Archiv pro štítek: ztracená vejce

Zeleninové ragú shakshouka

Zeleninové ragú shakshouka se ztracenými vejci je moje velmi intenzivní a voňavá vzpomínka na Afriku. Jedná se o typické severoafrické jídlo z paprik, rajčat, cibule, česneku a vajec, které extistuje v mnoha variacích (s cizrnou, lilkem, bramborami, fazolemi, pita chlebem atd.). Každá země má „to své“ v receptu, od Afriky až po Střední Východ. V Čechách máme lečo, ale zeleninové ragú shakshouka je o kousek zajímavější varianta i díky způsobu přípravy.  Včera jsem doma našla svůj utlapkaný kuchařský notýsek z doby mého života v Africe. Kde se vzal tady ve Skandinávii, netuším! Je umaštěný a kořením voňavý… Tedy dost autentická a živá vzpomínka, co mi vyvolala úsměv na tváři! Hned na první stránce na mne jukla právě shakshouka (čti „šakšhuka“). Doma byly všechny potřebné suroviny, navíc v troubě se už vyhříval nádherný křupavý chleba tartine. Takže bylo ihned rozhodnuto! Celý příspěvek