Archiv štítku: zakysaná smetana

Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami

Občas se v životě přihodí lenošivé ráno, kdy váš žaludek zatouží po extra dobré snídani! Mělo by být jídlo barevné, chutné, křupavé a plné chutí, rychlé i snadné… Mám tu výborný kváskový chleba, který se doopravdy povedl.  Posledních pár plátků tedy, ale už není čerstvý a tak by bylo fajn ho využít třeba na topinky! Není nic snazšího než si vyrobit pár křupavých topinek (zvaných italsky crostini) s nějakou tou zajímavou surovinou navrch. Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami jsou jasná volba! Tento recept totiž splňuje všechny moje požadavky na extra snídani  😛 Celý příspěvek

Poctivá domácí zelňačka s klobásou

S ubývajícím světlem tady na severu přibývá úměrně nutnost zahřát se na duši i těle dobrým domácím jídlem. Poctivá domácí zelňačka s klobásou je přesně ten typ receptu, po kterém pookřejete a zvládne ho i naprostý začátečník. Základem jsou kvalitní suroviny, zejména kysané zelí či dobrá klobása. Já jsem jako bonus přihodila hrst čerstvých lišek nálevkovitých, jež rostou doslova po kilech v lesích během pozdního podzimu. Pokud nemáte čerstvé houby nevadí! Naplno využijte koncentrované síly a aroma sušených hub– ty jsou fantastická volba! Celý příspěvek

Okurkovo-cibulový salát se zakysankou

Okurky jsou velmi vděčné jídlo a hlavně velmi zdravé. Jsou plné vitamínů a zejména pak tekutin, které naše tělo potřebuje. Máte okurek nadbytek? To by byla škoda toho nevyužít! Zkuste třeba mírně neobvyklý a osvěžující okurkovo-cibulový salát se zakysankou. Navíc je tam jedna surovina, která obyčejném salátu dá chuťový rozměr navíc… Celý příspěvek

Kefírový sorbet s jahodami

Tropické léto a zahrádka plná sladkých jahod, jsou naprosto vhodnou příležitostí na gurmánský experiment. Miluji zakysané výrobky a vůbec všechno kyselé, v létě je to tak osvěžující! Takže v téhle kombinaci se jasně nabízel  kefírový sorbet s jahodami vyrobený ve zmrzlinovači – ale jde to i bez něj, nebojte! Pokud si dáte s předstihem namrazit nádobu na zmrzlinu, tak vše je snazší, než si vůbec dokážete představit… A ti z vás bez zmrzlinovače nebuďte smutní, neb dole pod článkem je sekce IDEA a tam mám tip na výrobu zmrzky i bez takového přístroje.
Celý příspěvek

Kulajda se ztraceným vejcem a houbami

Podzimní dešťové plískanice dorazily na Skandinávský poloostrov.. Potřeba zalézt ke krbu s horkou polévkou a sklenkou dobrého vína se zvýšila geometrickou řadou a je třeba s tím něco udělat. Šla jsem sklidit ze sušáku houby a tak mne napadlo, že by se to obratem dalo hned využít k vaření, když už je držím v ruce. Tak jsem ve svém receptovém sešítku nalistovala kulajdu s houbami a ztraceným (pošírovaným) vejcem. Báječný, osvědčený, tradiční recept, který nikdy nezklame. Navíc není třeba víc jak půl hodiny pro vaření…. Ideální, ne? Celý příspěvek

Francouzské brambory

Když jsem psala tento článek, tak jsem seděla v letadle směrem z Paříže daleko na jih, 11 km vysoko nad Atlantikem, poslouchala relaxační hudbu a z okna se kochala výhledem na načechrané oblaka. Po uši nacpána fantastickými pokrmy francouzské gastronomie (víno a šampaňské nevyjímaje) a přemýšlela, který z receptů vám mám naservírovat. A protože všude kolem zněla uchu lahodící francouzština (miluju ji!), tak mi to evokovalo pár hodin starou vzpomínku na francouzské brambory! Celý příspěvek

Vaječná pomazánka s koprem a křenem

Skandinávské léto se překulilo do své zrychlené druhé poloviny, kdy konečně v noci i zapadne slunce a dlouhé dny se tak začínají vracet k normálu 😎 . Miluju slunná rána v zahradě, kdy člověk může v klidu posnídat, na talíři se objevují pestrobarevné druhy ovoce a zeleniny, všechno svěže voní…. K takové pohodě může přispět snadná a přitom velmi chutná vaječná pomazánka s koprem a křenem. Večer upečete chleba, připravíte pomazánku do lednice a ráno už si jen užíváte 😉 Celý příspěvek

Pečená cizrna s paprikami a harissou

Občas je člověku fyzicky fakt tak mizerně (třeba jako mně-proto ta absence nových receptů) , ač se léčí jen z pouhého z nachlazení. Nezbývá pak než vařit snadná zdravá jídla a přitom také výživná. Sil není na zbyt, je radno odpočívat s minimální námahou. Mám tady pro vás nemasožravce jednu fofr delikatesku: pečená cizrna s paprikami a harissou. Věřte mi, že tohle jídlo vás zahřeje a vydáte u jeho přípravy minimum námahy. Klidně si přidejte i další druhy zeleniny do pekáčku, jak je vám libo  8-). Pokud máte potřebu masa, tak si v tomhle jídle umím představit třeba kousky grilovaného kuřete apod. Celý příspěvek

Pečená brambora s krevetami a křenovým sosem

Seveřané jsou milovníci ryb a mořských potvůrek. To se odráží na místní kuchyni a následující recept je ukázkou naprosto klasického pokrmu, který potkáte v běžné restauraci či bufetu napříč celou Skandinávií. Snadná příprava, minimum surovin a přitom tak lahodné jídlo: pečená brambora s krevetami a křenovým sosem. Nechte se zlákat severskou kuchyní v celé své kráse a jednoduchosti!  Celý příspěvek

Těstoviny s avokádo-rukola-parmezánovou omáčkou

Venku za okny našeho domečku uhodily krutopřísné mrazy -18°C. Sice nádherné azuro s čerstvým prašanem, ale při otevření vchodových dvěří vás to prostě “srazí” na kolena…mikam se člověku nechce. Já jsem stejně neodolala a vyrazila s foťákem k jezeru. No a samozřejmě po návratu domů se bylo potřeba velmi rychle prohřát, zejména zevnitř. A tak vznikl tento recept těstoviny s avokádo-rukola-parmezánovou omáčkou. Přesněji řečeno na nevařenou avokádo-rukola-parmezánovou omáčku na pastu. Těstoviny (pasta) a avokádo mají v mém jídelníčku důležité místo, jako jednoduché a přitom velmi chutné jídlo, co podporuje gurmánskou fantazii.. Naprosté minimum nádobí, za 15 minut servírujete luxusní jídlo! Pojďte to zkusit… Celý příspěvek

Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu

Čas od času k nám zavítají na pár dnů přátelé, tak jako dneska. K večeři byly v plánu chleby obložené domácí vánoční šunkou, tak typickou pro adventní čas ve Švédsku. Je vskutku chutná a to já fakt nejsem fanda do masných výrobků. Jenže doma je prostě doma… Ale nebyla jsem si tak úplně jistá, zda všichni příchozí návštěvníci jsou masožravci, a tak jsem vyrobila jednu bleskovku do zásoby pro případ “co kdyby..”. Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu byla na světě během pár minut a v téhle kombinaci se k ní ještě velmi ráda vrátím! Celý příspěvek

Segedín z hlívy a zakysanky

Jak už jste pochopili, jak moc mám ráda rychlé vaření, pokud to situace vyžaduje. Navíc něco nekomplikovaného a pokud možno zdravého. Dneska si zkombinujeme tohle všechno dohromady, neb v receptu je nesmírně zdravá hlíva ústřičná, zakysaná smetana a především kysané zelí. Kysané potraviny jsou nabité vitamíny a probiotiky, které v době podzimních viróz přijdou k duhu! Takže není od věci udělat něco dobrého pro své zdraví a navíc tím potěšit své chuťové buňky. Segedín s hlívou a zakysankou je výborným příkladem, jak na to. Celý příspěvek

Salát coleslaw

Sezóna čerstvého ovoce a zeleniny je v plném proudu, stejně tak jako samotné léto se všemi svými benefity. U farmáře nedaleko odsud jsem objevila fajn zdroj bio zeleniny a tak co neroste u mne na zahrádce dokoupím u něj. Dostalo se mi do ruky křehoučké mladé zelí a hned mne napadlo udělat si salát coleslaw, který mnozí z vás znáte spíš díky řetězci rychlého občerstvení. S určitostí vám mohu potvrdit, že ten doma vyrobený je mnohonásobně chutnější a hlavně bez konzervantů. Pojďme se podívat, jak na to! Celý příspěvek

Ovocné lívance se zakysanou smetanou a chia

Někdy si člověk rád zamlsá na nadýchaných lívanečcích! A co je udělat trošku jinak? Nadýchanější a zdravější? Inspirovala jsem se před léty u Jamieho Olivera s jeho hrníčkovým receptem na nadýchané lívance, který zvládnou hravě i malé děti. Vtip je v nastrouhání jablka či hrušky do těsta a nahradit tak mléko. Celý příspěvek