Jednoho rána jsem měla extra moc věcí na zařizování a navíc jsem potřebovala dopéct kváskový chleba na zakázku. Jenže když už tak stojíte v kuchyni a čekáte na ten chleba až se dopeče, tak vás začnou svrbět ruce tím nicneděláním. V lednici na mne koukaly borůvky ze včerejšího sběru v lese, zbytek řeckého jogurtu si taky říkal o snědení…no a tak vznikl tenhle extra fofr recept. Je rychlý na výrobu těsta a peče se necelou hodinku. A když už je ta trouba přeci jen rozpálená, tak by bylo škoda toho všeho nevyužít! Než se ovesno-jogurtový chlebík s borůvkami upekl, tak jsem si došla nasbírat pár kilo švestek na pozdější pečení povidel. Čas se dát vždycky nějak využít, ne? Byla jsem ráda, že jsem jogurtový chlebík nakonec upekla, neb byl báječný na svačinu při výletu na kolech. Pokud rádi mlsáte sladké, tak tohle je výtečná varianta pro vás! Voňavé a vláčné těsto s barevností borůvek vás mile překvapí už při prvním soustu. Ovesno-jogurtový chlebík se dá využít celoročně s mnoha dalšími druhy ovoce, tak neváhejte a vyzkoušejte něco z vašich zásob!
Ingredience
- 1,5-2 hrníčky borůvek (cca 200 g)
- 2 hrníčky prosáté hladké mouky / 160 g (dala jsem mix celozrnná pšeničná a špalda v poměru 1:1)
- 1 hrníček cukru / 170 g a hrst cukru na posypání
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička soli
- 1 hrnek bílého jogurtu (použila jsem řecký nastavený zakysanou smetanou, neb ho bylo málo)
- 2 vajíčka
- 1/2 hrníčku rozpuštěného a lehce vychladlého másla / 115 g
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/2 hrnku ovesných vloček a malá hrstka na posypaní
ovesno-jogurtový chlebíček s borůvkami je vláčný a krásně zvlhčený díky borůvkám a jogurtu
Postup
Předehřejte si troubu na 190°C horní i dolní ohřev, vymažte si máslem a kokosem či moukou vysypte formu na bikupský chlebík o rozměrech 23 x 17 x 7 cm (nebo použijte pečící papír přesahující okraj, neb těsto naroste). Ve větší míse si smíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva a solí. V druhé míse si smíchejte jogurt, vejce, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt; promíchejte metličkou nebo ručním šlehačem a postupně vmíchejte do suché směsi s moukou. Dobře promísete, pak opatrně vmíchejte ovesné vločky a nakonec borůvky.
lehce lepivé těsto nalijte do formy, posypte ovesnými vločkami s cukrem a dejte péct
Seškrábněte těsto stěrkou do připravené formy. Pozor bude to lepkavé, ale žádné obavy! Povrch těsta posypte hrstičkou ovesných vloček s hrstí cukru a dejte do trouby na prostřední příčku. Pečte zhruba 55 minut do zlatova. Můžete ozkoušet i píchnout do těsta čistou špejlí, zda jí vytáhnete bez nalepeného těsta (borůvky na ní ulpí zcela určitě), tak je těsto hotové. Vyndejte z trouby, nechte 5 minut odstát ve formě, ze které pak následně chlebík vyklopte a nechte vychladit na mřížce do pokojové teploty.
Ovesno-jogurtový chlebík s borůvkami je velmi vláčný díky vlhkosti borůvek i jogurtu. Navíc zvolená kombinace mouky s ovesnými vločkami je zdravější než jen z čistě obyčejné hladké mouky. Můžete zvolit klidně i jiné ovoce (maliny, rybíz, banány, ostružiny, pokrájené nektarinky, jablka…), fantazii se meze nekladou!
ovesno-jogurtový chlebíček s borůvkami je lahodný
Později jsem chlebík uložila do ledničky obalený v pečícím papíru a potravinové folii. Byl i pak naprosto výtečný (chuťově možná dokonce i lepší než čerstvý) ještě další 2 dny, kdy byl nemilosrdně snězen! Ovesné vločky s cukrem na povrchu chlebíku krásně křupou, je to moc fajn “rychlovka” k odpolední kávě nebo jako svačinka do práce. Oceňuji naprostou jednoduchost a téměř bezpracnost receptu, který se zařadil mezi mé oblíbené stálice. Když teď o něm píšu, tak se mi sbíhají sliny a mám chuť upéct další!
ovesno-jogurtový chlebíček s borůvkami
S láskou Madla.
