Pečená křupavá cizrna po indicku

Jsem milovník různých slaných křupaní a mlsání… A taky pikantních chutí, voňavých po koření z dalekých zemí, vždy ráda zkouším nové kombinace v jídle. Člověk by se měl nechat častěji překvapit, vystoupit ze zajetých stereotypů a to platí i o stravování. Od doby mého pobytu v Africe jsem si zamilovala cizrnu. Navíc jí mám stále po ruce v mrazáku a na večerní mlsání k filmu mne láká udělat něco extra voňavého. Přeprat v sobě tu chuť na klasické smažené chipsy. Cizrna pečená do křupava s mixem indického koření mi přišla jako výborná volba. Navíc je to hotovo do půlhodinky. A ta vůně, co se line celým domem! To by jste měli ozkoušet..  Ve Švédsku je velmi oblíbená skořice, lékořice a kopr. Dávají to všude: do chleba, do čokolády, do brambůrků… Buď to milujete nebo nesnášíte. Já si to zamilovala v podobě hořké čokolády s mořskou vločkovou solí a lékořicí, chipsy s koprem atd. Jen tu trochu postrádám více exotiky v koření. A tak si koření nakupuji ve speciálkách či v obchůdcích arabských imigrantů. Tam mi to evokuje vzpomínky na Afriku a její barvy, specifické vůně.. Cestování po světě mám hodně spojené s lokální gastronomií, hluboko zaryté v paměti. Stačí zavřít oči a cítit ty odéry jednotlivých míst. Proto jsem pro dnešní recept vybrala hodně voňavá a trošku pikantní koření. Cizrna je navíc plná vitamínů a rostlinných bílkovin, což vůbec není marná záležitost, co říkáte? Nechte se unášet na vlně exotiky nebo si v klidu zakotvěte v přístavišti vašich oblíbených chutí a bylinek. Je to na vás..

Ingredience

  • 3 hrníčky vařené cizrny nebo 2 plechovky té kupované, obojí okapané a osušené
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 čajová lžička kari koření
  • 1 čajová lžička garam masala kořenící směsi
  • 1/2 čajové lžičky sušeného česneku
  • 1/2 čajové lžičky mořské soli nebo himalájské růžové soli, tady dávám přednost kvalitě
  • 1/2 čajové lžičky kajenského pepře nebo práškového chilli

    suroviny jsou velmi jednoduše cizrna, olivový olej, sůl a směs koření, kterou máte rádi. Já jsem tentokrát zvolila indické kari, garam masala , kajenský pepř a sušený česnek

    suroviny jsou velmi jednoduše cizrna, olivový olej, sůl a směs koření, kterou máte rádi. Já jsem tentokrát zvolila indické kari, garam masala , kajenský pepř a sušený česnek

Postup

Nejdříve si rozehřejte troubu na 220°C, na hlubší pečící plech si dejte buď pečící fólii nebo papír na pečení. Pokud máte kupovanou konzervovanou cizrnu, tak ji nejdříve slijte, propláchněte přes síto a nechte okapat. Mraženou vařenou cizrnu nechte povolit (kdyby jste nevěděli jak si vyrobit luštěniny do zásoby s předstihem, tak mrkněte sem). V obou případech osušte luštěninu čistou utěrkou (klidně i papírovou). Případné odlupující se slupky prstama odstraňte.

kari krásně zabarví cizrnu do zlatavé barvy

kari krásně zabarví cizrnu do zlatavé barvy

Do mísy nasypte osušenou cizrnu, pokapejte olivovým olejem, nasypte zvolené koření a poctivě promíchejte tak, aby se jednotlivá zrníčka obalila jak olejem i  voňavou kořenící směsí. Pak vsypte na připravený plech či do pečící nádoby a dejte péct na 15 minut. Následně plech vytáhněte, dobře zamíchejte cizrnu, vraťe zpět do trouby na dalších 15 minut. Pokud chcete mít opravdu křupavou pochoutku, tak po té poslední čtvrthodince vypněte troubu, malinko jí vyvětrejte na minutku, zavřete a nechte cizrnu „dojít“, tedy dopéct na zbytkovém teple dalších 15-20 minut.

Po pečení vyndejte plech s cizrnou a nechte vychladit. Pak si už nechte jen a jen chutnat, přátelé! Třeba s vychlazeným pivkem či sklenkou dobrého vína. Když tento článek píši, tak uzobávám právě tuto indickou cizrnu a rozplývám se blahem 😀 . Pokud by vám náhodou tohle křupání zbylo nesnědené, tak ho bez obav skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Užijte si krásný večer!

naprosto dokonalé mlsání třeba k vychlazenému pivu

naprosto dokonalé mlsání třeba k vychlazenému pivu

S láskou Madla.

Sledujte mne a likujte:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.