Jogurtový ovocný koláč s ovesnou drobenkou

Po návratu z tropických veder v Čechách jsem ocenila severské léto s teplotami kolem 25°C. Při procházce po lese jsem musela zkonstatovat, že ve Skandinávii se letos urodilo ohromující množství borůvek. Až tak moc, že se o tom mluví v televizních zpravodajstvích. A jaké obr borůvky se urodily!! Radost sbírat! Takže vařím marmelády, zamražuju, ale nějak jsem opoměla péct. Takže jsem to dnes napravila s jednoduchým jogurtovým koláčem s borůvkami a trochu zdravější verzí drobenky. Tu jsem udělala z ovesných vloček, třtinového cukru a kokosového oleje. Samozřejmě jako náplň se dá použít jakékoliv jiné ovoce, které máte k dispozici. O tom, že je to fofr záležitost ani minutu nepochybujte 😉 . Tak co, jdeme na to?

Je to poměrně starý recept, ketrý jsem objevila ve svém osahaném a opatlaném sešítku s recepty, co jsem kdysi dávno začla sepisovat. Ale doba postoupila, taky mám navíc potřebu se vymknout z průměru, takže jsem zaexperimentovala s kombinací různých druhů mouky. Vy se nebojte to ozkoušet třeba v jiném poměru či variacích anebo zůstaňte u klasické polohrubé. Je to čistě na vás.

Jogurtový ovocný koláč s ovesnou drobenkou voní létem

Jogurtový ovocný koláč s ovesnou drobenkou voní létem

Ingredience

  • 200 g bílého jogurtu (já jsem část nahradila zakysanou smetanou, neb jogurtu nebylo dost)
  • 2 vejce pokojové teploty (nebo ty z lednice na chviku ponořte do teplé vody)
  • 60 ml (6 lžic) mléka
  • 2 lžíce rumu
  • 120 ml (12 lžic) oleje; použila jsem řepkový lisovyný za studena, má nádhernou zlatou barvu
  • 1 prášek do pečiva (pokud máte jako já jen ve velkém balení, tak dejte cca 15 g, 2 lžičky)
  • 400 g polohrubé mouky (ale tu ve Skandinávii nemáme, takže dávám jen hladkou prosátou; 150 g pšeničné celozrnné, 150 g jemné špaldové, 100 g pšeničné mouky v eko kvalitě nebělené)
  • 200 g pískového cukru
  • 4 hrníčky ovoce, opláchnutého a osušeného; za mne to byly borůvky
  • kousíček másla a strouhaný kokos na vymazaní a vysypání plechu / pekáče

na drobenku budete potřebovat:

  • 3 hrsti ovesných vloček
  • 3 hrsti hnědého třtinového cukru
  • 4 lžíce kokosového oleje, lepší je lehce ztuhlý

    suroviny a samotný koláč připravený k pečení

    suroviny a samotný koláč připravený k pečení

Postup

Vymažte si máslem vhodný plech či pečící nádobu (použila jsem velikost 25 x 35 cm) a vysypte strouhaným kokosem (pokud ho nemáte, použijte mouku či dětskou krupičku). Troubu si dejte rozehřát na 180°C.

Ovoce opláchněte a nechte řádně okapat. Prosijte mouku s práškem do pečiva a dejte stranou. V míse si šlehačem vymíchejte vajíčka spolu s cukrem pěkně do pěny, přidejte mléko, rum, olej a jogurt a znovu pořádně umíchejte. Pak postupně přidávejte prosátou mouku s práškem do pečiva a rozmíchejte tak, aby jste v  těstě neměli žmolky. Těsto vlijte do vymazaného pekáče, pokryjte vrstvou ovoce (trochu ho do těsta zatlačte dlaněmi).

křupavá krusta z ovesných vloček a nadýchané těsto s jogurtem jsou báječnou kombinací chutí i textur

křupavá krusta z ovesných vloček a nadýchané těsto s jogurtem jsou báječnou kombinací chutí i textur

V mističce vedle si smíchejte suroviny na žmolenku a prstama pěkně promněte, aby se vše řádně propojilo, vločky do sebe nasáknou kokosový olej. Pokud máte pocit, že je to málo sladké nebo je drobenky málo, tak se neostýchejte a dochuťte či zvětšete objem dle vašich požadavků a očekávání. Prostě nechte pracovat vaši intuici a fantazii. Vaše zažívání bude později jásat nad tu zdravou dobrotou  😀 .

drobenka z ovesných vloček s třtinovým cukrem a kokosovým olejem jsou výtečnou variantou pro ovocné koláče

drobenka z ovesných vloček s třtinovým cukrem a kokosovým olejem jsou výtečnou variantou pro ovocné koláče

Hotovou drobenkou pokryjte ovocnou vrstvu na těstě a šup s tím do trouby na střední příčku. Pečte do zlatova zhruba 35 minut. Pak už se jen obrňte trpělivostí při chladnutí téhle voňavé dobrůtky! Jogurtový koláč s ovesnou drobenkou vám asi zaktivuje slintací reflex! Ta vůně linoucí se domem je tak lákavá.. Kombinace rumu, kokosu, borůvek, křupavých ovesných vloček, jemného těsta díky jogurtu – to všechno vás bude nutit ochutnat dřív, než koláč vystydne!

Jogurtový ovocný koláč s ovesnou drobenkou

Jogurtový ovocný koláč s ovesnou drobenkou

S láskou Madla.

Sledujte mne a likujte:

6 komentářů u „Jogurtový ovocný koláč s ovesnou drobenkou

  1. Lenka

    Tak jsem ho dnes vyzkoušela a je úplně luxusní, snadná a rychlá příprava, to mám ráda. Myslím, že nedožije večera 😀. Díky za recept . Lenka

    1. korenizivo Autor příspěvku

      díky Leni, mám tenhle koláč fakt moc ráda kvůli jednoduchosti! 🙂

      Jestli se nedožil večera, je příště třeba udělat dávku dvojitou a postupně to doma servírovat 😉

      S láskou Madla

  2. Ester

    Tak jsem ho udělala a, Madlenko, nepřeháněla jste, koláč je famózní! Já ho udělala do jenské mísy, kterou jsem vymazala a vysypala kokosem, jako ovoce jsem dala mraženou lesní směs a do drobení 3druhové ovesné vločky, kokosový olej, cukr bílý (bohužel třtinový došel) a inovativně plátky mandlí. Ještě teplý jsem ochutnala a myslím, ze zítra ráno bud luxusní snídaně 🙂

    1. korenizivo Autor příspěvku

      Ester to moc ráda čtu, taková milá slova! Úplně cítím tu vůni!! Jste naprosto inovativní v tak pestrém posypu, tleskám!! 🙂 no a ty mandličky to musely zjevně doladit na maximum! Jenské sklo na pečení je fantastické už z toho důvodu, že člověk vidí, co se děje uvnitř a zda se veledílo náhodou nepřipaluje odspodu…
      Přeji krásný víkend a dobrou chuť.

      Madla

      1. Ester Štefková

        No Madlenko, takový dobrý recept, to se peče samo! 🙂 A strašně rychle mizí, to je jediná vada na kráse :-)))
        Jdu dnes vyzkoušet váš vláčný jablečný koláček, ať máme něco dobrého ke kafíčku!
        Zdravím na sever!

        1. korenizivo Autor příspěvku

          Ester tak to jdem doopravdy ráda, že koláč má takovou „vadu“ 🙂 Myslím, že jablečný koláč ho ale hravě převálcuje nejen v chuti, ale v konzistenci těsta… je hodně dobrý!

          Madla

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.