Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika

Namísto jara nám Matka příroda dnes seslala na Švédsko nadílku sněhu, vichřici a podobné libůstky… Takže je čas připravit nějakou osvědčenou dobrotu v kuchyni, domácí chleba už voní z trouby..takže něco k tomu! Ze svého dětství si nesmírně ráda vzpomínám na klasickou rybičkovou pomazánku. Vyrůstala jsem na ní! A tak není důvod se vrátit do dětských let, moje generace čtenářů si určitě ráda zavzpomíná… Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika– jedna z variant, jak rybičkovku lze připravit (neb doma nic jiného prostě nebylo, sardinky v oleji došly). Nabízím i pár obměn, nebo jen čistou klasiku. – to nechám na vás.

Rozpis je opravdu jen pro 2 osoby, takže se nestyďte objem navýšit a upravit si poměr surovin dle obrazu svého. Navíc mám gigantická vajíčka od farmáře se 2 žloutky, takže počet vajec určitě zdvojnásobte, jestli máte klasická kupovaná. 

Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika. Na vrchu zdobte třeba pažitkou či jinými bylinkami

Můj švédský soused s úsměvem poznamenal, že nikdy nepotkal nikoho, kdo umí tolika pomazánek a vytváří nesčetné množství sendvičů a přesnídávek, jako já. Myslím, že jako rodilá Češka to prostě mám v krvi a prostě mi to divné nepřijde. Ale ono je to fakt asi české specifikum,  když se nad tím tak zamyslím.. Za komanče každý chodil za pár korun do bufáče pro saláty či  pomazánky s rohlíkem (a k tomu pití v papírovém či plastovém  kelímku) a jen tak na stojáka u umakartového stolečku to do sebe prostě nacpal. Pamatujete to někdo? Já tedy ano  😎

Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika

Ingredience

  • 1 balení (125 g) makrely v tomatě
  • 2-3 lžíce másla povoleného v pokojové teplotě
  • 2 menší sladkokyselé okurky nebo 2 lžíce okurko-cibulové čalamády (recept ZDE)
  • 1 šalotka nebo 1/2 cibule, pokrájená na drobné kousíčky
  • 1 lžička ostřejší hořčice (použila jsem dijonskou)
  • 1 velké vejce uvařené na tvrdo (nebo 2 běžné velikosti)
  • sůl a čerstvě mletý pepř na dochucení

…jako bonus nebo obměnu zkuste:

  • 2 lžíce lučiny nebo měkkého tvarohu (na zjemnění chutí, když některá surovina je chuťově příliš výrazná)
  • tavený sýr (je-li je pomazánka hustá)
  • trošku nálevu ze sladokokyselých okurek či pár kapek citronu
  • dobrý tvrdý sýr nastrouhaný na jemno (pokud je pomazánka řídká)
  • jemně posekanou nať jarní cibulky či pažitku na ozdobu a dochucení

základní suroviny; tavený sýr jsem nakonec nepoužila

Postup

Uvařte si vejce na tvrdo. Do studené vody v malém rendlíku vložte vejce a pod pokličkou přiveďte k varu. Od bodu varu vařte 10 minut na mírnějším výkonu sporáku. Po uvaření ihned vejce dejte pod proud studené vody, půjde lépe oloupat. Vajíčko oloupejte a pokrájejte na drobné kostičky.

Během vaření vajíčka si připravte cibulku, okurky či čalamádu (stačí posekat nožem na přiměřené kousíčky). Nezapomeňte vyndat máslo z lednice a nechat ho povolit v pokojové teplotě.

Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika

Vidličkou utřete změklé máslo s makrelou v tomatě, přidejte cibuli, okurky a nakonec i uvařené vejce. Osolte, opepřete a dejte vychladit alespoň na hodinu. Chutě se nádherně spojí, máslo zatuhne a pomazánka z makrely v tomatě se bude velmi dobře natírat na plátek domácího chleba  😉

utřete máslo s makrelou a přidejte nadrobno pokrájený zbytek surovin

Jestli máte rádi trochu inovací nebo se vám naopak pomazánka konzistencí nezdá úplně ideální, tak využijte pár tipů, jak lze pomazánka z makrely v tomatě nakonec ještě vylepšit:

Na zjemnění chutí krásně funguje domácí lučina (recept TADY), pomazánkové máslo anebo měkký tvaroh. Nehledě na fakt, že tímto krokem přidáte nepostradatelné bílkoviny do pomazánky. Nebo lze přistrouhat dobrý tvrdý sýr a ten se oplatí i v případě, že pomazánka z makrely v tomatě je příliš řídká.

Je-li pomazánka z makrely v tomatě naopak příliš hutná, přidejte trochu taveného sýru či trošku nálevu ze sladkokyselých okurek. Několik kapek citronu zase krásně osvěží chuť makrely.

Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika

A pokud se vám už na okně zelenají bylinky či jarní klíčky, tak je klidně přihoďte do pomazánky! Třeba pokrájenou pažitku či zelenou nať jarní cibulky… Fantazii se opět meze nekladou  😎

Pomazánka z makrely v tomatě je vskutku pestré jídlo. Já jsem nakonec tavený sýr nepoužila, ale zkombinovala jsem solené máslo (takže už jsem nedosolovala), domácí lučinu, kousek strouhaného čedaru (1 vrchovatá lžíce), domácí okurko-cibulovou čalamádu namísto okurek (navíc v ní mám chilli papričky i česnek a je fakt výrazná). Přisypala jsem 1 lžíci chia semínek a nechala vše proležet v chladu venkovní terasy, neb venku opět chumelí a teploty padly k nule, takže venkovní chladírna funguje báječně  😉 .

Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika, třeba s křupavými okurčičkami a domácím chlebem

Takže nezbývá než zakrojit čerstvý domácí kváskový chleba (voní po celém domě naprosto neodolatelným aroma), vytáhnout ze spižírny křupavé okurčičky a udělat si pohodlí. Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika nikdy nezklame, Pavlovův slintací reflex již spuštěn… 😛 ! Pomazánka se krásně vychladila, chutě nádherně prolnuly a tak je na čase se do ní pustit… Přiznám se, že sklenka piva je k téhle lahodné kombinaci prostě nejlepší  😉

Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika

Idea

…víte, že….“maso ryb obsahuje plnohodnotné bílkoviny a je velmi lehce stravitelné? Je také zdrojem mnoha minerálních látek: fosforu, jódu, selenu, draslíku, hořčíku nebo železa. Obsahuje mnohé vitaminy (vitamin A, B6, B12 a D), mastné kyseliny omega 3 a 6 a navíc neobsahuje žádné uhlohydráty“. Navíc makrela patří k těm nejzdravějším druhům mořských ryb v našem jídelníčku. Tak si to dopřejte!

Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika

Nechte si chutnat, přátelé!

 

S láskou Madla.

 

Sledujte mne a likujte:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *