Dlouhé severské zimní temné noci, nedostatek slunka i tepla dají člověku pořádně zabrat… A proto je třeba se čas od času odměnit čokoládovým voňavým pohlazením, které ale nemusí být zase až tak nezdravé a kaloricky vražedné 😎 . Proto je tu snadný banánový chlebíček s čokopolevou! Snadný je proto, že za pár minut máte těsto smíchané a stačí už jen upéct. Extrémně voňavý po zralých banánech a kakau, sametová temná barva spojená s čokoládovým aroma, vláčná textura. Žádná dusivá drobivka to tedy není! :-). Když přidáte i chutné ořechy či ovoce, máte bonus navíc…. Celý příspěvek
Archiv rubriky: Sladké
Špaldové kváskové buchty
Tady ve Skandinávii nyní přibývá denního světla a ubývá tmy velice znatelným způsobem. Celých 5 minut denně světla navíc je opravdu fofr! Je to znatelné znamení, že jaro se už je skoro za rohem. Ikdyž se ještě tu a tam přižene sněhová vánice, teploty jsou velice hluboko pod bodem mrazu. Ale je v tom hluboká naděje… Jenže mi chybí Česko, které jsem už víc než 2 roky nenavštívila. Tak se mentálně potřebuju vrátit do rodné hroudy alepsoň pomocí klasického českého receptu našich babiček. Prostě buchty! A ne ledajaké, ale špaldové kváskové buchty! Celý příspěvek
Kváskové loupáky-makovky
Skandinávské jaro už se doopravdy viditelně probouzí, mám z toho radost! Zejména s přibývajícím světlem, kdy začínáme v délce světla nenápadně každým dnem předbíhat střední Evropu. Bude tomu tak až do Midsommaru (Slunovratu), kdy slunce nezapadá vůbec. Nějak se ve mne probouzí i chuť zkoušet nové recepty nebo ty klasické prostě trochu osvěžit. Výsledkem jsou kváskové loupáky-makovky, jaké většina z nás pamatujeme z doby minulého režimu. Pokud si netroufáte na kváskové, zkuste ty z droždí dle receptu TADY. Celý příspěvek
Lučinová pěna s likérem a ovocem
Odstěhovali jsme se do nového domu, ale ten je stále ve fázi “dokončovacích prací”, které se zdají býti tak trochu nekonečné. Nicméně dnes pořádáme tradiční vánoční párty pro naše nejbližší přátele a mne nezbývá ani moc sil a času vytvořit excelentní dort či jiný komplikovaný dezert. Proto jsem zvolila klasiku: lučinová pěna s likérem a ovocem. Je to lehoulinké sladké mlsání, které je hotové během pár minut a určitě chuťově nikoho neurazí. Obzvláště, když do dezertu z čerstvého krémového sýru přidáte oblíbený likér 😀 . Ale protože jsou Vánoce, tak obyčejnou lučinu jsem vyměnila za nádherně krémové a jemné mascarpone. Celý příspěvek
Voňavý švestkový koláč s křupavou krustou
Babí léto hraje všemi barvami a já to prostě miluju. Odpolední slunce má ještě sílu a není nic lepšího, než si se šálkem čaje sednout a vychutnat si domácí voňavý švestkový koláč s křupavou krustou. K tomuto času jemně vybarvujícího se podzimu nádherně šťavnaté švestky patří. Tak jsem neodolala pokušení a upekla voňavý švestkový koláč s křupavou krustou, protože je prostě luxusní! Nemůžu si prostě pomoci, ale je to jasná stálice v mém repertoáru sladkostí. Švestky svou sladko-trpkou chutí se báječně doplňují s téměř až karamelovou příchutí křupavého povrchu koláče… Recept je velmi variabilní i pro jiné druhy ovoce, takže směle do toho! Celý příspěvek
Palačinkové muffiny s borůvkovou omáčkou
Je páteční upršené odpoledne a mám nepřekonatelné chutě na sladké!! 😀 Miluju muffiny a palačinky, tak proč to nespojit v jedno? Vyrobte si pop-overs! Obyčejné palačinkové těsto, jen malinko v jiné formě… v muffinové formě! Navíc jsem dnes shodou okolností uspořádávala mrazák a objevila poměrně velké zásoby borůvek z úrodných švédských lesů, takže padla volba na borůvkovou omáčku. Navíc jsem v rámci své mlsoty použila špetku koření: kardamon, skořici a mletý hřebíček. Nevím, zda si dokážete představit tu fantastickou vůni! Palačinkové muffiny s borůvkovou omáčkou se musí prostě zkusit! Celý příspěvek
Švédský jablečný koláč äppelkaka
Ikdyž žiji ve Švédsku, tak tradiční domácí kuchyni zrovna nemiluji. Je sice chutná, ale po čase dost fádní. Nicméně musím uznat, že je tu pořád dost receptů, které jsem ještě neochutnala. Tradiční švédský jablečný koláč äppelkaka je jasná volba díky minimu surovin a námahy! Naštěstí tento recept vymyslel někdo, kdo se také nerad zdržoval dlouho u sporáku 😀 a tak i tentokrát kuchyní při pečení jen prosvištíme. Typicky severský jednoduchý přístup ke gastronomii mi tentokrát velmi vyhovuje. Celý příspěvek
Snadný a hříšně dobrý koláč s ovocem
Snadný a hříšně dobrý koláč s ovocem vznikl z přebytků nádherně voňavých malinkatých jahůdek, ketré se nevešly do džemu ani do mrazáku. Včera jsem totiž byla na samosběru pozdních jahod (4 kg omamně voňavé nádhery). Farmář jahody na poli pěstuje na slámě, všude spousta koní, heřmánku, lučních květin a vůní přilehlého lesa… Pravda, má záda už to tak romanticky nevnímají, ale dá se to při troše vědomých pohybů naučených z jogy. Tyto poněkud pozdní jahody jsou sice o poznání menší, než ty z první úrody, ale o to voňavější, sladší a o dost chutnější. Výhodou je, že se takové zralé ovoce nemusí nijak doslazovat, dokonce ani na zamražení. Celý příspěvek
Nadýchaná dutch baby s rebarborovým přelivem
Jeden z hrníčkových receptů z prastaré německé klasiky. Veliké a vysoké palačinky, nadýchané jako obláčky, provoněné letním ovocem, které lze upravit do zdravější formy díky celozrnné mouce a třtinovému cukru. Nadýchaná dutch baby s rebarborovým přelivem se peče v litinovém nádobí, neb dobře akumuluje teplo a tím docílíte bublin vzdušného těsta, jemného, co se rozplývá na jazyku s každým soustem. Pokud vás tlačí čas a hladoví strávníci, tak dole na konci článku máte tipy, jak čas přípravy dutch baby zkrátit na polovinu. Celý příspěvek
Rychlé a snadné kváskové palačinky
Milujete francouzské palačinky “crêpes”? V tom případě jsou následující řádky určené vám 😉 Rychlé a snadné kváskové palačinky je výtečný způsob, jak zpracovat zbylý kvásek. Ať už rozkvašený (toho s bublinkami, který jste nakrmili vodou a moukou) nebo nerozkvašeného “mateřského”, co bydlí ve skleničce ve vaší lednici. Navíc je to nesmírně rychlý recept jen 4 surovin a nemusí se nechat kynout. Což je zásadní časová výhoda oproti lívancům. A věřím, že jsou momenty, kdy tenhle fofr recept oceníte 😎 . Tím, že se nepřidává žádná mouka či kypřící prostředky, nehrozí ani žádné hrudky v těstě. Celý příspěvek
Vláčný koláč s jablky a medovou glazurou
Letos jsme zaplaveni jablky! Z jediné menší jablůňky jsem otrhala přes 70 kilogramů nádherných rudých voňavých jablíček! A taky za včasu, neb počasí se venku rapidně zhoršilo. Šedo, větrno, deštivo….prostě nevlídno jak ke konci listopadu! Proto jsem upekla svůj klasický vláčný koláč s jablky a medovou glazurou. Nádherné aroma jablíček, medu a vanilky je prostě nepřekonatelné! Tentokrát bez koření (stejně jako u tradičního švédského äppelkaka, recept ZDE), neb koláč je dokonalý sám o sobě! Navíc ta jednoduchost receptu je prostě lákavá…. Celý příspěvek
Celozrnné kváskové lívance
Zdravím opět všechny nadšence dobrého jídla. Na chvíli jsem se věnovala jiným činnostem než blogu: novým čtyřnohým členům naší domácnosti a několika návštěvám z Čech, co u nás teď 3 týdny bydleli. Měla jsem hodně rušno, řekla bych 😉 Během 8 dnů jsem odřídila autem zhruba 2600 kilometrů napříč Evropou, zažila nespočet zážitků, zvratů, neplánovaných překvapení..a prostě to, co život přináší (jen v malinko koncentrovanější verzi). Dovezla jsem si z Česka nejen 2 nádherná koťata z podhůří Praděda, ale i celozrnnou ječnou mouku. Tu jsem hned vyzkoušela na kváskových lívancích. Těsto jsem navíc obohatila o chia semínka a nakonec i o ovesné vločky, abych prospěla svému tělu (neb po zimě mou péči a lásku vážně potřebuje). Celý příspěvek
Cuketové brownies s arašídovým máslem
Na zahradě je záplava cuket roztodivných tvarů a velikostí. A teď přichází na řadu klasikova otázka: “kam s tím?”. No na pekáč! A budeme mlsat! Navíc ZCELA BEZ MOUKY! I milovníci čokolády si přijdou na své, zejména pokud přidají do brownies hořkou čokoládu s vyšším obsahem kakaa. Mám tady dnes pro vás opravdu rychlovku s minimem nádobí (struhadlo, pekáček a mističky). Cuketové brownies s arašídovým máslem vás mile překvapí čokoládovou barvou, konzistencí i vůní! Vláčnost je zajištěna cuketou. Jako bonus však zůstává fakt, že je to celé bez mouky! Celý příspěvek
Ovesno-jogurtový chlebík s borůvkami
Jednoho rána jsem měla extra moc věcí na zařizování a navíc jsem potřebovala dopéct kváskový chleba na zakázku. Jenže když už tak stojíte v kuchyni a čekáte na ten chleba až se dopeče, tak vás začnou svrbět ruce tím nicneděláním. V lednici na mne koukaly borůvky ze včerejšího sběru v lese, zbytek řeckého jogurtu si taky říkal o snědení…no a tak vznikl tenhle extra fofr recept. Je rychlý na výrobu těsta a peče se necelou hodinku. A když už je ta trouba přeci jen rozpálená, tak by bylo škoda toho všeho nevyužít! Než se ovesno-jogurtový chlebík s borůvkami upekl, tak jsem si došla nasbírat pár kilo švestek na pozdější pečení povidel. Čas se dát vždycky nějak využít, ne? Byla jsem ráda, že jsem jogurtový chlebík nakonec upekla, neb byl báječný na svačinu při výletu na kolech. Pokud rádi mlsáte sladké, tak tohle je výtečná varianta pro vás! Voňavé a vláčné těsto s barevností borůvek vás mile překvapí už při prvním soustu. Celý příspěvek
Jogurtový ovocný koláč s ovesnou drobenkou
Po návratu z tropických veder v Čechách jsem ocenila severské léto s teplotami kolem 25°C. Při procházce po lese jsem musela zkonstatovat, že ve Skandinávii se letos urodilo ohromující množství borůvek. Až tak moc, že se o tom mluví v televizních zpravodajstvích. A jaké obr borůvky se urodily!! Radost sbírat! Takže vařím marmelády, zamražuju, ale nějak jsem opoměla péct. Takže jsem to dnes napravila s jednoduchým jogurtovým koláčem s borůvkami a trochu zdravější verzí drobenky. Tu jsem udělala z ovesných vloček, třtinového cukru a kokosového oleje. Samozřejmě jako náplň se dá použít jakékoliv jiné ovoce, které máte k dispozici. O tom, že je to fofr záležitost ani minutu nepochybujte 😉 . Tak co, jdeme na to? Celý příspěvek
Čokoládové brownies s rebarborou
Dnes potěším milovníky čokolády. Jedná se čokoládové brownies s rebarborou. Původně americký dezert, který není vůbec suchý a dusivý. Naopak! Brownies mají krásně vlhkou, plnou texturu s nepřekonatelným aroma čokolády, povrch je lehce křupavý díky lesklé čokoládové krustě. Pro ozvláštnění klasiky jsem zvolila kousky šťavnaté rebarbory, které máme plnou zahradu. Pokud nemáte rebarboru, tak použijte třeba třešně… Nebo si upečte klasické brownies (bez přidaného ovoce) podle stejného receptu. Celý příspěvek
Loupáček – makovka
Další chutná vzpomínka na dětství, kdy si člověk při cestě do školy koupil za korunu loupáček – makovka! Nádherně do kaštanova vypečené, zahnuté rohlíčky, hojně posypané mákem… Vždy jsem je jedla stylem “oloupání” nebo namáčením do horkého kakaa. Tahle vzpomínka opravdu hřeje na srdci! Někdo jim říkal loupák, někdo makovka, ale pořád se jedná o to samé pečivo. Pokud máte chuť na kváskovou verzi makovky, tak klikněte ZDE. Celý příspěvek