Archiv pro měsíc: Listopad 2020

Bílý kváskový chléb s mateřským těstem

Časy se mění, občas je prostě potřeba postoupit ve vývoji a naučit se nové věci v životě. A to je i případ následujícího receptu na bílý kváskový chléb s mateřským těstem (zvaného anglicky „mother dough„). Je to z principu obdobné jako „old dough“ či „pâte fermentée“. Sice to zní složitě, ale o to jednoduší to celé ve skutečnosti je. S časovým rozpisem se celé pečení dá výborně plánovat dopředu.. Bílý kváskový chléb s mateřským těstem je o dost výrazně chutnější a voňavější varianta, než na který jste běžně zvyklí. V tomto článku naleznete také podrobný návod, jak založit a dokrmovat mateřské těsto. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Poctivá domácí zelňačka s klobásou

S ubývajícím světlem tady na severu přibývá úměrně nutnost zahřát se na duši i těle dobrým domácím jídlem. Poctivá domácí zelňačka s klobásou je přesně ten typ receptu, po kterém pookřejete a zvládne ho i naprostý začátečník. Základem jsou kvalitní suroviny, zejména kysané zelí či dobrá klobása. Já jsem jako bonus přihodila hrst čerstvých lišek nálevkovitých, jež rostou doslova po kilech v lesích během pozdního podzimu. Pokud nemáte čerstvé houby nevadí! Naplno využijte koncentrované síly a aroma sušených hub– ty jsou fantastická volba! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Zapečený sýrový sendvič Monte Cristos

Často v těchto ponurých podzimních dnech chodím na dlouhé hodiny do lesa. Tam fakt vyhládne při sběru hub, či jen tak procházce k načerpání energie. Nikdy nezapomínám na jednu zásadní věc, když vyrážím do přírod: poctivá svačina. Dneska to bude zapečený sýrový sendvič Monte Cristos a termoska s horkým čajem. Když je po ruce český rum, tak ten do termosky přidávám taky :-). Rostou teď tuny lišek nálevkovitých a dalších typicky podzimních hub, tak je škoda toho nevyužít!

Doma se při kontrole stavu zásob v lednici objevilo pár zajímavých potravin. Takže padlo okamžité rozhodnutí zpracovat zbytek domácího toastového chleba, několik vajíček, pár kousků šunky a balení mozzarelly.

Když vyražím s košíkem v ruce, automaticky mi na tváři přistane úsměv a vím, že příští hodiny jsou jenom moje. Čas o samotě strávený je velmi důležitý pro zachování mé duševní rovnováhy.

Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Klasika české kuchyně utopenci

Po návratu ze zimní dovolené v Karibiku mne přepadla chuť na něco typicky českého! Hádejte co? Klasika české kuchyně utopenci to vyhráli na plné čáře! Po 2 týdnech pestře kořeněné i pikantní gastronomie a tunách baget, prostě utopenci přijdou k chuti. Navíc octový nálev dokonale vydesinfikuje zažívání, kdybych si náhodou dovezla nějakou tu potvůrku navíc. Vyřešila jsem i nemožnost koupit zde ve Švédsku české buřty a našla příjemnou náhradu. Naložené utopence už tedy mám a teď nezbývá než čekat…to jsou nervy! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte: