Rychlé a snadné kváskové palačinky

Milujete francouzské palačinky „crêpes“? V tom případě jsou následující řádky určené vám 😉  Rychlé a snadné kváskové palačinky je výtečný způsob, jak zpracovat zbylý kvásek. Ať už rozkvašený (toho s bublinkami, který jste nakrmili vodou a moukou) nebo nerozkvašeného „mateřského“, co bydlí ve skleničce ve vaší lednici. Navíc je to nesmírně rychlý recept jen 4 surovin a nemusí se nechat kynout. Což je zásadní časová výhoda oproti lívancům. A věřím, že jsou momenty, kdy tenhle fofr recept oceníte  😎 . Tím, že se nepřidává žádná mouka či kypřící prostředky, nehrozí ani žádné hrudky v těstě. Následující rozpis je na 4 palačinky o průměru 20 cm.

Rychlé a snadné kváskové palačinky jsou nádherně tenké a výborně se s těstem pracuje

Rychlé a snadné kváskové palačinky jsou nádherně tenké a výborně se s těstem pracuje

Ingredience

  • 1/2 sklenky kvásku; použijte zbylý kvásek z omlazování či přípravy chleba; či použijte sladký rozkvas, co vám zbyl z loupáčků (jak na to naleznete ZDE)
  • 2 velká vejce pokojové teploty, rozklepnutá a rozkvedlaná vidličkou
  • 1/4 sklenky mléka (3-4 lžíce) pokojové teploty
  • 1 lžíce rozpuštěného másla; doporučím přepuštěné máslo ghí (recept je TADY)
  • špetka soli
základní suroviny

základní suroviny

Postup

Postup na rychlé a snadné kváskové palačinky je vhodný i pro naprosté začátečníky v kuchyni. Jen smíchejte kvásek s mlékem, rozpuštěným máslem (nebo přepuštěné máslo ghí) a rozkvedlanými vejci. Nezapomeňte na špetku soli do těsta. Vše našlehejte metličkou a mléka přidejte dle toho, jak hustý kvásek máte. Pokud je hodně hustý, tak dejte klidně mléka více.

Rozehřejte pánvičku s nepřilnavým povrchem na vyšší stupeň výkonu sporáku (vařila jsem na stupni 7 z 9). Vzhledem k tomu, že v těstě je už rozpuštěné máslo, není třeba pánvičku vymazávat tukem. Pokud ale nedržíte žádnou zeštíhlovací dietu, tak klidně do rozehřáté pánve přihoďte malinký oříšek másla.

Rychlé a snadné kváskové palačinky

Rychlé a snadné kváskové palačinky

Okamžitě se rozpustí a vy ihned přilijte přiměřené množství těsta do pánvičky (já nalévám jen 1/2 naběračky, neb miluju tenoulinké palačinky). Naklánějte rovnoměrně pánev do všech stran, aby se těsto rozlilo zhruba ve stejné tloušťce po celém povrchu pánve. Nechte péct cca 1-2 minuty. Čas k otočení palačinky nastane, až se na jejím povrchu udělají bublinky a těsto už není na povrchu tekuté. Pak obracečkou převraťte palačinku a dopečte i z druhé strany, což trvá zhruba o polovinu kratší čas než se opekala první strana.

Vyjměte palačinku z pánve na teplý talíř a ihned nalijte další porci palačinkového těsta do pánve. Takto pokračujte až do úplného zpracování těsta. Na talíři jednotlivé porce ozdobte a naplňte dle vaší fantazie a chuti, na sladko či na slano. Použijte tvaroh, banán, čokoládu, zavařeniny či špenát se sýrem feta a podobně. Rychlé a snadné kváskové palačinky jsem dnes servírovala s domácími pečenými povidly a créme fraiche (nahraďte zakysanou smetanou). Prostě, snadno a rychle….nic komplikovaného.

Rychlé a snadné kváskové palačinky jdou velmi rychle od ruky..

Rychlé a snadné kváskové palačinky jdou velmi rychle od ruky..

Palačinky máme zažité asi každý z nás a jejich způsob přípravy je v podstatě neměnný. Rychlé a snadné kváskové palačinky jsou báječné v tom, že je to jeden z jednoduchých způsobů zpracování přebytečného kvásku (klidně i sladkého rozkvasu, žitného, pšeničného, špaldového..) nebo kvásku z omlazení (jinak se vaří kyselo, lívance jako v tomto receptu ZDE či báječné křupavé muffiny jako TADY atd.), ale nepřidává se žádná mouka či umělé kypřící prostředky. Malá poznámka k tomu, jak palačinky vypadají po upečení: pokud chcete mít kváskové palačinky hladké na povrchu, tak nepoužijte žádný tuk na vymazání nepřilnavé pánve.

V tomto receptu platí stará dobrá pravda: v jednoduchosti je krása  ;-). Kváskové palačinky jsou nádherně nadýchané a lehoučké. Hodně podobné klasickým francouzským palačinkám „crêpes“. Mají být tenounké jako papír a přitom vláčné a nadýchané. Navíc do nich paří rozpuštěné máslo přímo do těsta. Díky rozpuštěnému máslu se palačinky krásně odlepují od pánve a netrhají se. Pokud použijete přepuštěné máslo, výsledná chuť bude ještě o třídu lepší! A přesně takové rychlé a snadné kváskové palačinky jsou!

Rychlé a snadné kváskové palačinky

Rychlé a snadné kváskové palačinky

Užívejte života a převánoční atmosféry. Namísto zdlouhavého pobíhání po kuchyni při přípravě složitých pokrmů, si uvařte takto jednoduché jídlo, jakým jsou rychlé a snadné kváskové palačinky. A ten ušetřený čas i energii věnujte sami sobě a svým blízkým  🙂

 

S láskou Madla.

Sledujte mne a likujte:

20 komentářů u „Rychlé a snadné kváskové palačinky

  1. Jarka

    Nejlepší palačinky, jaké jsem kdy jedla. Mám špaldový kvásek a dokonce i děti, které palačinky nejí, tak se do toho pustily 🙂 Děkuji

    1. korenizivo Autor příspěvku

      Jarko huráááá to jsou super zprávy!! Slyším úplně prvně o potomstvu, co nemusí palačinky…!? Ale vy jste to kouzlo zlomila a už je mlsáte všichni 🙂 Mám ohromnou radost!! Jen tak dál… 😉

      S láskou Madla

    1. korenizivo Autor příspěvku

      Dobrý den Věro, netuším jak máte velkou pánev, jak silně těsto na plačinky pečete apod. Takže nejlepe se do toho pustit a ozkoušet to ve vlastních podmínkách. V tomto rcp jsem připravila své suroviny tak pro 2 osoby.

      Zdraví Madla

  2. Sabina

    Dnes jsem poprvé vyzkoušela kváskové palačinky a byly výborné. Měla jsem z toho strach, těsto bylo trošku řidčí, ale musím podotknout, že se s ním neskutečně dobře pracovalo a palačinky vypadaly a chutnaly moc dobře. Už se teším na neděli až vyzkouším Vaše buchty máčené v rumovo máslové lázni 😀

    1. korenizivo Autor příspěvku

      Sabinko to mne moc těší, že chutná! Konzistenci těsta si určitě dolaďte ku obrazu svému, určitě to brzy vychytáte. Na palačinky těsto vůbec neodměřuji, ale umíchám tak, aby se mně pozdávala konzistence a je mi jedno, co říká recept 😉 Nebojte se toho a přeji hodně úspěchů! 🙂

      S láskou Madla.

  3. Denisa

    Opravdu vynikajici.Myslela jsem,ze tam bude ten kvasek citit,ale vubec.Mnam.Ted jeste aby se vydaril i chlebik.

    1. korenizivo Autor příspěvku

      Zdravím Deniso!

      To jsem ráda, že palačinky předčily očekávání, neb je to vskutku snadné jídlo pro takové ty chvíle, kdy člověk neví, co uvařit třeba k snídani nebo jako fofr dezert 😉

      S pozdravem Madla

  4. Michaela Zavadilová

    Dobrý den, chci se prosím jen ujistit. …jeden večer si vytáhnu kvásek z lednice, nakrmím, nechám klasicky do druhého večera v pokojové teplotě a zadelam si těsto na chleba…..můžu zbytek rozkvasu schovat už bez krmení do lednice a palačinky dělat až druhý den? Prostě vytáhnout a použít? Děkuji za odpověď 🙂 Michaela

    1. korenizivo Autor příspěvku

      Zdravím Míšo,

      skoro přesně..nebo resp. ujasním: večer si rozděláte kvásek s moukou a vodou dle rozpisu na chleba (ale uděláte ho prostě víc) a necháte ho stát až do rána v pokojové teplotě. Ráno zaděláte chleba a zbytkový rozkvas dáte ve sklínce (neutažené víčko) do lednice a použijete na palačinky kdykoliv jiný den..

      Madla

  5. Eva

    Rychlé, snadné a – vynikající. Děkuji za recept, další položka z těchto stránek je vyzkoušena. 🙂

    1. korenizivo Autor příspěvku

      Evičko děkuji a jsem doopravdy moc potěšena, že se takhle daří odškrtávat úspěšně uvařené/upečené položky na webu 🙂 je to zajímavá myšlenka! 🙂

      Madla

    1. korenizivo Autor příspěvku

      Zdravím Jani a jsem moc ráda, že se zadařilo dílo a všem chutnalo ! V jednoduchosti je tolika krásy… 😀

      Madla

  6. Silvia

    Ahoj dnes som skúšala tvoje kvaskove palacinky. Rozkvasila som si večer kvások a robila podľa receptu len sa mi strašne trhali a nedali sa otáčať. Čo som urobila zle? ďakujem za odpoveď

    1. korenizivo Autor příspěvku

      Zdravím Silvie, neb neznám konzistenci vašeho rozvasu (hutný, řídký…), nemohu tedy přesně posoudit. Těsto by mělo vypadat a chovat se jako běžné těsto na palačinky. Možná zkusit o vajíčko navíc, to většinou pomůže i u běžných palačinek. Tak snad se zadaří příště! Ohlasy zatím byly na FB samé kladné, tak se určitě nevzdávejte 🙂

      Madla

  7. Ludmila

    Madlenko, napsal to jeden básník jedné milované ženě.
    A mně se to moc líbí jako nadsázka k tvým šikovným rukám. 🙂

  8. Ludmila Gottwaldová

    Jsou nádherné – jako všechno od Tebe.
    Jsi BEST kouzelnice a zasluhuješ zlatou vařečku.
    A moc ráda tě třeba jen čtu.
    Věřím, že je někdo, kdo by dal za tvoje ruce i život… ❤

    1. korenizivo Autor příspěvku

      Liduško děkuji za takovou pochvalu!! 💜 moje ruce jsou k dispozici k obejmutí kdykoliv, ale život bych za ně nepokládala 😉 to by byla škoda! Krásný den 🙂

      S láskou Madla

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *