Večer jsem šla zadělávat na kváskový žitno-pohankový chlebík a přemýšlela, co si na něj zítra ráno namažu k snídani, aby mne to hezky nastartovalo pozitivně do temně šedého listopadového dne. Ve Skandinávii je listopad měsíc s nejkratším denním světlem a bývá fakt dost ponurý, je třeba se obrnit dobrými pocity v životě. Jedním z nich je i chutné jídlo. Při bližším průzkumu ledničky jsem objevila polovinu balení uzeného lososa v kayenském pepři a půl sklenice domácí lučiny. To mi udělalo nesmírnou radost a tak vznikl následující recept na lososovou pomazánku s křenem a 2 druhy hořčic. Fofr delikateska a navíc zdravá i plná bílkovin!
Pomazánka z uzeného lososa s křenem vám nezabere víc jak 10 minut a nepotřebujete žádné speciální náčiní. Také uvedené váhy/objemy berte jako orientační, řiďte se vlastními chutěmi.
pomazánka si náramně notuje se žitno-pohankovým chlebem se semínky
Ingredience
- 1/2 balení uzeného lososa (80-100 g), kůži odstraňte; v Lidlu jsem koupila lososa s kayenským pepřem
- cca 150-180 g domácí lučiny recept ZDE nebo vykapaného hustého bílého jogurtu
- 1 vrchovatá lžíce strouhaného křenu z obchodu; pokud budete používat křen čerstvý, tak začněte s menší dávkou a postupně případně přidejte-podle síly křenu, aby jste pak neměli záchvat slz 😆 a jako extra výhodu vyčištěné nosní dutiny po průtahu křenem – ikdyž to neuškodí
- 1 lžička dijonské hořčice nebo nějaké jiné ostřejší, pokud ji máte rádi; jinak nahraďte klasickou
- 1 lžička hrubozrnné hořice
- sůl (použila jsem růžovou himalájskou, vypadá v jídle báječně a má víc minerálů) a čerstvě namletý pepř
- jako bonus pokud máte rádi, tak dejte i trochu na hrubo pomletého růžového pepře a hrst kopru či zelené petrželky; obojí je krásně barevné a pozvedne to pomazánku nejen po vizuelní stránce
suroviny: kousek uzeného lososa, hořčice, křen a domácí lučina
Postup
Lososa zbavte kůže a vidličkou natrhejte maso na malé kousíčky do misky, kam přidejte lučinu (či jiný čerstvý sýr nebo vykapaný hustý jogurt), pak křen s oběmi hořčicemi. Dobře promíchejte, osolte a opepřete a znovu promíchejte. Pokud budete přidávat zelené bylinky, tak je do pomazánky vmíchejte na drobno pokrájené. Ochutnejte a případně dolaďte chutě dle vašeho gusta, úpravy povoleny 😉 .
Jestli máte čas, tak dejte pomazánce chvíli klidu v ledničce, aby se chutě propojily a proležely. Čas strávený v chladu tomuto pokrmu jen prospěje. Druhý den je pomazánka z uzeného lososa s křenem o třídu lepší! No a máte hotovo! Vím, byla to děsná dřina… 😉
pomazánka z uzeného lososa s křenem je výborná s 8-minutovým vejcem se špetkou růžového pepře
Pomazánka z uzeného lososa s křenem se hodí nejen na jednohubky jako malé pohoštění, ale i ráno na krajíc čerstvého chleba. Zkoušela jsem jak s chlebem tartine; recept na tento nadýchaný chlebík je TADY. Ještě jsem pak otestovala kombinaci se žitno pohankovým semínkovým chlebem podle tohoto receptu ZDE.
snídaně v trávě…. 🙂
Musím říct, že k tmavému žitnému chlebu pomazánka z uzeného lososa s křenem pasovala nějak lépe, prostě je to taková nerozlučná dvojka, ve šťavnaté společnosti čerstvé zeleniny a sušených oliv na talíři. Nebojte se experimentovat s chutěmi, přátelé! Příště ta zkuste dát medovou hořčici nebo hrubozrnnou s kapkou medu a pár kapek citronu. Prostě si hrajte a rozšiřujte si chuťové obzory podle svého přání..
Recepty jsou tu jen jako motivace k vlastním průzkumům v neobjevených vodách gurmánství. Dobré jídlo patří k dobrému pocitu ze života, a tak si ho pěkně užívejte i v ponurém listopadu!
pomazánka z uzeného lososa s křenem je dobrá jak s křupavým knäckebrotem, tak s domácím nadýchaným chlebíkem tartine
S láskou Madla.
