Archiv štítku: domácí lučina

Parfait jako tiramisu z domácí lučiny

Nádherné počasí mne vytáhlo ven na zahradu rýpat se v kytičkách, pověsit prádlo, poklidit kolem domu. Jednomu u toho pěkně vyhládne nebo ho alespoň přepadne mlsná. Já byla fakt přepadena ze zálohy 😎 V lednici na mne číhal zbytek lučiny, šlehačka, v sáčku posledních pár italských piškotů, v kávovaru zavoněla čerstvá káva… No to zavání dezertem typu “tiramisu”, ale v mé vlastní verzi po Madlenkovsku 😉 Tedy bez stresu a chutně. Prostě parfait jako tiramisu z domácí lučiny Celý příspěvek

Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika

Matka příroda dnes seslala na Švédsko nadílku sněhu, vichřici a podobné libůstky… Takže je čas připravit nějakou osvědčenou dobrotu v kuchyni, domácí chleba už voní z trouby.. Nyní už chybí jen něco k tomu! Ze svého dětství si nesmírně ráda vzpomínám na klasickou rybičkovou pomazánku. Vyrůstala jsem na ní! A tak není důvod se nevrátit do dětských let, moje generace čtenářů si určitě ráda zavzpomíná… Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika– jedna z variant, jak rybičkovou pomazánku lze připravit (…aneb doma nic jiného prostě nebylo, sardinky v oleji došly). Nabízím i pár obměn, nebo jen čistou klasiku – to nechám na vás.

Rozpis je opravdu jen pro 2 osoby, takže se nestyďte objem navýšit a upravit si poměr surovin dle obrazu svého. Navíc mám gigantická vajíčka od farmáře se 2 žloutky, takže počet vajec určitě zdvojnásobte, jestli máte klasická kupovaná.  Celý příspěvek

Galettky s vejcem a zeleninou

Když máte doma hosty přes noc, tak se člověku může stát, že mu najednou dojde fantazie CO podávat k snídani vyjma běžných pokrmů typu “chleba s něčím”. No a to se přihodilo i mně.. Nicméně má fantazie a tvořivost se opět dostaly ke slovu po pořádném hrnku zeleného čaje. Vytvořila jsem snídaňové koláčky z listového těsta, tzv. galettky. Jako nápň zvolíte CDD, tedy Co Dům Dá. Nekomplikovaný a na zručnost nenáročný pokrm. Celý příspěvek

Pomazánka z plísňového sýru s ořechy

Nyní si ve Skadinávii procházíme poměrně nezvykle dlouhým obdobím tropických veder. Navíc sluneční svit ozařuje oblohu do pozdních nočních hodin a atmosféra letních dnů láká k posezení v zahradě. Před pár dny u nás doma byla “after work party” s kolegyněmi z Vikingovo zaměstnání. Servírovali jsme lahůdky domácí kuchyně a mezi nimi byla i pomazánka z plísňového sýru s ořechy. Vše báječně ladilo, tropický večer, fantastické rozmanité jídlo, noční plavání v bazénu, humor a přátelská atmosféra. Prostě jeden z večerů, který člověku zůstane dlouhodobě zapsán v paměti. A takových není nikdy dost.. Celý příspěvek

Tvarohová pomazánka s uzeným lososem

Vím, že už pár dnů se kalendář tváří jako že je jaro, ale tady ve Švédsku zrovna teď hustě sněží a má tomu tak být celý den.. Tvarohová pomazánka s uzeným lososem vznikla spíš jako ”revolta” vůči tomuto nevlídnému počasí a vnitřně mám potřebu se nastarovat. Tvaroh jako kvalitní zdroj bílkovin je zdravější variantou oproti majonéze či máslu. A chutná také moc dobře! Nicméně popravdě: uklízím v lednici a je potřeba zpracovat pár zbytečků dobrého jídla. Mezi nimi je i kousek uzeného lososa, tak mne hned napadlo, co zněj vyrobit! No na chleba s ním! Celý příspěvek

Pomazánka z uzeného lososa s křenem

Večer jsem šla zadělávat na kváskový žitno-pohankový chlebík a přemýšlela, co si na něj zítra ráno namažu k snídani, aby mne to hezky nastartovalo pozitivně do temně šedého listopadového dne. Ve Skandinávii je listopad měsíc s nejkratším denním světlem a bývá fakt dost ponurý, je třeba se obrnit dobrými pocity v životě. Jedním z nich je i chutné jídlo. Při bližším průzkumu ledničky jsem objevila polovinu balení uzeného lososa v kayenském pepři a půl sklenice domácí lučiny. To mi udělalo nesmírnou radost a tak vznikl následující recept na lososovou pomazánku s křenem a 2 druhy hořčic. Fofr delikateska a navíc zdravá i plná bílkovin! Celý příspěvek

Chléb s džemem, lučinou a tymiánem

Občas mne baví experimentovat s tradičními chutěmi a zaběhlými způsoby konzumace potravin… A tak si vytvářím pro někoho neobvyklé kombinace! Co třeba zkusit chléb s džemem, domácí lučinou a bylinkou? Než se zakřeníte, tak to raději zkuste 😉  Celý příspěvek

Pomazánka z fazolí, sušených rajčat a rozmarýnu

Občas mi je shůry fakticky dáno a pod rukama mi vznikají takové gurmánské zázraky! Málokdy se takhle veřejně pochválím, ale dnes si to zasloužím… Ráno vzniklo náhlé rozhodnutí na celodenní výlet na lodi v rámci neskutečně azurového počasí s letními teplotami a bezvětří. Křišťálově čistá voda jezera plná ryb, stín košatých stromů naklánějících se přes řeku, koně koupající se v zátoce, neskutečné množství vodních ptáků, ale i dravců jako jsou orli, káňata…to vše vykouzlilo jeden z nejkrásnějších dnů letošního léta! A k tomu patří i jednoduché, ale přitom chutné jídlo, které se dá rychle vyrobit a přitom dobře transportovat. Nejlepší je nic neplánovat a vše se dostaví tak, jak má. Pomazánka z bílých fazolí, sušených rajčat a rajčat vznikla vlastně “za pochodu” za 100 % využití intuice a fantazie. Prostě od srdce! Celý příspěvek

Tuňáková pomazánka s kapary

Máme tu prázdniny a s nimi přichází čas cestování, pikniků, setkání s přáteli a podobně. Mám to obdobně. Vyrazili jsme ze Skandinávie do Čech, Chorvatska, Rakouska a za týden pojedeme zase zpět. Když někam vyrážíte na cesty, tak určitě oceníte jednu rychlou, zdravou a sytou pomazánku. Jen tak mezi dva pořádné plátky chleba, trocha zeleniny a je hotová svačina. Co by jste řekli tuňákové pomazánce z domácí lučiny, kaparů a jarní cibulky? je to fofr záležitost a chutná báječně! Pokud k tomu přidáte nejlépe domácí kváskový chléb, tak budete za hvězdy. Celý příspěvek

Paštika z uzené ryby s křenovým máslem

Skandinávie je velmi známá neskutečným množstvím jezer s průzračně čistou vodou. Jedno takové máme hned za domem a chodíme se tam nejen koupat, ale především lovit ryby. Jezero Boren má slušných 28km² a nejhlubší místo má 14 metrů. Je plné ryb, nejvíce jsou zastoupeni okouni a štiky. Právě z okounů, které si sami udíme jsem se rozhodla udělat paštiku. Vy můžete použít jakoukoliv uzenou rybu, kterou máte dostupnou, třeba makrelu. Celý příspěvek

Listové rolky s ovocem a lučinou

Někdy člověka hned po ránu napadne myšlenka a chuť na něco sladkého, ale zároveň téměř bezpracného.. To se stalo i mě! Zachránilo mne až chlazené listové těsto v lednici, v mrazáku směs letního ovoce a pak zbytek domácí lučiny (jak vyrobit najdete zde). No a s touto výbavičkou už se přeci dá něco málo vymyslet! Takže si připravte suroviny a jdeme si upéct rolky z listového těsta s náplní z lučiny, letního ovoce a citrónovo-cukrovou polevou. Celý příspěvek

Nové brambory se středomořským dresinkem a bylinkami

Skandinávský slunovrat (Midsommar) je také oslavou života, ale zároveň gurmánským zážitkem v mnoha směrech. A proto se k němu teď ještě párkrát ve svých receptech vrátím. Neodmyslitelnou součástí sváteční tabule jsou nové brambory, povětšinou s koprem a pažitkou. Švédsko je doslova “bramborovou velmocí”. Takže si pojďme připravit jednoduché jídlo, ale namísto na sever se vydáme na jih do Středozemí, díky čerstvým jižanským bylinkám a citronovému dresinku. Čerstvé suroviny jsou v tomto případě podmínkou k úspěchu. Celý příspěvek

Tortilla s mořskými plody

A naše krasojízda rychlých jídel pokračuje ještě jednou plněnou tortillou, neb ta první mne tak navnadila a žaludek si říkal o další porci obdobné dobroty. Tentokrát uzeného lososa jsem nahradila nakládanými raky. Vím a chápu, že raci v Čechách běžně v lednici asi nejsou k vidění. Ale tady ve Švédsku je to oblíbená delikatesa. Vy můžete použít jakékoliv mořské plody, které máte rádi (krevety, kraby..atd.) Celý příspěvek

Tortilla s uzeným lososem

Za teplých slunečných dnů, kdy je plno práce kolem domu a na zahradě, člověk nemá chuť a ani čas zdlouhavě vyvařovat. Pobyt uvnitř domu omezuji na minimum a užívám si hřejivých paprsků skandinávského slunce. V takové dny je chuť na něco lehčího a osvěžujícího, aby se pak dalo pokračovat v rozdělané práci venku. Následující recept je přesně k takové příležitosti! Připravíme si plněnou tortillu s křupavým salátkem. Celý příspěvek

Dezert z lučiny, ovoce a chia semínek

To je tak, když přijede neohlášená návštěva a v lednici nemáte zrovna zásoby na upečení nějaké sladké delikatesy a co si budeme povídat…? Ani čas v tomto případě není váš nejlepší přítel! Je opět čas na improvizaci a bujnou fantazii s neotřelými kombinacemi chutí..

Celý příspěvek