Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou

Letní měsíce miluju pro pestrost čerstvé zeleniny i ovoce, a to nejlépe domácí ze zahrádky nebo z ověřeného zdroje od farmáře. Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou je výborný způsob, jak zpracovat barevné papriky, batáty, mrkev a další zeleninu. Je plná chutí i barev a vůní! Hlavní výhodou této krémové polévky je jednoduchost, rychlost a téměř bezpracnost při její přípravě a možnost konzumovat ji i vychlazenou. Navíc je vegan, gluten i laktose free. Ideální pokrm nejen na horké letní dny!

Na konci článku v sekci Tipy nalezenete informace, jak lze některé suroviny nahradit, pokud vám nějaká z nich chybí ve spíži. Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou se dá ozvláštnit a zpestřit mnoha způsoby, takže se nebojte experimentovat.

Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou

Ingredience

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 žlutá cibule, oloupaná a pokrájená na drobno
  • 2-3 stroužky česneku
  • 1 žlutá paprika
  • 1 batát (sladká brambora) cca 250 g,
  • 1 velká mrkev
  • 1/2 lžičky chili papriček (sušené a drcené) nebo špetka kayenského pepře
  • 1 lžička kurkumy
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • 1 litr zeleninového vývaru (dejte  trochu méně, dá se to pak naředit)
  • sůl a čerstvě mletý pepř

 

  • na ozdobu:
  • 2 dl uvařené cizrny
  • 1 hrst posekané natě koriandru
  • dýňová či konopná semínka

základní suroviny můžete obohatit, viz sekce Tipy

Postup

Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou je velmi snadná. Budete jen potřebovat předpřipravit suroviny prostým krájením a na závěr mít po ruce mixér. Do půl hodinky budete mít na stole delikátní krémovou polévku, která se dá konzumovat nejen klasicky teplá, ale i krásně vychlazená – zejména v letních horkých dnech to přijde k duhu! Nebo si ji vezměte s sebou na piknik (zavíčkovanou do skleniček).  Je to zcela univerzální vegan pokrm!

Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou

Připravte si zeleninový základ na polévku. Nejdříve si oloupejte/oškrábejte zeleninu. Oloupané stroužky česneku podrťte plochou stranou nože a nasekejte nahrubo. Paprice vyndejte semeník, včetně bílé přepážky. Veškerou zeleninu pokrájejte na kostky.

Na olivovém oleji osmahnětě zprudka cibuli, aby jen lehce zesklovatěla, přidejte postupně ostatní pokrájenou zeleninu a vše hezky osmahněte, až kousky zeleniny začnou chytat tmavší barvu. Trvá to cca 8-10 minut. Následně přidejte koření a dobře promíchejte a osmahněte cca 1 minutu, nádherně se to rozvoní. Pak vše v hrnci zalijte horkým zeleninovým vývarem. Přiveďte vše k varu, přiklopte poklicí a stáhněte výkon sporáku na polovinu. Nechte přiklopené vařit cca 18-20 minut.

V mezičase si na lžíci olivového oleje osmahněte cizrnu. Pokud jí máte z mrazáku, není třeba ani rozmražovat, ale ta z plechovky musí být okapaná od nálevu. Cizrnu stačí pouze osolit a opepřit. Gurmáni mohou přidat trochu exotického koření typu garam masala se špetkou kayenského pepře apod. Tento krok vám zabere tak 3-4 minuty a je dobré cizrnu nespálit, ale pouze osmahnout do křupava.

Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou

Po 20 minutách pomalého varu zeleniny hrnec odstavte z plotny a jeho obsah projeďte buď tyčovým mixerem nebo ho prožeňte klasickým stolním mixerem. Polévku rozmixujte do hladka, postupně po vychladnutí více ztuhne a bude krémová. Pozor, je to velmi horké, tak buďte opatrní při práci s horkou polévkou anebo ji před závěrečným zpracováním nechte chvíli vychladnout. Až úplně na závěr polévku ochuťte pepřem a solí. Komu chybí do vyváženosti chutí trošku kyselosti, přidá pár kapek citronu či limetky.

Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou se servíruje buď klasicky teplá, ale klidně i dobře vychlazená, posypaná křupavou cizrnou a pár lístky zelené natě koriandru. Jestli máte zdravé křupání, tak přihoďte i pár semínek dýně a konopného semínka či pokrájené hráškové lusky. …prostě si s ozdobou můžete vyhrát dle libosti 🙂

Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou, posypaná dýňovými a konopnými semínky

Tipy!
Nemáte některou z výše uvedených surovin? Nevadí! Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou přímo volá po kreativitě, co se týče obsahu! Klidně přidejte uberte či změňte jednotlivé suroviny, místo sušeného zázvoru a chili papriček použijte čerstvé (jejich sílu zkorigujte případným vyndáním semínek). Batát můžete vyměnit za klasické brambory, ale výživová hodnota bude pak někde trochu jinde… Nemáte rádi koriandr? Vyměňte ho za pažitku či bazalku.

Pokud jste to s pikantností polévky přehnali, tak každou porci polévky na talíři vyšperkujte lžící zakysané smetany či kokosovým mlékem. Nevegetariáni si mohou dopřát porci opečené slaniny na ozdobu či natrhané kousky grilovaného kuřete. Klidně zkuste ozdobit jednotlivé porce krutony z opečeného staršího chleba, potřené stroužkem česneku… Možnosti jsou vskutku nekonečné!

Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou

Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou je nádherně barevná a je příjemným zpestřením letního menu. Můžete ji servírovat do malých skleniček/panáků jako předkrm pro vaše hosty s plátkem opečeného domácího chleba, potřeného máslem či česnekem. Vy už si nějak poradíte, spoléhám na vás! Kdyby jste hledali inspiraci na další osvěžující letní polévku za studena, tak mrkněte na tuto okurkovou s jogurtem, recept TADY.

Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou pro horké letní dny se dá servírovat i za studena

Mějte se báječně a letně, přátelé! A nezapomeňte také někdy odpočívat, relaxovat a smát se… Protože život je krátký a je třeba naplnit ho co nejvíce okamžiky, které vám zůstanou zapsané hluboko ve vašem srdci…

 

S láskou Madla.

Sledujte mne a likujte:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.