Archiv pro rubriku: Polévky

Poctivá domácí zelňačka s klobásou

S ubývajícím světlem tady na severu přibývá úměrně nutnost zahřát se na duši i těle dobrým domácím jídlem. Poctivá domácí zelňačka s klobásou je přesně ten typ receptu, po kterém pookřejete a zvládneho i naprostý začátečník. Základem jsou kvalitní suroviny, zejména kysané zelí či dobrá klobása. Já jsem jako bonus přihodila hrst sušených hub, protože všechny ty dohromady úplně zahalí dům do atmosféry opravdové domácí kuchyně.. Pár týdnů jsem byla na cestách, za volantem jsem odřídila 5000 km a tak má potřeba se cítit doma je nasnadě 😉 Za mne je polévka bezvadná volba a krásně to funguje 😛  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Houbová bramboračka naší babičky

Vrátila jsem se krásně utahaná z lesa s košíkem plným křemenáčů a lišek. Venku bylo po skandinávsku sychravo a já podcenila oblečení, takže jsem byla řádně vymrzlá i hladová 😉 . Při pohledu na košík hub, čerstvě vydobité domácí brambory a zelenou majoránku na záhonu mne napadlo jediné řešení situace: horká houbová bramboračka naší babičky byla naprosto jasnou volbou! Ihned jsem se pustila do přípravy, abych během půl hodinky mohla obědvat. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Snadná delikátní tomatová polévka

Přeji krásný letní den ze Skandinávie. Pár týdnů jsme se tu nepotkali, ale nezapoměla jsem na vás! Jsem zpátky ze svých cest napříč Evropu a navíc se toho odehrálo v mém životě víc, než jsem si kdy dokázala představit.. Ale život jde dál a je dobré se občas zasytit nějakou dobrotou, ne nutně komplikovanou. Vzhledem k prudkému ochlazení u nás na severu můj žaludek zatoužil po voňavé horké polévce. Na mysli mi vytanula má milovaná snadná delikátní tomatová polévka! Je připravená do půl hodinky, krásně barevná po létu, ovoněná čerstvým tymiánem, se skořicí a navíc nádherně krémová… Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Snadná polévka z pečené máslové dýně

Po návratu ze slunné dovolené do chladného Švédska mne zklátil „moribundus“. Je tedy třeba upravit i stravu vzhledem k únavě (tedy i pokud možno úkony v kuchyni s minimem námahy). Objevila jsem nádhernou máslovou dýni za pár korun a hned se vrhla na „vaření – nevaření“. Během hodinky byla na stole snadná polévka z pečené máslové dýně. Ikdyž 10-ti minutové loupání, krájení a mixování ani snad nepovažuji za kategorii „vaření“, neb zbytek dřiny vykonala trouba a mixer. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Snadná rybí polévka z krevetových krunýřů

Nyní je čas adventní, kdy se tady ve Skandinávii setkáváme s přáteli a servírujeme si navzájem různé cizokrajné delikatesy. Dost často se teď stává, že v obchodech jsou k dostání lehce předvařené a hluboko zmražené krevety doslova za pár korun. A protože na nás tentokrát vyšla řada s předvánoční večeří pro přátele a sousedy, tak jsem vybrala následující recept z krevetových krunýřů (a ani maso nepřijde na zmar). Snadná rybí polévka z krevetových krunýřů je hotová během půl hodiny. Věřte, že připravíte luxusní pokrm s minimem námahy! Recept pochází (s pár úpravami , jak jinak..) od švédské kuchařské legendy jménem Leif Mannerström (za drobné úpravy se mistrovi omlouvám, ale nemohla jsem odolat). On tvrdí, že pokud krunýře vyhazujete, tak mu máte okamžitě udat svou adresu a on si pro ně přijede a jako bonus si to s vámi „vysvětlí“  😀 .  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rychlá thajská kari polévka s krevetami

Dny teď utíkají velmi zrychleně, ani nevím jak a proč, ale děje se to… Co jindy trvalo týdny, dnes a profrčí životem během pár okamžiků. Jsou to mé subjektivní pocity, ale tak to prostě mám. A čím dál tím častěj se uchyluji k rychlým receptům s minimem námahy a maximem požitku chutnosti. Rychlá thajská kari polévka s krevetami je přesně ten recept, který mne nastaroval do pracovního tempa k vyklízení garáže (do které se nikomu fakt nechce)  😎 . Když uvařím fofr jídlo, o to déle a pohodověji si ho ale pak dokážu vychutnat.. Nejím ve spěchu. Užívám si každé sousto… Tahle polévka s typicky letním počasím a sklenicí vychlazeného piva je prostě neodolatelná! Barvy, vůně a chutě exotického Thajska vás prostě dostanou… Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Švédská krémová houbová polévka svampsoppa

Jsem vášnivý houbař a Skandináve je země zaslíbená! Jelikož byla opět úrodná sezóna, tak mám poměrně dost hub nasušeno do zásob. A ty je potřeba někdy i zkonzumovat nebo alespoň rozdat.. Za okny se střídá ryze aprílové počasí s teplotami pod nulou a druhý den o 15°C tepleji. Jenomže dnešek je přesně ten hodně chladný, šedý…tedy bude třeba houbová polévka! Vnitřní potřeba se zahřát nejen na duši, ale i na těle vzrostla na maximum!  Napadá mne švédská krémová houbová polévka svampsoppa 〈čtěte jak to vidíte, tentokrát to není gramaticky záludné〉! Je to původní skandinávský recept s minimen surovin i námahy, věřte mi  😎  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Thajská kokosová polévka s kuřetem a houbami

Když píši tento článek, tak za okny je mráz a hustě sněží. Zahřívám se zázvorovým čajem s rakytníkem. A co takhle kokosová polévka, která poléčí z horečky v době viróz, zahřeje zevnitř a celý váš dům provoní exotickými aromaty? Thajská kokosová polévka s kuřetem a houbami je doopravdy extrémně jednoduchá i rychlá polévka, když se třeba vrátíte promrzlí z procházky (jako já zrovna teď) a navíc máte doopravdy hlad. Pokud použijete léčivé houby typu hlíva ústřičná či shitake, tak váš organismus se obrní před nájezdy viróz téměř dokonale. Díky citronové trávě si můžete snížit s horečku. Takže směle do toho, pokud na vás „něco leze“! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Polévka z pečených paprik a sušených rajčat

Ve Švédsku máme teď pohádkově bílou zimu s mrazíky hodně pod nulou. A je tedy potřeba se prohřát i zevnitř, nejen tedy u krbu. A já já jsem „polívková“. Miluji polévky na všemožné způsoby, čehož si už asi moji pravidelní čtenáři všimli  😉 . Dnes jsem měla doma nádherné žluté papriky a tak vznikla tato úžasně voňavá a chutná polévka z pečených paprik a sušených rajčat. Je v tom krásná vůně i barva léta a plno vzpomínek na slunko o dost výš nad obzorem než je teď, během skandinávské zimy. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Polévka z pečené máslové dýně a česneku

Ve Skandinávii konečně začalo mrznout, vše se obalilo do stříbřité jinovatky třpytící se v ranním slunku, na pozadí se sytým azurem oblohy. Nefalšovaný zimní „kýč“  😉  Ale je fakt zima a je tedy potřeba se prohřát zevnitř těla (nejen saunou dneska večer). Na pořad dne opět přichází polévka z extrémně zdravé a přitom tak chutné máslové dýně, pečeného česneku, trochy chilli a kokosového mléka. Naprosto dokonalá kombinace chutí se trochou kari navrch! Polévka z pečené máslové dýně a česneku vás ohromí sametovou konzistencí a věřrte, že i zahřeje.  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Vegetariánská polévka pho s houbami

Pokud už jste někdy cestovali po Vietnamu, tak vás mohla chuťově překvapit báječná a silná polévka Phở, která je pojmenovaná po rýžových nudlích, se kterými se podává. Receptura se hojně rozšířila i do Evropy a v Praze existuje mnoho míst, kam se na ní dá zajít a chuť si doopravdy užít. Jenže já tu možnost cestovat teď nemám a tak si uvařím domácí vegetariánskou polévku pho s houbami (léčivými neb jsem nachlazená). Základem je silný kořeněný vývar z minulého receptu. Ten tedy trvá uvařit trochu déle (ale téměř bez námahy) a samotná vegetariánská polévka pho s houbami je hotová do cca 20 minut nejdéle.  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Vegetariánský vývar (zabiják viróz)

Při návratu z Čech jsem luxusně nastydla ve vlaku a těch pár hodin v průvanu a chladu se na mém zdraví řádně podepsalo. Takže nezbývalo nic jiného, než zahájit frontální útok i na gastronomické úrovni  😉 A tak vznikl tento excelentní a extra silný vegetariánský vývar. Takový zabiják virů a bacilů! Postavilo mne to na nohy během dvou dnů a začala jsem tomu říkat „vrahounkův vývar“ 😎 . Tedy co Tě nezabije, to Tě posílí! Pokud jste nachlazeni nebo kolem vás krouží nějaká viróza, zkuste se vyléčit tímto vegetariánským vývarem. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Kulajda se ztraceným vejcem a houbami

Podzimní dešťové plískanice dorazily na Skandinávský poloostrov.. Potřeba zalézt ke krbu s horkou polévkou a sklenkou dobrého vína se zvýšila geometrickou řadou a je třeba s tím něco udělat. Šla jsem sklidit ze sušáku houby a tak mne napadlo, že by se to obratem dalo hned využít k vaření, když už je držím v ruce. Tak jsem ve svém receptovém sešítku nalistovala kulajdu s houbami a ztraceným (pošírovaným) vejcem. Báječný, osvědčený, tradiční recept, který nikdy nezklame. Navíc není třeba víc jak půl hodiny pro vaření…. Ideální, ne? Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Polévka z pečených rajčat a česneku

Tak tu máme závěr rajčatové sezóny ve Skandinávii a já mám doma celou ošatku rajčat. Takže je třeba s tím něco udělat. Dá se vyrobit kečup, netradiční marmeláda, sušená rajčata a podobně. Jenže dnes prší a je vskutku zima, takže by se hodila polévka na zahřátí. A když už mám rozehřátou troubu od pečení chleba, tak polévku vyrobím z pečených rajčat a česneku. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Fazolovo-dýňová voňavá polévka

Dny se naplnily šedou barvou deštivého skandinávského nebe, na severu Švédska včera už sněžilo, o kousek níž mají záplavy, ale my všichni si ještě pořád pamatujeme barvy léta! A já se teď snažím zapamatovat si všechny dojmy, vůně, vzpomínky…je toho tolik! Na depresi z podzimu mám super účinnou léčbu! Fazolovo-dýňovou voňavou polévku. Záplava barev a vůní si vás podmaní hned na první pohled a což teprve až ji ochutnáte! Pryč se splíny šedých dnů a pojďme si ten den tak trochu rozsvítit takovouto dobrotou. Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Okurková polévka s jogurtem a ořechy

Horké letní dny se z Čech přesunuly do Skandinávie, ikdyž naštěstí ve snesitenějším teplotním rozmezí do 30°C. Jsou to nádherné letní dny, kdy zahrada je obklopena hustou zelení a nerušený relax u bazénu se dá vylepšit už jen zajímavým osvěžujícím jídlem. Jedním z receptů, jak se ochladit během letních dnů je nejen zmrzlina, ale studená polévka zvaná tartar. Pokud ji ještě neznáte, tak věřte, že i přes počáteční nedůvěru okurková polévka s jogurtem a ořechy získá své oblíbené místo ve vašem letním jídelníčku. Navíc nemusíte nic vařit stojíce dlouho u plotny. Okurková polévka s jogurtem a ořechy vás velmi příjemně překvapí i osvěží.  Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte:

Rychlá fazolová polévka s kuřetem a tortillou

V kalendáři je psáno 1.máj a venku leje jako z konve. Ochladilo se na 3°C, tak jsme zatopili v krbu a kocouři se vyhřejvají s námi. Neboť ven by ani psa nevyhnal a natož kočku!?! No a já přemýšlím co k obědu. Něco, co zahřeje nejen na duši, ale zejména pak v žaludku…. Něco pikantního, s nádechem mexické kuchyně se zemitou chutí čerstvého koriandru a štiplavostí chilli. Na parapetu se tváří nevyužitě malý květináč se zeleným koriandrem, v lednici zbylo jedno grilované kuřecí prso zabalené ve slanině ze včerejšího barbecue, v mrazáku zamražené různé druhy již uvařených luštěnin, zásoba koření jako koriandr, římský kmín či uzená paprika jsou vždy připravené v šuplíku. No a mám jasno! Bude to červené po rajčátkách, barevné po parikách a fazolích, štiplavé po chilli papričce! Něco z toho vyleze a tuším to bude polívčička na zahřátí v téhle slotě! Celý příspěvek

Sledujte mne a likujte: