Ovocné lívance se zakysanou smetanou a chia

Někdy si člověk rád zamlsá na nadýchaných lívanečcích! A co je udělat trošku jinak? Nadýchanější a zdravější? Inspirovala jsem se před léty u Jamieho Olivera s jeho hrníčkovým receptem na nadýchané lívance, který zvládnou hravě i malé děti. Vtip je v nastrouhání jablka či hrušky do těsta a nahradit tak mléko.Mohu vám s určitostí slíbit, že recept je doopravdy extrémně snadný a též velmi rychlý.

Ingredience

na lívanečky pro 2 osoby:

  • 1 hrníček prosáté hladké mouky (mixnula jsem špaldovou s celozrnnou pšeničnou)
  • 1 lžička prášku do pečiva (došel mi, tak jsem ho z poloviny nahradila jedlou sodu)
  • 1 středně velké jablko nahrubo nastrouhané
  • 1 vejce
  • tuk na smažení lívanců: máslo, olej nebo kokosový olej (ten preferuji já)

na omáčku ze zakysané smetany s ovocem:

  • 2 jablka nahrubo nastrouhaná
  • půl kelímku zakysané smetany
  • trocha skořice
  • vanilkový cukr (já použila med a trochu vanilkového extraktu)
  • jako zdravý bonus jsem dala 1 lžíci chia semínek a malou hrst pokrájených vlašských ořechů, ale to vy nemusíte pokud nemáte..

    základní suroviny hladká mouka, vejce a jedno jablko stačí na výrobu cca 12 malých lívanečků

    základní suroviny hladká mouka, vejce a jedno jablko stačí na výrobu cca 12 malých lívanečků

Postup

Ze surovin na lívance vyrobte hutné těsto jednoduše smícháním nastrouhaného jablka s vejcem a prosátou moukou, která byla smíchána s práškem do pečiva a špetkou soli. Dejte na chvíli stranou.

Na omáčku ze zakysané smetany si nastrouhejte obě jablka na hrubo, smíchejte tak s půl kelímkem kysané smetany (můžete dát i víc, pokud jablka nejsou příliš šťavnatá), osladťe dle libosti a přidejte i lžičku mleté skořice, pokud máte rádi. Abych měla lepší pocit ze zdravého pokrmu, tak jsem k ovocné směsi vsypala lžíci super zdravých chia semínek a trochu nasekaných vlašských ořechů. Celé jsme to dobře zamíchala a odstavila po dobu smažení lívanečků, neb chia semínka nasají tekutinu a vytvoří daleko hustší omáčku.

velmi rychlá a výživná snídaně, pokud do omáčky přidáte chia semínka a ořechy

velmi rychlá a výživná snídaně, pokud do omáčky přidáte chia semínka a ořechy

Na pánvi jsem rozehřála na středním žáru lžíci kokosového oleje a polévkovou lžící vytvarovala malé lívanečky. Osmažila z každé strany lívance tak minutu a půl, pak obracečkou velmi snadno otočila a nechala zezlátnout i z druhé strany. Odložila jsem je na kuchyňskou papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk. Před další várkou lívanců jsem přidala opět lžíci oleje, neb těsto vcelku saje, ale lívanečky by v tuku neměly plavat.

Na talíř jsem naservírovala pár lívanečků, poprášila je moučkovým cukrem s příchutí vanilky, přidala omáčku do mističky a pak už si jen vychutnávala nadýchanost těsta s lahodnou chutí smetanové omáčky. Dobrou chuť vám všem!

snídaně v trávě je za pár minut nachystána

snídaně v trávě je za pár minut nachystána

Idea

Jedním z hlavních přínosů těchto semínek je vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, který je dokonce vyšší, než u semínek lněných. Jedná se o esenciální kyseliny, které si tělo nedokáže vytvořit, je tedy třeba je přijímat stravou. Typ omega-3 mastných kyselin, které se nacházejí v Chia, se jmenují alfa-linolenová kyselina (ALA) a v lidském organismu sehrávají velice podstatnou roli.

  • podporují správnou funkci ledvin, jater, plic, žlučníku
  • zkvalitňují paměť
  • mají hojivý a protizánětlivý účinek
  • blahodárný vliv na srdce a cévy, buněčné stěny, nervy a imunitu
  • snižují riziko vzniku diabetu 2. typu
  • snižují hladinu LDL cholesterolu a triglyceridů v krvi
  • svým složením napomáhají předcházet vzniku Alzheimerovy choroby
  • jsou významnými antioxidanty

30 g těchto semínek poskytuje 11 g vlákniny, což je téměř 35 % DDD, 4 g bílkovin, 9 g tuku, dále asi 1/3 DDD fosforu, 25 % DDD manganu a 18 % DDD vápníku. Za zmínku stojí také slušná dávka draslíku, sodíku, železa, fosforu, zinku, chromu, kobaltu a síry. Z vitamínů pak především vitamíny skupiny B (zejména vzácný B17), vitamin A, C či E.

Chia semínka dokážou pozitivně ovlivnit hladinu krevního cukru. Právě díky tomu, že na sebe dokážou vázat vodu (tzv. hydrofilní charakter), vytvářejí gel. Ten je jakousi fyzickou bariérou mezi sacharidy a trávicími enzymy, které je rozkládají, což zpomaluje proces přeměny sacharidů na jednoduché cukry. Energie přijímána potravou se tak uvolňuje postupně a je tělem mnohem účelněji využita. Semínka lze tedy, mimo jiné, doporučit při redukčních dietách a diabetu 1. a 2. typu.

S láskou Madla.

Sledujte mne a likujte:

2 komentáře u „Ovocné lívance se zakysanou smetanou a chia

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.