Znáte salát caprese? pokud ano, tak tady je v trochu jiném provedení! Dnešek jsem v podstatě strávila na cestách a čekáním na veterinární klinice po probdělé noci s naším nejstarším chlupáčem. Nebyl čas něco nakupovat, vařit a trávit čas u sporáku. Ani na focení nebylo zrovna moc času a ani energie… Prostě echt náročný den. Stane se.. Ale snad vám to celé vynahradí fakt, že caprese fazolový salát s krémovým balsamicem je absolutně lahodný a tak snadný! Sice trochu nezvykle na caprese salát tady figuruje česnek, ale věřte, že tady má své opodstatnění. Chuťově mne naprosto dostal do blaženého stavu mysli, kdy je člověk schopen alespoň na chvíli z mozku vypustit všechna trápení.
A protože jsem to celé připravila doslova “za letu”, tak následující poměry surovin jsou brány doslova “od oka” na jednu porci hladového dospěláka. Caprese fazolový salát s krémovým balsamicem je velmi variabilní – použila jsem velké máslové fazole, černé fazole a cizrnu. Vy použijte luštěniny dle vašich možností a chuťových preferencí.
čerstvá bazalka, rajčata a mozzarella s kvalitním olivovým olejem jsou základem tradičního itaského salátu caprese
Ingredience
- směs různých druhů fazolí; slité a okapané nebo rozmražené (beru z domácích předvařených zásob v mrazáku jako ZDE, dám do sáčku a ponořím do vlažné vody); pro jednu osobu počítejte 2 hrsti
- pokud máte rádi, přidejte hrst cizrny ve stavu jako fazole o řádek výše
- hrst zralých cherry rajčátek (5-6 ks), omytých a pokrájených dle libosti
- 1/2 stroužku česneku (pokud použijete jiný než český, dejte klidně celý stroužek); oloupaný, podrcený a pokrájený na velmi jemno
- cca 10-15 lístečků čerstvé bazalky
- olivový extra panenský olej cca 1 lžíce
- krémové balsamico cca 1 lžíce
- 1 mozzarella (baleno po 125 g), okapaná, osušená a pokrájená na tenké plátky
- sůl a čerstvě namletý pepř podle chuti
suroviny
Postup
Luštěniny nechte propláchnuté okapat a lehce osušte v papírové utěrce. To samé udělejte s mozzarellou. Rajčátka si nakrájete podle své libosti, třeba na čtvrtky či na plátky. Všechny výše zmíněné suroviny si přendejte do hlubší misky, lehce osolte a opepřete.
Mezitím si připravte zálivku z oleje, česneku, špetky soli a pepře – pěkně promixujte v malé sklence s těsnícím uzávěrem. A hezky intenzivně s tím zatřeste, jako když si mícháte v šejkru svůj oblíbený odpolední koktejl 😎
Promixovanou zálivku nalijte na směs luštěnin a rajčátek, promíchejte, ať se kousky zeleniny krásně obalí. Pak už stačí jen naservírovat pro potěchu oka na hodobóžový talíř (ze servisu, co vyndaváte ze skříně jen na svátky, ale je třeba ho vyvětrat častěji, ne..?), hezky naaranžovat plátky mozzarelly mezi fazole a rajčátka, rukama natrhat lístečky bazalky a pak hezky pošplouchat krémovým balsamicem.
Závěrečné doladění chutí za pomoci soli a čerstvě namletého pepře povoleno 😉 . Přiznám se, že do zálivky jsem nechala ukápnut i pár kapek (malou lžičku) čerstvé citronové šťávy, neb jí dávám na téměř každý zeleninový pokrm, abych napomohla tělu od zdraví škodlivému překyselení.
lahodný salátek plný vlákniny a proteinů s minimem kalorií
Caprese fazolový salát s krémovým balsamicem je extra snadný, lahodný recept, báječně nabitý vlákninou, proteiny a s minimem kalorií. Navíc vás nádherně zasytí a nebudete mít potřebu se ihned shánět po kousku čokolády 😉 . Můžete ho vychutnat jen tak samotný anebo podávat třeba ke grilované rybě či masu. Určitě vaše strávníky příjemně překvapí!
Dle mého názoru je caprese fazolový salát s krémovým balsamicem ideální recept na sezonu “bude třeba zhubnout do plavek”, která atakuje myšlenkové pochody (nejen) žen v nadcházejícím období jara, kdy odhodíme beztvaré, zahalující zimní oděvy a ukážeme, co jsme si za zimu nastřádali na těle za polštářky 😀
Caprese fazolový salát s krémovým balsamicem třeba jako příloha ke grilované rybě určitě nezklame
Caprese fazolový salát s krémovým balsamicem je opět dílem geniálního mistra kuchaře jménem HLAD (náhoda tomu říkat nebudu, neb na ni stejně nevěřím 😉 ). Běžně se do caprese salátu česnek možná třeba nedává, ale tady luštěninám dodal ty správné grády a vyrovnal nasládlou chuť krémového balsamica s jemným pohlazením čerstvé bazalky. Vše je chuťově dokonale vyvážené a poměry si libovolně upravte podle vašeho gusta.
S láskou Madla
