Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky jsou hříšně dobré…. Kalorické tabulky radši nevidět…. 😀 Ale když ono je to tak žravé! Prostě grilovací sezóna je tady, na ohni je každou chvíli kus masa, ryby či zeleniny a otázkou zůstává ”co k tomu”, že? Když se člověk přejí hranolek, kukuřičných klasů, salátů apod., tak přijdou vhod ultra snadné Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky. Snáz už to snad ani nejde.. Jsou tak nádherně voňavé, že to nevědomky spuští slintací efekt na každého kdo jde zrovna kolem a to ani nemusí mít zrovna hlad 🙂

Pokud už máte v lednici předem uvařené brambory ve slupce, tak máte vyhráno, neb za 20 minut se servíruje pokrm vskutku božský! Uvedené míry a váhy berte jako pouze orientační, neb toto jídlo se píše připravuje od oka, než od váhy (cirka 3 porce jsou zde rozepsané)

Ingredience

• 8 větších brambor nebo 2x tolik menších nebo 3 x tolik malinkých
• 3 lžíce rozpuštěného másla
• 150 g strouhaného sýru, různé druhy, viz níže
• 3 jarní (naťové) cibulky či cca 2 šalotky
• sůl a čerstvě mletý pepř
• bonus: zelené bylinky, slanina apod.

Postup

Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky jsou typem pokrmu spíše přílohového, ale lze je připravit jako jen samostatné mlsání. Navíc náročnost přípravy je nebezpečně nízká, hrozí časté mlsání kalorické bomby!

Rozpalte troubu na 200°C. Očištěné celé brambory ve slupce v uvařte ponořené v osolené vodě – tak akorát. Když je kousek převaříte, nic se neděje, nebojte. Již uvařené brambory slijte a pusťte na ně studenou vodu, aby se přestaly uvnitř vařit, znovu slijte a dejte vychladit tak, aby se na ně dalo v pohodě sáhnout (stačí jen pár minut).

Mezitím si připravte na plech pečící papír, rozpusťte máslo, nastrouhejte sýr(y), pokrájejte zelenou i bílou část naťové cibulky, popřípadě bylinky.

Každou bramboru na plechu dlaní rozmáčkněte tak, aby se ne zcela úplně nerozpadla (a kdyby ano, tak je poskládáte k sobě a upečený sýr to krásně pospojuje), potřete rozpuštěným máslem, posypte vrstvou sýru (nebo mixem sýrů), cibulkou (kousek si nechte stranou na závěrečnou ozdobu na talíři). Popřípadě přihoďte další bonusové suroviny, pokud si je dopřejete.

Dejte péct do trouby na 200°C a nechte vytvořit troubu zlatavě křupavé okraje, cca 15-20 minut (podle velikosti brambor). Až bude vše do nádherně vypečené dle vašich představ, tak Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky zlehka posolte (se solí opatrně – podle druhu sýru, některé jsou slanější), opepřete a posypte každou brambůrku špetkou zelené natí z cibulky.

Máte hotové Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky! To byl fofr, co? Stačí je jen servírovat jako přílohu, třeba ke grilovanému kuřeti či steaku anebo prostě jen tak…to už je na vás. Ale ta libá vůně másla a sýru linoucí se z kuchyně přiláká kdejakého hladovce z vaší domácnosti k důkladnému průzkumu zdroje toho báječného aroma 🙂

Tipy

Výběr sýru: jakýkoliv tvrdý je fajn, čím výraznější, tím lepší! Ještě fajnovější je ale zrající sýr s modrou plísní typu gorgonzola, niva apod. Ale ani feta či balkán nejsou marné. Je to na vás! Pokud si chcete dopřát, přidejte na kousky pokrájenou slaninu, šunku, plátky hub, zelené bylinky jako je rozmarýn, šalvěj, tymián, medvědí česnek, sušený česnek či cibule, citronový pepř. Vůbec se nebojte kombinovat!

Jeden takový gurmánský postřeh na závěr: malinké brambůrky jsou sice o kousek pracnější, ale daleko lépe na talíři vypadají a je na nich daleko více křupavých krajů, které jsou prostě a jednoduše neodolatelné.. Obdobně jako tyto bramborové lupínky s bylinkami, recept TADY. Za mne samotnou jsou Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky naprosto dokonalé v kombinaci s upečenou rybou a zeleninou podle tohoto receptu ZDE.

Sýrové brambůrky jsou prostě typ jídla, co se špatně fotí, neb velmi rychle mizí z talíře a než se člověk otočí, nezbyde na něj ani ”Ň”. No upřímně? Tyhle do zlatova vypečené brambůrky chutnají o moc lépe, než vypadají, to si přiznejme na rovinu…

 

Nechte si chutnat, mlsalové!

 

S láskou Madla.