Archiv rubriky: Jídla do 30ti minut

Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami

Napsat komentář

Občas se v životě přihodí lenošivé ráno, kdy váš žaludek zatouží po extra dobré snídani! Mělo by být jídlo barevné, chutné, křupavé a plné chutí, rychlé i snadné… Mám tu výborný kváskový chleba, který se doopravdy povedl.  Posledních pár plátků tedy, ale už není čerstvý a tak by bylo fajn ho využít třeba na topinky! Není nic snazšího než si vyrobit pár křupavých topinek (zvaných italsky crostini) s nějakou tou zajímavou surovinou navrch. Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami jsou jasná volba! Tento recept totiž splňuje všechny moje požadavky na extra snídani  😛 Celý příspěvek →

Osvěžující ovocné slushies

Napsat komentář

Zdravím všechny gurmány v letní náladě! Trošku jsem se vám toulala po světě, sbírala zážitky, inspirace a už jsem zase zpět! Léto je v plném proudu a tak se s vámi ráda podělím o jeden zámořský fofr recept pro horké letní dny. Osvěžující ovocné slushies je nádherně po ovoci voňavý vinný nápoj, nebezpečně snadný na přípravu! V době zrání ovoce je snadně si vyrobit potěšení právě ze slaďoučkých plodů léta. Celý příspěvek →

Maminčiny křupavé nakládané okurčičky

8 komentáře

Zavařovací sezona je v plném proudu i u nás ve Skandinávii. Ceny nakladaček klesly na minimum a na zahrádce mám plno voňavého kopru! Takže není nic víc na snadě, než vám představit náš tradiční rodinný recept na maminčiny křupavé nakládané okurčičky. Dokonale vyvážený poměr sladko-kyselého láku, který je navíc velmi geniální! A proč? Protože lák se připravuje do každé jedné sklenice zvlášť a nemusíte svařovat litry láku, když máte zrovna doma jen pár okurčiček, tak akorát třeba jen do 2 sklenic. V láku není žádný průmyslový konzervant či umělé sladidlo. Jen klasický kvasný ocet, sůl, cukr, koření. Celý příspěvek →

Teplý salát z hub na portském s beluga čočkou

Napsat komentář

Čím dál tím častěji se zamýšlím nad tím, co jím. Také jednoduchost přípravy pokrmu, výsledná chuť jsou důležitými aspekty stravy. Samozřejmě neméně důležité je i doplňování vitamínů, minerálů a antioxidantů do svého těla právě pomocí jídla. Teplý salát z hub na portském s beluga čočkou je báječný způsob, který splňuje vše výše uvedené. Jako bonus jsem přidala i  rukolu, neb je plná betakarotenu, chlorofylu, podporuje trávení a bojuje s únavou. Tento teplý salát si vyšperkujte lehce karamelizovanou chutí porstkého vína, takže se vskutku neošidíte  😎 Celý příspěvek →

Cizrna s rýží ve voňavé indické omáčce

19 komentáře

Život je někdy hektický, ubírá se více či méně plánovanými směry a člověk se uprostřed toho zmatku na moment musí zastavit, aby to vše rozdýchal. A k takovým momentům zastavení se patří i dobré jídlo, nejlépe s minimem námahy připravené. Cizrna s rýží ve voňavé indické omáčce je právě takový typem pokrmu. Budete nadšeni voňavým aroma a delikátní chutí. Celý příspěvek →

Voňavé těstoviny s karamelizovaným zelím

4 komentáře

Má duše touží po slunci a teple, neb Paní Zima se dostavila do Skandinávie v plné síle a slunka je vskutku málo, teplo jedině u krbu :-).  Tudiž je potřeba uspokojit potřeby duše alespoň opravdu dobrým jídlem (mimo jiné..). Voňavé těstoviny s karamelizovaným zelím jsou velmi voňavé, lehce pikantní, ale hlavně časově, technicky a finančně nenáročné jídlo! Zejména pokud jste na štíru s časem, tak tento recept oceníte! Nevypadá to “na oko” sice nic moc extra jídlo, ale za to ten pravý poklad naleznete uvnitř… Celý příspěvek →

Labužníkova pizza s bramborovými lupínky

2 komentáře

Nevíte, co rodince a přátelům naservírovat k večeři s minimem námahy a maximem spokojených strávníků?  No přeci domácí pizzu! Křupavou, lahodnou a vymazlenou! Švédové milují pizzu jako páteční menu a také jako Novoroční tradici. Pizzařství u nás ve vsi má největší žně na Nový rok! Labužníkova pizza s bramborovými lupínky je neskutečně voňavá a to křupaní je nepopsatelné-nutno zažít! A hlavně: pizzu milují snad všichni! Zejména, pokud jí připravíte v tomto dosti netradičním stylu a s bonusovými surovinami si ještě můžete přeci pohrát 😉 . Rovnou zvažte zadělat dvojnásobné množství těsta, neb nebudete stíhat ani ochutnat, jak vám labužníkova pizza s brambůrkovými lupínky bude mizet díky strávníkům pod rukama 😀  Celý příspěvek →

Poctivá domácí zelňačka s klobásou

4 komentáře

S ubývajícím světlem tady na severu přibývá úměrně nutnost zahřát se na duši i těle dobrým domácím jídlem. Poctivá domácí zelňačka s klobásou je přesně ten typ receptu, po kterém pookřejete a zvládne ho i naprostý začátečník. Základem jsou kvalitní suroviny, zejména kysané zelí či dobrá klobása. Já jsem jako bonus přihodila hrst čerstvých lišek nálevkovitých, jež rostou doslova po kilech v lesích během pozdního podzimu. Pokud nemáte čerstvé houby nevadí! Naplno využijte koncentrované síly a aroma sušených hub– ty jsou fantastická volba! Celý příspěvek →

Letní studená polévka gazpacho z čerstvé zeleniny

4 komentáře

Nezvyklá tropická vedra nás tady ve Skandinávii střídavě provází už od počátku května. Člověk hledá čím dál častěji možnosti, jak připravit kvalitní jídlo s minimem vaření, či nejlépe žádným… Letní studená polévka gazpacho z čerstvé zeleniny je přesně taková: stačí pouhý mixer, lednice a kopa čerstvé zeleniny, kousek staršího chleba a je hotovo za pár minut! Gazapacho je prostě volba pro letní horké dny! Studenou zeleninovou polévku můžete připravit i v předstihu předem. Celý příspěvek →

Parfait jako tiramisu z domácí lučiny

Napsat komentář

Nádherné počasí mne vytáhlo ven na zahradu rýpat se v kytičkách, pověsit prádlo, poklidit kolem domu. Jednomu u toho pěkně vyhládne nebo ho alespoň přepadne mlsná. Já byla fakt přepadena ze zálohy 😎 V lednici na mne číhal zbytek lučiny, šlehačka, v sáčku posledních pár italských piškotů, v kávovaru zavoněla čerstvá káva… No to zavání dezertem typu “tiramisu”, ale v mé vlastní verzi po Madlenkovsku 😉 Tedy bez stresu a chutně. Prostě parfait jako tiramisu z domácí lučiny Celý příspěvek →

Snadná fazolová pomazánka se sušenými rajčaty

2 komentáře

Skandinávská verze jaro-léto-podzim v jediném dni se tu odehrává letos až příliš často. Po nesmírně dlouhé tuhé zimě se příroda pořád nemůže rozhodnout, zda už ten lezavý chlad někdy skončí… A abychom si udrželi více jarní náladu, musíme si to malinko připomenout díky lahodným chutím! Co třeba snadná fazolová pomazánka se sušenými rajčaty? Sušená rajčata spolu s lahodným olejem, ve kterém jsou naložená roztančí vaše chuťové buňky. Voňavé bylinky pohladí po duši.. Úspěch je zaručen a hlavně vše máte připraveno během několika minut, uvidíte sami… Celý příspěvek →

Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika

2 komentáře

Matka příroda dnes seslala na Švédsko nadílku sněhu, vichřici a podobné libůstky… Takže je čas připravit nějakou osvědčenou dobrotu v kuchyni, domácí chleba už voní z trouby.. Nyní už chybí jen něco k tomu! Ze svého dětství si nesmírně ráda vzpomínám na klasickou rybičkovou pomazánku. Vyrůstala jsem na ní! A tak není důvod se nevrátit do dětských let, moje generace čtenářů si určitě ráda zavzpomíná… Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika– jedna z variant, jak rybičkovou pomazánku lze připravit (…aneb doma nic jiného prostě nebylo, sardinky v oleji došly). Nabízím i pár obměn, nebo jen čistou klasiku – to nechám na vás.

Rozpis je opravdu jen pro 2 osoby, takže se nestyďte objem navýšit a upravit si poměr surovin dle obrazu svého. Navíc mám gigantická vajíčka od farmáře se 2 žloutky, takže počet vajec určitě zdvojnásobte, jestli máte klasická kupovaná.  Celý příspěvek →

Kokosová horká čokoláda s meringue

2 komentáře

Jsou dny, kdy člověk potřebuje obejmout, pohladit a zahřát…. Zimní počasí množství takových dnů dost navyšuje a tak je třeba s tím něco udělat  😉 . Buď můžete k takovému účelu využít svého partnera, domácího mazlíčka či hebký pléd někde u krbu. Ale pokud zrovna není nic z toho po ruce, tak vyzkoušejte, jak chutná kokosová horká čokoláda s meringue. Věřte, že když nahradíte běžné mléko za kokosové, že neprohloupíte. Kombinace hořké čokolády s kokosem je naprosto fantastická!   Celý příspěvek →

Zapečený sýrový sendvič Monte Cristos

Napsat komentář

Často v těchto ponurých podzimních dnech chodím na dlouhé hodiny do lesa. Tam fakt vyhládne při sběru hub, či jen tak procházce k načerpání energie. Nikdy nezapomínám na jednu zásadní věc, když vyrážím do přírod: poctivá svačina. Dneska to bude zapečený sýrový sendvič Monte Cristos a termoska s horkým čajem. Když je po ruce český rum, tak ten do termosky přidávám taky :-). Rostou teď tuny lišek nálevkovitých a dalších typicky podzimních hub, tak je škoda toho nevyužít!

Doma se při kontrole stavu zásob v lednici objevilo pár zajímavých potravin. Takže padlo okamžité rozhodnutí zpracovat zbytek domácího toastového chleba, několik vajíček, pár kousků šunky a balení mozzarelly.

Když vyražím s košíkem v ruce, automaticky mi na tváři přistane úsměv a vím, že příští hodiny jsou jenom moje. Čas o samotě strávený je velmi důležitý pro zachování mé duševní rovnováhy.

Celý příspěvek →

Klasika české kuchyně utopenci

Napsat komentář

Po návratu ze zimní dovolené v Karibiku mne přepadla chuť na něco typicky českého! Hádejte co? Klasika české kuchyně utopenci to vyhráli na plné čáře! Po 2 týdnech pestře kořeněné i pikantní gastronomie a tunách baget, prostě utopenci přijdou k chuti. Navíc octový nálev dokonale vydesinfikuje zažívání, kdybych si náhodou dovezla nějakou tu potvůrku navíc. Vyřešila jsem i nemožnost koupit zde ve Švédsku české buřty a našla příjemnou náhradu. Naložené utopence už tedy mám a teď nezbývá než čekat…to jsou nervy! Celý příspěvek →

Zeleninové ragú shakshouka

4 komentáře

Zeleninové ragú shakshouka se ztracenými vejci je moje velmi intenzivní a voňavá vzpomínka na Afriku. Jedná se o typické severoafrické jídlo z paprik, rajčat, cibule, česneku a vajec, které extistuje v mnoha variacích (s cizrnou, lilkem, bramborami, fazolemi, pita chlebem atd.). Každá země má “to své” v receptu, od Afriky až po Střední Východ. V Čechách máme lečo, ale zeleninové ragú shakshouka je o kousek zajímavější varianta i díky způsobu přípravy. Celý příspěvek →

Houbová bramboračka naší babičky

Napsat komentář

Vrátila jsem se krásně utahaná z lesa s košíkem plným křemenáčů a lišek. Venku bylo po skandinávsku sychravo a já podcenila oblečení, takže jsem byla řádně vymrzlá i hladová 😉 . Při pohledu na košík hub, čerstvě vydobité domácí brambory a zelenou majoránku na záhonu mne napadlo jediné řešení situace: horká houbová bramboračka naší babičky byla naprosto jasnou volbou! Ihned jsem se pustila do přípravy, abych během půl hodinky mohla obědvat. Celý příspěvek →

Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky

2 komentáře

Léto a tedy sezona grilování je v plném proudu. Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky je pro mne nedílnou součástí těchto dnů. Glazura je nesmírně snadná na přípravu, zabere vám to tak 5 minut a výsledek je zcela k nezaplacení! Nemáte gril? Nezoufejte! Pikantní glazura na žebírka a další grilovačky je určená i pro jiné způsoby přípravy jídla než jen na grilu. Obyčejná trouba vám postačí! Dokonce i vegetariáni si přijdou na své, neb pikantní glazura je fantastická i na zeleninu či grilovací sýr. Celý příspěvek →

Špenátový salát s karamelizovanou cibulí a houbami

Napsat komentář

Ve Skandinávii se konečně oteplilo a jaro je v plném rozpuku! Teploty se líně šplhají po rtuti teploměru a vše kolem vyzývá k venkovním činnostem, třeba kolem domu či na zahradě. Taky už je k dostání mladý špenát, nabitý vitamíny a energií. A jestliže vám zbylo pár na tvrdo uvařených vajec, tak máte za chvíli hotový luxusní špenátový salát s karamelizovanou cibulí a houbami. Navíc je to celé ovoněné křupavou slaninou! Stačí si salát už jen vychutnat v paprscích jarního slunce. Třeba se sklenkou dobrého vínka. Celý příspěvek →

Quiche – toastové košíčky

Napsat komentář

Přepadla vás chuť na něco rychlého a chutného, třeba ke sklence vína? Zbyl vám doma toustový chleba? Jestli odpověď zní ano v obou případech, tak mám pro vás fofr řešení: quiche – toastové košíčky! A navíc: máte do 30 minut hotovo se vším všudy! Quiche (čti kiš) je v podstatě francouzský slaný koláč s různou náplní, slanou či sladkou. Od pudingu, přes sýr, maso, zeleninu či mořské plody. Já jsem původní recepturu zjednodušila a zrychlila pro potřebu rychle vyrobeného občerstvení. Orginál verze stojí určitě také za ozkoušení, neb Francouzi fakt umí! Celý příspěvek →

Zapečené avokádo s vejcem a zeleninou

2 komentáře

I ve Skandinávii se konečně probouzí jaro! Sice jen opatrnými krůčky, ale už je to cítit ve vzduchu! Ráno už kolem páté se nad obzorem ukazují sluneční paprsky, neb délka slunečního svitu v tuto dobu se významně prodlužuje oproti Evropě. Rána jsou tu tedy brzká , dny se nápadně prodlužují a základem je tedy vydatná snídaně. Což považuji (vedle ledové ranní sprchy a jógy) za nejdůležitější krok v cestě za energií nabitým dnem.

Zapečené avokádo s vejcem a zeleninou je jedním z mých doopravdy oblíbených receptů! Snídaně nabitá energií, proteiny a navíc tak krásně pestrá! Celý příspěvek →

Kváskové křupací muffiny

26 komentáře

Nastává opět období, kdy se začnou lámat 2 různá roční období. Pro milovníky kváskového pečení tak přichází doba, kdy mnozí zaznamenají změnu v chování kvasu… Nebude třeba tolik bublinkovat, narůstat v objemu, chleby budou nízké hutné, střída s táhlými nepravidelnými oky bude chutnat i vonět kysele. A přitom vy budete mít ale pocit, že se o svého kváskového miláčka staráte vzorně a s láskou (tak jako vždycky..).  Na všechny tyto neduhy je to jednoduchý lék: omlazení kvasu. Snadný návod, jak na omlazení kvásku/kvasu naleznete v dolní části článku v sekci “Idea”. Celý příspěvek →

Thajská kokosová polévka s kuřetem a houbami

2 komentáře

Čas viróz si vyžaduje zahřívací polévku! A co takhle kokosová polévka, která poléčí z horečky v době viróz, zahřeje zevnitř a celý váš dům provoní exotickými aromaty? Thajská kokosová polévka s kuřetem a houbami je doopravdy extrémně jednoduchá i rychlá polévka, když se třeba vrátíte promrzlí z procházky (jako já zrovna teď) a navíc máte doopravdy hlad. Pokud použijete léčivé houby typu hlíva ústřičná či shitake, tak váš organismus se obrní před nájezdy viróz téměř dokonale. Díky citronové trávě si můžete snížit s horečku. Takže směle do toho, pokud na vás “něco leze”! Celý příspěvek →

Lučinová pěna s likérem a ovocem

Napsat komentář

Odstěhovali jsme se do nového domu, ale ten je stále ve fázi “dokončovacích prací”, které se zdají býti tak trochu nekonečné. Nicméně dnes pořádáme tradiční vánoční párty pro naše nejbližší přátele a mne nezbývá ani moc sil a času vytvořit excelentní dort či jiný komplikovaný dezert. Proto jsem zvolila klasiku: lučinová pěna s likérem a ovocem. Je to lehoulinké sladké mlsání, které je hotové během pár minut a určitě chuťově nikoho neurazí. Obzvláště, když do dezertu z čerstvého krémového sýru přidáte oblíbený likér 😀 .  Ale protože jsou Vánoce, tak obyčejnou lučinu jsem vyměnila za nádherně krémové a jemné mascarpone. Celý příspěvek →

Palačinkové muffiny s borůvkovou omáčkou

4 komentáře

Je páteční upršené odpoledne a mám nepřekonatelné chutě na sladké!! 😀  Miluju muffiny a palačinky, tak proč to nespojit v jedno? Vyrobte si pop-overs! Obyčejné palačinkové těsto, jen malinko v jiné formě… v muffinové formě! Navíc jsem dnes shodou okolností uspořádávala mrazák a objevila poměrně velké zásoby borůvek z úrodných švédských lesů, takže padla volba na borůvkovou omáčku. Navíc jsem v rámci své mlsoty použila špetku koření: kardamon, skořici a mletý hřebíček. Nevím, zda si dokážete představit tu fantastickou vůni! Palačinkové muffiny s borůvkovou omáčkou se musí prostě zkusit!  Celý příspěvek →

Slaný labužnický koláč s chřestem, houbami a sýrem

Napsat komentář

Slaný labužnický koláč spojuje křehkost listového těsta spolu s lahodnou krémovitostí kozího sýru i hub a křupavého chřestu. Spolu tak vytvářejí harmonickou kombinaci chutí a vůní. Slaný labužnický koláč s chřestem, houbami a sýrem je extrémně snadný, rychlý! Navíc náplň se dá snadno obměnit. Vyměňte kozí sýr za gorgonzolu či brie, čerstvé houby za sušené atd.

Toto je recept přesně pro momenty, kdy nemáte chuť trávit v kuchyni čas nad komplikovanými jídly a přitom chcete spolustolovníky příjemně překvapit. Celý příspěvek →

Galettky s vejcem a zeleninou

2 komentáře

Když máte doma hosty přes noc, tak se člověku může stát, že mu najednou dojde fantazie CO podávat k snídani vyjma běžných pokrmů typu “chleba s něčím”. No a to se přihodilo i mně.. Nicméně má fantazie a tvořivost se opět dostaly ke slovu po pořádném hrnku zeleného čaje. Vytvořila jsem snídaňové koláčky z listového těsta, tzv. galettky. Jako nápň zvolíte CDD, tedy Co Dům Dá. Nekomplikovaný a na zručnost nenáročný pokrm. Celý příspěvek →

Pomazánka z grilovaných paprik a slunečnicových semínek

2 komentáře

Čas předjarní je vsutku aprílový od sněhu až po hřejivé azuro. Ty prudké výkyvy zvyšují touhu chuťových buněk po pestřejším a možná zdravějším jídle. Jednou z neskutečně rychlých variant je i vegan pomazánka z grilovaných paprik a slunečnicových semínek. Navíc pokud semínka předem namočíte do studené vody, zajistíte tím svému tělu i zvýšený příjem zdraví prospěšných látek. O namáčení semínek a jeho benefitech jsem už párkrát zmiňovala, třeba TADY . Celý příspěvek →

Kulajda se ztraceným vejcem a houbami

2 komentáře

Podzimní dešťové plískanice dorazily na Skandinávský poloostrov.. Potřeba zalézt ke krbu s horkou polévkou a sklenkou dobrého vína se zvýšila geometrickou řadou a je třeba s tím něco udělat. Šla jsem sklidit ze sušáku houby a tak mne napadlo, že by se to obratem dalo hned využít k vaření, když už je držím v ruce. Tak jsem ve svém receptovém sešítku nalistovala kulajdu s houbami a ztraceným (pošírovaným) vejcem. Báječný, osvědčený, tradiční recept, který nikdy nezklame. Navíc není třeba víc jak půl hodiny pro vaření…. Ideální, ne? Celý příspěvek →

Slaninové máslo pro labužníky

Napsat komentář

Byl tropický večer, začátek mé narozeninové oslavy se blížil a bylo záhodno vymyslet pár drobných lahůdek na slavnostní stůl, jako ”přípravu” na hlavní chod. Slaninové máslo pro labužníky spolu s nakládanými bylinkovými sýry (recept je ZDE) a kousky opečených bagetek se ukázaly být výtečnou kombinací. Velmi neotřelá chuť i vůně v tak obyčejném pokrmu jako je máslo. Zejména milovníci masa byli potěšeni a mile překvapeni, neb tento druh pohoštění u mne asi nečekali 🙂 . Navíc příprava zabrala jen několik okamžiků a výsledek byl fakt famózní! Celý příspěvek →

Křupavá kvašená karotka s česnekem

2 komentáře

Mám jednu (z mnoha…) celoživotních neřestí: nesnáším odjakživa mrkev! Rozvařené, červené, rozplizlé cosi plovoucí na povrchu mastné polévky je moje celoživotní gastronomické trauma (maminka a babičky by mohly vyprávět, když už my ho vytvořily a taky si ho i užily v plné polní…) 😉 . Ale jak stárnu, tak se vědomě snažím tyhle bloky schované uvnitř mé hlavy nějakým způsobem zpracovat a vyčistit. Křupavá kvašená karotka s česnekem je moje osobní výzva, do které jsem šla s vědomím, že když miluju vše kvašené, tak karotka by mohla v mém mozku snad ”projít” cenzurou. A stalo se! Celý příspěvek →

Snadná a výživná žitná kaše z vloček

2 komentáře

Považuji snídani za energetický základ celého dne. Moment, kdy si nabijete baterky na obtížnou část dne a tím je ráno. Tělo potřebuje nastartovat nejen kvalitním jídlem, ale chuťově vyváženým a zároveň časově nenáročným na přípravu. Snadná a výživná žitná kaše z vloček je přesně z takové kategorie a navíc se s ní dá doslova kouzlit! Není potřeba žádných kuchařských dovedností na to, abyste si připravili kvalitní snídani. Celý příspěvek →

Rybí picatta na víně s kapary a šalotkou

4 komentáře

V létě se snažím pobyt v kuchyni minimalizovat (máme ji na jižní straně domu a to občas bývá odpoledne fakt peklo), také připravovat jídla lehká a zdravější, než po zbytek roku. Rybí picatta na víně s kapary a šalotkou je jedním z pokrmů, který splňuje všechna uvedená kriteria. Pokud máte přístup k čerstvým rybám, tak o to lépe a chutněji! Během 15 minut máte na stole rybí delikatesu, kterou zvládnou připravit i naprostí začátečníci v kuchyni. Žádné speciální pomůcky ani koření, takže se směle vrhněte do přípravy rybí picatty! Celý příspěvek →

Nadýchaná dutch baby s rebarborovým přelivem

Napsat komentář

Jeden z hrníčkových receptů z prastaré německé klasiky. Veliké a vysoké palačinky, nadýchané jako obláčky, provoněné letním ovocem, které lze upravit do zdravější formy díky celozrnné mouce a třtinovému cukru. Nadýchaná dutch baby s rebarborovým přelivem se peče v litinovém nádobí, neb dobře akumuluje teplo a tím docílíte bublin vzdušného těsta, jemného, co se rozplývá na jazyku s každým soustem. Pokud vás tlačí čas a hladoví strávníci, tak dole na konci článku máte tipy, jak čas přípravy dutch baby zkrátit na polovinu. Celý příspěvek →

Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou

Napsat komentář

Letní měsíce miluju pro pestrost čerstvé zeleniny i ovoce, a to nejlépe domácí ze zahrádky nebo z ověřeného zdroje od farmáře. Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou je výborný způsob, jak zpracovat barevné papriky, batáty, mrkev a další zeleninu. Je plná chutí i barev a vůní! Hlavní výhodou této krémové polévky je jednoduchost, rychlost a téměř bezpracnost při její přípravě a možnost konzumovat ji i vychlazenou. Navíc je vegan, gluten i laktose free. Ideální pokrm nejen na horké letní dny! Celý příspěvek →

Špagety se zeleným pestem a krevetami

Napsat komentář

Tropy ve Švédsku pokračují v neuvěřitelné síle a už víc jak měsíc nepršelo.. V takovém počasí ani já-gurmán nemám chuť trávit u sporáku zbytečně dlouhý čas. Tak vznikají nahodilé a velmi rychlé recepty jako jsou špagety se zeleným pestem a krevetami. Hlad je totiž nejlepší kuchař, to mi věřte! Zrovna jsem připravila z posledních listů medvědího česneku zelené pesto (viz předchozí recept na blogu) a měla jsem opravdu vytráveno. V takové fázi nemívám daleko od fofr nápadů, jak se zasytit.  Celý příspěvek →

Základní a univerzální recept na zelené pesto

Základní a univerzální recept na zelené pesto

Napsat komentář

Před rokem jsem se rozhodla začít pěstovat vlastní medvědí česnek a tak mám ve stinném koutu zahrady pár cibulek ze zahradnictví úspěšně vysázeno. Vedle bylinkových másel či jen tak konzumace samotných listů jsem se rozhodla posledních listů využít na základní a univerzální recept na zelené pesto. Zelené pesto bývá běžně bazalkové, ale medvědí česnek tomu ostudu v žádném případě neudělal. Navíc tento recept na pesto je zcela univerzální a neskutečně rychlý, namixujte si do něj to, co máte rádi vy. Celý příspěvek →

Pomazánka z plísňového sýru s ořechy

Napsat komentář

Nyní si ve Skadinávii procházíme poměrně nezvykle dlouhým obdobím tropických veder. Navíc sluneční svit ozařuje oblohu do pozdních nočních hodin a atmosféra letních dnů láká k posezení v zahradě. Před pár dny u nás doma byla “after work party” s kolegyněmi z Vikingovo zaměstnání. Servírovali jsme lahůdky domácí kuchyně a mezi nimi byla i pomazánka z plísňového sýru s ořechy. Vše báječně ladilo, tropický večer, fantastické rozmanité jídlo, noční plavání v bazénu, humor a přátelská atmosféra. Prostě jeden z večerů, který člověku zůstane dlouhodobě zapsán v paměti. A takových není nikdy dost.. Celý příspěvek →

Snadný chia-kokosový mls s ovocem

2 komentáře

Snadný chia-kokosový mls s ovocem je pro ty případy, kdy nemáte zrovna energii tvořit úžasné, ale pracné dezerty, ale prostě jen chuť na něco malého sladkého. A přitom cítíte vinu, neb plavková sezona na obzoru a vy máte chuť mlsat. Ale hlavu vzhůru! Existuje řešení. Jako vždy, na všechno, pokud se jen trochu chce… Snadný chia-kokosový mls s ovocem je jednou z možností, jak si dopřát sladkost ve zdravé formě. Navíc výroba zabere jen pár minut, vše vychladíte v lednici (takže vlastně téměř bezpracné) a hlavně se vše dá připravit až s 2-denním předstihem. Celý příspěvek →

Vejce na tvrdo uvařená-co s nimi?

Napsat komentář

Přátelé, Velikonoce jsou tady, nebo již téměř za námi! A teď přemýšlíte: ve spíži se začínají hromadit vejce na tvrdo uvařená-co s nimi?? Myslím, že vám mohu pomoci! Tady je několik tipů ode mne, více či méně tradičních, takže zkuste omrknout pár receptů, které možná ani neznáte… Vaření je o naší fantazii, tak ji pojďme využít! Celý příspěvek →

Tvarohová pomazánka s uzeným lososem

Napsat komentář

Vím, že už pár dnů se kalendář tváří jako že je jaro, ale tady ve Švédsku zrovna teď hustě sněží a má tomu tak být celý den.. Tvarohová pomazánka s uzeným lososem vznikla spíš jako ”revolta” vůči tomuto nevlídnému počasí a vnitřně mám potřebu se nastarovat. Tvaroh jako kvalitní zdroj bílkovin je zdravější variantou oproti majonéze či máslu. A chutná také moc dobře! Nicméně popravdě: uklízím v lednici a je potřeba zpracovat pár zbytečků dobrého jídla. Mezi nimi je i kousek uzeného lososa, tak mne hned napadlo, co zněj vyrobit! No na chleba s ním! Celý příspěvek →

Francouzské brambory

7 komentáře

Když jsem psala tento článek, tak jsem seděla v letadle směrem z Paříže daleko na jih, 11 km vysoko nad Atlantikem, poslouchala relaxační hudbu a z okna se kochala výhledem na načechrané oblaka. Po uši nacpána fantastickými pokrmy francouzské gastronomie (víno a šampaňské nevyjímaje) a přemýšlela, který z receptů vám mám naservírovat. A protože všude kolem zněla uchu lahodící francouzština (miluju ji!), tak mi to evokovalo pár hodin starou vzpomínku na francouzské brambory! Celý příspěvek →

Budapešťská pomazánka

2 komentáře

Co se zbytkem domácího měkkého tvarohu? Budapešťská pomazánka – vzpomínky na mé dětství! Já jí milovala… Budapešťská pomazánka je prostě pomazánka “od oka”, dejte na váš vlastní cit pro konzistenci i chuťové pohárky… Hotová je během pár minut! Celý příspěvek →

Rychlé kari s červenou čočkou a špenátem

Napsat komentář

U nás se zatím paní Zima neujala svého žezla v plné síle, neb neustále prší, sněží a následně to taje, teploty pořád lehce nad nulou. Je to tak akorát lapit nějakého neřádného bacila nebo deprézi 😉 . Nutnost se vnitřně prohřát nabývá v těchto plískanicích na významu a tak mám pro vás rychlé kari s červenou čočkou a špenátem. Zahřeje, potěší velmi snadnou přípravou a dává vám volnou ruku s variacemi koření – přesně dle vaší chuti. Celý příspěvek →

Čočkový salát s dresinkem z pečených paprik

Napsat komentář

V létě člověka přepadá dost často nápad konzumovat více zeleniny, třeba formou salátů. Neb je čas sklizně, zahrádky překypují plody našeho zahradnického snažení… Všechno je tak barevné a lákavé! Když už jsem si doma vyrobila grilované papriky zde, tak jsem je chtěla hned využít. A tenhle čočkový salát s dresinkem z pečených paprik přišel prostě vhod. V lednici na mne koukal zbyteček sýru feta, tak je třeba ho zpracovat! Nutnost otrhat listové saláty v zahradě byla také náležitě využita ke vzájemné spokojenosti mé osoby i mé skromné zahrádky. Celý příspěvek →

Pomazánka z avokáda, gorgonzoly a ořechů

6 komentáře

Rozespalé nedělní ráno… Vůbec netuším, co připravím k snídani! Nezbývá než systém CDD, tedy Co Dům Dá 😎 . Z trouby na mne vykouknul čerstvě upečený špaldový chleba s quinoa a ta vůně je písmenky nepopsatelná (recept naleznete ZDE)! Vždy se mi spolu s vůní čerstvého chleba v hlavě spustí myšlenka na pomazánku a tak je třeba s tím něco rychle udělat 😉 Pomazánka z avokáda, gorgonzoly a ořechů je čistě okamžitý nápad, ale vy si klidně s receptem kouzlete sami ještě víc než já! Vydatná a zdravá snídaně je na stole za pár minut. Celý příspěvek →

Delikátní houbová omáčka s brandy

Napsat komentář

Sezona houbařská je na samém vrcholu a i Skandinávci nosí plné koše hub (zejména lišek). Samozřejmě já v lese nesmím nikdy chybět! Houbaření je prostě vášeň! Delikátní houbová omáčka s brandy je výsledkem jednoho takového houbařsky úspěšného dne, kdy přijdete domů spokojeně uťapaní s košíkem plným hřibů mnoha barev a druhů. Ale v žaludku máte prázdno, chuť na houby je jasná volba! Celý příspěvek →

Snadná delikátní tomatová polévka

6 komentáře

Přeji krásný letní den ze Skandinávie. Pár týdnů jsme se tu nepotkali, ale nezapoměla jsem na vás! Jsem zpátky ze svých cest napříč Evropu a navíc se toho odehrálo v mém životě víc, než jsem si kdy dokázala představit.. Ale život jde dál a je dobré se občas zasytit nějakou dobrotou, ne nutně komplikovanou. Vzhledem k prudkému ochlazení u nás na severu můj žaludek zatoužil po voňavé horké polévce. Na mysli mi vytanula má milovaná snadná delikátní tomatová polévka! Je připravená do půl hodinky, krásně barevná po létu, ovoněná čerstvým tymiánem, se skořicí a navíc nádherně krémová… Celý příspěvek →

Snídaňová quinoa s avokádem a vejcem

Napsat komentář

Některá rána nebývají snadná a pro mne je snídaně moc důležitý start do nového dne. Občas se mi povede připravit si natolik sytou, vyváženou a přitom chutnou snídani, že pár hodin pak nemám potřebu hledat žádné “mlsání”. Snídaňová quinoa s avokádem a vejcem je toho příkladem. Následující recept vám dodá energii a věřte, že patří do kategorie rychlé přípravy. Nic složitého, i začátečníci v kuchyni si přijdou na své. Celý příspěvek →

Vaječná pomazánka s koprem a křenem

Napsat komentář

Skandinávské léto se překulilo do své zrychlené druhé poloviny, kdy konečně v noci i zapadne slunce a dlouhé dny se tak začínají vracet k normálu 😎 . Miluju slunná rána v zahradě, kdy člověk může v klidu posnídat, na talíři se objevují pestrobarevné druhy ovoce a zeleniny, všechno svěže voní…. K takové pohodě může přispět snadná a přitom velmi chutná vaječná pomazánka s koprem a křenem. Večer upečete chleba, připravíte pomazánku do lednice a ráno už si jen užíváte 😉 Celý příspěvek →

Křupavé fofr picklies okurky bez zavařování

8 komentáře

Letní dny jsou plné barev, vůní, chutí….prostě nezapomenutelné! Čerpám z těchto živých vzpomínek celou dlouhou severskou zimu. Jedním z nezapomenutelných dojmů ve mně určitě zanechají křupavé fofr picklies okurky bez zavařování. Proč? Tak snadná příprava, variabilita obsahu, pestrost barvy zeleniny a koření se prostě nezapomínají! 😉 . Až dočtete na konec téhle stránky, pár skleniček křupavé fofr picklies okurky bez zavařování určitě vyzkoušíte a snad mi i dáte za pravdu… Okurky nakládačky mají v tomto receptu bezvadné využití a zůstanou extra křupavé! Celý příspěvek →

Domácí salsa k mexickým pokrmům

Napsat komentář

Zatoužili jste po vůních a barvách exotické jihoamerické kuchyně? Není nic snadnějšího, než domácí salsa k mexickým pokrmům, k tomu tortilly a se sklenkou dobrého vína či chlazeného piva si užijte pohodové chvíle s vašimi blízkými. Domácí salsa je též nezbytnou součástí tacos, jsou pro sebe jako zrozené. Báječný snadný recept naleznete TADY. Není to vůbec nic komplikovaného, salsu i tacos připraví i naprostý začátečník.  Celý příspěvek →

Nakládaná kurkumová vejce se šalotkou

Napsat komentář

Nevíte, co s vajíčky, co se vám doma nashromáždily během Velikonoc? Pomoc je velmi snadná! Připravte si téměř bezpracná nakládaná kurkumová vejce se šalotkou! Nezabere vám to ani 5 minut a máte vystaráno ;-). Navíc ta báječná chuť v kombinaci se zlatou barvou kurkumy, která se vsákne do povrchu bílků vás velmi mile překvapí! Vedle domácí čalamády či nakládaných okurek se k mým stálicím ve spíži připojila právě nakládaná kurkumová vejce se šalotkou! Fakt, nebudete litovat, když recept ozkoušíte!  Celý příspěvek →

Pikantní vejce na tvrdo plněná modrým sýrem

Napsat komentář

Letošní Velikonoce jsou na sněhu! To už jsem dlouho nezažila, nicméně Skandinávie je prostě plná takových překvapení 😎 . A tak jsme si zařídili pestrost namísto v rozkvétající zahradě, prostě doma na sváteční tabuli. Pikantní vejce na tvrdo plněná modrým sýrem byl jedním z předkrmů, po kterém se jen zaprášilo  😎 . Neb v Čechách je tradice velikonočních vajíček hodně zažitá, tak určite přemýšlíte, co s tolika vejci na tvrdo (vyjma klasické pomazánky) teď udělate, že? Mám pro vás prima řešení a nemusíte použít tento recept jen na Velikonoce 😉 . Celý příspěvek →

Namáčené obiloviny s jablky, ořechy a medem

2 komentáře

Krásné Velikonoce, přátelé! Nám tady napadlo přes 10 centimetrů sněhu, mrzne až praští, takže do klasicky pestrobarevných svátků jara to má vskutku daleko  ;-). Spíš to připomíná Vánoce :-D. To ale nevadí, i tak si připravím typicky “jarně ozdravnou” snídani: namáčené obiloviny s jablky, ořechy a medem. Není nic snadnějšího, než si večer namočit trochu zrní do vody a ráno je prostě během pár minut uvařit. Není v tom nic složitého. Navíc to nádherně voní! Celý příspěvek →

Cézar salát jinak…s opečeným haloumi

Napsat komentář

Znáte ty stavy, kdy se vrátíte z dlouhé cesty (v mém případě bezmála 3500 km) a ve spižírně či lednici nejsou zásoby zrovna “výběrové”. A tak jsem se i já (vcelku zdatný pekař) dostala do situace, kdy v celém domě (ani v mrazáku) nebyl jediný kousek pečiva! Jen něco málo zeleniny, trvanlivé tvrdé sýry, hořčice, vejce apod. Takže ke slovu přišla improvizace cézar salát jinak…s opečeným haloumi. Počeštila jsem i záměrně jeho název z caesar na cézar, abych to odlišila od originálu, neb tohle je opravdu moje domácí verze. Celý příspěvek →

Snadný salát z bulguru, hub, fazolí a špenátu

6 komentáře

Opět mne přepadl pocit černého svědomí, že zanedbávám zdravou stravu, fyzičku pro shození zimní vrstvy tuku a plavková sezona se přitom blíží sedmimílovými kroky 😉 . Taky to tak někdy máte?  😎 . Nebojte se! Nejste v tom sami, je nás víc, nebojíme se tuku nic!  😀 A přitom zdravé a fakt chutné jídlo nabité vitamíny, vlákninou a minerály je tak snadné! Snadný salát z bulguru, hub, fazolí a špenátu je toho jasným důkazem! A taky se neděste bulguru, není to žádná exotika, ale prostě celozrnná předvařená pšenice, kterou vůbec není od věci zařadit do zdravého jídleníčku i pokud potřebujete snížit příjem kalorií (více v posledním odstavci). Celý příspěvek →

Rychlé a snadné kváskové palačinky

42 komentáře

Milujete francouzské palačinky “crêpes”? V tom případě jsou následující řádky určené vám 😉  Rychlé a snadné kváskové palačinky je výtečný způsob, jak zpracovat zbylý kvásek. Ať už rozkvašený (toho s bublinkami, který jste nakrmili vodou a moukou) nebo nerozkvašeného “mateřského”, co bydlí ve skleničce ve vaší lednici. Navíc je to nesmírně rychlý recept jen 4 surovin a nemusí se nechat kynout. Což je zásadní časová výhoda oproti lívancům. A věřím, že jsou momenty, kdy tenhle fofr recept oceníte  😎 . Tím, že se nepřidává žádná mouka či kypřící prostředky, nehrozí ani žádné hrudky v těstě. Celý příspěvek →

Snadná rybí polévka z krevetových krunýřů

2 komentáře

Nyní je čas adventní, kdy se tady ve Skandinávii setkáváme s přáteli a servírujeme si navzájem různé cizokrajné delikatesy. Dost často se teď stává, že v obchodech jsou k dostání lehce předvařené a hluboko zmražené krevety doslova za pár korun. A protože na nás tentokrát vyšla řada s předvánoční večeří pro přátele a sousedy, tak jsem vybrala následující recept z krevetových krunýřů (a ani maso nepřijde na zmar). Snadná rybí polévka z krevetových krunýřů je hotová během půl hodiny. Věřte, že připravíte luxusní pokrm s minimem námahy! Recept pochází (s pár úpravami , jak jinak..) od švédské kuchařské legendy jménem Leif Mannerström (za drobné úpravy se mistrovi omlouvám, ale nemohla jsem odolat). On tvrdí, že pokud krunýře vyhazujete, tak mu máte okamžitě udat svou adresu a on si pro ně přijede a jako bonus si to s vámi “vysvětlí”  😀 .  Celý příspěvek →

Rozpečený camembert s brusinkami a ořechy

4 komentáře

S láskou teď vzpomínám na delikatesu z minulého týdne, kdy se mi podařilo nechat překynout miniaturní bochník chleba. Bylo mi líto ho vyhodit, a tak jsem do něj dala rozpéct nádherně uzrálý sýr  s bílou plísní spolu s dalšími pár surovinami. Nebylo by fér se s vámi o recept na rozpečený camembert s brusinkami a ořechy nepodělit. Třeba jako chuťovka k vínku nebo rychlý oběd…to nechám na vás! Když je hlad, tak jsem velmi tvůrčí a navíc časově velmi efektivní  😉 . Následující řádky vznikly za právě takových podmínek a nafotila jsem to ještě v posledním momentu s barevným listím, neb o pár hodin později nás ve Skandinávii přikryl bělostný sníh.. Celý příspěvek →

Pečená cizrna s paprikami a harissou

2 komentáře

Občas je člověku fyzicky fakt tak mizerně (třeba jako mně-proto ta absence nových receptů) , ač se léčí jen z pouhého z nachlazení. Nezbývá pak než vařit snadná zdravá jídla a přitom také výživná. Sil není na zbyt, je radno odpočívat s minimální námahou. Mám tady pro vás nemasožravce jednu fofr delikatesku: pečená cizrna s paprikami a harissou. Věřte mi, že tohle jídlo vás zahřeje a vydáte u jeho přípravy minimum námahy. Klidně si přidejte i další druhy zeleniny do pekáčku, jak je vám libo  8-). Pokud máte potřebu masa, tak si v tomhle jídle umím představit třeba kousky grilovaného kuřete apod. Celý příspěvek →

Extra čokoládový domácí puding

4 komentáře

Dneska mne přepadla mlsná! a zvítězila!! Po celý den lopocení se v zahradě mne pronásledovala chuť na extra čokoládový domácí puding! Neb tady ve Švédsku jsem kouzelný pytlíček v obchodě neobjevila, tak prostě muselo dojít na domácí verzi. Zjistila jsem, že je to nesmírně snadné! 🙂 Jako malá holka jsem nesmírně milovala vařený puding. Maminka i babičky přidávaly do mističek třeba kokos, ovoce či piškoty. Ale naprosto nejoblíbenější na celém procesu byla možnost olízat vařečku od ještě horkého pudingu a ještě lepší bylo vylízat kastrůlek!  😎 . Babička mne vždy varovala, že pokud budu jíst horký puding, bude mne bolet břicho…a bolelo  😉 .  Jenže za ty nádherné požitkářské okamžiky s horkým pudingem na jazyku to prostě stálo! Celý příspěvek →

Voňavé houby na bylinkách s balsamico a česnekem

Napsat komentář

Letošní léto bylo velmi nepříznivé pro růst hub, neb je hodně velké sucho. Nicméně před pár dny se to změnilo a matka příroda nás obdařila nejen deštěm, ale i opět letními teplotami. Tak jsem vyrazila do lesa na borůvky, ale donesla jsem houby  😉 . Tedy donesla jsem hříbky a borůvky žádné  😀 . Namísto borůvkového koláče jsem tedy uvařila své milované voňavé houby na bylinkách s balsamico a česnekem. Můj nejlepší recept, jak připravit rychle hříbky! Neb člověk přijde z lesa většinou vyhladovělý, tak ocení nesmírně snadný a rychlý recept, jako je ten v následujících řádcích. A pokud máte po ruce čerstvý chleba, není co řešit… Celý příspěvek →

Pikantní nakládaný sýr s bylinkami

Napsat komentář

K létu neodmyslitelně patří mlsání (třeba i trošku kaloricky hříšné, ale nepřekonatelně dobré). A na takové mlsání se ke sklence vínka či parádně oroseného piva náramně hodí pikantní nakládaný sýr s bylinkami. Co vy na to? Je to velmi snadné, tvůrčí a hlavně se dají na tento recept zpracovat zbytečky z různých sýrů, bylinek a zeleniny. Pokud budete tuhle lahůdku podávat dětem, tak asi vynecháte pálivé papričky, které ale jinak tomuto receptu fakt sedí  😉  Celý příspěvek →

Rychlá thajská kari polévka s krevetami

1 komentář

Dny teď utíkají velmi zrychleně, ani nevím jak a proč, ale děje se to… Co jindy trvalo týdny, dnes a profrčí životem během pár okamžiků. Jsou to mé subjektivní pocity, ale tak to prostě mám. A čím dál tím častěj se uchyluji k rychlým receptům s minimem námahy a maximem požitku chutnosti. Rychlá thajská kari polévka s krevetami je přesně ten recept, který mne nastaroval do pracovního tempa k vyklízení garáže (do které se nikomu fakt nechce)  😎 . Když uvařím fofr jídlo, o to déle a pohodověji si ho ale pak dokážu vychutnat.. Nejím ve spěchu. Užívám si každé sousto… Tahle polévka s typicky letním počasím a sklenicí vychlazeného piva je prostě neodolatelná! Barvy, vůně a chutě exotického Thajska vás prostě dostanou… Celý příspěvek →

Tuňáková svačina s bazalkovým pestem

Napsat komentář

Léto v plném proudu a pokud se vydáváte někam na výlety, tak se vám bude možná hodit následující recept na tuňákovou svačinu s bazalkovým pestem. Je to velice snadná záležitost a nezabere vám víc než 15-20 minut připravit si chutné občerstvení na cesty. Navíc je plné proteinu i vitamínů a ty se budou určitě hodit  😎 .  Celý příspěvek →

Quesadilla s pikantní salsou s ovocem

Napsat komentář

Ve Skandinávii máme teď dost teplé počasí, slunce v noci v podstatě zapadá jen na krátkou chvíli za obzor a stejně jeho paprsky zalívají svým svitem krajinu. Je to nejkrásnější část roku vůbec. Všechna zeleň bují neskutečnou rychlostí a tak práce v zahradě se zdá jako nekonečný příběh… V takové dny mám ale ráda oběd ve formě lehkého jídla a dneska jsem zamířila do latinsko-americké kuchyně. Quesadilla s pikantní salsou s ovocem je nesmírně snadný pokrm i pro absolutní začátečníky či opravdové gurmány. A nedejte se odradit ovocem v salse, neb taková dobře uzrálá meruňka či broskev udělají z pikantní salsy fakt parádní zážitek chutí! Celý příspěvek →

Fofr špagety s lahodnou omáčkou ze 3 surovin

2 komentáře

Po 3 týdnech jsem opět konečně doma! A hned je nádherně prosluněné odpoledne v tropických teplotách…. Je úplně jedno, zda je leden či květen, sluníčko rozzáří mou duši a nastartuje i touhu po nějaké dobrotě. Nejlépe z kategorie fofrné, hříšně kalorické, ale tak dobré!  😉  Jestli jste v obdobném pokušení, tak čtěte i následující řádky, kde vám představím snad ten nejsnadnější recept na fofr špagety s lahodnou omáčkou ze 3 surovin, co se dá kdy vytvořit. Fakt jen 3 suroviny, ale zato kvallitní. Je to ta nejkrémovější omáčka bez použití smetany s lehkou štiplavostí čerstvě namletého pepře, jakou si vaše mysl jen dokáže představit…

Celý příspěvek →

Bruschetta s karamelizovanými balsamico houbami

Napsat komentář

Během prací v zahradě se občas prostě “zapomenu” a až poměrně pozdě si uvědomím, jaký mám vlastně hlad. A tento stav občas řeším neskutečnými rychlovkami na poli gastronomie  😛 .  Bruschetta s karamelizovanými balsamico houbami je právě jedna z nich! Naprosto delikátní, fofrná receptura s minimem námahy a výsledek vás totálně překvapí! Textura karamelizovaných hub, sametově krémová omáčka a vůně čerstvého tymiánu je prostě pro mne neodolatelná! Skoukla jsem zásoby v lednici a začala tvořit. Plus z chlebníku na mne koukal smutně dvoudenní malinký zbytek výtečného domácího chleba, takže volba bruschetty (tedy topinky) byla víceméně jasná- neb toho chleba by byla škoda vyhodit!  😉  Celý příspěvek →

Mexická quinoa-luštěninová pánev

Napsat komentář

Ráda objevuji nové chutě a díky superpotravinám si tím i zvyšuji obranyschopnost svého těla. Mívám i takové ty záchvaty všechno vegan, bezlepkové apod. 😎 . No a dnešní recept s quinoa k tomu směřuje. Tady na severu je totiž prapodivná verze jara. Ve Skandinávii, ačkoliv je květen, ještě tu a tam sněží, v noci mrzne, na zahradě přežívají jen narcisy, ani zlatý déšť ještě nevykvetl. Takže mám potřebu se prohřát vnitřně díky pikantním jídlům. Mexická quinoa-luštěninová pánev je velmi snadná možnost, jak si rychle připravit výživný oběd nabitý bílkovinymi, vlákninou a kupou vitamínů i minerálů. Navíc minimum námahy a nádobí je velmi lákavé!  😉  Co si budeme nalhávat, nikomu se do úklidu nádobí ve dřezu po obědě moc nechce.. Celý příspěvek →

Caesar salát s kuřecími kousky

2 komentáře

Máte rádi saláty? A speciálně ty křupavé s delikátní zálivkou, co ve vás zanechá příjemnou chuť na patře ještě hodně dlouho? To by jste měli znát legendu jménem Caezar salát! Je jaro a ve sklenících už se rodí nádherně svěže zelené salátové listy a není nic jednoduššího než tohoto období využít k pohlazení duše gurmána… Tento Caesar salát s kuřecími kousky je mojí oblíbenou variantou, jak si tuto tradiční pochoutku připravit, neb každý kuchař má tu svou “zaručeně nejlepší” recepturu. Je dobré pár receptů ozkoušet a udělat si vlastní závěry s vlastním postupem, jak na to. Tady je jeden z nich. Jen podotýkám, že Caesar salát se běžně podává bez masa, ale pokud nejste vegetarián, tak si přidejte třeba kuřecí maso. Celý příspěvek →

Cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini

2 komentáře

Jarní únava je na mnohých z nás znát a je občas potřeba se “nastartovat”. Jídlo je výborná cesta k doplnění energií všeho druhu. Proto jsem dnes ráno popřemýšlela, co si uvařit k snídani, aby mne to nabilo. Po shlédnutí domácích zásob mi na stole přistála cizrna, sezamová pasta tahini, jogurt, lahůdková i červená cibule a pár dochucovadel k tomu. Díky mixeru jsem měla do pár minut připravenou lahůdku, kterou jsem pojmenovala cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini. Snadnější než snadné. Veškerou práci za vás v podstatě odvede sekací nůž mixeru, žádné nádobí a vy si můžete užít pohodové ráno. Celý příspěvek →

Fofr špagety s mozzarellou a rajčátky

Napsat komentář

Život teď získává jiné obrysy, nové energie s příchozím jarem a celkově se vše tak nějak zrychlilo. To, co jindy trvalo věčnost nyní prosviští kolem mne kosmickou rychlostí a nedává ani šanci se nad tím pozastavit. Asi si na to budu muset zvyknout  8-). Součástí tohoto vývoje je i fakt, že občas je těžké vměstnat vaření do denního programu. Ale zanedbávat se nehodlám, a tak vznikají tyto recepty z náhlého popudu mysli sevřené v časově nabitém diáři. Fofr špagety s mozzarellou a rajčátky jsou exaktní lahodný výsledek takové situace. Jsem vděčná za takové momenty, kdy odložím logiku, plány apod a začnu používat intuici. Vznikají pak naprosto geniálně jednoduché recepty jako tento, který vám dnes ukáži. Celý příspěvek →

Caprese fazolový salát s krémovým balsamicem

Napsat komentář

Znáte salát caprese? pokud ano, tak tady je v trochu jiném provedení! Dnešek jsem v podstatě strávila na cestách a čekáním na veterinární klinice po probdělé noci s naším nejstarším chlupáčem. Nebyl čas něco nakupovat, vařit a trávit čas u sporáku. Ani na focení nebylo zrovna moc času a ani energie… Prostě echt náročný den. Stane se.. Ale snad vám to celé vynahradí fakt, že caprese fazolový salát s krémovým balsamicem je absolutně lahodný a tak snadný! Sice trochu nezvykle na caprese salát tady figuruje česnek, ale věřte, že tady má své opodstatnění. Chuťově mne naprosto dostal do blaženého stavu mysli, kdy je člověk schopen alespoň na chvíli z mozku vypustit všechna trápení. Celý příspěvek →

Špagety s pestem z ořechů, šalvěje a česneku

2 komentáře

Pokud máte někdy upěchaný den, nebo kdy se vám rozhodně nechce trávit zbytek vašeho dne u plotny, tak potřebujete trošku zpomalit, byť na krátký okamžik. Na moment plný vůní a chutí, kdy jen zavřete oči a odplujete kamsi, kde je vaš duši dobře.. Ale pokud vám u toho škrundá v žaludku hlady, tak si asi jen tak neorazíte.. Navrhuji v takový okamžik zařadit zpátečku, vrátit se k plotně a do 15 minut mít vařené božské jídlo! A v takovém případě se vám bude hodit recept na špagety s pestem z ořechů, šalvěje a česneku. Protože tento pokrm splňuje všechny má kritéria pro božskou manu  😉 A pokud máte při ruce hmoždíř, tak máte vyhráno! Vyjma špaget totiž není nutno nic “vařit”…. Tak to zní víc než dobře, ne? Celý příspěvek →

Pečená brambora s krevetami a křenovým sosem

Napsat komentář

Seveřané jsou milovníci ryb a mořských potvůrek. To se odráží na místní kuchyni a následující recept je ukázkou naprosto klasického pokrmu, který potkáte v běžné restauraci či bufetu napříč celou Skandinávií. Snadná příprava, minimum surovin a přitom tak lahodné jídlo: pečená brambora s krevetami a křenovým sosem. Nechte se zlákat severskou kuchyní v celé své kráse a jednoduchosti!  Celý příspěvek →

Salát z grilovaných paprik, cibule a chleba

Napsat komentář

Příroda to vzala hopem: tady na severu se pomalu začíná klubat jaro pod posledními nánosy sněhu a v Čechách napadlo poměrně nezvykle dost sněhu.. Azuro láká, ale venku je stále mrazivo a tak si chci zpestřit jídelníček barevně a chuťově výrazným jídlem. Volba tedy padla na delikátní salát z grilovaných paprik, cibule a chleba. Zbyl mi tu kousek 3-denního domácího chleba, který hodlám zužitkovat! Vše vyšperkovala velmi zajímavá zálivka z tamari omáčky a ume octa. Pokud tyto asijské pochutiny nemáte zrovna doma, tak nezoufejte a použijte červený vinný ocet. Teplý salát pohladí vaší zjitřelou duši toužící po jaru. Je až neskutečně lahodný díky šťavnaté zelenině a křupavým krutonkům.. Navíc zpracujete zbytek staršího chleba, je škoda ho nevyužít! Slibuji, že nebudete litovat!

Celý příspěvek →

Pikantní pomazánka z cottage, Worcesteru a avokáda

2 komentáře

Občas se člověk okamžitě rozhodne někam odjet na delší cestu a je potřeba operativně vymyslet dobrou a výživnou svačinu s sebou (fakt bez ní nikdy neodjíždím z domu). A tak vznikají tyhle “náhodné” recepty ze zbylých zásob v lednici. Pikantní pomazánka z cottage, Worcesteru a avokáda je přesně ten případ! Jednoduše, rychle a hlavně chutně tvoří naše fantazie kuchařů, pokud do toho procesu tvůrčí intuice nezačneme dávat až příliš “mozku” 😉 . Pokud vás zajímá, proč tak často používám avokádo ve své kuchyni, tak důvody najdete na konci článku a myslím, že stojí za přečtení 😎 . Takže popusťte uzdu své fantazii, prohlédněte ledničku a spižírnu..a jdeme na to! Celý příspěvek →

Smažený sendvič s ančovičkami a mozzarellou

Napsat komentář

Už jsem opět zpátky z Čech a dovezla jsem si 2 nové členy naší domácnosti: koťátka. Takže asi chápete, že je doma teď rušněji, neb ještě mám doma staršího kocourka. Ten se teď zkouší naučit spolunažívat s energickými koťaty a ne vždy to má s nimi jednoduché 😉 . Cesta autem byla dlouhá 1234 km a vcelku obstojně jsem to zvládla za vydatné podpory mojí kamarádky jako spolucestující. A pokud cestujete (zejména takhle daleko), tak je dobré se vybavit vydatnou svačinou, aby jste se vyhnuli únavě z vyčerpání. Neřešte únavu energetickými bombami, ale raději kvalitním jídlem, jehož příprava zabere jen pár minut. Zkuste třeba následující recept na smažený sendvič s mozzarellou a ančovičkami – voňavý, jemně aromatický v perfektní kombinaci s roztaveným sýrem. Celý příspěvek →

Sendvič se zapečeným vejcem, fazolemi a avokádem

2 komentáře

Hlad je prý nejlepší kuchař! To se dnes jasně osvědčilo, neb moje snídaně zabrala jen pár okamžiků a na stole jsem vedle hrnečku s bylinkovým čajem měla fantasticky vypadající sendvič, vrstvený z krásných barevných surovina a chutnal přímo božsky! Navíc z domácího chlebu tartine…co víc si přát? Pokud nevíte, co rychlého, ale kvalitního servírovat na snídani či ke svačině, tak vyzkoušejte sendvič se zapečeným vejcem, fazolemi a avokádem. Nebudete litovat ani minutu..to vám garantuji! Celý příspěvek →

Smoothie z granátového jablka

4 komentáře

Období viróz je nepříjemné a protože jeden marod se mnou sdílí domácnost, tak jsem se rozhodla preventivně bránit nemocem pomocí zdravého smoothie. Navíc v obchodě měli v akci granátová jablka, která jsou velmi zdravá, nádherně barevná a chutná. Takže dnes ráno během okamžiku vzniklo smoothie z granátového jablka.  Celý příspěvek →

Tvarohový fofr dezert s likérem

Napsat komentář

Koupila jsem vaničku tvarohu. Po ochutnání mi došlo, že je to hodně vzdálené tomu, co dělávám doma či jsem zvyklá z Čech..brrrr! A tak jsem přemýšlela, co s tím? Tvaroh se náramně hodí do dezertu a ochutit nějakým oblíbeným likérem (Amarulo), zjemnit konzistenci šlehačkou a zakysanou smetanou..osladit…no byl z toho fajn dezert podobný tomu, co dělávám z domácí Lučiny (recept je ZDE ).  Je to snadné a velmi rychlé, pokud vás překvapí nečekaná návštěva například. Celý příspěvek →

Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu

2 komentáře

V rámci letošního prvního Novoluní, kdy je výborný čas pro začátek nových projetů včetně těch kolem hubnutí, lepšího životního stylu apod. jsem pro vás připravila doopravdy fofr recept na pomazánku nabitou vlákninou, proteiny, vitamíny a minerály! Pokud máte doma vařené fazole, tak máte hotovo do 15 minut i s umytým nádobím! Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu vás ohromí svou neotřelou chutí. Pokud si dopřejete bonusové suroviny jako chia semínka, lahůdkové droždí či slunečnicová semínka, tak vaše duše i tělo pookřeje  😀  Celý příspěvek →

Těstoviny s avokádo-rukola-parmezánovou omáčkou

Napsat komentář

Venku za okny našeho domečku uhodily krutopřísné mrazy -18°C. Sice nádherné azuro s čerstvým prašanem, ale při otevření vchodových dvěří vás to prostě “srazí” na kolena…mikam se člověku nechce. Já jsem stejně neodolala a vyrazila s foťákem k jezeru. No a samozřejmě po návratu domů se bylo potřeba velmi rychle prohřát, zejména zevnitř. A tak vznikl tento recept těstoviny s avokádo-rukola-parmezánovou omáčkou. Přesněji řečeno na nevařenou avokádo-rukola-parmezánovou omáčku na pastu. Těstoviny (pasta) a avokádo mají v mém jídelníčku důležité místo, jako jednoduché a přitom velmi chutné jídlo, co podporuje gurmánskou fantazii.. Naprosté minimum nádobí, za 15 minut servírujete luxusní jídlo! Pojďte to zkusit… Celý příspěvek →

Míchaná vajíčka s lososem a zeleninkou

Napsat komentář

Jsme zase zpátky v zasněženém Švédsku. Svátky v Čechách byly krásné a jídlo….no vždyť to sami nejlépe víte, jak se většina z nás během Vánoc stravuje  😉 . Nejsem výjimka! Bramborový salát, řízečky (z lososa), vánoční cukroví, slané “zobání”, bílé pečivo, atd.. A tak je třeba odlehčit našemu jídelníčku nejen v rámci novoročních předsevzetí. Já začala už u první snídaně tady ve Skandinávii. Moje milovaná míchaná vajíčka, do kterých jsem přidala zeleninku a kousky uzeného lososa. A protože jsem stále gurmán, tak na tuhle dobrotu přijde i trocha vyzráleho sýru. No neošidíme se přeci, ne?  Celý příspěvek →

Smoothie z jablka, pomeranče, banánu a chia

Napsat komentář

Na svátky odjíždíme ze Švédska do Čech a tak opět došlo na likvidaci zásob před odjezdem. Navíc v očekávání vánočního tradičního hodování jsem si naordinovala pár dnů bez masa a s větším množství čerstvé zeleniny a ovoce. Takže svá rána začínám ovocným koktejlem, zvaným smoothie.. Dnes si dám smoothie z jablka, pomeranče banánu a chia semínek. Jdete taky do toho? Mrkněte, jak jednoduché to je a potřebujete jen mixer, žádné další nádobí! Celý příspěvek →

Rychlá vaječná pomazánka s avokádem

2 komentáře

Stává se, že občas spěcháte s přípravou svačiny a zároveň se nechcete odbýt nějakou průmyslově vyráběnou pomazánkou. Věřte, že pokud nad svým stravováním alespoň trošku takto přemýšlíte, tak jste na správném webu. Mám pro vás řešení plné bílkovin, minerálních látek a tělu prospěšných tuků: rychlá vaječná pomazánka s avokádem: Klasika prostě trošku jinak..a snad i lépe pro vaše tělo či chuťové buňky.  Celý příspěvek →

Vegetariánská polévka pho s houbami

2 komentáře

Pokud už jste někdy cestovali po Vietnamu, tak vás mohla chuťově překvapit báječná a silná polévka Phở, která je pojmenovaná po rýžových nudlích, se kterými se podává. Receptura se hojně rozšířila i do Evropy a v Praze existuje mnoho míst, kam se na ní dá zajít a chuť si doopravdy užít. Jenže já tu možnost cestovat teď nemám a tak si uvařím domácí vegetariánskou polévku pho s houbami (léčivými neb jsem nachlazená). Základem je silný kořeněný vývar z minulého receptu. Ten tedy trvá uvařit trochu déle (ale téměř bez námahy) a samotná vegetariánská polévka pho s houbami je hotová do cca 20 minut nejdéle.  Celý příspěvek →

Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu

Napsat komentář

Čas od času k nám zavítají na pár dnů přátelé, tak jako dneska. K večeři byly v plánu chleby obložené domácí vánoční šunkou, tak typickou pro adventní čas ve Švédsku. Je vskutku chutná a to já fakt nejsem fanda do masných výrobků. Jenže doma je prostě doma… Ale nebyla jsem si tak úplně jistá, zda všichni příchozí návštěvníci jsou masožravci, a tak jsem vyrobila jednu bleskovku do zásoby pro případ “co kdyby..”. Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu byla na světě během pár minut a v téhle kombinaci se k ní ještě velmi ráda vrátím! Celý příspěvek →

Chia-avokádo-jablko-banánový mls

Napsat komentář

Občas člověk mívá líné dny, nebo mu prostě jen není dobře. U mne je to ten druhý případ, kdy jsem si na cestě domů z Čech pořídila suvenýr zvaný nachlazení. Půldenní cestování různými hromadnými druhy hromadné dopravy si v době viróz vybralo daň i u mne. K tomu pár lehce stresových příhod a je vymalováno! Teď přichází na řadu domácí samoléčba a k té patří i úprava jídelníčku, který se snažím nacpat zdravými “super potravinami” jako jsou třeba chia semínka. Určitě už jste o nich slyšeli a pokud ne, tak mrkněte na konec článku a můžete si hned rozšířit obzory. Dnes jsem vytvořila pro nás všechy “nemohoucí” rychlou  snídani či svačinu, která na vás klidně pár hodin počká v lednici a fakt se s její přípravou nepředřete. Chia-avokádo-jablko-banánový mls je tady! Celý příspěvek →

Asijské nudle se sezamem a koriandrem

2 komentáře

Občas se “zapomenu” i najíst. Zejména , když píšu….nebo když jsem až příliš soustředěná na práci a najednou člověk zjistí, že má neskutečný hlad! Navíc se mu nic nechce zdlouhavě vyvařovat.. A to je případ i následujícího receptu. Asijské nudle se sezamem a koriandrem jsou extra snadné a hotové do 15 minut. Navíc je to bezva jídlo “do krabičky”, neb je fajn i studené. Navíc se tam dá zakombinovat v případě potřeby i lehce orestované maso nebo mořské plody. To už je na vaší fantazii a možnostech. Celý příspěvek →

Křupavá ryba s jogurto-medovo-hořčičným dipem

Napsat komentář

Švédsko je přímořský stát s velkým výběrem čerstvých nejen mořských ryb na pultech, zejména u těch větších obchodů. My sice na pobřeží sice nebydlíme, ale rybu konzumuji alespoň jednou týdně ze zmražených zásob z letního rybolovu. Tentokrát jsem dostala chuť na rybu v trojobalu s nějakou vychytanou omajdou, do které si jednotlivá sousta budu namáčet. Navíc už jsem měla upečené brambory, nebylo na co tedy čekat.. A tak vznikl následující recept a pokud jste milovníci ryb, tak jukněte jak snadno to lze připravit křupavou rybu s jogurto-medovo-hořčičným dipem. A pokud milovníci ryb nejste, tak nezoufejte a rybu si v receptu vyměňte za kuřecí maso a máte taky dobré jídlo. Je to velmi chutný způsob úpravy ryb v trojobalu, ale bez nutnosti smažit ve vrstvě tuku.  Celý příspěvek →

Pomazánka z uzeného lososa s křenem

Napsat komentář

Večer jsem šla zadělávat na kváskový žitno-pohankový chlebík a přemýšlela, co si na něj zítra ráno namažu k snídani, aby mne to hezky nastartovalo pozitivně do temně šedého listopadového dne. Ve Skandinávii je listopad měsíc s nejkratším denním světlem a bývá fakt dost ponurý, je třeba se obrnit dobrými pocity v životě. Jedním z nich je i chutné jídlo. Při bližším průzkumu ledničky jsem objevila polovinu balení uzeného lososa v kayenském pepři a půl sklenice domácí lučiny. To mi udělalo nesmírnou radost a tak vznikl následující recept na lososovou pomazánku s křenem a 2 druhy hořčic. Fofr delikateska a navíc zdravá i plná bílkovin! Celý příspěvek →

Špagety s česnekem, ančovičkami a sušenými rajčaty

Napsat komentář

Jsem milovník italské kuchyně a zejména těstovin. Na mém repertoáru receptů je to docela znát  😀 . Ta jednoduchost, rychlost a rafinované kombinace chutí mne prostě dostávají! Takže tu máme další variantu rychlého pokrmu: špagety s česnekem, ančovičkami a sušenými rajčaty. Celá tahle dobrota je završena porcí rukoly a parmezánu a je velmi snadná i pro nováčky v kuchyni.  Celý příspěvek →

Segedín z hlívy a zakysanky

6 komentáře

Jak už jste pochopili, jak moc mám ráda rychlé vaření, pokud to situace vyžaduje. Navíc něco nekomplikovaného a pokud možno zdravého. Dneska si zkombinujeme tohle všechno dohromady, neb v receptu je nesmírně zdravá hlíva ústřičná, zakysaná smetana a především kysané zelí. Kysané potraviny jsou nabité vitamíny a probiotiky, které v době podzimních viróz přijdou k duhu! Takže není od věci udělat něco dobrého pro své zdraví a navíc tím potěšit své chuťové buňky. Segedín s hlívou a zakysankou je výborným příkladem, jak na to. Celý příspěvek →

Houbové škvarečky

2 komentáře

Mám  za sebou velmi dlouhý a náročný den, plný úřadování, schůzek a zařizování. I dobré jídlo se přes den objevilo v mém repertoáru.. Nicméně domů jsem přišla pozdě a unavená, ale ne úplně hladová. Byl to takový ten pocit „chuť na něco“. Ale lenost zvítězila, v lednici balení hlívy ústřičné s datem spotřeby na dnešek a čerstvý domácí chléb byl také po ruce. Takže nezbývá nic jiného, než si vyrobit houbové škvarečky. Lahodné a extrémně jednoduché jídlo, které si prostě zasloužíte! Celý příspěvek →

Plněná tortilla s pikantní cizrnou a tahini

Napsat komentář

Někdy mívám chuť na lehké a přitom pikantní jídlo. Navíc jsem milovníkem luštěnin a cizrna je na nejvyšším žebříčku! Navíc pokud je upečená do křupava se spoustou voňavého koření, tak to nemá chybu a klidně si jí dám kdykoliv namísto chipsů. Proto mne napadlo cizrnu zakombinovat do následujícíh receptu, kterým je plněná tortilla s pikantní cizrnou a tahini. Trocha exotiky neuškodí, podíváme se s tímto jídlem trochu za humna.. Původně se tomuto jídlu říkalo shawarma, ale bylo to s náplní z opečeného masa, které mi dnes nahradíme cizrnou. Ta je totiž nabitá polysacharidy, proteiny vitamíny a minerály. Čtěte více dole pod receptem. Celý příspěvek →

Lívance z jogurtu s borůvkovou omáčkou

Napsat komentář

Je to až k neuvěření, kolika borůvkami skandinávské lesy ještě oplývají! Je září a borůvkové keře se tváří jako že ještě není sezoně konec. A proč ne? Nasbírat pár litrů se dá vcelku snadno a pak už jen stačí vymyslet recept, kam s nimi… Tentokrát jsem dostala chuť na sladkou snídani. Venku  na terase pražilo slunko už od rána a tak jsem si dopřála pár klidnějších okamžiků. Společnost mi dělaly lívance s jogurtem a borůvkovou omáčkou. Tohle jsou přesně ty okamžiky, na které si člověk rád vzpomene během tuhé skandinávské zimy. Je potřeba si takové vzpomínky prostě uchovat… Celý příspěvek →

Citronové těstoviny

Napsat komentář

Jsou dny, kdy domů přifrčíte pozdě nebo jen na chvíli a víte, že by jste si dali dobré, voňavé a teplé jídlo, protože vaše tělo si to prostě zaslouží. To se čas od času přihodí každému z nás. A není důvod se o takový oběd či večeři připravit! Protože následující lahůdku si uvaříte během pár okamžiků. Následující recept na citronové těstoviny z kategorie “fofr” a přitom naprosto nic neztrácí na své vůni a lahodné chuti. Všeho je tu dostatek! Celý příspěvek →

Opékané gnocchi se slaninou

Napsat komentář

Tu a tam se člověku přihodí, že má nabitý den událostmi, co hlava ani diář nebere… Je jen chvilka času se pozastavit a něco rychlého zhltnout. A ke slovu mohou přijít i polotovary typu bramborové gnocchi. To se mi teď přihodilo a musím konstatovat, že to nebyla vůbec špatná volba! Samozřejmě nejedla jsem je samotné! Smlsla jsem si na nich v kombinaci s křupavou slaninou, lehce zkaramelizovanou cibulí a kořením. Nakonec jsem udělala recepty dva, neb celé balení gnocchi bylo pro mne velké, tak z toho byly dvě večeře. Všemu vévodila šalvějová sůl, která mne už ohromila svou intenzitou na sendviči s avokádem a gorgonzolou den předtím. Opékané gnocchi se slaninou vás překvapí v každém soustu! Celý příspěvek →