Archiv pro štítek: vývar

Poctivá domácí zelňačka s klobásou

S ubývajícím světlem tady na severu přibývá úměrně nutnost zahřát se na duši i těle dobrým domácím jídlem. Poctivá domácí zelňačka s klobásou je přesně ten typ receptu, po kterém pookřejete a zvládneho i naprostý začátečník. Základem jsou kvalitní suroviny, zejména kysané zelí či dobrá klobása. Já jsem jako bonus přihodila hrst sušených hub, protože všechny ty dohromady úplně zahalí dům do atmosféry opravdové domácí kuchyně.. Pár týdnů jsem byla na cestách, za volantem jsem odřídila 5000 km a tak má potřeba se cítit doma je nasnadě 😉 Za mne je polévka bezvadná volba a krásně to funguje 😛  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Houbová bramboračka naší babičky

Vrátila jsem se krásně utahaná z lesa s košíkem plným křemenáčů a lišek. Venku bylo po skandinávsku sychravo a já podcenila oblečení, takže jsem byla řádně vymrzlá i hladová 😉 . Při pohledu na košík hub, čerstvě vydobité domácí brambory a zelenou majoránku na záhonu mne napadlo jediné řešení situace: horká houbová bramboračka naší babičky byla naprosto jasnou volbou! Ihned jsem se pustila do přípravy, abych během půl hodinky mohla obědvat. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Polévka z pečených paprik a sušených rajčat

Ve Švédsku máme teď pohádkově bílou zimu s mrazíky hodně pod nulou. A je tedy potřeba se prohřát i zevnitř, nejen tedy u krbu. A já já jsem „polívková“. Miluji polévky na všemožné způsoby, čehož si už asi moji pravidelní čtenáři všimli  😉 . Dnes jsem měla doma nádherné žluté papriky a tak vznikla tato úžasně voňavá a chutná polévka z pečených paprik a sušených rajčat. Je v tom krásná vůně i barva léta a plno vzpomínek na slunko o dost výš nad obzorem než je teď, během skandinávské zimy. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Vegetariánská polévka pho s houbami

Pokud už jste někdy cestovali po Vietnamu, tak vás mohla chuťově překvapit báječná a silná polévka Phở, která je pojmenovaná po rýžových nudlích, se kterými se podává. Receptura se hojně rozšířila i do Evropy a v Praze existuje mnoho míst, kam se na ní dá zajít a chuť si doopravdy užít. Jenže já tu možnost cestovat teď nemám a tak si uvařím domácí vegetariánskou polévku pho s houbami (léčivými neb jsem nachlazená). Základem je silný kořeněný vývar z minulého receptu. Ten tedy trvá uvařit trochu déle (ale téměř bez námahy) a samotná vegetariánská polévka pho s houbami je hotová do cca 20 minut nejdéle.  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Vegetariánský vývar (zabiják viróz)

Při návratu z Čech jsem luxusně nastydla ve vlaku a těch pár hodin v průvanu a chladu se na mém zdraví řádně podepsalo. Takže nezbývalo nic jiného, než zahájit frontální útok i na gastronomické úrovni  😉 A tak vznikl tento excelentní a extra silný vegetariánský vývar. Takový zabiják virů a bacilů! Postavilo mne to na nohy během dvou dnů a začala jsem tomu říkat „vrahounkův vývar“ 😎 . Tedy co Tě nezabije, to Tě posílí! Pokud jste nachlazeni nebo kolem vás krouží nějaká viróza, zkuste se vyléčit tímto vegetariánským vývarem. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Fazolovo-dýňová voňavá polévka

Dny se naplnily šedou barvou deštivého skandinávského nebe, na severu Švédska včera už sněžilo, o kousek níž mají záplavy, ale my všichni si ještě pořád pamatujeme barvy léta! A já se teď snažím zapamatovat si všechny dojmy, vůně, vzpomínky…je toho tolik! Na depresi z podzimu mám super účinnou léčbu! Fazolovo-dýňovou voňavou polévku. Záplava barev a vůní si vás podmaní hned na první pohled a což teprve až ji ochutnáte! Pryč se splíny šedých dnů a pojďme si ten den tak trochu rozsvítit takovouto dobrotou. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Risotto s karamelizovanou cibulí a liškami

Včera cestou z lesa, kdy jsem opět sbírala neskutečně veliké borůvky, jsem zahlédla pár sytě žlutých flíčků v brčálově zeleném mechu.. Zvědavost mi nedala, a tak jsem se šla podívat blíž. Byly to nádherné pravé lišky! Nebylo jich zrovna málo, tak jsem vytáhla z kapsy sáček od svačiny a začala sbírat. Lišek bylo tak akorát na dvě porce luxusního jídla. Hned mne ještě v lese přepadly myšlenky na voňavé risotto s karamelizovanou cibulí a liškami. K tomu pár větviček tymiánu, česnek, domácí vývar a dobré vínko… Spustil se Pavlovův slintací reflex a nezbylo nic jiného, než jet domů a uvařit tuhle dobrotu! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Kuřecí vývar domácí

Upekli jste si kuřátko k nedělnímu obědu a hodláte vyhodit kosti? Nebo jste vařili recept s vykoštěným kuřetem a je vám líto zbytky vyhodit? V obou případech říkám: NE! Nic nevyhazujte a vyrobte si kvalitní kuřecí vývar, třeba i do zásoby. My si teď velmi jednoduše ukážeme, jak uvařit vývar, který se dá následně využít jako základ do mnoha dalších jídel.  Nebo také se dá výborně uskladnit v jednotlivých porcích mražením. Buď do zipových sáčků nebo do tvořítek na led, pokud potřebujete do jídla jen malé množství vývaru.

Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte: