Tacos z čočky a ořechů s domácí salsou

Skandinávská zima se stále nevzdává své pozice a už několik dnů sněží…. Jenže tělo i duše touží po slunku a teple, barvách a vůních léta.. A proto vznikl recept na tacos z čočky a ořechů s domácí salsou jako taková „záplata“ na chybějící slunko. Tacos z kukuřičných tortill je hřejivé, pestré a delikátní jídlo z mexické kuchyně, navíc ve vegetariánské verzi  😉 . Ořechy a čočka velmi elegantně nahradí maso (kdo bez masa žít nemůže, tak osmahne mleté či natrhá zbytek masa z griovaného kuřete 😎 ). Tortilly zvané tacos můžete vyměnit za pevné listy římského salátu, pokud je doma nemáte.

Tacos z čočky a ořechů s domácí salsou

pokud nemáte zrovna doma tacos, tak použijte pevné listy římského salátu jako servírovací mističky, báječně to křupe!

Následující rozpis je zhruba na 2-3 porce (záleží zda jako mls nebo hlavní jídlo) a hlavně je velmi variabilní. Recept je velmi rychlý, během 15 minut můžete servírovat, pokud už máte doma čočku uvařenou / zbylou / zamraženou / konzervovanou. Klidně čočku uvařte den dopředu a uchovejte v chladu, pokud víte, že budete tento recept připravovat.

Tacos z čočky a ořechů s domácí salsou

Tacos z čočky a ořechů s domácí salsou

Ingredience

  • 1 hrnek vařené čočky; použila jsem zelenou čočku
  • 1 hrnek vlašských ořechů (popřípadě mix se slunečnicovými a dýňovými semínky)
  • 1/2 lžičky soli
  • 5-10 sušených rajčat okapaných od oleje; množství záleží dle velikosti, měla jsem malá
  • 1/2 lžičky kajenského pepře či obdobného chilli koření
  • 1/4 lžičky mletého římského kmínu
  • 1/4 lžičky mletého koriandru

jako doplněk na servírování:

  • pevné listy římského salátu, opláchnuté a osušené
  • 1 hrnek domácí salsy, recept naleznete TADY KLIKNĚTE
  • 1 avokádo
  • kukuřičné tortilly zvané tacos, viz níže v článku
  • na ozdobu zakysanou smetanu
Tacos z čočky a ořechů s domácí salsou

základní suroviny; pokud máte možnost, tak vedle čočky namočte i ořechy, neb jim to dodá na chuti a lepší stravitelnosti

Postup

Namočte vypláchnutou a přebranou čočku do studené vody. Dobré je namočit si vedle i ořechy, aby se vám lépe trávily (ale není to nutností). Klidně tento krok udělejte večer předem a vařit budete následující den. Pokud ten čas nemáte, tak alespoň 2 hodiny před vařením. Důvody k namáčení luštěnin a ořechů naleznete TADY. Kdo má připravenou uvařenou čočku v mrazáku, tak jí pouze rozmrazí.

Před vařením čočku vypláchněte a uvařte podle návodu na obalu. Po uvaření jí slijte a nechte lehce okapat a vychladnout. Ořechy také vypláchněte studenou vodou a nechte je okapat. Ořechy se solí dejte do stolního mixeru (nebo tyčovým mixerem) a umixujte do hrubší hmoty (ne úplně do hladka). Přihoďte k tomu uvařenou čočku, sušená rajčata, koření a znovu umixujte. Pokud by hmota byla moc tuhá, tak přidejte trošičku vody.

Dochuťte dle libosti solí, pepřem, limetkou, koriandrovým listy, chili apod. Přendejte vše do uzavíratelné nádoby. Tato čočko-ořechová hmota se dá později bezvadně využít i jako pomazánka.

Tacos z čočky a ořechů s domácí salsou

čočkovo-ořechovou náplň uchovávejte v chladu v uzavíratelné nádobě, neb se dá použít i jako pomazánka

Ohřejte si v troubě (180°C) na 2-3 minuty kukuřičné tortilly zvané tacos. Jsou ve velikosti zhruba 10 cm a bud‘ měkké nebo fritované, pevné. Já jsem využila ty fritované, které samy o sobě drží zahnutý tvar vhodný k naplnění. Ještě teplé tacos naplňte listem římského salátu, 1-2 lžíce čočko-ořechové „pomazánky“, navrch dejte plátky avokáda, pokapejte salsou (recept je  ZDE ) a na závěr ozdobte trošičkou zakysané smetany. Milovníci sýru přidají nastrouhaný tvrdý sýr typu čedar. A máte hotovo, můžete servírovat  😉

Tacos z čočky a ořechů s domácí salsou

prohřejte tacos na pár minut jen zavěšené na mřížce v troubě

Tacos z čočky a ořechů s domácí salsou je velmi snadné a neskutečně chutné jídlo! Hlavně je ale velmi variabilní, neb do náplně k čočce můžete dát nejen ořechy, ale i různá semínka (slunečnicová, dýňová, chia, lněná, konopná apod.). Když ořechy i semínka namočíte předem, tak získají nejen lepší chuť, texturu, ale hlavně lepší stravitelnost a výživovou hodnotu pro naše tělo. Více o tomto tématu najde u receptu TADY

Tacos z čočky a ořechů s domácí salsou

Tacos z čočky a ořechů s domácí salsou

Tak snad se vám tento snadný a přitom tak chutný recept zamlouvá! Jsem překvapena,  kolik lidí s nástupem roku 2021 dalo předsevzetí konzumovat méně masných výrobků. Je to potěšující trend. Navíc vegetariánská kuchyně skýtá tolik vzrušujících možností! Nové chutě, nová koření i bylinky, kombinace a hlavně překvapivě snadné pokrmy na přípravu.

Já sama se aktuálně stravuji více méně vegetariánským stylem přes pracovní dny. Konzumuji hodně semínek, oříšků, luštěnin, kvašených potravin apod. Víkendy si pak s Vikingem dopřejeme maso, byť třeba ve formě ryby. Je dobré naslouchat svému tělu, neb je moudré a samo si řekne, co potřebuje.

Tacos z čočky a ořechů s domácí salsou

Tacos z čočky a ořechů s domácí salsou

Kdyby jste hledali další využití různých druhů tortilly (pšeničné i kukuřičné), tak si klikněte na tento odkaz SEM. Pokud se u vás doma vyskytnou přebytky čočky, nebojte se zkusit nový způsob konzumace, třeba ve formě salátu s houbami a rukolou. Tento recept mám moc ráda, zkuste ho také: ZDE KLIKNĚTE.

Mějte báječné dny s přibývajícím slunečním svitem, neb jaro se už blíží!

S láskou Madla.

 

Sledujte mne a likujte:

2 komentáře u „Tacos z čočky a ořechů s domácí salsou

  1. Katarina Björklund

    Hej, Madla!
    Nasla som Ta! Ja zijem tiez vo Svédsku-daleko od hlucného davu. Prosím Ta o radu, ako mám varit jednoduchý knedlík. Ako urcite vies tuná hore nedostat kúpit hrubú, alebo polohrubú psenicnú
    múku. Z hladkej múky, ani s prídavkom Idealmjöl mi to nejde. (mjöl=múka).
    Dnes prileteli prvé lastovicky. 26 stupnov, juzný vetrík. Pred dvoma dnami bol prízemný mráz. Je
    21,56 vecer a práve sa serí. Konecne je tu leto!!! Hádam to vydrzí 5 dní.
    Úprimne pozdravujem Vás vsetkých.
    Katarína

    1. korenizivo Autor příspěvku

      Ahojky Katarino,

      omlouvám se zpožděnou komunikaci! Byla jsem pár týdnů ve Státech projet národní parky a bláhově si myslela, že budu moci na dálku pracovat na blogu… No nemohla 🙂 Knedlíky jsme si už vysvětlily, takže toto téma je již vyřešené 🙂

      Co se týká počasí, tak já si až velmi opožděně užívám zbytku jara a makám na zahradě, doháním několikatýdenní resty.. Kde vůbec žiješ? Taky na takovém „venkově“, co já? Občas je to nuda, ale většinu času si tu izolaci spíš užívám a návrat do civilizace mi činí trochu problém…takže za mne zlatý venkov! 🙂

      Madla

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..