Jsme zase zpátky v zasněženém Švédsku. Svátky v Čechách byly krásné a jídlo….no vždyť to sami nejlépe víte, jak se většina z nás během Vánoc stravuje 😉 . Nejsem výjimka! Bramborový salát, řízečky (z lososa), vánoční cukroví, slané “zobání”, bílé pečivo, atd.. A tak je třeba odlehčit našemu jídelníčku nejen v rámci novoročních předsevzetí. Já začala už u první snídaně tady ve Skandinávii. Moje milovaná míchaná vajíčka, do kterých jsem přidala zeleninku a kousky uzeného lososa. A protože jsem stále gurmán, tak na tuhle dobrotu přijde i trocha vyzráleho sýru. No neošidíme se přeci, ne?
Míchaná vajíčka jsou milou stálicí mého jídelníčku, neb máme domácí vajíčka. Jen jsme jim malinko přidala na chuti a výživnosti díky kousíčkům uzeného lososa. Zkuste to taky, klidně použijte jinou rybu, nechám to na vás.. Míchaná vajíčka s lososem a zeleninkou jsou hotová za pár okamžiků!
Ingredience
- 1/2 malé cibule pokrájené na jemno
- kousek másla nebo lžička přepuštěného másla podle receptu ZDE
- 2 vajíčka
- oblíbená zelenina typu: 2-3 malá cherry rajčátka, jarní cibulka, avokádo, hráškové lusky apod.
- sůl a pepř, případně trocha chilli papriček
- pár zelených lístečků koriandru, pažitky nebo petrželky (není podmínkou)
- plátek uzeného lososa natrhaného na kousky (prstama, není nutno krájet)
- jako bonus: jemně postrouhaný vyzrálý tvrdý sýr a pár semínek, např. sezamových, dýňových či slunečnicových…
suroviny jsou jednoduché: základ je máslo, vajíčka, uzená ryba a čerstvá zelenina. Jako bonus si můžete dát semínka, bylinky a sýr…
Zeleninu a bylinky si můžete zvilit dle své chuti i možností, fantazii se meze nekladou.. Rozpis je na 1porci.
Postup
Doporučím vám jednu věc: mějte všechny suroviny přichystané u ruky, neb to pak jde doopravdy rychle.
Na středním plameni sporáku a lžičce másla si osmahněte na jemno pokrájenou cibuli do jemně zlatova, jde to poměrně rychle (fakt nedávejte sporák na plný výkon). Vedle v mističce si rozklepněte 2 vajíčka, vidličkou rozkvedlejte a vlijte na cibuli. Do pánve vhoďte lososa a zeleninku, aby se vše ve vaječné směsi obalilo a lehce prohřálo. Plochou vařečkou či obracečkou pomalu, ale permanentně obracejte již tuhnoucí vaječnou směs, aby byla nakonec lehce krémová (cca 1-2 minuty, pozor na horké pánvi vaječná směs ještě ztuhne).
Míchaná vajíčka s lososem a zeleninkou..sněhovou vločkou na křupavém chlebíku 🙂
Po odstavení posypte jarní cibulkou, bylinkami a taky lehce osolte a opepřete. Na ještě horká míchaná vajíčka s lososem a zeleninkou přistrouhejte trochu zralého tvrdého sýru, případně ozdobte semínky.
A teď už vám jen stačí popřát si dobré chuti a pustit se do této proteiny nabité snídaně, jakými jsou míchaná vajíčka s lososem a zeleninkou! Uzený losos dodá vajíčkům nádhernou vůni i konzistenci, zelenina bude stále křupavě čerstvá a semínka vám dodají energii na celé dopoledne. Pokud jste si dopřáli bonusové bylinky a jemně postrouhaný tvrdý sýr, tak to už nemá vůbec chybu, ne?
Míchaná vajíčka s lososem a zeleninkou doplňte o sýr, semínka a čerstvé bylinky
S láskou Madla.
