Křupavá kořenová zelenina s fetou a bylinkami, kdy v jediném pekáči naleznete delikátní chutě a vůně najednou. Přesvědčí snad i velké odpůrce kořenové zeleniny, že to může chutnat přímo božsky, když se prostě správně připraví. Já sama do této skupiny totiž taky spadám 😀 . Navíc nezamažete víc než jen škrabku a jediný pekáč. Co víc si přát? 😉 Zimní plískanice, stále přítomná šeď na skandinávské obloze v tomto období mne nutí zpříjemnit si život alespoň pestrými recepty nabitými vitamíny, vůněmi a neočekávatelnými chutěmi. Křupavá kořenová zelenina s fetou a bylinkami je tentokrát záměrně bez přesně udaných množství surovin, neb je to čistě na vás, kolik toho sníte a jaké druhy zeleniny vyberete. Berte to jako inspiraci a trénink pro vaší fantazii ;-). Sýr feta můžete nahradit balkánským sýrem.

Ingredience

• kořenová zelenina: pastiňák, mrkev, kořen peržele, celer atd.
• další druhy zeleniny jako brambory, česnek, dýně….
• čerstvé nebo sušené bylinky; já používám rozmarýn, vločky chili
• sýr feta či balkánský sýr
• sůl, čerstvě mletý pepř
• olivový olej 2-3 lžíce

Postup

Zeleniny dejte tolik, kolik sníte. Počítejte s tím, že pečením se zmenší na výsledném objemu cca o 1/4. Křupavá kořenová zelenina s fetou a bylinkami je lehké jídlo, to znamená, že se ho jen tak nepřejíte ;-). Já používám pastiňák (3-4 ks), 1/2 menší bulvy celeru, 3-4 brambory, červenou cibuli na klínky pokrájenou, česnek (i celou menší palici), chili papričky, dýni…co dům dá 😉

Zapněte troubu na oboustranný ohřev na 190°C s mřížkou uprostřed. Pokud budete používat horkovzduch, tak stačí teplota 180°C. Použijte dostatečně velký pekáček či plech vyložený pečícím papírem, aby zelenina byla jen v jedné vrstvě.

Zeleninu si oloupejte a nakrájejte na přibližně stejně velké kousky. Česnekové stroužky oddělte od sebe, ale nechte je ve slupce. Všechnu zeleninu smíchejte s olivovým olejem, bylinkami, pepřem a solí (raději méně, neb sýr je slaný, celý pokrm se dá dosolit vždycky).

Dejte péct na cca 20 minut (u horkovzduchu to může být o malinko méně). Pak zeleninu vizuelně zkontrolujte a obracečkou promíchejte tak, aby se jednotlivé kousky zeleniny do křupava opekly ze všech stran. Za cca 12 minut opět zopakujte, aby se to nepřipálilo.

Při druhém obracení zeleniny prstama na ni nadrobte vámi zvolené množství sýru feta či balkánského sýru (množství je opět čistě na vás) a dejte znovu péct na cca 12-15 minut. Tady záleží, jak moc propečenou zeleninu chcete mít.

Sýr začne získávat zlatavou barvu na krajích a pro mne je to znamení, že křupavá kořenová zelenina s fetou a bylinkami je připravena k servírování. Kuchyní se line libá vůně a já většinou už v tu dobu slintám jako bernardýn 😀

Křupavá kořenová zelenina s fetou a bylinkami je jedno z jídel, které ne úplně dobře vypadá na talíři, ale to víc chutná. Je to jedna z opravdových stálic mého jídleníčku. Zejména v takových těch večerních stavech, kdy je člověk doopravdy hladový a neví “co by” slupnul. Zeleniny je v mé lednici vždycky dostatek.

Miluju upečené celé stroužky česneku ve slupce, neb výsledně chutná jako aromatické pečené jablko, v kombinaci s rozmarýnem je to prostě božská mana! Třeba pastiňák mi chuťově sedí lépe než kořen petržele. Nebojte se experimentovat v kuchyni! Křupavá kořenová zelenina s fetou a bylinkami je naprosto ideální recept na takové “pokusy”.

Nechte si tedy chutnat. Já pevně doufám, že tomuto receptu neodoláte a fakt ho zkusíte, ikdyž jinak nejste s kořenovou zeleninou zrovna moc kamarádi (jako já, fakt!). Ty křupavě vypečené kousky zeleniny totiž změní chuť pečením do lehce nasládlé a slanost sýru to delikátně vyrovná.

Mějte se pohodově a nechte si chutnat!

 

S láskou Madla