo při této tepelné úpravě se může máslo přepálit a ovlivnit výslednou chuť pokrmu. Ale tahle vlastnost másla se dá vcelku jednoduše upravit metodou zvanou přepuštění másla. Navíc tím odpadne nutnost skladovat máslo v chladu. Přepuštění másla je prastará metoda pocházící z Dálného Východu, kde se díky horkému podnebí hledaly jiné metody uchovávání potravin. Přepouštěné máslo ghí používala také generace našich prarodičů, neb tehdy nebylo běžné mít v domácnosti lednici.  Celý příspěvek →