Máme tu prázdniny a s nimi přichází čas cestování, pikniků, setkání s přáteli a podobně. Mám to obdobně. Vyrazili jsme ze Skandinávie do Čech, Chorvatska, Rakouska a za týden pojedeme zase zpět. Když někam vyrážíte na cesty, tak určitě oceníte jednu rychlou, zdravou a sytou pomazánku. Jen tak mezi dva pořádné plátky chleba, trocha zeleniny a je hotová svačina. Co by jste řekli tuňákové pomazánce z domácí lučiny, kaparů a jarní cibulky? je to fofr záležitost a chutná báječně! Pokud k tomu přidáte nejlépe domácí kváskový chléb, tak budete za hvězdy. Základem je buď domácí lučina (snadná výroba zde) nebo kvalitní žervé. No a samozřejmě tuňák nejlépe ve vlastní šťávě, doporučím se vyhnout té nejlevnější drti ve slunečnicovém oleji (já kupuji v Lidlu a jsem spokojená). Pokud nejste milovníci kapar nebo jste je nikdy nezkoušeli, tak to zkuste v tomto receptu, neb jejich specifická chuť dokonale sladí chutě s jemností lučiny.
Ingredience
- 1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě, slitá tekutina a maso ještě trochu vymačkat od přebývající šťávy
- 4 vrchovaté lžíce lučiny či žervé (cca 160 g)
- 1 jarní cibulka, pokrájená na drobné kousky
- 1 vrchovatá lžíce kaparů, okapané a pokrájené na drobno
- cca 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 lžíce sladší hořčice, používám medovou
- sůl a čerstvě namletý pepř
tuňák, kapary, lučina či žervé, citron, jarní cibulka, sůl, pepř a hořčice jsou surovinami na výrobu rychlé pomazánky
Postup
Maso ze slité konzervy tuňáka vyklopte do mističky, smíchejte s lučinou, drobně nasekanou jarní cibulkou, hočicí, pokrájenými kapary. Zakápněte citronovou šťávou, opepřete, zlehka osolte (kapary jsou naložené ve slaném nálevu, tak opatrně se solí) a vidlčkou pěkně rozmačkejte a spojte suroviny dohromady. Komu se chce, může směs prohnat mixerem. No a to je celé.
Případně dochuťte, ale nejdřív bych doporučila dát tuňákovou pomazánku do lednice malinko vychladit a rozležet, neb výrazné kapary tomu fakt dají grády a úplně jiný rozměr, než jsme zvyklí u klasické rybičkové pomazánky z našeho dětství.
jedniduše všechny suroviny rozmačkejte vidličkou
Když pomazánka byla v lednici, tak jsem mezitím upekla domácí kváskový chleba (recept zde) a uleželou tuňákovou pomazánku namazala na čerstvý krajíc chleba, posypala naklíčenými výhonky mungo fazolí, obložila zeleninkou ze zahrady a hodovala… Život může být i jednoduše krásný, nemyslíte? 😎
pomazánka z tuňáka, lučiny a kaparů je delikátní v kombinaci s domácím chlebem
S láskou Madla.
