Nevíte, co rodince a přátelům naservírovat k večeři s minimem námahy a maximem spokojených strávníků? No přeci domácí pizzu! Křupavou, lahodnou a vymazlenou! Švédové milují pizzu jako páteční menu a také jako Novoroční tradici. Pizzařství u nás ve vsi má největší žně na Nový rok! Labužníkova pizza s bramborovými lupínky je neskutečně voňavá a to křupaní je nepopsatelné-nutno zažít! A hlavně: pizzu milují snad všichni! Zejména, pokud jí připravíte v tomto dosti netradičním stylu a s bonusovými surovinami si ještě můžete přeci pohrát 😉 . Rovnou zvažte zadělat dvojnásobné množství těsta, neb nebudete stíhat ani ochutnat, jak vám labužníkova pizza s brambůrkovými lupínky bude mizet díky strávníkům pod rukama 😀 Celý příspěvek
Archiv štítku: bylinky
Houbová bramboračka naší babičky
Vrátila jsem se krásně utahaná z lesa s košíkem plným křemenáčů a lišek. Venku bylo po skandinávsku sychravo a já podcenila oblečení, takže jsem byla řádně vymrzlá i hladová 😉 . Při pohledu na košík hub, čerstvě vydobité domácí brambory a zelenou majoránku na záhonu mne napadlo jediné řešení situace: horká houbová bramboračka naší babičky byla naprosto jasnou volbou! Ihned jsem se pustila do přípravy, abych během půl hodinky mohla obědvat. Celý příspěvek
Křupavé uzlíky s mateřským těstem a parmezánem
Občas se hodí napéci malé křupavé houstičky, pletýnky, uzlíky… No prostě pečivo jen tak na chuť či vyrobení delikátní svačinky. Křupavé uzlíky s mateřským těstem a parmezánem přesně takové jsou! Navíc vydrží i do druhého dne čerstvé díky prefermentu, který si snadno vyrobíte a využijete i u jiného pečiva. Pouití mateřského těsta ale není vůbec podmínkou úspěchu! Tento recept je snadný, rychlý, technicky nenáročný a hlavně variabilní: klidně z něj uděláte hamburgerové bulky. Labužníci si uzlíky vylepší o čerstvé či sušené bylinky, semínka a třeba kousky slaniny. Celý příspěvek
Kváskový chléb focaccia s dlouhou fermentací
Ve Skandinávii k nám nakouklo na pár dnů nádherné slunečné počasí, které se ale obratem změnilo v mléčnou mlhu a déšť po zbytek dne. Jenže mne přepadla touha po středomořské kuchyni, jakmile se slunko objevilo na azurové obloze. A tak vznikl recept na kváskový chléb focaccia s dlouhou fermentací. Zprvu to bylo to velmi chaotické pečení, tzv.”od oka”. Sice bez prvotního plánu, ale klaplo to víc než na výbornou! Naštěstí jsem si umaštěnýma rukama dělala různé poznámky, které teď zpětně dávám do kopy jako recept pro vás.
Focaccia je typicky italský plochý typ chleba, který se používá jako předkrm, příloha k hlavnímu jídlu nebo jako sendvičový chléb či jen na mlsání… Můžete si zvolit sami 😎 . Díky lednicovému kynutí focacca dostala do vínku neskutečnou vláčnost a nadýchanost. A když máte doma v lednici kousek mateřského těsta (mother dough, viz níže), tak úroveň vláčnosti na maximum. Tady se trpělivost s časem se prostě vyplatí! Celý příspěvek
Základní a univerzální recept na zelené pesto
Před rokem jsem se rozhodla začít pěstovat vlastní medvědí česnek a tak mám ve stinném koutu zahrady pár cibulek ze zahradnictví úspěšně vysázeno. Vedle bylinkových másel či jen tak konzumace samotných listů jsem se rozhodla posledních listů využít na základní a univerzální recept na zelené pesto. Zelené pesto bývá běžně bazalkové, ale medvědí česnek tomu ostudu v žádném případě neudělal. Navíc tento recept na pesto je zcela univerzální a neskutečně rychlý, namixujte si do něj to, co máte rádi vy. Celý příspěvek
Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky
Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky jsou hříšně dobré…. Kalorické tabulky radši nevidět…. 😀 Ale když ono je to tak žravé! Prostě grilovací sezóna je tady, na ohni je každou chvíli kus masa, ryby či zeleniny a otázkou zůstává ”co k tomu”, že? Když se člověk přejí hranolek, kukuřičných klasů, salátů apod., tak přijdou vhod ultra snadné Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky. Snáz už to snad ani nejde.. Jsou tak nádherně voňavé, že to nevědomky spuští slintací efekt na každého kdo jde zrovna kolem a to ani nemusí mít zrovna hlad 🙂 Celý příspěvek
Francouzské brambory
Když jsem psala tento článek, tak jsem seděla v letadle směrem z Paříže daleko na jih, 11 km vysoko nad Atlantikem, poslouchala relaxační hudbu a z okna se kochala výhledem na načechrané oblaka. Po uši nacpána fantastickými pokrmy francouzské gastronomie (víno a šampaňské nevyjímaje) a přemýšlela, který z receptů vám mám naservírovat. A protože všude kolem zněla uchu lahodící francouzština (miluju ji!), tak mi to evokovalo pár hodin starou vzpomínku na francouzské brambory! Celý příspěvek
Křupavá kořenová zelenina s fetou a bylinkami
Křupavá kořenová zelenina s fetou a bylinkami, kdy v jediném pekáči naleznete delikátní chutě a vůně najednou. Přesvědčí snad i velké odpůrce kořenové zeleniny, že to může chutnat přímo božsky, když se prostě správně připraví. Já sama do této skupiny totiž taky spadám 😀 . Navíc nezamažete víc než jen škrabku a jediný pekáč. Co víc si přát? 😉 Zimní plískanice, stále přítomná šeď na skandinávské obloze v tomto období mne nutí zpříjemnit si život alespoň pestrými recepty nabitými vitamíny, vůněmi a neočekávatelnými chutěmi. Celý příspěvek
Pikantní nakládaný sýr s bylinkami
K létu neodmyslitelně patří mlsání (třeba i trošku kaloricky hříšné, ale nepřekonatelně dobré). A na takové mlsání se ke sklence vínka či parádně oroseného piva náramně hodí pikantní nakládaný sýr s bylinkami. Co vy na to? Je to velmi snadné, tvůrčí a hlavně se dají na tento recept zpracovat zbytečky z různých sýrů, bylinek a zeleniny. Pokud budete tuhle lahůdku podávat dětem, tak asi vynecháte pálivé papričky, které ale jinak tomuto receptu fakt sedí 😉 Celý příspěvek
Rajčatové bylinkové chipsy s parmezánem
Do Skandináve už se proplížil podzim se všemi svými vrtochy počasí od ranních teplot kolem 5°C s depresivní mlhou, až po slunečná, téměř letní odpoledne s teplotami na plavky kolem 22°C – člověk si vlastně může vybrat. Nicméně úroda rajčat se zadařila víc výtečně, možností zpracování či konzervace rajčat je nekonečně mnoho. A tak přináším další recept na něco, co je pro mne nového: rajčatové bylinkové chipsy s parmezánem. Proč ne? Když se můžou dělat chipsy z kdejaké zeleniny a ovoce, tak proč ne ze slaďoučkých rajčátek? Navíc pokud je správně ochutíte česnekem, bylinkami a na vrch přidáte strouhaný Parmezán, tak nemůžete snad ani udělat chybu, ne? Celý příspěvek